四级营养师考试仿真试题答案

1、四级营养师考试仿真试题答案2017年四级营养师考试仿真试题答案一、问答题1、阐述高血压病人的营养治疗原则及措施。答：（1）高血压营养治疗的原则是：合理控制总能量的摄入，每 日能量按每公斤体重30kcal左右为宜。（膳食能量必须低于肌体实 际消耗能量）宜选用低热量、低脂肪、低胆固醇、高膳食纤维的食物 防止体重增长。（2）高血压营养治疗：戒烟戒洒;控制体重，保持在理想体重 范围之内;限制钠盐摄入，每日不超过4克;减少总脂肪、饱和 脂肪酸和胆固醇的摄入;保证摄入充足的维生素、钙、钾、镁等营 养素的摄入;进水量一般不必限制，多吃瓜果蔬菜。2、解答过程：1）询问饮食营养状况：饮食史、饮食习惯和嗜好、饮食

2、调查、餐 次和分配比例、有无偏食史，以及烹调加工的方法等。2）体格营养状况检查：测量身高、体重、肱三头肌皮褶厚度、上 臂围，以及营养缺乏症体格检查;血液常规化验，包括白细胞总数、 淋巴细胞分类，血清总蛋口、口蛋口、球蛋口、视黄醇结合蛋口、 血清脂蛋白及其分类等。4）饮食营养计划：结合经济条件和饮食习惯，根据疾病种类，在 饮食营养原则方而给予指导，包括饮食禁忌、食物等值换算、参考 食谱，以及注意事项。二、分析计算1、答：（l）BMI=80/l. 752=26,属于超重。(2) BMR=15. 3X80+679=1903kcal,在此基础上减去 5%二1903- 1903X5%=1808kcal考

3、虑体力活动时所需能量=BMRXPAL=18O8X1. 55=2802kcal食物热效应所需能量=1808 X 10%=181kcal总能量=2802+181=2983kcal(3) 按碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量占总能量的60%、25% 和15%计算：碳水化合物：2893X60%4-4=448g脂肪：2893X25%4-9=80g蛋白质:2893X15%4-4=108g2、答：(1)外婆的做法不妥当。第一，现在没有证据表明吃米粉 可以改善婴儿的睡眠;第二，宝宝现在还只有1个月大，现在只有母 乳或配方奶比较适合于他米粉中含大量淀粉，宝宝是不能充分消化 这些淀粉的。(2)外婆的建议是不正确的，

4、因为婴儿的消化道功能是没有完全 发育成熟的，在4-6个月以前还不能有效处理固体或半固体食物， 而且过早添加固体或半固体食物还会增加婴儿日后患食物过敏的危 险。所以我们添加半固体食物通常要等到4-6个月才开始。3、答：(1)陈先生的确存在一些患心血管疾病的危险因素，其中 包括：吸烟、运动过少、有家族史、有工作压力;体质指数BMI二体 重/身高2二80kg/l. 7m2=27. 7kg/m2, 24,属于超重范围;血脂蛋白检 测结果：总胆固醇超过200mg/100nil(边缘性增高)、LDL已超过 140mg/100ml以上，而具有保护作用的HDL却低于35mg/100ml以下;(2)首先，建议戒

5、烟;其次，饮食上应每天增加蔬菜、水果，饮用 脱脂奶，适量减少动物性食品以减少饱和脂肪和胆固醇摄入;最后， 建议找各种机会增加运动量，比如上班途中步行一段路，上楼不乘 电梯，傍晚和家人出去散步或慢跑。(3)按蛋白质、脂肪、碳水化合物供能占总能量的15%、25%以及 60%来计算蛋口质克数=1600kcal X 15%4-4g/kcal=60. 0g脂肪克数=1600kcal X 25%4-9g/kcalM4. 4g碳水化合物克数=1600kcal X 60%4g/kcal=240. 0g4、解答过程：1) 计算理想体重：粗算标准体重二身高-105=60公斤2) 判断患者体型：(62-60) 4-60X 100%=3. 3%,在标准体重10%范围以内,该对象体 型属于正常。3) 能量需要量计算：该对象需要的总能量包括三个方而：基础代谢、体力活动、食物 热效应；查阅附表1,基础代谢为14. 7m+496=14. 7X62+496=1407千卡/ 日，1407-1407X5%二 1336 千卡/ 日；查阅附表2,考虑体力活动后能量消耗为1336X1. 56=2084千卡 /日；食物热效应：1336X 10%二133千卡/日