咖啡厅市场分析总结

1、咖啡厅市场分析总结咖啡厅市场分析汇总（原创, 可修改）20XX年度咖啡厅市场分析汇总20XX-20XX 年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城 市里，平均每人每年 的咖啡消费量是 4 杯，即使是在北京、上海这样 的大城市，每人每年的消费量也仅有 20 杯。而在日本和英国，平均每 人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国 家，目 前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的 咖啡消费潜 力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大 中城市咖啡专业场所数量每年在以 25%左右的速度增长。 正因为中国咖 啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味

2、着一个巨大的 机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。目前中 国咖啡 销售每年只有 700 亿元的市场， 缺口达到 9300 亿元之多。 因此， 该产业潜力无限。 介 绍： 咖啡厅主要有三类，一类是：酒店附设。主要功能及服务对象为 高级白领、外籍人 士，因而，咖啡厅定位高档、环境优雅、原料多从 国外进口。二类是：高档专业咖啡厅，主 要面对外籍人士及白领阶层， 一般的装修档次为环境闲适、风格独特、经营一至两个系列的 特色咖 啡厅。三类是：由中挡次咖啡厅和连锁咖啡店组成，适应中高档消费 群体，价格是 主要优势，相对而言，主要是对环境有特别的需求，根 本区别于其他服务场所，而我们要做

3、的就是第三类咖啡厅。 消费者分析 b5E2RGbCAP3/8心理因素：随着现在上网的广泛流行，越来越多的人选择网上聊 天，如 QQ ，人人 网等各种交友网站，对众多网友来说更多的是便捷， 足不出门就可以轻松聊天，更容易找到 情投意合之人。可是越发熟络 的下一个便是网友见面的问题，多少人因为这个上当受骗而对 这有恐 惧感，而我们咖啡厅提供的便是给网友安全的保障，针对这个我店采 用各种措施， 无疑在心灵上给人以安全感，经过大众宣传后便有自己 的名气，俗话说金杯银杯不如人们的 口碑，这样的话就会有越来越多 的消费者选择这店，所以我们的潜在消费者很多。 另一方 面，现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人

4、们更需要一 个放松心灵的地方，和朋友聊天， 和情人约会，消磨自己的时间，品 位咖啡等。咖啡文化是一种有品位的生活方式，也是一种 精神层面的 东西，所以人际交往中咖啡是必不可少的，再者人们容易对其产生品 牌忠诚 感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费 地点，这一点可以从我们各自 的消费习惯和我做的问卷调查得到印证。 社会因素：互联网的强大，将带来大众对咖啡的需 求、认同、以 及传播，由此可见在大城市咖啡文化已经相当成熟，咖啡店成为网友 见面第 一首选，同时也是人们情感交流与压力释放的好地方。 竞争者分析。 主要的竞争者一类是 奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，南 坪这一类消费者

5、很多，奶茶、冰饮 5-8 元/ 杯， 提供座位方便交流，环 境一般，是大众群体的首要竞争者，这个群体中消费能力较强，希望 p1EanqFDPw4/8和一般人区别开的将是我们发展的客户。 另一类是酒吧、茶楼、 ktv ， 通常 100 多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境 有特别需求者和追求时尚者，也 是主要的竞争对手，需要费些心思争 取客户。 优势 1 、 为广大网友提供安全的环境见面， 重点在对顾客安全的保障 2 、 地理位置优势，更接近大众，方便大家做其他事如逛街看电 影 院等，节省顾客时间成本，方便消费者入店消费。 3 、 人口流动大，网友见面需求越来 越多，但对地方的选

6、取表示 怀 疑，我们在闹中求静，前景好，针对不同人群有不同的消费 可供 选择。 4 、 室内环境优雅，我们的文化特色在于专门设有主题包间，里 面 根据各国 文化装修同时配有各国著名小吃。还有桌游协会等供大 家现场玩。 弱势 DXDiTa9E3d 5/81、 市场竞争大，周边知名咖啡厅较多，如星巴克，米萝咖啡，源 典咖啡，两岸咖啡，巴扎克咖啡等 2 、 实力上不及其他知名咖啡厅，管理经验不足，影响力比较薄 弱 3、 竞争对手开店时间较早，技术娴熟，有做各种口味咖啡的经验 4 、 知名度不高，知道的人很少，需要推广与打磨 机会 1 、 人们消费水平提高，对于物质生活要求也有所提高， 乐于享 受生活

7、，发现新事物。 2 、 咖啡厅弹性空间大，以咖啡为主，多种副产品为辅，如 红酒， 各国小吃，牛排，甜点； 3 、 以独特的各国文化氛围吸引中高消费人群，以优雅浪 漫的环 境 吸引情侣； 4 、 打响品牌后，可向周围地区扩张，扩大市场份额。（从南坪 市 RTCrpUDGiT6/8区到重庆市到整个西南地区最后到全国） 5 、 消费者一旦形成习惯和消费爱好，易 于形成较高的忠诚顾客 6 、 资料研究表明每天一杯咖啡对人体有各方面的好处，网络上 也 随处可见其益处。 7、 当今社会人士对新鲜事物的好奇心以增加客流量。 威胁 1、 一旦经 营成功，很有可能会吸引其他创业者跟进模仿，增加 新 的竞争者 2 、 市场价格变换大，不 利于店铺稳定发展 3、 消费人群需求变化多样，大众口味易变 4 、 潜在竞争者多，知名咖 啡厅容易分流消费者 5 、 市场占有率低，没有连锁机构，且周围奶茶店中均有咖啡饮 品 分 流消费者 5PCzVD7HxA7/86、 覆盖范围内的人口并未习惯全西餐口味的菜式 So 战略：形成 自己的品牌咖 啡，实行每天店内的营业目标策略。发展多色多样的甜 品，开展各种各样的活动，像德克士 那样有专门的卡友日，刺激潜在 消费者，重在宣传与推广。 Wo 战略：借鉴成功咖啡店的管 理经验及咖啡制作技术，提高创新