厨房空间布置尺寸

1、住宅常用尺寸一、厨房1. 厨房的最小面积规定一类 、 二类住宅为 4 三类、四类住宅为 5 注根据普通住宅套型按其居住空间个数和使用面积 （不含阳台 、 各设备井的面积 ）分为四 类一类 居住空间数为2 个 ,使用面积 34 二类 居住空间数为3， 使用面积 45 三类 居住空间数为3， 使用面积 56 四类 居住空间数为4 个 ，使用面积 68提示:设计时,两房一厅上以的户型 ,厨房面积至少为 5 ；单身公寓或使用面积小于 45 的 小户型 ， 厨房面积至少为 4 。2. 厨房的最小尺寸规定A、单排布置设备的厨房净宽不应小于 1.50m ，双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于 0.90

2、m 。B 、厨房操作面净长不应小于 2.1m 。提示 ：若选择最简单的单排布置 ，净宽为 1.5m 时 ，为满足最小面积规定 ，两房一厅以上 的户型厨房净长至少为 3.4m ，单身公寓或 45 以下的小户型厨房净长至少为 2.7m 。（同时 还需考虑厨房器具摆放的最小空间 ）学习帮手3. 厨房的平面布置A 、 厨房布置位置 :按照功能和套内的空间分布 ,厨房宜布置在套内近入口处 。 尽量不要布置于下风向 。尽量与餐厅相邻 。B 、厨房布置原理 ：厨房设计的最基本概念是 “三角型工作空间 ”，洗菜池 、 冰箱及灶台都 要安放在适当位置 ， 最理想的是呈三角形 ，相隔的距离最好不超过 1m。4.

3、基本布置选型 ： L 型、一字型 、U 型、二字型 、半岛、岛型 。 “L”布置：A. 综合分析 ： 特 点： 清洗、配膳与烹调三大工作中心依次布置于相互连接的“L”型墙壁空间上 。 优 点：工作动线较短且不重复 能比较好的依照 “三角形 ”工作 原理 ，提高效率 。 缺 点： 转角部位的空间利用率较低 ，两边工作台的长度不宜相差 过大 ，以免降低工作效率 。 适用范围 ： 开间较小的空间 ，运用最为普遍 、经济的方式 。学习帮手B. 极限布置分析 非常规布置 ，面积约 2.40 ， 不满足最小面积要求 ，但提供最基本的 “洗、切、 炊”操作空间 。 可放置双眼燃气灶和单槽洗涤池 。 至少留有

4、 500mm 宽的“切、装”操作台 。 燃气灶与墙之间还可留有 200mm 的安全距离 ， 若把燃气灶改为单眼 ， 则可多出 550mm 宽的熟食操作空间 。 可做到食物生 、 熟分开处理 。 洗涤池与墙之间有 50mm 的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少 300mm 的 “一人 单臂 ”工作的操作空间 。 转角处还留有 250mm 存放空间 。C. 经济布置分析 ： 常规作法 ，面积约 4.00 ， 基本满足一类 、二类住宅面积标准 。提供相对经济且合理的操作空间 。学习帮手 可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池 。 若放置单眼燃气灶 可留出 650mm 熟食加 工操作台 。可做到生 、 熟食分开

5、处理 也可作为其它电器放置 。 至少留有 500mm 宽的“切、装”操作台 。但生、熟食处理操作台功能叠加 。 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距 目的有两个 首先是为烟道尺寸保留上调 空间 ：其次是尽量让燃具火源与其它构件保留一定的距离 。 以欧美冰箱最大宽度 800mm 作为预留宽度 ，在实际布置中 ， 冰箱多为 600mm 宽 （甚至更小 ），扣除散热要求宽度后虽然厨房横向宽度还有约 100mm 下调空间 ，但下调 后,面积会下降至 4.00 以下 ， 就不能满足最小面积要求 。 转角处还留有 250mm 存放空间 。“一字型 ”布置 ：A. 综合分析 ： 特 点 ：清洗 、配膳与烹

6、调设置于同一工作面上 工作流线成一条直线 。 优 点 ：节省空间 。 缺 点 ：动线距离比较长 。 适用范围 ： 开间较小的狭窄情况 。学习帮手B. 极限布置分析 ： 非常规布置面积约 2.90 ， 不满足最小面积要求 但提供最基本的 “洗、切、炊”操作 空间。 只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池 。 至少留有 500mm 宽的“切、装”操作台 。但生、熟食处理操作功能叠加 。 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距 ， 目的有两个 ， 首先是为烟道尺寸保留上调空 间； 其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离 。 洗涤池与墙之间有 50mm 的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少 300mm 的

7、“一人单 臂”工作的活动空间 。C. 经济布置分析 ： 常规作法 ，面积约 5.00 ， 满足三类 、 四类住宅面积标准 。提供相对经济且合理的 操作空间 。 可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池 。 若放置单眼燃气灶与单槽洗涤池 ，可多出 550mm 宽的空间作为熟食操作区或放置其它电器的空间 。 至少留有 500mm 宽的“切、装”操作台 。如图如所生 、熟食处理操作台功能叠加 。 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距 ， 目的有两个 ， 首先是为烟道尺寸保留上调空 间； 其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离 。 以欧美冰箱最大宽度 800mm 作为预留宽度 ， 在实际布置中 ， 冰箱

8、多为 600mm 宽 （甚至更小 ）， 扣除冰箱的散热宽度要求 （约各边离其它物体 50mm 具体见产品说明 ）， 厨 房横向宽度还有约 100mm 的下调空间 。学习帮手“二字型 ”布置 ：A. 综合分析 ： 特 点：将工作区平行安排在两边 。在工作中心分配上 ，常将清洁区 、配膳区 (包括 储备区 ) 安排在一起 ， 而烹调独居一处 。最极限的开间可以做到 1900mm 。 优 点：工作动线距离变短 ，也比较好的依照 “三角形”工作原理 提高效率 。缺 点 ：直线行动减少 ，交叉流线增多，工作时操作者常需180 旋转。适用范围 ： 进深较小的空间B. 极限布置分析非常规布置面积约 2.10

9、 ， 不满足最小面积要求，但提供最基本的 “洗、 切、炊”操作空间 只能放置单眼燃气灶与单槽洗涤池 。 至少留有 500mm 宽的“切、装”操作台 。但生、熟食处理操作功能叠加 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距 ， 目的有两个 ， 首先是为烟道尺寸保留上调空 间；其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离学习帮手 洗涤池与墙之间有 50mm 的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少 300mm 的“一人单 臂”工作的活动空间 。 燃气灶与墙之间也能保持有 150mm 的距离 。C. 经济布置分析 ： 常规作法 ，面积约 4.00 ， 基本满足一类 、二类住宅面积标准 。提供相对经济且合 理的

10、操作空间 。 可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池 。 洗涤池与墙之间有 350mm 宽的空 间若作为生食操作略显太小 ， 只能作为存放区 ；若换放置单槽洗涤池 ，多出 700mm 宽的 空间可作为其它电器的空间 。 可留有 800mm 宽的“切、装”操作台 。生、熟食处理在相对宽裕的空间里可以做到分 开加工 。 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距 ， 目的有两个 ， 首先是为烟道尺寸保留上调空 间； 其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离 。 以欧美冰箱最大宽度 800mm 作为预留宽度 ， 在实际布置中 ， 冰箱多为 600mm 宽 （甚至更小 ）， 扣除冰箱的散热宽度要求 （约各边离

11、其它物体 50mm 具体见产品说明 ）， 厨 房横向宽度还有约 100mm 的下调空间 。但下调后面积会下降至 4.00 以下 ， 就不能满足 最小面积要求 。“U 型”布置 ：A.综合分析 ：学习帮手 特 点：工作区共有两处转角 ，空间要求较大 。水槽一般放在 u 型底部 ，并将配膳 区和烹饪区分设两旁 ，使洗涤池 、 冰箱和炊具连成一个近似正三角形 。最极限的开间可以 做到 1900mm 。 优 点 ：工作动线距离最短的一种方式 缺 点 ：两处转角的利用率比较低 适用范围 ： 近似于正方形的小空间基本形态极限布置经济布置B. 极限布置分析 ： 非常规布置 面积约 2.20 ， 不满足最小面

12、积要求 ，但提供最基本的 “洗、切、炊”操 作空间 。 能放置双眼燃气灶与单槽洗涤池 。若换作单眼燃气灶 ， 可多出 500mm 宽的生食处理 区， 就可做到生 、 熟食分开处理 。 留有 550mm 宽的“切、装”操作台 。若如图所示 ，生、熟食处理空间只能叠加 。 烟道与燃气灶之间有 200mm 的间距 ， 目的有两个 ， 首先是为烟道尺寸保留上调空 间； 其次是尽量让燃具火源与其它构件保持一定的距离 。学习帮手 洗涤池与墙之间有 50mm 的距离是为了让洗涤池中心至墙面至少 300mm 的“一人单 臂”工作的活动空间 。 转角处还留有 250mm 存放空间 。C. 经济布置分析 规作法

13、，面积约 4.00 ， 基本满足一类 、二类住宅面积标准 。提供相对经济且合理 的操作空间 。 可以放置双眼燃气灶和双槽洗涤池 。 可留有 650mm 宽的生食加工区和 750mm 宽的熟食加工区 。 可以完全做到生 、熟分 开处理 。 烟道与燃气灶之间有 250mm 的间距 ， 首先是转角处燃气灶只能布置于有效操作区 ； 其次是为烟道尺寸保留上调空间 ； 再次是尽量让燃具火源与其它构件保留一定的距离。 以欧美冰箱最大宽度 800mm 作为预留宽度 ， 在实际布置中 ， 冰箱多为 600mm 宽 （甚至更小 ）， 扣除冰箱的散热宽度要求 （约各边离其它物体 50mm 具体见产品说明 ）， 厨

14、房横向宽度还有约 100mm 的下调空间 。但下调后面积会下降至 4.00 以下 ， 就不能满足 最小面积要求 。 有一转角处可作为存放空间 。 转角处还留有 200mm 存放空间 。“半岛型 ”布置 ：A.综合分析 ： 特 点 ：将操作台的一部分与餐桌结合 。学习帮手 优 点 ：餐厅空间与厨房空间的结合 缺 点 ：面积要求较大 ，对于空间要求相对较高 适用范围 ： 不另设餐厅的小户型或开敞式餐厨合一的户型经济布置B.经济布置分析一般用于高档酒店式公寓的厨房 ，面积约 11.40 ， 这种布置为室内空间提供了很多 的可能性 ，布置完基本厨具后 ，剩下的位置可作为其它电器或者做为西餐 、 吧台等等 。 洗涤池与冰箱之间还可留有生食摆放区 。 至少留有 500mm 宽的“切、装”操作台 。 烟道位于墙角 ， 与燃气灶和抽油烟机有一定距离 ，一般排烟横管藏于吊顶内 。也有将 烟道随燃气灶放于中心位置的情况 ，但这种情况要