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文档简介

1、白萝卜水饺的做法白萝卜水饺是由小麦面粉、白萝卜、香菇、虾米加以各种佐料制 成的主食。此饺鲜咸，口味清淡，营养丰富。常食能够提高机体免疫 力，并有补充机体各种微量元素的功效。以下是为大家整理的关于白萝卜水饺的做法，供大家参考！白萝卜水饺制作方法制作材料主料：小麦面粉（600克）白萝卜（800克）辅料：香菇（鲜）（80克）虾米（35克）调料：大葱（35克）姜（12克）盐（8克）味精（3克）白砂糖（5克） 胡椒粉（3克）香油（10克）猪油（炼制）（50克）制作工艺1 .将葱、姜洗净均切成末备用；将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下， 捞出过凉，剁几下，挤去水分；香菇洗净切碎，沥去水分；海米泡好， 剁碎，备用

2、。2 .将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、 胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。3 .将面粉加入水和成面团，饭约1小时，揉透后搓成长条，分成 每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略 厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4 .锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推 动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而 不腾的火候，炳煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至 水饺熟透，即可食用。工艺提示海米即为虾米；麻油即为香油。白萝卜水饺营养价值小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、 钾、镁等矿物

3、质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏 躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维a、维c、淀粉酶、氧化酶、镒等元素。另外，所含的糖化酶素， 可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺， 从而起到抗癌作用。对于胸闷 气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种 维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化 为维生素d,促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正 常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生 长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的效果。香菇中含腺瞟 吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固 醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、 矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消 化不良、便秘等。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、 高血压及心肌梗死有一

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