寒凉温平性质的食物

1、寒、凉、平、温、 热性质的食物 周玺嫔 中医的理论基础是阴阳，中医又将所有的东西也用阴阳区 分开来，温热为阳，寒凉为阴。我们所吃的任何一种食物 也有阴阳之分，有温，热、寒、凉、平之分。食物的性是食物的性是 指指“五性五性”，即寒、热、温、凉、平等五种食性。凉性和 寒性，温性和热性，在作用上有一定同性，只是在作用大 小方面稍有差别，而平性介于寒凉和温热性质之间。介于寒凉和温热性质之间。 1 1、 能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻或消除热证的食物，属寒凉性； 功效功效: :寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常 用于热性病证用于热性病证 2 2

2、、 能减轻和消除寒证的食物属温热性。能减轻和消除寒证的食物属温热性。 功效：温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，功效：温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用， 常用于寒性病证。常用于寒性病证。 3、平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间 功效：平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。功效：平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。 分类: 一、寒性食物一、寒性食物 1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾 2、蔬菜：藕（生）、鱼腥草、芦荟、海带、 菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦 瓜（生）、仙人掌、空心菜、蕨菜、蕨根 粉、榆钱、野白菜、苦菜、车前、

3、野韭菜、 蒲公英,猪牙菜、发菜、木耳菜、慈姑 3、蛋类：松花蛋 4、肉类：蛤蜊、乌龟、章鱼、螃蟹、海粉、 蚌、田螺、泥螺、牡蛎、蜗牛、獭肉、鸭 血、马肉 5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、 西瓜、柚子、杨桃、桑葚、甜瓜、 金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗 6、干果：柿饼 7、饮品：金莲花茶、木蝴蝶茶、 人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、 苦丁茶、绞股蓝茶、黄练芽茶、 栀子花茶 8、中药：麦门冬、珍珠、栀子、 石斛、白茅根、芦根、夏枯草、 天门冬、大黄、柴胡、羚羊角、 黄柏、犀牛角、海藻、车前子、 宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、 金铃子 二、凉性食物饮品凉性食物饮品 1、谷物：西谷米、薏米、大麦、荞麦、小麦（

4、全 麦面）【平凉】 2、豆类：绿豆、马豆、黄豆 3、豆制品：豆浆、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐 渣、豆腐 4、蔬菜：芹菜、茭白、花椰菜、菠菜、芦蒿、莴 苣、笋瓜、枸杞头、竹笋、青芦笋、茄子、西红 柿、生菜、白萝卜（生）、丝瓜、黄瓜、节瓜、 冬瓜、黄花菜、豆薯、荷兰芹、红薯叶、墨菜、 蜂斗菜、西蓝花、油菜、佛手瓜、金针菇、鹧鸪 菜 5、蛋类：鸭蛋 6、肉类：鸭肉、蛙肉、兔肉、鸬鹚肉 7、水果：梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓、芒 果、苹果、橘子、芦柑、火龙果、南酸枣、余甘子、 山梨、八月瓜、君迁子 8、干果：菱角、罗汉果 9、饮品：椰子浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、 木棉花、槐花茶、木槿花茶、

5、百合花茶、蔷薇花茶、 罗布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、 密蒙花茶 10、中药：胖大海、决明子、薄荷、鸡冠花、金钱 草、地黄、白芍、沙参、益母草、西洋参、冬瓜子 三、平性食物饮品平性食物饮品 1谷物：大米、玉米、燕麦、青稞、米皮糠、锅巴、黑米、 白芝麻、黑芝麻 2、豆类：碗豆、赤小豆、饭豇豆、黑豆、黄豆、毛豆、 扁豆、蚕豆、豆豉 调味品：白糖、冰糖、味精 3、蔬菜：青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、番木瓜、 芜菁、扁豆荚、扁豆花、四季豆、土豆、胡萝卜、山药、 芋头、苦瓜（熟）、香菇、银耳、黑木耳、平菇、鸡腿蘑、 海白菜、百合、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜 4、蛋类：鸡蛋、鸽蛋、鹌

6、鹑蛋 5、肉类：猪肉、驴肉、乌骨肉、鸡血、野猪肉、鹌鹑肉、 鸽肉、鹅肉、大雁肉、鲫鱼、青鱼、黄花鱼、鲈鱼、白鱼、 鲤鱼、乌贼鱼、银鱼、鲳鱼、海参、鲍鱼、沙丁鱼、泥鳅、 金枪鱼、鲑鱼、鱼翅、梭鱼、海胆、鱿鱼、甲鱼、龟、海 蜇、干贝 6、水果：椰子肉、无花果、花红、李子、菠萝、 葡萄、西番莲、橄榄、山胡桃、刺玫果、野苹果、 梅子 7、干果：葵花子、榛子、白果、松子仁、腰果、 莲子、茅栗、锥栗、南瓜子、花生、西瓜子仁、 沙枣、菩提子、杏仁 8、饮品：牛奶、酸奶、母乳、蜂蜜、蜂王浆、合 欢花茶、桃花茶、莲蕊须茶、豆浆 9、中药：枸杞子、天麻、荷叶、白茯苓、赤茯苓、 甘草、酸枣仁、燕窝、灵芝、蜂胶、阿胶

7、、鸡内 金、郁李仁、玉竹、连翘、石南叶、桃仁、皂角、 茵陈 四、温性食物饮品温性食物饮品 1、谷物：糯米、紫米、西谷米、高粱、谷芽 2、调味品：葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、 孜然、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、草 果、胡葱、小蒜、料酒、石碱 3、蔬菜：白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、 青蒜、洋葱、雪里红、香菜、南瓜、地笋、甘薯、 魔芋、刀豆 4、蛋类：鹅蛋、麻雀蛋 5、肉类：羊肉、羊骨、羊髓、牛肉、牛髓、金华 火腿、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、鲶鱼、 海马、刀鱼、蚕蛹、鸡肉、狗肉、鹿肉 6、水果：橘、番石榴、木瓜、石榴、大枣、黄皮果、索罗果、 柠檬、杏、荔枝、佛手柑、杨梅、使君

8、子、桂圆、红毛丹、 山楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃子 7、干果：橘饼、栗子、开心果、海松子、海枣、槟榔、橡实、 核桃 8、饮品：白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、 玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃 花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草 茶、莲花茶、紫藤花茶、雪莲花茶、留兰香茶、红茶 9、中药：紫河车、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、 红花、藏红花、木香、当归、山茱萸、何首乌、紫苏、吴茱 萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黄芪、冬虫夏草、白术、 姜黄、胡卢巴、肉豆蔻、高良姜、竹叶、食茱萸、野胡椒、 山柰、白芷、人参、竹叶椒、红豆蔻、独活、红曲、

9、艾叶、 杜仲 五、热性食物热性食物 1、调味品：辣椒、胡椒、秦椒、 肉桂、咖喱粉 2、水果：樱桃、榴莲 3、中药：荜拨、麻黄、鹿茸、乌 贼骨、沉香 温热寒凉平的食物不但体现在分类上， 也体现在我们每个人的身体素质上，还体现 在四季变化的温度以及南、北方不同区域所 造成的温热寒凉的差别上。只有将食物的温 热寒凉因人、因时，因地灵活运用，才能使 人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不 凉，身体才会健康，才会不生病。 因个人体质选择食物因个人体质选择食物 我们将体质概分热性、寒两大类，如果您是热性体质及病 症的人，如体内热大，生命力旺盛，血液充足，出现病症时 表现如发热、口渴、烦躁、咳嗽、发热、口渴

10、、烦躁、咳嗽、胸痛胸痛、痰多痰多等症象；等症象；就不 能再大量地吃温热性质做的食物了身。吃多了会燥、热，会 上火，机身体能亢奋，所以适当地选用寒冷的食物来降温、 去火。如果是寒性体质及病症的人，如身体内寒气较重，血 液亏虚的人，出现病症时表现风寒感冒风寒感冒、恶寒恶寒、流涕、头痛、流涕、头痛 等症象的可食用生姜、葱白、香菜；腹痛、呕吐、喜热饮等等症象的可食用生姜、葱白、香菜；腹痛、呕吐、喜热饮等 症象可食用干姜、红茶；适用于肢冷、症象可食用干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒畏寒、风湿性、风湿性关节痛关节痛 等症象可食用辣椒、酒等，这些都是属于温热性质的食物；等症象可食用辣椒、酒等，这些都是属于温热性

11、质的食物； 温热性质的食物吃后身体会发热，使机能兴奋、活力增加、 血脉畅通，能改善衰弱的身体状况及萎缩的机能。 属性平和的食物适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可 选用。平性食物多为一般营养保健之品。选用。平性食物多为一般营养保健之品。 因气候变化选择食物因气候变化选择食物 气候的变化就是温度的变化，进入夏季温度就高，进入冬季温度就低。 所以，在温度高时多吃寒凉的食物以清热、解暑，温度低时多吃温热的 食物以保暖、祛寒。如果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻冒火， 咽喉疼痛，大便乾燥，胸闷心烦；如果天冷了吃西瓜，轻者胃痛、腹胀， 重者腹泻、腰疼。 春季多

12、潮湿，吃温热类食物。 夏天外面的温度高，而室内因为有空调的广泛运用而不再闷热。炎热的 天气带给人们的燥热大大减少，也不太容易中暑，可人们却还在吃大量 的降温解暑的寒冷食物，又因为冰箱的广泛使用，冰镇过的食物是寒上 加寒，带给身体的不是阴阳的平衡，而是身体内的寒湿加重。 秋季天气干燥，身体容易丢失水份，饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子 粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。 冬天气候寒凉，应该多吃温热的食物保暖，可室内又因为有暖气，空气 燥热，人们开著暖气喝冷饮，吃西瓜和香蕉等等，这些都完全违背了自 然的规律，使得人们在寒冷的季节没有及时补充热量，却在不断地给身 体降温。 因地域的

13、不同选择食物因地域的不同选择食物 每个地区因气候、地理的不同生长著不 同的食物。最明显的就是热带地区多盛 产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘 蔗等；而寒冷地区多盛产洋葱、大葱、 大蒜这些温性食物以及土豆、大豆等性 平的温和食物。老天爷已经给生长在当 地的人们准备好了适合他们身体需要的 食物，这就是一方水土养一方人的 道理。 总结：现代交通的发达，轻松地打破了这一界 限，人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的 食物，而生活在不同地域的人们仍然要经历一 年四季的温度变化，要经历从入秋到第二年春 天长达半年的寒凉天气。再不学点饮食保健常 识，不熟悉各类食物的温热寒凉平的属性，在 天冷的时候大量误吃寒凉

14、的水果、蔬菜和饮料， 就是在不断地给身体及体内各脏器降温，带来 的直接後果就是人们整体的身体素质全面下隆， 疾病频发，衰老提前 。 病人如何选食水果病人如何选食水果 口腔、咽喉、扁桃体疾病：选食番茄、橄榄、西瓜、梨、 无花果、栗子、石榴、柿子、猕猴桃、樱桃。 口渴：选食葡萄、番茄、李子、香蕉、杨梅、橄榄、枇 杷。 气管炎：选食葡萄、菠萝、橄榄、柚子、大枣、梨、龙 眼、蟠桃、无花果、栗子、石榴、枇杷、白果。忌食柿子、 柑子。 神经衰落：选食葡萄、大枣、梨、柿子、龙眼、荔枝、 胡桃、 感冒上呼吸道感染：选食番茄、梨、猕猴桃、桔子、枇 杷、草莓、西瓜、木瓜、芒果、葡萄。 失眠多梦：选食龙眼、荔枝、胡

15、桃、大枣。 高血压：选食葡萄、番茄、酸枣、西瓜、梨、香蕉、蟠桃、 石榴、猕猴桃、桔子、白果、柿子、芒果、木瓜、桃子、 草莓、柠檬。 动脉硬化冠心病：选食葡萄、番茄、酸枣、西瓜、梨、 香蕉、桔子、白果、柚、桃、李、杏、草莓、鲜枣。不宜 吃柿子、莲子、苹果。 风湿性心肺病：选食香蕉、桔子。 贫血：选食葡萄、番茄、龙眼、杨梅、梨、草莓。 肝炎痢疾：选食葡萄、番茄、酸枣、龙眼、杨梅、无花 果、栗子、石榴、柿子、核桃、柚子、荔枝、梨、苹果、 香蕉、西瓜、桔子。 胆囊炎：选食葡萄、番茄、西瓜、石榴。 醉酒：选食柚子、香蕉、橄榄。 肾炎：选食葡萄、番茄、大枣、西瓜、蟠桃、栗子。 肾结石：选食石榴、猕猴桃。 胎动不安：选食葡萄、番茄。 消化不良：选食山楂、金桔、桃子。 便秘痔