大闸蟹的培育

1、大闸蟹的养殖大闸蟹的养殖 吴杰 09507346 徐颖09507347 于召09507350 冯爱09507328 何谓大闸蟹？何谓大闸蟹？ 何谓大闸蟹？河蟹也。但不是所有的河蟹，品种一定要是 中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是 有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置 了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循 光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养 丰富，含有人体必需的蛋白质、铁、钙等营养元素，具有 很高的经济价值。 河蟹的生物特性 河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹

2、和成 蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，大眼幼体经蜕皮、生 长，即长成蟹形，前1-5次蜕皮的仔蟹，依次称为-期仔蟹，因其个体小， 仅有黄豆般大小，故称豆蟹；仔蟹再经数次蜕皮至当年秋天的蟹种，长成纽 扣般大小，即成为扣蟹，也称一蟹种、蟹苗。 河蟹的生活习性 （1）穴居： 河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在 石砾和水草丛里。 （2）食性：河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物 尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会 同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食。 （3）河蟹的蜕皮与生长 河蟹的生长

3、过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕 皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，也就分为一期。 从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始，以后每蜕皮一次蜕壳 它的体长，体重均作一次飞跃式的增加，从每只大眼体 67mg的体重逐渐增至250g的大蟹，至少需要蜕壳数十 次，而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。 河蟹蜕壳时需吸收大量水分，因而在蜕壳过程中质量 明显增加，在以后的生长中，水分的失去却是缓慢的，并 逐渐为组织生长所代替，河蟹生长的速度受环境条件，特河蟹生长的速度受环境条件，特 别是水温和饵料的制约别是水温和饵料的制约。通常，早期幼蟹蜕壳次数较为频 繁，刚入湖泊的大眼幼体，以后每隔57天，710天相 继蜕壳

4、而成第二、第三期仔蟹，随着不断生长，蜕壳间隔 时间逐次延长，如果环境条件不良，蜕壳生长停止，这也 是同龄个体、在不同条件下体形相差悬殊的原因所在。 养殖的流程养殖的流程 首先购买优质的蟹苗 1、购买优质蟹苗要选择正规的蟹苗培育基地 2、把握脚长、毛黄、背青、肚白、活力强这五大基本原则 3、蟹苗个体均匀，蟹苗个体之间相差甚小，规格无明大小差异。 4、购买时要咨询问清蟹苗的产地，不是所有地区都适合培育蟹苗， 水源不同培育的质量也不同，这点很关键。 北方切不可养殖南方长江水系的蟹苗，由于南北方水土和气候上 的差异，南方蟹苗不可以投放在北方的水域中养殖，北方只可以养殖 北方的辽河系蟹苗。但是北方蟹苗确

5、适合全国地区去养殖，这已经在 二十余年的人工河蟹养殖史上得到论证。（正宗中华绒螯蟹蟹苗主要 分两个派系：1. 北方的辽河水系 2 .南方的长江水系） 蟹苗的放养 放养时间和数量根据蟹苗的大小来确定，一般在1、2月进行，每亩放 500-800只。此外，在7月份每亩放养规格为1.52cm虾苗1万1.5万 尾。这样每亩水面可收获青虾1520kg。 蟹池套养 所谓套养，就是在养蟹的水面，套放一部分鱼，虾品种，使鱼虾蟹 互利共存，充分利用系统的剩余能量，对有机污染源进行全面合理 的利用，形成一个结构合理，能量转换率高，效益好的良性渔业生 态环境，以达到提高养殖综合经济效益目的。 蟹池套养的优点 有利于生

6、物间互利共存 有利于养殖品种生长 有利于保护生态环境 有利于无公害生产 有利于规避市场风险 例如：河蟹+青虾：青虾能摄食河蟹残饵，防止败坏水质，同时青 虾可作为河蟹饵料，减少河蟹自相残杀，既能提高河蟹成活率，增 加了青虾产量。 要养蟹先种草 伊乐藻：在清塘消毒后移栽，数量10-15公斤/亩。 轮叶黑藻：在谷雨前后移栽，数量30公斤/亩。 黄草（马来眼子菜） 在放种前移栽，数量30-50公斤/亩 空心菜（蕹菜） 在3月下旬4月初植播，或2月中旬大棚 育苗后移栽，植播或移栽点在当时蟹池四周水位线向上岸 坡20-30厘米处。亩用种0.05-0.1公斤，栽种空心菜主要 是炎夏浅滩区域降温，促进河蟹生长

7、，减少性早熟。 苦草（扁担草）：清明前7天浸种洒播，亩用种2-3公斤。 有护肝利肺的作用。 活螺 清明前后，投入活螺300公斤/亩。 青萍 6月移入适量青萍，控制覆盖率5%左右。 注意：进入夏季后各种水草要分缩，以免高温导致腐烂，污 染水质。 扣蟹培育池条件扣蟹培育池条件 水源充足水源充足 ，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘 塘埂坡比塘埂坡比 长宽高按长宽高按 水深米以下，以水深米以下，以.米为宜米为宜 面积平方米以下，以平方米为宜面积平方米以下，以平方米为宜 防逃设施可用钙塑板、石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜等材料，防逃墙高防逃设施可用钙塑板、石棉板、玻璃钢、白铁

8、皮、尼龙薄膜等材料，防逃墙高 米以上。米以上。 放扣蟹前的准备：放扣蟹前的准备： 清塘消毒，老龄池塘应清淤晒塘。放蟹前天进行清池消毒，用生石灰溶水后全池清塘消毒，老龄池塘应清淤晒塘。放蟹前天进行清池消毒，用生石灰溶水后全池 泼洒，生石灰用量为泼洒，生石灰用量为公斤立方米。公斤立方米。 移植水草，月中旬开始种植水草。四周设置水花生带，带宽厘米。移植水草，月中旬开始种植水草。四周设置水花生带，带宽厘米。 特特 别是对于池内保持定量的水浮萍极为有利。水草移植面积占养殖总面积的左右。别是对于池内保持定量的水浮萍极为有利。水草移植面积占养殖总面积的左右。 水质调控：水质调控： 注水与换水，仔蟹下塘后每周

9、加注新水一次，每次厘米；月份后保持水深注水与换水，仔蟹下塘后每周加注新水一次，每次厘米；月份后保持水深. 米左右，天换水一次，每次换水水深厘米。米左右，天换水一次，每次换水水深厘米。 调节值，月份后泼洒生石灰水一次，每次生石灰用量为克立方米。调节值，月份后泼洒生石灰水一次，每次生石灰用量为克立方米。 成蟹培育池条件成蟹培育池条件 水源充足，水质清净，透明度较大的水体环境水源充足，水质清净，透明度较大的水体环境 进排水口设置于池塘对角线上，以利注水时形成循环水流；进排水方便，外河水进排水口设置于池塘对角线上，以利注水时形成循环水流；进排水方便，外河水 质良好质良好 。 面积面积10-30亩，亩，

10、 水深水深 0.61.5米左右米左右 坡比一般在坡比一般在1:1.5以下以下 建造成阶梯式池底，有深有浅，池角圆弧形，池中央为浅滩区（平坦底质），最建造成阶梯式池底，有深有浅，池角圆弧形，池中央为浅滩区（平坦底质），最 高水位高水位0.5-0.8米，浅滩脚前后外为深水区，宽米，浅滩脚前后外为深水区，宽5-8米，最高水位可达米，最高水位可达1.5-2米，池米，池 中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，池中四周留埂，中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，池中四周留埂， 防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板 淤泥不超过淤泥不超过 20cm 选择粘土、沙土或亚沙土的土质

11、选择粘土、沙土或亚沙土的土质 移植水草移植水草 （注意消毒防害（注意消毒防害 ） 可建造人工洞穴可建造人工洞穴 放苗前准备放苗前准备 放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每亩放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤公斤 增加水体中钙离子的含量增加水体中钙离子的含量 如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除 水质水质 透明度一般保持在透明度一般保持在4050cm为宜为宜 60目双层筛网过滤进排水目双层筛网过滤进排水 5月前透明度为月前透明度为30厘米，厘米，5月后到夏季月后到夏季35-50厘米，原则上前期适当肥水，厘米，原则上前期适当肥水， 可防止青苔大量繁殖，中后期保持水质

12、清瘦。可防止青苔大量繁殖，中后期保持水质清瘦。 高温季节高温季节7-8月，每月，每7-10天一次，换水天一次，换水30厘米；厘米；9-10月每周一次，换水月每周一次，换水 三分之一，有条件的，每天注入新水，使其微流水循环，刺激河蟹生三分之一，有条件的，每天注入新水，使其微流水循环，刺激河蟹生 长发育。长发育。 从放种时从放种时0.5-0.6米开始，随着气温升高，视水草长势，每米开始，随着气温升高，视水草长势，每10-15天加注天加注 新水新水10-15厘米。厘米。3-5月水位月水位0.5-0.7米（早期切忌一次加水过多）；米（早期切忌一次加水过多）；6-8 月水位月水位1-1.6米；米；9-1

13、1月水位月水位1米左右。米左右。 生石灰在生石灰在4-6月，每月，每20天用一次，每次天用一次，每次10公斤公斤/亩，兑水均匀泼洒；亩，兑水均匀泼洒；6-9 月，每月，每20-25天用一次二溴海因（或溴氯海因），在加注新水后泼洒；天用一次二溴海因（或溴氯海因），在加注新水后泼洒； 7-9月月EM生物制剂全池泼洒生物制剂全池泼洒4次（最少次（最少3次），用量每亩次），用量每亩1公斤；光合细公斤；光合细 菌菌5-6公斤公斤/亩泼洒或拌土底施，改善水质，促进有害物质（氨氮，硫化亩泼洒或拌土底施，改善水质，促进有害物质（氨氮，硫化 氢等）转化，提高河蟹抗病力。氢等）转化，提高河蟹抗病力。EM、光合细菌

14、在生石灰等消毒剂用后、光合细菌在生石灰等消毒剂用后 7-10天使用，使用后天使用，使用后20-25天方可泼洒生石灰等消毒剂。天方可泼洒生石灰等消毒剂。 初春，为促进青虾上市，水草生长，可视水体情况施肥（以磷酸二氢初春，为促进青虾上市，水草生长，可视水体情况施肥（以磷酸二氢 钙、复合肥为好）；盛夏，因残饵，排泄物多，宜每钙、复合肥为好）；盛夏，因残饵，排泄物多，宜每15天进行一次磷天进行一次磷 酸二氢钙泼洒，新池酸二氢钙泼洒，新池2-3公斤公斤/亩，老池亩，老池3-5公斤公斤/亩。亩。 饵料投喂饵料投喂 投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物

15、性精料占40%， 水草占水草占35%，其他植物饲料占，其他植物饲料占25%。 饲料的种类主要有三大类饲料的种类主要有三大类：1.全价性河蟹专用配合饲料；全价性河蟹专用配合饲料；2.动动 物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、 鱼粉、蚕蛹等；鱼粉、蚕蛹等；3.植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮 叶黑藻等，商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠叶黑藻等，商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠 等。等。 投喂量投喂量：日投喂量为池内蟹体重量的以内。日投喂量为池内蟹体重量的以内。 投

16、喂时间投喂时间：月上旬前早、晚各一次；月中旬至月底隔天月上旬前早、晚各一次；月中旬至月底隔天 投一次，傍晚时投；月上旬至月上旬每天投一次，傍晚投一次，傍晚时投；月上旬至月上旬每天投一次，傍晚 时投。时投。 投饵方法投饵方法：月前、月后，投喂以动物性饵料占以上；月前、月后，投喂以动物性饵料占以上； 月至月期间投饵应动物性饵料占以上。所投饵料以月至月期间投饵应动物性饵料占以上。所投饵料以 面粉做成颗粒状，均匀撒在塘的四周浅水带。面粉做成颗粒状，均匀撒在塘的四周浅水带。 日常管理日常管理 巡塘值班，早晚巡视，观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等巡塘值班，早晚巡视，观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等

17、 情况，发现异常及时采取措施。情况，发现异常及时采取措施。 防逃防鼠，下雨加水时严防幼蟹顶水逃逸。在池周设置防鼠网、防逃防鼠，下雨加水时严防幼蟹顶水逃逸。在池周设置防鼠网、 灭鼠器械防止老鼠捕食幼蟹。灭鼠器械防止老鼠捕食幼蟹。 扣蟹起捕：采用地笼张捕、灯光诱捕、水草带上推网推捕、干塘扣蟹起捕：采用地笼张捕、灯光诱捕、水草带上推网推捕、干塘 促捕、挖洞捉捕等多种方法，以求尽量捕尽存塘扣蟹。促捕、挖洞捉捕等多种方法，以求尽量捕尽存塘扣蟹。 脱壳期管理脱壳期管理 掌握脱壳规律，预测下一次脱壳高峰期，外掌握脱壳规律，预测下一次脱壳高峰期，外 用泼洒药、施肥应避开脱壳相对集中期；脱用泼洒药、施肥应避开脱

18、壳相对集中期；脱 壳高峰期前一周换水后消毒，投喂饲料时添壳高峰期前一周换水后消毒，投喂饲料时添 加脱壳素和磷酸二氢钙以及果寡糖、维加脱壳素和磷酸二氢钙以及果寡糖、维C、 三黄散等，脱壳高峰期内减少投饵量，并注三黄散等，脱壳高峰期内减少投饵量，并注 意保持环境相对安静。意保持环境相对安静。 病害防治 4 4月底月底5 5月初，月初，0.30.3克克/ /米米3 3纤虫净（甲壳净或纤虫必克纤虫净（甲壳净或纤虫必克 等）杀灭纤毛虫等，二天后换水，等）杀灭纤毛虫等，二天后换水，5-65-6月份用一次溴月份用一次溴 氯海因氯海因0.30.3克克/ /米米3 3。 2 26-96-9月，月，EMEM生物制剂拌饵投喂，一般在生物制剂拌饵投喂，一般在EMEM泼洒后泼洒后 即拌饵投喂，干料添加即拌饵投喂，干料添加1%1%，新料添加，新料添加2-3%2-3%，每次连，每次连 服服3 3天。天。 蟹聚缩虫病蟹聚缩虫病，一、病原：由一、病原：由聚缩虫聚缩虫引起。二、症状：引起。二、症状： 活动能力弱，体质下降，蜕皮困难，病蟹白天在池活动能力弱，体质下降