餐饮集团管理流程培训PPT学习教案

1、会计学1餐饮集团管理流程培训餐饮集团管理流程培训PPT课件课件为什么企业刚刚做好、做大，贯彻出现问题？为什么企业刚刚做好、做大，贯彻出现问题？- - -执行力流失！执行力流失！ 为什么付出比计划多了为什么付出比计划多了1010倍，结果却不到计划倍，结果却不到计划收益的收益的1/101/10？-执行力黑洞！执行力黑洞！为什么企业陷入怪圈：高层怨中层，中层怪员工，为什么企业陷入怪圈：高层怨中层，中层怪员工，员工怨高层？员工怨高层？-执行力危机！执行力危机！ 第1页/共29页第2页/共29页 请欣赏影片请欣赏影片: : 第3页/共29页第4页/共29页敬业敬业诚实诚实 正直正直尽职尽职 尽责尽责 服

2、从服从准时准时严格严格刚毅刚毅诚信诚信 刻苦刻苦坚忍坚忍 勤奋勤奋自信自信责任责任积极积极感恩感恩执行执行守纪守纪第5页/共29页n敬业、责任、服从、诚实，并不是空洞的口号，它需要每一位员工扎扎实实、不折不扣地落实到每一次行为、每一项工作中。第6页/共29页第7页/共29页第8页/共29页第9页/共29页执行执行与工作的关系与工作的关系第10页/共29页第11页/共29页第12页/共29页第13页/共29页第14页/共29页 执行力不好的原因是执行力不好的原因是多方面的，要培养执行力，多方面的，要培养执行力，就必须解决以下八个方面的就必须解决以下八个方面的问题：问题： 第15页/共29页一、解

3、决管理者没有常抓不懈的问题一、解决管理者没有常抓不懈的问题一个企业出了问题首先要看一个企业出了问题首先要看主要负责人。主要负责人。 所以企业要想强化执行力，所以企业要想强化执行力，必须在每个方案出台时引起管理者必须在每个方案出台时引起管理者的高度重视，凡是牵扯到管理者的的高度重视，凡是牵扯到管理者的方面一定要率先示范，做出表率才方面一定要率先示范，做出表率才行。行。 第16页/共29页二、解决政策朝令夕改的问题二、解决政策朝令夕改的问题有的企业出台管理制度时不严谨，没有经有的企业出台管理制度时不严谨，没有经过认真的论证就仓促出台，经常性的朝令夕改，过认真的论证就仓促出台，经常性的朝令夕改，让员

4、工无所适从。最后导致了真有好的制度、规让员工无所适从。最后导致了真有好的制度、规定出台时也得不到有效的执行。定出台时也得不到有效的执行。 第17页/共29页三、解决制度本身不合理的问题三、解决制度本身不合理的问题企业在设计相关的制度和规定时一定要本企业在设计相关的制度和规定时一定要本着这样一个原则：所有的制度和规定都是为了帮着这样一个原则：所有的制度和规定都是为了帮助员工更好地工作的，是提供方便而不是为了约助员工更好地工作的，是提供方便而不是为了约束，是为了规范其行为，而不是一种负担。束，是为了规范其行为，而不是一种负担。 针对性和可行性是制定制度时必须考虑针对性和可行性是制定制度时必须考虑的

5、两个重要原则！的两个重要原则！第18页/共29页四、解决流程过于繁琐的问题四、解决流程过于繁琐的问题缩短非必要部门的中间审批环节，缩短非必要部门的中间审批环节，提高作业效率，进行科学的流程再造是提高作业效率，进行科学的流程再造是制度得以有效贯彻执行的必要措施。制度得以有效贯彻执行的必要措施。 第19页/共29页五、解决作业过程缺少良好方法的问五、解决作业过程缺少良好方法的问题题第一，充分发挥团队的作用，利用大家的第一，充分发挥团队的作用，利用大家的智慧先确定思路上原则性的东西，先保证大家努智慧先确定思路上原则性的东西，先保证大家努力的方向不会错。力的方向不会错。各级主管都必须明白：方向比距离和

6、各级主管都必须明白：方向比距离和速度更重要！速度更重要！ 第二，在作业的过程中注意积累，建立自第二，在作业的过程中注意积累，建立自己的作业工具模板。己的作业工具模板。 第20页/共29页六、解决缺少科学的监督考核机制问六、解决缺少科学的监督考核机制问题题一是没人监督一是没人监督二是监督的方法不对。二是监督的方法不对。第21页/共29页七、解决培训中的浪费问题七、解决培训中的浪费问题培训的四大步骤必须是：培训的四大步骤必须是：讲解、示范、演练、巩固。讲解、示范、演练、巩固。 第22页/共29页八、解决企业文化没有形成凝聚力的问题八、解决企业文化没有形成凝聚力的问题企业文化是通过影响执行者的意识进

7、而改企业文化是通过影响执行者的意识进而改变他们的心态，最终让执行者自觉改变行为的一变他们的心态，最终让执行者自觉改变行为的一种做法，是一种更为积极，更为有效的做法。种做法，是一种更为积极，更为有效的做法。 第23页/共29页第二要素：合适工具第二要素：合适工具第三要素：准确角色第三要素：准确角色第四要素：优化流程第四要素：优化流程第一要素：正确心态第一要素：正确心态第24页/共29页第25页/共29页全场总计用时全场总计用时40分钟：分钟：1、陈词共、陈词共18分钟分钟（1）正、反方一辩发言各）正、反方一辩发言各3分钟分钟（2）正、反方二辩发言各）正、反方二辩发言各3分钟分钟（3）正、反方三辩发言各）正、反方三辩发言各3分钟分钟2、盘问阶段共、盘问阶段共4分钟分钟（1）提问用时）提问用时10秒，回答用时秒，回答用时20秒秒（2）各队累计用时）各队累计用时2分钟分钟3、自由辩