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文档简介

1、员工管理制度及处罚措施员工管理制度及处罚措施 1.严格按规定着装,穿工服上下班,如不符合仪容、仪表要求 的,例如:工作服不整洁、有污垢、有异味、留长指甲、不穿统一鞋袜,染或剪怪异头发的等有关事项者: 第一次口头警告并马上回去整改; 第二次扣3分并回去整改; 第三次严重警告、处罚8分回去整改,在班前会上做检查; 第四次移交上级管理部门; 备注:女员工同意带一对耳钉,已婚者可以带一枚结婚戒指。 2.员工迟到,早退者: 十五分钟内 第一次口头警告,加班半小时; 第二次扣3分,加班半小时; 第三次扣8分,写书面检查并在班前会上做检查; 第四次移交上级主管部门。 3.上班时不能做到精神饱满,集中,微笑服

2、务,工作中是不主动热情、耐心周到的对客服务,不主动与客人、同事、上司打招呼的: 第一次口头警告; 第二次扣3分; 第三次扣8分,写书面检查; 3.餐中服务不规范、工作疏忽及卫生部达标者: 参照各餐厅服务标准及工作流程 第一次口头警告; 第二次扣3分; 第三次扣8分,写书面检查;. 5接待宾客态度生硬,不认真解答宾客问询,不耐烦,不礼貌,不热情或在餐厅服务时不使用敬语,礼貌用语引起客人直接投诉或顶撞上司者|: 此条案餐饮部规定处罚。 6. 上班期间不遵守规章制度,不遵守工作岗位或做与工作无关 的事项; 第一次口头警告; 第二次扣3分,并写书面检查; 第三次扣8分,并在班前会上做检查检查; 7 .

3、 员工在工作中无正当理由不服从上级分配者: 第一次口头警告,扣3分,并写书面检查; 第二次扣8分,并在班前会上做检查; 第三次移交上级主管部门; 8. 挑拨员工之间关系,造谣生事,无中生有,一经查实: 第一次批评教育,在例会上做检查; 第二次扣8分,餐饮部通报批评; 第三次移交上级主管部门; 备注:情节严重者,直接移交上级主管部门第一次; 9. 未通过批准私自换班,两人均按旷工处理; 10. 出现或发现问题不及时汇报上级者: 如:打碎物品、服务质量等 扣8分另按物品价格赔偿。 11. 利用工作之便盗窃、行贿、损公肥私,以权谋私,索要宾客 物品者或拾遗未交公者,除名、移交公安机关。 12. 如未

4、通过客人同意擅自开启酒水,引起客人投诉,员工按价 赔偿倒酒水,必需先征得客人同意。 13. 在客人结账前,凡客人用过的饮料酒水空瓶不能丢掉,已备 客人盘点,凡有意给客人多开多记酒水损坏酒店信誉者,视情节轻重: 第一次扣3分,并写书面检查; 第二次扣8分,并在班前会做检查; 14. 每餐结束后按要求把属于自己清洗的各类餐具清洗干净并 分类摆放,盘点清楚,如保管不当造成损坏或丢失按价赔偿; 15. 如餐厅自己负责区域内有破损物品,不及时报修或上报,影 响正常接待工: 第一次扣3分; 第二次扣8分,并写书面检查。 16. 传菜员或服务员如果将菜品传错或上错台号按原价赔偿。 17. 拿取、偷食酒店或客人剩余食物,一经发现,罚款一百元。 18. 辱骂、侮辱客人或与客人吵架殴打客人者,除名。 19. 带他人签到者,扣3分。 20. 点菜结束时员工应向客人复述一遍所点菜品,如造成菜品错 误或影响客人就餐,应按菜品原价赔偿。 21. 员工私人物品不得带入餐厅,一经发现扣3分; 备注: 1员工请事假应提前一天写书面请假条,经领导批准方可请假,如果不是按旷工处理; 2员工请病假应由本人在上班前半小时以前亲自打 或当面通知餐厅经理,并在病好后带医院的病假条一起交 给经理,如果不是按旷工处理 3以上条款和员工手则配合使用: 第一违反稍微过失

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