[精编]安全常识之食品药品安全应急避险常识

1、食品药品安全应急避险常识 一、食品安全基本知识 什么是食品安全？ 食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、消售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者死亡或者危及消费者及其后代的隐患。 食品安全12条守则 一、尽量选择正规的商店、超市和管理规范的市场去购买食品。 二、尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。 三、不买腐烂变质或过期的食品，慎重购买接近保质期的食品。 四、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。 五、不买、不吃有毒有害的食品，如河豚鱼、毒蘑菇、果子狸等。 六、不买来历不明的死物。 七、不买

2、畸形的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。 八、不买来源可疑的反季节水果蔬菜等。 九、不宜多吃国家卫生部提醒的以下10种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。 十、购买时查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买、不吃。购买时索要发票。 十一、买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。 十二、厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。 食品安全问题主要集中哪些方面？ 食品安全问题主要集中在以下几个方面：微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性

3、问题。 最容易导致食品不安全的危害点有哪些方面？ 1、农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等；2、农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染；3、食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质；4、食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂。 什么是食品污染？ 食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。 食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不

4、同程度的危害。 食用被被污染的食品会给人体带来哪些危害？ 食用被污染的食品后给人体带来的损害主要有:(1)造成身体急性中毒，常见的临床症状主要有腹痛、腹泻、呕吐、发热、呼吸困难等；（2）造成身体慢性中毒，主要是人体不易察觉的致畸、致癌、致突变的“三致”病变。 怎样预防食物中毒？ 首先要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，其次要做到“八不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃食品包装上没有标示生产厂家、生产地址、生产日期、保质期等的食品、不吃未经包装的裸露食品、不吃未经证实安全的野生水果。 食品市场准入标志式样是什么？其作用有哪些？ 食品市场准

5、入标志由“质量”和“安全”的英文字头“qs”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“s”为白色。（祥见右图） 其作用有三个：一是表明本食品取得了食品生产许可证；二是表明本食品经过出厂检验；三是生产企业明示本食品符合食品质量安全基本要求。 我国目前对哪些食品实施了市场准入制度？ 我国从20xx年开始实施食品市场强制准入制度，目前已对28类食品实施了该制度，分别是：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品、速冻面米食品、茶叶、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、

6、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。消费者购买上述食品时一定要注意查看外包装上面是否有“qs”标志。 二、常用食品的选购和鉴别小知识 怎样选购大米？ 好大米表面有光泽、米粒整齐饱满、大小均匀碎米少、糠屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块。鉴别的方法是：将少量的大米倒入杯中，加入60摄氏度的热水，盖上杯盖浸泡5分钟后，揭开杯盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、霉味等，表明大米已经被污染或霉变，不可食用。 怎样选购面粉？ 一是看面粉的颜色，面粉的自然颜色是乳白色或者略带微黄色，如果颜色惨白或灰白，则是增白剂过量所致；二是闻是否有麦香味，如果有漂白剂的味道，就

7、是增白剂过量，如果有异味或霉味，表明已经酸败或变质。另外，不要购买颜色过于白的面粉。 怎样选购食用油？ 正常的油脂无苦、辣、刺喉感，颜色越浅越好、越透亮越好，没有沉淀物。食用油有“四怕”：一怕阳光，二怕高温，三怕接触空气，四怕进水。储存不当或超过保质期的油，容易造成过氧化值超标（俗称哈喇），产生致癌物质。反复煎炸过的油不要食用，因为里面的有害物质严重超标。 如何选购食醋？ 看标签：（1）购买食醋认准“qs”标志，以此来鉴别食醋是否符合食品质量安全基本要求。（2）看标签上标明的生产方法是配制还是酿造食醋,一般来说配制食醋醋酸含量不得小于2.5g/100ml,酿造食醋不得低于3.5g/100ml;

8、(3)醋的保质期是6个月至1年,看清生产日期,不要购买过期产品。 看色泽体态：（1）看色泽。具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品；看体态。（2）体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。 闻香、闻味：（1）闻香。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味；（2）尝味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。 震荡：将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观察，真醋摇晃震荡产生的泡沫不会很快消失，假醋的泡沫一会儿就消失。 判断酱油优劣？ （1）看标签：是否有基本厂名、厂址、生产日期、生产许可证号等基本标识；是否有qs标志。 （2）看颜色：优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。但不是颜色

9、越深越好，因为可能是添加色素过量所致。 （3）看泡沫：好酱油摇起来会起很多的泡沫，而且不易散去。 （4）品味道：好酱油有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美。 如何辨别食用真假碘盐？ （1）看包装：精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期。字迹清晰，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。 （2）看色泽：精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄或暗黑色，不干，易受潮。 （3）看手感：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀；假碘盐手捏成团，易散。 （4）尝味道：精制碘盐无臭味，咸味纯正；假碘盐口尝有苦涩味，闻之有氨味。 （5）做试验：将碘盐洒在切开的土豆片上，如显蓝色，是真碘盐

10、；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。 怎样选购鲜肉？ 新鲜肉品富有光泽，红色均匀，脂肪洁白，不粘手，用手指按压的凹陷立即恢复，无异味。 如何鉴别伪劣肉？ （1）注水肉 注水牛羊肉：注水牛羊肉色泽鲜红、较湿润，看上去“很新鲜”，肌肉组织松软，血管周围出现半透明状红色胶，弹性差。 注水猪肉：色泽呈淡红色，较正常的猪肉要亮，其它特征同注水牛羊肉。 鉴别方法： a、割下一块瘦肉放在盘中，稍等片刻有水渗出即为注过水的肉；b、用卫生纸贴在瘦肉上并按压，待纸湿后揭下点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。 （2）米猪肉：即患有囊虫病的死猪肉。鉴别米猪肉的主要手段是注意其瘦肉切开后横断面，如有石榴粒或米粒一般大小的水泡状物

11、，可断定这类肉为米猪肉。 （3）有淋巴结的病死猪肉：这类猪肉的脂肪为浅玫瑰或红色，肌肉为黑红色，切面上的血管可挤出暗红色的瘀血，有的脂肪呈灰红色、黄色、绿色等异常色泽。 如何鉴别鱼被污染？ 看鱼眼：没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有光泽；受到污染的鱼眼浑浊，有的眼球明显突出。 看鱼鳃：没有受到污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列整齐；受到污染的鱼，鳃呈白色，而且其状粗糙。 看鱼尾：没有受到污染的鱼，鱼尾正常；受到污染的鱼，其尾弯曲僵硬，呈畸形。 闻气味：没有受到污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味；受到污染的鱼，则有一种类似汽油或氨的气味。 怎样选购鸡蛋？ 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳

12、有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音；对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味；将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。反之，如果没有上述现象，就是不新鲜的鸡蛋。 怎样选购豆芽？ 用化肥或除草剂催发的豆芽生产快、感官好，但残留的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。购买时，先要闻一闻有没有氨味，再看一看有无须根，如果发现有氨味和须根，就不要购买。 怎样选购豆腐？ 优质豆腐呈乳白色或淡黄色，有光泽，软硬适度，无杂质，无豆渣；劣质豆腐呈灰白色或深黄色，无光泽，表面粗糙，有酸败味或其他异味。豆腐按生产方法上区别有三种，分别是南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏做

13、凝固剂制成的豆腐，其质地细嫩，有弹性，含水量大；北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作为凝固剂制成的豆腐，北豆腐的硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，口味较南豆腐香，有特有的卤水味；内酯豆腐其口感细腻嫩滑，有弹性，储存期长。 怎样选购鲜牛奶？ 鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无异味。将牛奶倒入玻璃杯中晃动，奶液容易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝块和絮状物。 怎样选购奶粉？ 真奶粉的颜色是天然乳黄色，用冷开水冲时，需要搅拌才能融解；用热开水冲时，有悬浮物上浮现象。假奶粉颜色是胶白色，有冷开水冲时，不需要搅拌自动溶解；用热开水冲时

14、，溶解迅速，没有天然乳汁的香味。 如何鉴别自然成熟番茄与催熟番茄？ 自然成熟的番茄外表圆滑，手感较软，虽大部分已呈红色或黄色，但在其蒂部周围仍有少许绿色，掰开番茄可见其肉质呈红色，起沙，多汁，籽呈土黄色，吃起来酸中带甜。 催熟的番茄外观红得很均匀，手感较硬，有的长成畸形的多面体，掰开后内部尚未长籽或肉红籽绿，无汁，不起沙，没有酸甜多汁的口味，果实淡或微酸，没有番茄应有的风味。 三、食物中毒自救小常识 食物中毒常见症状：食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休

15、克。 食物中毒的分类：1、细菌性食物中毒；2、化学性食物中毒；3、动植物性食物中毒；4、真菌性食物中毒。 食物中毒的特点：1、来势凶猛，时间集中；2、与食物有关症状相似；3、无传染性；4、季节性明显。 什么是细菌性食物中毒？ 是指人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。 什么是化学性食物中毒？ 是指人们食用了含有有毒金属、非金属及其化合物的食物，或者是食用了被农药和亚硝酸盐等化学物质污染的食物而引起的食物中毒。 家庭怎样预防食物中毒？ 1、生熟食物要分开存放；2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒；严禁食用病死畜禽；各种食物都不应放置过久；3、肉类食物要煮熟

16、，防止外熟内生；剩余的食物在吃前应加热或高压处理；4 、对不熟悉、不认识的动物不随意采捕食用；5、海蜇等海产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。 食物中毒家庭急救：控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施： 催吐。如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，

17、则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。 解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。 如果经上述急救，病人的症状未见

18、好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。 什么是食物相克？ 通俗的说，食物相克就是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应或者危险生命的症状。 生活中常见的相克食物及食用后的解救办法？ 1、狗肉和绿豆：食则胀腹。解救：甘草一两煎水服； 2、黄瓜与花生：食则泻肚。解救：吃藿香正气丸二粒； 3、蜂糖与生葱：食则死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二两煎水冲枯米吃； 4、冰棒与西红柿：食则中毒。解救：吃穿心莲二两煎水服； 5、羊肉和西瓜：食则中毒。解救：甘草二两煎水服；

19、6、鲫鱼与冬瓜：食则脱水。解救：吃空心菜汁二两； 7、甜酒与味精：食则中毒。解救：甘草煎水服； 8、鲫鱼与蜂糖；食则中毒。解救：吃黑豆甘草汤； 9、牛肉与韭菜：食则中毒。解救：吃人奶或豉汁； 10、牛奶与菠菜：食则拉痢。解救：吃绿豆汤； 11、鳝鱼与南瓜：食则中毒。解救：吃蟹； 12、鸡肉与李子：食则拉痢，解救：吃鸡屎白； 13、竹笋与羊肝：食则中毒。解救：吃黄泥水； 四、保健食品 什么是保健食品？ 保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 保健食品与药品的区别

20、是什么？ 保健食品与药品的区别主要有两个方面： 1、特性不同：药品有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，可以有不良反应，有规定的使用期限；而保健食品不以治疗为目的，但可以声称保健功能，不能有任何毒性，可以长期使用。 2、适宜人群不同：药品适用于有一定疾病需要治疗的人群；保健食品则适宜于健康的、生理功能减退的和某些有特殊需要的人食用。 保健食品广告必须标明的忠告是什么？ 保健食品广告必须标明的忠告语是：“本品不能代替药物”，用没有忠告语的广告指导购买保健食品要慎重。 五、药品安全基本知识 什么是药品？ 药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调解人的生理功能并规定有适应症或者功能主

21、治、用法和有量的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血液、疫苗、血液制品和诊断的药品。 什么是处方药？ 处方药是指必须凭医师处方方可调配、购买和使用的药品。从20xx年1月1日起所有处方必须凭医师处方销售。 什么是非处方药？ 非处方药是指不需要凭医师处方即可自行判断购买和使用的药品。在包装上印有“otc”字样。根据药品安全性，非处方药分为甲、乙两类，甲类非处方药虽然不需要医师处方，但需要经药师指导用药。甲类非处方药上“otc”字样为红色，乙类非处方药上“otc”字样为绿色。 非处方药的特点：1、应用安全，无潜在的毒性，无严重的不良反应，与其他药

22、物或食物同服不产生有害的相互作用。2、疗效确切，适应症明显，容易被使用和掌握。3、质量稳定，长时间贮存不会变质。4、使用，携带方便。 药品标签上应当注明的内容有哪些？ 应当注明的内容有：药品的通用名称、成分、规格、生产企业、批准文号、产品批号、生产日期、有效期、适应症或功能主治、用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项。（药品标签上应当注明的内容在上图中基本齐全） 购买药品时应注意什么？ 一“查”；检查药品的最小包装上有无有效期、批准文号、生产厂家等，绝对不能购买无批准文号、无注册商标、无生产厂家的“三无”产品和过期产品。 两“注意”：不要买包装破损或封口已经被打开过的药品；一定要索取发票，一旦出

23、现问题，可以据此保护自己的合法权益。 三“看”：一看药品经营许可证；二看营业执照，只有证照齐全才算是合法经营；三看营业员有无药品从业人员相关资质。 什么是药品批准文号及其格式？ 药品批准文号是指国家批准药品生产企业生产药品的文号。 其格式为：国药准字+1位字母+8位数字。“h”代表化学药品、“z”代表中药、“s”代表生物制品、“j”代表进口分装药品。 什么是药品的有效期？ 指药品在一定的贮存条件下，能够保持其质量的期限。根据国家食品药品监督管理局的通用标准，药品的药效降低10，即被认定为失效。 药品标签的有效期应当按照年月日的顺序标注，年份用四位数字表示，月份用两位数字表示。（下图为药品有效期

24、的标注方法） 同种药品由不同厂家生产，其有效期是否一样？ 同种药品不同的厂家生产，其有效期可能不一样，使用时需特别注意。这是因为各个厂家采用的生产工艺、所用辅料、生产标准等不尽相同，因此同种药品由不同厂家生产其有效期可能不一致。目前国家并没有对各种药物制剂规定统一的有效期。 药品应如何保管？ 要严格按照说明书上的储存条件保存药品。 一般药品可于室温下储存，只要在避光、干燥、低温、阴凉、密闭状态下保存即可。一般情况下，对多数药品要求储藏温度在2以上时，温度愈低，对保管愈有利。 家庭小药箱要放在相对固定且儿童不易拿到的地方，并将内服药与外用药分开存放。 外用的酊水油膏应密闭保存，避免液体挥发，药品

25、失效。 外用的栓剂储存不当软化了，在冰箱中冷藏后就可使用。 需冰箱冷藏的药品，要注意储存温度，绝对不能冷冻。冷冻可导致药品失效。 用药时，应先检查药品的有效期，做到快到有效期的先服用，并经常查看药品是否超过有效期或变质失效，定期淘汰过期药品。 什么是假药？什么情形下按假药论处？ 药品管理法规定，有下列情形之一的为假药： 1、药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符； 2、以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品。 有下列情形之一的药品，按假药论处： 1、食品药品监督管理部门规定禁止使用的； 2、依照药品管理法必须批准而未经批准生产、进口，或者依照药品管理法必须检验而未经检验即销售的； 3、变

26、质的； 4、被污染的； 5、使用依照药品管理法必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的； 6、所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的。 什么是劣药？什么情形下按劣药论处？ 药品成份的含量不符合国家药品标准的为劣药。 有下列情形之一的药品，按劣药论处： 1、未标明有效期或者更改有效期的； 2、不注明或者更改生产批号的； 3、超过有效期的； 4、直接接触药品的包装材料和容器未经批准的； 5、擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的； 6、其他不符合药品标准规定的。 外观比较识别的假劣药品图片展示： 使用假劣药品，轻者贻误诊治，重者会危及患者生命。由于造假者造假技术不断翻新，绝大多数假劣

27、药品需要专业人士进行识别，但一些造假技术不高的药品普通老百姓是很容易识别的，下面就介绍几种外观比较容易识别的假劣药品。 图片1论处为假劣药品的原因：现行药品管理法中规定，生产药品“需要经过国务院药品监督管理部门批准，并发给药品批准文号”。所以，现在如果我们在市场上发现”x卫药准字”等非“国药准字”批准文号的药品，因为已经过了国家药监局规定的有效期，均可视为假药，而该药品的批准文号为“川卫药准字（1984）第003025号，明显是未取得国家批准文号生产的假劣药品。 图片2论处为假劣药品的原因：该药品的产品批号、生产日期和有效期三个标签内容中只有两项，据此判断为假劣药品 。 图片3论处为假劣药品的

28、原因：该药品无产品批号，据此判断为假劣药品。 图片4、 5、6论处为假劣药品的原因：药品管理法明确规定，药品必须在外包装正面标注药品批准文号，上述三种药品均未标注，据此判断为假劣药品。 图片7论处为假劣药品的原因：该药外包装上无药品批准文号、无产品批号、无有效期、无保质期等标签内容，据此判断为假劣药品。 图片8论处为假劣药品的原因：为延长药品保质期，保证药品质量，国家要求与药品直接接触的内包装铝箔在生产装药过程中必须抽掉空气，防止药品氧化变质。而该图右边的药品铝箔凸起，明显未抽掉空气，为非正规厂家生产，据此判断为假劣药品。 怎样识别家庭常备药品是否变质？ 药物是否变质，是药物是否有效的关键问题

29、。如药物出现下列情况，表明药物已变质，不能再使用了。 片剂：药片变色、有霉斑、表面松散裂开或有结晶析出等现象。 冲剂：发粘结块、溶化、有异臭等现象。 胶囊及胶丸：有明显软化、破裂、漏油、或互相粘连等现象。 糖浆：有较多沉淀物或发霉等现象。 眼药水、滴鼻剂：药液中有结晶、絮状物，或见浑浊、变色等现象。 中成药丸、片剂： 如发现霉变、生虫、潮化、蜡封丸蜡封裂开等现象。 什么是药品不良反应？ 老百姓常说“是药三分毒”，药品作用于机体，除了发挥治疗的功效外，有时还会由于种种原因而产生某些与药品治疗目的无关而对人体有损害的反应，这就是药品不良反应。 药品不良反应有哪些分类？ 药品不良反应一般可分为副作用

30、、毒性反应、过敏反应和继发感染四大类。 药品不良反应有哪些危害？ 在现实生活中，药品不良反应的发生率相当高，不良反应有大小和强弱的差异，轻者使人感到不适、加重病情或者引发新的疾病，在长期使用或用药量较大时，可能会出现严重的毒副反应，重者将置人于死地。 怎样减轻药品不良反带来的危害？ 1、用药前详细阅读药品说明书，全面了解该药的药理性质和适应症，选用适当的剂量和疗程，明确药品的禁忌。 2、用药过程中应密切观察病情的变化，及时发现药品产生的不良反应，必要时就医。 3、对于一些新药，由于对其毒副作用临床观察时间较短，使用时应十分慎重。 如何识别违法药品、医疗器械和保健食品广告？ 违法的药品、医疗器械

31、和保健食品广告形式主要以下列情况出现： 一是广告中没有标出药监部门批准的广告审查批准文号。 二是广告中含有绝对化的语言，比如：根治、根除、不反弹、药到病除、国家级、最先进科学、最高技术等用语。 三是广告中含有“无效退款”、“保险公司保险”、“无毒副作用”、“服用1至几个疗程病症全无”等承诺。 四是广告中含有利用医药科研单位、学术机构、医疗机构或医生为产品的功效作证明和肯定，或者声称该产品被某学术机构、政府部门、医疗机构或医生等推荐为治疗疾病、康复保健的唯一或最佳产品等内容。 五是广告中含有治愈率、有效率以及获奖等内容。 六是广告中有患者来信、感谢信等为产品的功效作证明，声称使用该产品后，病症减

32、轻或痊愈等内容。 七是保健食品广告中，声称可以治疗某种疾病，例如可以治疗糖尿病、肿瘤等内容。 发现违法药品、医疗器械、保健食品广告如何投诉？ 县级以上工商行政管理部门是广告的监督管理机关，对违法发布药品、医疗器械和保健食品广告，依据广告法进行查处。消费者发现违法药品、医疗器械和保健食品广告后，应及时向当地县级以上工商行政部门举报投诉。 六、合理使用药品 合理用药应包括哪几个方面？ 因病情和病原是多变的，绝对的合理用药是难以达到的，一般所指的合理用药是相对的，它包含安全、有效、经济与适当这四个基本要素。 什么是抗生素？ 抗生素是微生物的代谢产物，是由真菌、细菌或其他生物在繁殖过程中所产生的一类具

33、有杀灭或抑制微生物生长的物质，也可用人工合成的方法制造，用很小的剂量就能抑制或杀灭病原微生物。自1940年青霉素应用于临床以来，抗生素的种类已达几千种，临床上常用的亦有几百种。老百姓耳熟能详的抗生素主要有：青霉素、链霉素、庆大霉素、四环素、土霉素、氯霉素、红霉素、白霉素、阿奇霉素、乙酰螺旋霉素、麦迪霉素、灰黄霉素等。 抗菌素、抗生素和消炎药之间的联系和区别？ 抗菌药和抗生素之间的联系和区别：抗菌药是专指对细菌具有杀灭和抑制作用的药物，包括抗菌作用的抗生素和人工合成的药物，而抗生素的作用对象不仅包括细菌，还包括病毒、支原体、真菌等微生物。比如氧氟沙星具有抗菌作用，但不是微生物产生的，故只能称为抗

34、菌药而不能说是抗生素。因此抗生素和抗菌药是大概念和小概念的关系。 消炎药同抗生素（抗菌药）之间联系和区别：老百姓习惯将抗菌药“俗称”为消炎药，严格意义上讲消炎药和抗生素（抗菌药）是不同的两类药物。消炎药是指能抑制机体炎症反应如“红、肿、热、痛”的药物，它能够缓解、抑制这些炎症症状，但是并不能根除引起炎症的病因，如阿司匹林、扑热息痛等解热镇痛药。而抗生素和抗菌素不是直接针对炎症来发挥作用的，而是针对引起炎症的微生物，是杀灭微生物的。消炎药一般多用于非感染性的炎症，抗生素和抗菌药多用于感染性炎症。 老年人用药有哪“十忌”？ （1）忌滥用。患慢性病的老年人尽量少用药物，尤其切忌不明病因就随意滥用药物

35、，以免发生不良反应或延误疾病治疗。 （2）忌品种过多。老年人患病并发症情况较多，但须根据病情的轻重缓急合理用药，一般先服急重病症药物，一次不超过3-4种药物。 （3）忌用药过量时间过长。老年人对药物代谢功能减退，用药过量和时间过长，会导致不良反应。用药量一般可用成人剂量的1/2-3/4，用药时间应根据病情以及医嘱及时停药或减量。 （4）忌生搬硬套。不能因为别人用某种药治好某种病，便忽视了自己的体质及病症差异而仿效之。 （5）忌不遵医嘱。不能凭借自己“久病成医”的所谓“经验”，不经确诊就随便用药或加大用药剂量。这种做法对体质较差或患有多种慢性病的老年人尤为危险。 （6）忌乱用秘方、偏方。老年病多为长期、慢性病，极易出现“乱投医”现象。那些秘方、偏方，未经无法科学验证，常会延误病情甚至酿成中毒，加重病情。 （7）忌滥用补药。民间有“药不对症，参茸亦毒”的说法。盲目滥用补药，可变利为害。老年人用补药一定要遵从医嘱。 （8）忌朝秦暮楚。用药品种不定，多药杂用，不但治不好病，反而容易引出毒副反应。 （9）忌用药成瘾。长期用药，既会成瘾，又会给机体造成某些毒性伤害。 （10）忌长期用一种药。一种