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文档简介
1、餐厅常用的结账方式一:现金结账( cash )1 当客人用餐完毕后,示意结账时,服务人员应到吧台拿帐单(账单提前打印)并核对帐单,用结账夹递给客人。注意事项:( 1)不要主动大声的报帐单金额( 2 )宾客付款后,应礼貌的致谢,当面点清数量,注意辨别真伪并询问一下客人是否需要开发票,用收银夹将帐单及现金送回吧台,然后把找回的零钱及发票用结账夹送交客人,并当面点清。( 3)再次致谢二:信用卡(credit card)1 同现金将帐一样2 确认客人的信用卡是本店接纳的,检查持卡人姓名、信用卡有效期,询问持卡人是否需要出示本人身份证,并向客人致谢。3 将信用卡、身份证及账单送交吧台,确认无误后,刷卡办
2、理结帐手续。4 请宾客确认帐单金额,并在信用卡使用凭据上签名。5 服务人员核对宾客签名是否与原卡背后签名相同,将信用卡凭据中的顾客副本、信用卡、身份证件交还宾客,正本有收银员保管三:签单 (sign bill)1 同上2 确认是有效签字人后,请客人在账单上填房间号及正楷签名(签名要写办理入住登记时的名字)或协议单位和姓名(挂单位需客人留手机号)。3将帐单送到收银处进行核对,检查无误后,请客人放心离开,再次致谢。四:刷卡 (slot card)1. 帐单拿给客人确认精品资料2. 询问客人的银行卡是否需要密码3. 刷卡机上输入金额4. 如果需要密码,把移动刷卡机拿到客人桌边,然客人输入密码5. 打出单据,让客人签字6. 底联留给客人五.餐券(meal coupons)1 . 拿到餐卷后确认日期,时间,2 确认是否在有效日期内3 .交给收银,并告诉收银台号结账前准备:1. 询问客人有没有要添加的东西,若要添加东西先下单。2. 检查所有菜品和酒水是否上齐,若没上齐询问是否需要退掉。3. 仔细核单有没有未下单东西,若有及时补单4. 需要分单的客人单据是否分开5. 跟客人核单:打账单然客人过目,客人没有疑义
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