饮食小节与健康四如何吃水果

1、饮食小节与健康饮食小节与健康(四四)如何吃水果如何吃水果余良甫台州市博爱医院台州市博爱医院 1、饮食小节与健康：如何喝水、牛奶。、饮食小节与健康：如何喝水、牛奶。 2、如何吃鱼、肉、蛋。、如何吃鱼、肉、蛋。 3、巧吃五谷杂粮与蔬菜。、巧吃五谷杂粮与蔬菜。 吃水果也要讲科学吃水果也要讲科学 经常适量地食用水果，是人体健康食谱中必不可少经常适量地食用水果，是人体健康食谱中必不可少的营养来源之一。水果中糖类、酶、激素、生物干的营养来源之一。水果中糖类、酶、激素、生物干扰素等对人体具有保健、养生、防病、治病的功效。扰素等对人体具有保健、养生、防病、治病的功效。其中的低分子糖是极其容易吸收的营养素，适合

2、各其中的低分子糖是极其容易吸收的营养素，适合各个年龄段的人，对防病抗癌有一定功效；所含钾是个年龄段的人，对防病抗癌有一定功效；所含钾是减少预防中风的良药，苹果酸，构橼酸则可预防和减少预防中风的良药，苹果酸，构橼酸则可预防和恢复疲劳；纤维素和果胶能刺激胃肠蠕动，帮助消恢复疲劳；纤维素和果胶能刺激胃肠蠕动，帮助消化化 (一一)水果中主要营养物质水果中主要营养物质 维生素维生素：新鲜水果是维生素：新鲜水果是维生素c的主要来源，红黄色的主要来源，红黄色水果如柑桔、杏、柿子含有较多的胡罗卜素。水果如柑桔、杏、柿子含有较多的胡罗卜素。 矿物质矿物质：对维持人体酸碱平衡以及人体的生长发育：对维持人体酸碱平衡

3、以及人体的生长发育都有重要意义。都有重要意义。 有机酸有机酸：如柠檬酸、苹果酸、果胶、纤维素等，不：如柠檬酸、苹果酸、果胶、纤维素等，不仅能增进食欲，帮助消化，有些果酸还可以阻止糖仅能增进食欲，帮助消化，有些果酸还可以阻止糖类转化为脂肪，果胶促进多余胆固醇的排泄。类转化为脂肪，果胶促进多余胆固醇的排泄。 糖糖、果胶果胶 (二二)水果的作用水果的作用 调节作用，防病作用，抗疲劳作用，助消化作用。调节作用，防病作用，抗疲劳作用，助消化作用。 (三三)如何选择水果如何选择水果 1、根据个人体质及水果的不同性质、根据个人体质及水果的不同性质(寒性、温热性、寒性、温热性、平性平性)进行选择。寒性水果进行

4、选择。寒性水果(橙、香蕉、柿子、西瓜橙、香蕉、柿子、西瓜等等)适合热体；温热性水果适合热体；温热性水果(桔子、枣、栗子、桃、桔子、枣、栗子、桃、荔枝、葡萄、菠萝等荔枝、葡萄、菠萝等)适用虚寒性体质的人。平性适用虚寒性体质的人。平性水果水果(李子、枇杷、苹果等李子、枇杷、苹果等)适合各种体质的人。适合各种体质的人。 2、根据季节：东天吃温热类水果，夏天吃寒凉类、根据季节：东天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，中性水果四季皆宜。水果，中性水果四季皆宜。 3、根据水果所含成份及个体的需求选择，如颜色、根据水果所含成份及个体的需求选择，如颜色深的水果维生素深的水果维生素c含量高一些，颜色浅略低一些，含量

5、高一些，颜色浅略低一些，经常熬夜的人多吃含维生素经常熬夜的人多吃含维生素c和胡萝卜素高的水果。和胡萝卜素高的水果。 (四四)吃水果的时机吃水果的时机 俗话说：上午水果是金，中午到下午三点是银，三俗话说：上午水果是金，中午到下午三点是银，三点到六点是铜，六点之后是铅。最佳时间是早餐与点到六点是铜，六点之后是铅。最佳时间是早餐与中餐之间。中餐之间。 (五五)关于果汁饮料关于果汁饮料 果汁的营养比水果少，如经压榨的果汁，维生素果汁的营养比水果少，如经压榨的果汁，维生素c也大大减少，如苹果汁其中的维生素几乎被袪除一也大大减少，如苹果汁其中的维生素几乎被袪除一干二净。看清楚果汁标签的内容，所谓干二净。看

6、清楚果汁标签的内容，所谓“100%果果汁汁”是没有的，营养果汁在冰箱里不要储存太久是没有的，营养果汁在冰箱里不要储存太久(一般一般7-10天天)，不要对果汁过分信赖，还是吃水果，不要对果汁过分信赖，还是吃水果好。好。 (六六)几种有副作用的水果几种有副作用的水果 樱桃：含铁量居水果首位，再加上含有一定的氰甙，樱桃：含铁量居水果首位，再加上含有一定的氰甙，故不宜过量。因氰？水解后能产生剧毒的氢氰酸。故不宜过量。因氰？水解后能产生剧毒的氢氰酸。本草纲目本草纲目中有吃樱桃致死的记载。中有吃樱桃致死的记载。 桑葚桑葚：含有溶血物质和过敏物质及透明质酸酶，多：含有溶血物质和过敏物质及透明质酸酶，多食易引发肠炎。食易引发肠炎。 柿子柿子：所含果胶和柿胶在胃酸的作用下凝结成不溶：所含果胶和柿胶在胃酸的作用下凝结成不溶解的结石解的结石“柿石柿石”。 李子、银杏、杏李子、银杏、杏：含有氢氰酸，多食可引氰化物中：含有