五种食用油的营养分析

1、五种食用油的营养分析五种食用油的营养分析五种食用油的营养分析食用油是每餐必不可少的调味品。吃什么样的油才能使宝宝更聪明、更健康，一直是 很多妈妈关心的问题。花生油花生油含不饱和脂肪酸80%以上，其中含有人体所必需 的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体 机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。其中， 微量元素锌的含量是食用油中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进宝宝的大脑发育。 而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆， 对宝宝的智力发育益处多多。烹调方式 煎炒烹炸，200 C以下的高温皆可。猪

2、油、鸡油因为猪油、鸡油含饱和脂肪酸较多，不适宜孩子长 期或过多食用，偶尔食用即可。烹调方式 如果要食用这些油，通常采取蒸、煮和炒的方式较 好。猪油、鸡油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用， 放凉后会有一种油腥气，影响食欲。橄榄油橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。不 饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成 分。橄榄油被认为 迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，具 i有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病， 而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理， 其天然的营养成 分保持得非常完好，很适合宝宝食用。烹调方式 无论煎炸、爆炒、

3、烧烤、煮炖都可以。粟米油粟米油又称玉米胚芽油，由玉米胚芽精炼而成。医学研 究表明，它不含胆固醇，而含有 62%的亚油酸，可抑制肠道对胆固 醇的吸收，从而降低血脂，保护血管。粟米油还含有较多的不饱和脂 肪酸，可以帮助补充体内的必需脂肪酸，孩子可长期食用。烹调方式既可用于凉拌，也可用于炒菜和煎炸。调和油调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中， 以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常 见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别， 但都富含不饱和脂肪 酸、维生素E。它具有良好的风味和稳定性，且价格合理，最适合日 常炒菜。烹调方式 蒸、煮和炒的方式都可以。五种食用油的营养分析

4、相关内容:菜肴的调味，一般可分为加热 前、烹调中和加热后的调味三个阶段。加热前的调味：也叫基本调味， 就是某些菜肴在烹制前，先用调味品将菜肴原料腌浸，喂制一段时间， 使味道渗透肌里，初步解除原料中的一些异味。 奶类食品营养丰富，人类所需要的各种营养素奶里几乎全有， 因 此牛奶被称之为完美食品。但也正因为奶营养丰富，所以它又是细菌 生产繁殖的良好场所。在经过了铺张浪费的时代，勤俭意识越来越深入了人心。人们上 饭店吃饭再也不是点了一大桌子菜剩下一大半，却不好意思拿回家， 生怕别人笑话，现如今，打包这一良好的习惯越来越流行啦，可是大 家有没有想到打包的食品回去后如何更好的利用它 1、用浸过醋的湿布将

5、鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。2、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。3、将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间， 肉味更加鲜美。4、将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。每位大厨对烹鸡都有各自的秘技和心得， 但总的原则是材料必须 新鲜下面是大厨们总结出的烹鸡原则。1、在选料上，如果是整鸡入馔，如做清蒸鸡、沙锅鸡时，最好选用当年孵养的母鸡，其重量 1250克左右。烹调前最好先将蔬菜放入沸水中烫制，掌握水量宽、水沸腾、火 力旺、速冷制的原则来保色。此外在炒制过程中，也应急火速炒，使 蔬菜在短时间内迅速成熟。姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。 烹调常用姜有新姜、黄 姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又 可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓， 肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，但在烹调中如何投放才能更