《茶树栽培学》教学大纲1资料

1、茶叶生产与加工专业课程教学大纲2009年6月茶树栽培学教学大纲一、课程性质和任务茶树栽培学是研究茶树生长发育规律、高产优质高效栽培茶树综合技术的应 用科学，是茶学专业的主干专业课程之一。茶树栽培学的任务是：简要介绍我国茶叶生产发展史、茶树栽培科学发展史 及其现状；系统阐述茶树生物学特征特性和栽培原理； 分述基本栽培技术措施的 作用、依据、要领及操作方法；系统介绍茶叶无公害栽培的要点与注意事项；综 合阐述茶叶生产可持续发展实现的基本条件和途径。通过本课程的教学，使学生具备阐述、指导和推广茶树栽培种植技术和从事 其相应科学研究的能力。、课程教学目标（一）知识教学目标1、掌握茶树的根、茎、叶、花、果

2、和种子的基本形态。2、掌握茶树生长发育的基本规律（或习性）及其影响因素。3、了解它们在茶树不同类型（或变种）、不同生育时期、不同栽培条件下的 某些差异性。4、掌握茶树正常生育和高产优质所需的主要生态条件，认识茶树与环境之 间的辩证统一关系。5、了解茶叶生产可持续发展的基本理论和实现条件与途径。（二）能力培养目标1、掌握茶树常规栽培技术即茶树繁殖技术、新茶园规划与建设技术、茶园 耕锄技术、茶园施肥技术、茶园灌溉技术、茶园保水技术、茶树修剪技术、低产茶园改造技术、茶树保护技术和茶叶采收技术等的制定依据、适度的标志（或标 准）和执行的技术要点。2、掌握茶园测产技术。3、掌握茶树短穗扦插繁殖、茶树修剪

3、、茶园耕作、施肥和茶叶采收等具体操作技术。4、初步具有利用掌握的茶树栽培原理及各种栽培技术，实现以及发展茶树 的无公害生产。三、教学时数分配建议表章次名称教学 时数其中理论教学实验与实训机动绪论221茶区分布222茶树栽培生物学基础223茶树繁殖1244+44茶树生态条件与生态茶园445茶树矮化密植速成栽培1244+46茶树水分代谢与茶园耕作447茶树营养代谢与施肥448茶树修剪1644+89茶叶采收1644+810茶园气象性灾害的防御与补救4411低产茶园改造22212茶树设施栽培1444+613茶叶无公害及咼产优质的生产技术22机动22总 计984622+302四、教学内容绪论（一）基本内

4、容茶业在国民经济中的地位、茶叶的功能、茶树栽培的历史经验；传播史；茶 业现状、特点；茶树栽培学的性质、任务和学习要求。（二）基本要求掌握茶叶生产的地位、特点和茶树栽培学的任务。（三）重点、难点茶业的地位、特点和茶树栽培学的任务。（四）教学建议及时搜集茶叶生产经营和科学研究的最新发展情况的信息，以丰富教学内 容，增进学生对茶业现状和发展趋势的了解，树立正确的专业思想。（五）思考题当前茶产业有何特点，其发展趋势如何。第一章茶区分布（一）基本内容中国茶区分布及自然条件，中国主要产茶省及福建省的生产概状及栽培特 点；世界茶区分布及自然条件，世界主要产茶国的生产概况。（二）基本要求了解我国各茶区特点的基

5、础上认识茶叶生产因地制宜、实行划区生产的必要 性和可行性，如何发挥本地茶叶生产的优势。（三）重点、难点各茶区的气候特点、主产茶类和栽培特点。（四）教学建议在介绍国内外茶区生产经营现状、特点的基础上，明确有关茶区特别是福建 省的优势和潜力之所在，以及相应的对策、措施。（五）思考题我国各茶区各有何特点。第二章茶树栽培生物学基础（一）基本内容茶树在植物分类上的地位；茶树变种与栽培品种；茶树的形态特征；茶树的 总发育周期；茶树年生育特点。（二）基本要求1. 掌握茶树的基本形态。2. 茶树的总发育周期及各年龄时期的特点和农技任务。3. 茶树各器官的年内活动特点。4. 把握茶树的主要经济性状。5. 了解国

6、内现有茶树良种及其特点。（三）重点、难点茶树的经济性状和生长发育基本规律。（四）教学建议结合运用有关图表、照片及实物标本等进行教学，进行田间调查、观测等现 场教学实践，培养学生对茶树形态、性状的识别能力，树立对茶树高产优质经济 性状的整体概念。（五）思考题1 茶树在植物分类上的地位如何。2 茶树年生育有哪些特点。第三章茶树繁殖（一）基本内容茶树良种繁育的特点和任务；茶树繁殖的常用方式；苗圃地址的选择与准备； 种子繁殖技术；短穗扦插繁殖技术；压条等其他繁殖技术；茶树育苗技术的进展。（二）基本要求1. 掌握茶树短穗扦插和茶子直播技术。2. 了解茶子和茶苗检验标准及其检验技术。（三）重点、难点茶树短

7、穗扦插繁殖技术。（四）教学建议结合有关的实验数据测试和繁殖技术实践等进行理论讲授。（五）思考题茶树繁殖主要有哪些方式。第四章 茶树生态条件与生态茶园（一）基本内容气象要素与茶树生育、生存及其产量、品质的关系；土壤环境与茶树生育、 生存及其产量、品质的关系；地形条件与茶树生育、茶叶产量、品质等的关系； 生态茶园的概念、建立和调控。（二）基本要求1. 把握宜茶的生态特征，加深对我国主要茶区宜茶性的了解。2. 了解因地制宜贯彻栽培措施的必要性和可行性。3. 建立生态茶园的客观必然性和建立的原则与方法。（三）重点、难点茶树对气象要素和土壤因子所要求的临界值、适宜值；生态茶园的规划与建立。（四）教学建议

8、1. 简要介绍生态、生态因子和生态系统的有关知识。2. 用辩证的观点分析、评价茶树与环境的关系。3. 结合对现有典型茶园的生态合理性评价，加深对生态茶园的认识。（五）思考题生态茶园的建立对各生态因子有何要求，如何运用栽培措施改进。第五章茶树矮化密植速成栽培（一）基本内容我国茶树矮化密植速成茶园的发展概况； 茶树矮化密植速成的理论基础；茶 树矮化密植速成的栽培技术。（二）基本要求1. 掌握矮化密植茶园的基本特点和系统技术。2. 正确认识茶树种植密度对处理个体与群体关系及经济年龄等的影响。（三）重点、难点矮化密植速成栽培法对茶树生长发育、产量品质和生理生态的深刻影响。（四）教学建议对不同种植密度茶

9、园的效应进行现场观测，进行有关生理生化测定，以加深 其认识。（五）思考题福建茶区为什么选择茶树矮化密植速成栽培。第六章茶树水分代谢与茶园耕作（一）基本内容水分与茶树生育的关系；茶树需水规律与茶园水分动态；茶园保水与供水技 术；茶园耕作的内涵和合理耕作的必要性；茶园耕锄技术；茶园化学除草技术； 茶园间作技术；茶园免耕技术。（二）基本要求1. 掌握茶树水分生理特征，茶园保水、供水的基本途径与措施。2. 掌握茶园各项耕锄技术要点。3. 熟悉茶园间作与免耕栽培法的基本原理和技术途径。（三）重点、难点茶园保水与合理耕锄的技术要点。（四）教学建议讲授时适当引导学生回顾生理学、 土壤学中有关水分代谢、动态和

10、土壤管理 的知识，系统认识茶园建立保蓄水体系和合理耕作的必要性和可行性。（五）思考题哪些茶园可实行免耕技术，其原理是什么。第七章茶树营养代谢与施肥（一）基本内容营养元素对茶树生育、茶叶产量、品质的关系；茶树营养的特点；茶树对营 养元素吸收利用的特点；茶树营养诊断；茶园合理施肥的效应、依据和原则；茶 园施肥技术；茶树叶面营养剂的使用。（二）基本要求掌握茶园合理施肥的基本理论和基本技术。（三）重点、难点茶树营养特点及主要营养元素对茶叶产量、品质的影响，合理施肥的技术要 点。（四）教学建议讲授时适当引导学生复习土壤营养学的知识，系统认识茶园合理施肥的必要 性和可行性。（五）思考题茶树的无公害栽培对施

11、肥有何要求。第八章茶树修剪（一）基本内容茶树修剪的生理基础；修剪对茶树生育、代谢、茶叶产量、品质等的效应； 不同类型修剪方法的作用和技术要点；修剪后茶园的管理。（二）基本要求1. 掌握茶树修剪的基本原理。2. 掌握各种类型修剪方法的技术目的和操作标准及因树制宜的原则。（三）重点、难点各种类型修剪方法的技术要点。（四）教学建议结合有关实习实验引导学生对因树施剪问题增加感性认识，提高判断力。（五）思考题茶树的修剪有哪些类型，各有何应用。第九章茶叶采收（一）基本内容采收茶叶对茶树生育、产量、品质等的影响；合理采收茶叶的基本概念与一 般要求；茶叶采收制度、形式、标准和方法；机械采茶的特点与配套技术；采

12、摘 管理。（二）基本要求1. 掌握合理采茶的基本要求和技术环节。2. 了解机械采茶的特点和机采茶园配套技术。（三）重点、难点合理采摘的技术环节。（四）教学建议补充有关机械采茶的技术资料和实例；引导学生通过实习实践加深对合理采 收茶叶的必要性和技术性的认识。（五）思考题如何在福建茶区实现茶叶的机械采收。第十章 茶园气象性灾害的防御与补救（一）基本内容茶树保护的任务与对策；茶树寒冻害及其预防与补救；茶树旱、热害及其预 防与补救；茶树湿害及其预防与补救；茶树风、雹害及其预防和补救。（二）基本要求1. 掌握茶树保护的基本任务及其对策。2. 了解茶树因各类灾害性气象因子而受害的规律、特征，进而把握相应的

13、防护技术。（三）重点、难点茶树防寒冻和抗旱热的综合技术。（四）教学建议引导学生联系有关专业基础课程知识，如农业气象学知识和植物生理学知识 等进行学习。（五）思考题福建茶区应如何注意哪些气象性灾害的防御。第十一章低产茶园改造（一）基本内容低产茶园的概念与现状；茶园低产的成因；茶树修剪更新及其配套技术；茶 园换种改造技术。（二）基本要求1. 茶园低产的多种致因。2低产茶园改造的技术途径。3. 改造效果的维护。（三）重点、难点茶园低产成因和因园施改的最佳技术体系。（四）教学建议引导学生利用校内外基地或实习单位的低产茶园现场，通过调查、观测等加深对低产茶园类型、成因和改造效果的认识。（五）思考题低产茶

14、园的成因有哪些，怎样进行低产茶园的改造工作。第十二章茶树设施栽培（一）基本内容设施栽培的意义与种类；大棚栽培的立地条件、设施建立及管理技术；水培 的设施、种植、营养液的配制及应用；水培环境的调控。（二）基本要求1. 茶树设施栽培的适用类型。2. 茶园设施建立与调控。（三）重点、难点大棚栽培技术。（四）教学建议在校内基地建立不同类型的设施载培样板，以方便现场教学和实习实验。（五）思考题茶树的设施栽培主要有哪些，其应用前景如何。第十三章茶叶无公害及高产优质的生产技术（一）基本内容茶叶的无公害生产的概念与内涵；世界及我国茶叶无公害生产的现状；利用 茶叶栽培的各种原理和栽培技术，实现茶叶的无公害生产的要点。（二）基本要求1. 了解茶叶无公害生产的必然趋势。2. 掌握茶叶无公害生产的技术。3. 将茶叶无公害生产和茶叶高产优质的栽培技术相结合。（三）