生命活动的主要承担着 蛋白质 一轮复习课件

1、第第2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者 -蛋白质蛋白质 学习目标：学习目标： 1 1、氨基酸的结构特点、氨基酸的结构特点 2 2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程、掌握氨基酸形成蛋白质的过程 3 3、蛋白质结构多样性的原因、蛋白质结构多样性的原因 4 4、蛋白质的功能、蛋白质的功能 化学元素组成：化学元素组成： 蛋白质蛋白质主要由主要由C C、H H、O O、N N 4 4种化学元种化学元 素组成素组成。很多重要的蛋白质。很多重要的蛋白质还含有还含有P P、 S S两种元素。两种元素。 相对分子质量：相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相，也就是说

2、的相 对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质 量的变化范围很大，从几千一直到量的变化范围很大，从几千一直到100100万以上。万以上。 例如，牛的胰岛素的相对分子质量是例如，牛的胰岛素的相对分子质量是57005700， 人的血红蛋白的相对分子质量是人的血红蛋白的相对分子质量是6450064500。 H2O（水）、（水）、H2SO4（硫酸）、（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4 （血红蛋白）（血红蛋白） 考点一、氨基酸的分类和结构特点考点一、氨基酸的分类和结构特点 考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性 考点

3、三、氨基酸缩合形成多肽过程中的考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算有关计算 第第2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者 -蛋白质蛋白质 一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位 生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类 _2020种种 考点一考点一 氨基酸的分类和结构特点氨基酸的分类和结构特点 非必需氨基酸：共非必需氨基酸：共1212种，人体种，人体 可自身合成的氨基酸可自身合成的氨基酸 必需氨基酸必需氨基酸：共：共8 8种，人体不能种，人体不能 自身合成的氨基酸。自身合成的氨基酸。 2020种氨种氨

4、 基酸基酸 1、氨基酸分子的结构通式、氨基酸分子的结构通式 2 2、结构要点：、结构要点： 每种氨基酸都每种氨基酸都至少至少含有含有一个氨基（一个氨基（-NH-NH2 2） 和和一个羧基（一个羧基（-COOH-COOH），），并且都有一个氨基和并且都有一个氨基和 一个羧基一个羧基连接在同一个碳原子上连接在同一个碳原子上。 氨基酸的种类由氨基酸的种类由_决定。决定。R R基基（侧链基团）（侧链基团） 氨基酸的形成 H CH H H 甲烷甲烷 H C H HCOOH 乙酸乙酸 H C H COOHNH2 甘氨酸甘氨酸 羧基取代一个羧基取代一个H原子原子 形成乙酸是一种脂肪酸形成乙酸是一种脂肪酸 脂

5、肪酸中与羧基相邻的脂肪酸中与羧基相邻的 一个一个H原子被氨基取代原子被氨基取代 形成甘氨酸形成甘氨酸 3 3、氨基酸的判断依据：、氨基酸的判断依据： 至少有至少有NHNH2 2与与COOHCOOH连在同一个连在同一个“C”C”上上 C H NH2COOH CH3 CH NH2 COOH CH2 SH CH2NH2COOH C H NH2COOHCH2 H （2 2）如果是氨基酸，则它们的）如果是氨基酸，则它们的R R基分别基分别 是是:_:_ 1、 （1 1）以上属于氨基酸的是）以上属于氨基酸的是_ CCH H3 3, H, SH CH2 练习：练习： CH CH3 CH3 练习练习2:2:

6、根据氨基酸通式根据氨基酸通式, ,写出下面四种氨基酸的写出下面四种氨基酸的R R基：基： H, ，CH3 ， CH2 CH3CH3 CH H2NC C OH H O H 甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸 丙氨酸丙氨酸 H2NC C OH H O CH2 CH3CH3 CH H2NC C OH H O CH3 H2NC C OH H O CH CH3CH3 亮氨酸亮氨酸 R基分别是基分别是: 1 1、2 2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一 分子水，这分子水中的氢来自（分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.A.羧基羧基 B.B.氨基氨基 C.C.羧基和氨基羧基和氨基

7、D.D.连接在碳原子上的连接在碳原子上的 氢氢 2 2、谷氨酸的、谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，在一个谷氨酸，在一个谷氨酸 分子中，含有碳和氧的原子数分别是（分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4C.4、5 D.55 D.5、5 5 C C B B 二、蛋白质的结构及多样性二、蛋白质的结构及多样性 氨基酸：氨基酸： 20种种 蛋白质：蛋白质： 10101012 考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性 ( (一一) )、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合 H2O

8、 + C NH2 H R1 C O N H C H R2 COOH 肽键肽键 （二肽）（二肽）H2O OHN H R1 C C O H2 +N H R2 OH CCO H H + H2O + +N H R2 OH CCO H H C NH2 H R1 C O N H C H R2 COH O H C R1 C NH2 C O N H C H R2 CN H R2 OHCO HO （二肽）（二肽） （三肽）（三肽） （四肽）（四肽）（多肽）（多肽） 1 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的、脱水缩合：一个氨基酸分子的 _和另一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的 _相连接，同时脱去一分子的水的相连接，同

9、时脱去一分子的水的 结合方式。结合方式。 2 2、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键 _ 3 3、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 NHCO (COOH) （NH2） 羧基羧基 氨基氨基 CC H CN O R3H O C H N H R2 C H CN O R4H C O C H N H R1 N H C O 4 4、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有 多个肽键的化合物多个肽键的化合物 5 5、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠

10、 考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算有关计算 1 1、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数 和失去水分子数的关系和失去水分子数的关系 思考思考 2 2个氨基酸形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱1 1分子水，形成分子水，形成1 1个肽键。个肽键。 3 3个氨基酸形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱2 2分子水，形成分子水，形成2 2个肽键。个肽键。 那么，那么，n n个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，个水分子， 形成形成_条肽键。条肽键。 n n个氨基酸形成个氨基

11、酸形成m m条肽链，要脱去条肽链，要脱去_个水分子，形成个水分子，形成 _条肽键。条肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a a，那么由此形成，那么由此形成 的蛋白质的相对分子质量为的蛋白质的相对分子质量为_ n-1n-1 n-mn-m n-mn-m n-1n-1 nxa-(n-m)x18nxa-(n-m)x18 结论结论 失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数= =水解需水解需 水数水数 蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量x x氨氨 基酸数基酸数18x18x脱水数（若含二硫键还应考虑

12、脱去氢的脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的 质量）质量） 2、若形成的多肽是环状蛋白质、若形成的多肽是环状蛋白质 肽键数肽键数 氨基酸数失去水分子数氨基酸数失去水分子数 3、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 1条肽链至少含有条肽链至少含有1个氨基和个氨基和1个羧基个羧基 游离的氨基或羧基数目肽链数游离的氨基或羧基数目肽链数+R基中氨基基中氨基 或羧基的数目或羧基的数目 N原子数原子数肽键数肽链数肽键数肽链数R基上的基上的N原子原子 数各氨基酸中数各氨基酸中N的总数的总数 O原子数原子数肽键数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原原 子数各氨基酸中子数各氨基酸中O的

13、总数脱水数的总数脱水数 H原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中H的总数的总数2脱水数脱水数 某蛋白质由某蛋白质由m条肽链、条肽链、n个氨基酸组成。个氨基酸组成。 该蛋白质至少有氧原子的个数是该蛋白质至少有氧原子的个数是 () A.nmB.n2m C.nm D.n2m （二）多样性原因（二）多样性原因 蛋白质分子结构的多样性，蛋白质分子结构的多样性， 决定了决定了 蛋白质分子功能的多样性。蛋白质分子功能的多样性。 1 1、构成生物体：、构成生物体： 2 2、催化作用：、催化作用： 3 3、运输作用：、运输作用： 4 4、调节作用：、调节作用： 5 5、免疫功能：、免疫功能： 如结构蛋白如结构蛋白 F

14、如酶如酶 F如载体蛋白如载体蛋白 F如胰岛素、生长激素如胰岛素、生长激素 F如抗体如抗体 （三）、蛋白质的功能多样性（三）、蛋白质的功能多样性 1 1下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是 胰岛素胰岛素 雌性激素雌性激素 抗体抗体 载体载体 维生素维生素D D A A B B C C D D 4、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于 高温破坏了蛋白质的（高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键肽键 B.肽链肽链 C.空间结构空间结构 D.氨基酸氨基酸 C C 5 5、谷胱甘肽（分子式、谷胱甘肽（分子式C C10 10H H171

15、7O O6 6N N3 3S) S)是存在于动植物是存在于动植物 和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸 （C C5 5H H9 9O O4 4N)N)、甘氨酸（、甘氨酸（C C2 2H H5 5O O2 2N N）和半胱氨酸缩合而）和半胱氨酸缩合而 成，则半胱氨酸可能的分子式为（成，则半胱氨酸可能的分子式为（ ） A.CA.C3 3H H3 3NS B.CNS B.C3 3H H5 5ONS ONS C.CC.C3 3H H7 7O O2 2NS D.CNS D.C3 3H H3 3O O2 2NSNS C C 6 6、下列各项与蛋白质无关的是（、下列各

16、项与蛋白质无关的是（ ） A.A.催化与调节催化与调节 B.B.运动运动 C.C.运送物质运送物质 D.D.贮存遗传信息贮存遗传信息 D D 4、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数 目的对应关系目的对应关系 DNA（基因）（基因） 脱氧核苷酸脱氧核苷酸 转录mRNA 核糖核苷酸核糖核苷酸 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 翻译 6 ： 3 ： 1 在利用在利用DNA中脱氧核苷酸数或中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数球氨基酸数中核糖核苷酸数球氨基酸数 目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为最大目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为最大 值。值。 氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结 氨氨 基基 酸酸 数数 肽肽 键键 数数 脱脱 去去 水水 分分 子子 数数 氨基氨基 酸平酸平 均相均相 对分对分 子量子量 蛋白质蛋白质 相对分相对分 子量子量 DNADNA 中中 碱碱 基基 数数 mRNAmRNA 中碱中碱 基数基数 氨氨 基基 数数 目目 羧羧 基基 数数 目目 一一 条条 肽肽 链链 m m 条条 肽肽 链链 n n n n n-1n-1 n-mn-m n-1n-1 n-mn-m a a a a an-18an-18（