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文档简介

1、 大白菜亚种 芜菁亚种 白菜亚种 小白菜变种 乌塌菜变种 菜薹变种 散叶变种 半结球变种 花心变种 结球变种 卵圆形(海洋性气候生态型) 平头型(大陆性气候生态型) 直筒型 (交叉性气候生态型) 2.大白菜亚种 1.小白菜亚种: 3.芜菁亚种 二、白菜类蔬菜共同的栽培特性:二、白菜类蔬菜共同的栽培特性: 1.具有相同的染色体数和染色体组 2.起源于温带,喜温和,较耐寒,但多不耐热。 3.叶面积大,蒸腾量大,但根系浅,要求合理灌溉。 4.需肥多,特别是N、P、K肥。 5.用种子繁殖,可直播,也可育苗移栽。 6.有共同的病虫害 病害:病毒、霜霉、软腐、黑斑、根肿病等。 虫害:菜蚜、菜蛾、菜螟、猿叶

2、虫、黄条跳蛱等。 1.我国主要的蔬菜作物。 2.北方以大白菜栽培为主,南方以小白菜栽培为主。 2.北方大白菜以秋季露地栽培为主,还有春季和夏季栽培。 一、概述 二、生物学特性 三、季节季节及优良品种 四、大白菜栽培技术 大白菜栽培 栽培历史和起源 栽培现状 周代诗经“葑”芜菁、萝卜和芥菜的总称 南北朝南齐书“菘”南方的小白菜 唐朝新修本草“牛肚菘”散叶大白菜 明朝学圃杂疏“黄芽菜”花心大白菜 清朝顺天府志和续菜谱结球大白菜 2.起源:两种观点 分化起源:由南方的小白菜演化而来。 杂交起源:由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交而来。 。 大白菜的类型大白菜的类型 按植物学分类: 十字花科芸薹属芸薹

3、种大白菜亚种 散叶变种 半结球变种 花心变种 结球变种 卵圆形(海洋性气候生态型) 平头型(大陆性气候生态型) 直筒型 (交叉性气候生态型) 四个变种和结球变种的三个生态型是我国大白菜的基本类型 1.大白菜的基本类型 散叶变种:顶芽不发达,不形成叶球,抗性强。 半结球变种:顶芽较发达,形成空虚叶球,顶部开放。 花心变种:顶芽发达,形成紧实球实、褶抱外翻。 结球变种:顶芽发达,球实、抱合。 大白菜的大白菜的4个变种个变种 1.卵圆型(海洋性气候生态型) 叶球卵圆形,球形指数(叶球高度叶球直径)约为1.5;栽培中心 为山东半岛。 结球白菜的三个基本生态型结球白菜的三个基本生态型 2.平头型(大陆气

4、候生态型) 叶球倒圆锥形,球形指数接近于1。栽培中心河南中部。 3.直筒型(交叉性气候生态型) 叶球细长圆筒形,球形指数大于4,栽培中心为冀东。 基本类型之间相互杂交后经选育而产生的栽培类型。 1.平头直筒型 为平头型直筒型的杂种后代。 2.平头卵圆型 为平头型卵圆形的杂种后代。 3.圆 筒 型 为卵圆形直筒型的杂种后代。 4.花心直筒型 为花心变种直筒型的杂种后代。 5. 花心卵圆型 为花心变种卵圆型的杂种后代。 中国大白菜的品种系统 大白菜主要在北方栽培,以秋季露地栽培为主。种植 面积大,产量高,食用期长。 近些年,从国外引进和选育了春季和夏季栽培品种, 春白菜和夏白菜栽培也有一定的面积。

5、 植物学特征 生长发育周期 对环境条件的要求 根根 茎茎 叶叶 花花 果实果实 种子种子 直根系:主根较发达,主根上有侧根两列。 浅根性,主要分布在25cm土层内。 2、茎 短缩茎:营养生长时期茎短缩肥大 花 茎:生殖生长时期抽生为花茎 3、叶 :具明显的“器官异态”现象。 子 叶:两枚,对生有柄; 基生叶:两枚,对生,长椭圆形,有柄无翼; 中生叶:互生,一般23个叶环。早熟品种叶序2/5(3/8)型,晚 熟品种叶序3/8(5/13)型。 球 叶:着生在茎的顶端,是同化产物的贮藏器官。 茎生叶:通过春化阶段以后,花薹抽生,产生花茎,着生在花 茎上的叶成为茎生叶。 4、花 总状花序:花淡黄色。

6、完 全 花:花瓣4枚,雄蕊6枚,子房上位。 5、果实及种子 长角果:成熟时纵裂为两瓣。 种 子:圆形,红褐色,无胚乳,有纵凹纹。 二年生植物,生活周期经历两大阶段。 1.营养生长阶段 发芽期 幼苗期 莲座期 结球期 休眠期 2.生殖生长阶段 抽薹期 开花期 结荚期 发芽期:种子萌动-“拉十字”。 一般3天子叶展开, 78天“拉十字”, 拉十字为其临界特征。 幼苗期: 早熟品种1213天, 中晚熟品种1718天, 该期生长量小,但生长速度快。 这一时期幼苗小,需加强管理。 拉十字第一叶环形成即“团棵”。 团棵为期临界特征。 莲座期:莲座期: 此期生长量大而且迅速。 栽培上,要通过肥水管理来 促进

7、莲座叶的生长及球叶的 分化。 团棵至再长出第2和第3个叶环, 形成发达的叶丛。 早熟品种1820天, 中晚熟品种2628天。 结球期:从开始包心至形成整个叶球。 早品种2530天,中晚熟品种3550天。 此期生长量占植株重量的70%。 结球前期:从开始包心到叶球的轮廓形成,又称抽筒期。 这时莲座叶面积继续扩大,外层球叶旺长,对水肥需求量逐 渐增大。 结球期又可分为3个时期: 结球中期:是球叶生长充实叶球的时期,又称灌心期。 此时球重增加最快,量最大。对水肥需求量最多的时期。 结球后期:指收获前715天至收获。叶球体积不再长 大,但内部继续充实,外叶叶缘变黄。 休眠期: 收获后贮藏,植株进入休眠

8、状态。 大白菜贮藏适宜温度为0-2,相对湿度为95%98%。 大白菜在结球期已分化花原基和一些幼小的花芽,在休 眠期内继续形成花芽。 1.温度 2.光照 3.水份 4.土壤 5.营养 喜温和气候,不耐热 也不耐寒。 发芽期:2025 幼苗期:2225 莲座期:1722 结球期:1222。 贮藏期:02 生长适温10-22 ,25以上及5下会生长不良。 一般可忍耐0 -2 ,到-2-5则受冻害。 1、温度 不同生长时期要求温度不同 萌动种子 春化适温:2-5以下。 春化时间:在25时1015天。 春化类型春化类型- -种子春化种子春化 温度: 1820的较高温度条件 日照:12小时以上 抽薹开花

9、条件:抽薹开花条件: 春化条件: 2、光照 要求中等光强 光补偿点1500 lx,光饱和点为4 万lx。 长日照作物:要求12h以上的日照长度才能抽薹开花。 3、水分 喜湿喜湿 大白菜叶面积大,水分蒸腾量高,但根系浅,吸水能 力差。故需水较多,特别是结球期,需水量最大。 对土壤的适应性较强,但以疏松肥沃、通气保水保肥 能力强的土壤为好。 砂土:前期生长良好而后期不良,产量和品质均低。 壤土:适于白菜栽培,叶球充实,产量和品质均高。 粘土:能获高产,但品质较差。 4、土壤 营养元素:产量高,需肥量大 缺N:生长缓慢、叶小色浅,叶球不充实,产量和 品质都降低。 缺P:叶色暗绿,叶背和叶柄发紫,植株

10、矮小。 缺K:叶缘枯黄而呈“焦边”状,且莲座叶未老先衰。 缺钙:导致“干烧心”。发生于土壤干燥或施肥过多, 造成土壤浓度太高而水分吸收受阻时。 缺硼:引起叶柄内侧组织木栓化,由褐变黑褐色,结 球不良。 (2)吸肥特点 各时期吸收量不同,以全生长吸收总量为100%。 发芽期:占0.01%, 幼苗期:占0.43%, 莲座期:占10%, 结球期:占89%左右。 其中结球前期约占23.34%,中期占58.72%, 后期占7.3%。 各种元素的吸收比例大体上是 结球以前,N最多,K次之,P最少; 结球以后,K最多,N次之,P最少。 栽培季节 优良品种 露地栽培 黄淮流域:春、夏、秋三茬 东北大部分地区:

11、春、秋两茬 高寒地区:一年一茬 设施栽培 遮荫避雨栽培 华南地区:周年栽培 秋白菜:北京新三号、丰抗80、太原二青、鲁白3号、山 东2号、山东5号、丰抗85等。 春白菜:韩国进口的春夏王、春黄、阳春、金锋、强势、 高冷地,日本进口的春大将和国内的鲁春白一号 夏白菜:抗热45号、夏阳50、早心白 (一)秋季大白菜栽培技术要点 (二)春季大白菜栽培技术要点 (三)夏季大白菜栽培技术要点 1.品种选择 2.整地做畦 3.适时播种 4.苗期管理 5.莲座期管理 6.结球期管理 7.病虫害防治 1.品种选择 应根据栽培目的选择适宜的品种。 早熟栽培:国庆前上市或播种期晚的应选早熟(6070 天)品种。丰

12、抗70、小杂65等生育期短的品种。 冬贮栽培:一般冬贮菜应选择中晚熟(80-95天)品种, 北京新3号、北京中白四号、太原二青 等 2.整地做畦 轮作:实行23年的轮作。 施肥:需施用大量的有机肥作底肥。 亩施有机肥5000公斤,并掺施过钙3040公斤或 磷酸二铵2030公斤。 做畦:最好起垄,一般为60cm宽的大垄。 3.适时播种 对播种期要求比较严格。 栽培播种时期为立秋前后。 播种过早,易得病,播种晚了又包心不实,影响产 量和品质。 发芽期 幼苗期 莲座期 接球期 管理原则:扩大叶面积,平衡根叶生长,促进迅速形成 心叶,为结球期打下良好的基础。 管理措施: 至封垄前结束中耕; 定苗后追施

13、一次“发棵肥”,以后保持土壤见干见湿。 莲座后期应适度控水“蹲苗”。 结球期管理 “蹲苗”结束后开始浇水,以后要保持土面湿润。 包心前56d追“结球肥” ,包心后约1520d 再追1次“灌心肥”。 收获前58d停止浇水, 提高耐贮性。 大白菜生长后期,天气多变,气温日渐下降,为防霜 冻、机械损伤,要及时捆扎。一般在收获 前10-15天,停止浇水,将莲座叶扶起,抱 住叶球,然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆 住,使包心更紧实并继续生长。中晚熟品种 尽量延长生长期,但霜冻前必须收获。 收获期:冬贮白菜应尽可能延迟收获,但在温度降 至-2以下会发生冻害。 收获方式:有砍菜和拔菜两种方式,收获后最好在 田

14、间晾晒2-3天。 栽培难点: 白菜冬性较弱,通过春化温度条件要求不严格,一般 在2-10低温下10-15天可以完成春化过程。 一旦通过阶段发育春化过程,在18-20高温 下14小时的长日照可迅速抽苔开花的,全部进 行生殖生长阶段,失去白菜经济价植。 1.品种选择 2.适期播种 3.育苗移栽 4.适时定植 5.定植后的管理 6.及时收获。 1.品种选择: 应选耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗软腐病、高 产、优质的品种。 普通的秋冬大白菜品种不适宜春季反季节栽培。 目前在生产上应用较好的品种有春夏王、春大将、菊锦、 春秋54等。 2. 适期播种 播种越早,抽薹的可能性越大, 播种过晚,结球期天气较热,

15、雨水偏多,不利于包心。 温室育苗 2月底1月底 日光温室栽培 温室育苗 3月中下旬2月中下旬 大、中棚栽培 温室育苗 4月初3月上旬 小拱棚栽培 直播 4月上旬 地膜覆盖 温室育苗 4月15日4月10日 露地栽培 备注定植期播种期栽培方式 3.育苗移栽 采用营养钵育苗或营养土方育苗 营养土: 腐熟粪和园田土按3:7比例混合过筛而成。 播 种: 播种前先浇足水,待水下渗后播种,每钵播23 粒种子,覆盖0.81厘米厚的细土,盖膜保温、 保湿。齐苗后及时间苗,2片真叶时定苗。 苗期管理:育苗的关键技术在于温度管理,苗期控制在 13以上。苗龄一般控制在30天左右,定植叶 片数约67片。 4、适时定植,

16、合理密植 定植期:露地定植期为4月10日左右, 做 畦:采用平畦或小高畦栽培。一般畦宽1米,畦长 5-8米,每畦定植2行, 株行距:株行距为3550(厘米),定植密度为每亩 3500株左右。 5、定植后的管理、定植后的管理 管理原则:定植后不蹲苗,一促到底 去膜后及时中耕,促进根系发育。 肥水管理: 一般35天浇水一次,苗期可追施尿素 每亩20公斤,进入结球期后, 每亩再追施复合肥25公斤, 硫铵20公斤。 春白菜成熟后应及时收获上市。 收获期不宜拖延太长,以防后期高温引起球心腐烂或裂 球。 栽培技术难点: 夏白菜发芽期、幼苗期处于炎热的夏季,此期高温多 雨,日照长,病虫害发生严重。 1.品种

17、选择 2.整地做畦 3.适期播种 4.田间管理 5.适时采收 选择耐热品种,如抗热45号、夏阳50、早心白,豫园50、 夏优1号、夏优王等。 这些品种生长期短,结球紧实,品质良好,抗病毒病, 耐霜霉病,较抗软腐病,在35左右条件 下仍能正常结球。 施肥:每亩施腐熟有机肥30004000公斤、磷酸二铵40 50公斤。 做畦:施肥后精细整地,做成高垄或高畦,垄距40cm、 畦宽80cm,垄高1520厘米。 播期:6月初7月底 播种方式:分条播和穴播两种, 播种量:每亩用种量为150200克, 株行距:株距3337cm行距40厘米,每667m24500 5000株。 幼苗期:及时间苗、定苗、补苗;及

18、时浇水、松土。 莲座期:以促为主,促控结合,在白菜不旺长的情况下 加强肥水管理。 结球期:注意保持土壤水分,地表发白要及时浇水,结 合浇水667m2施尿素10千克或硫酸铵15千克, 以穴施或沟施为主. 生产上宜采用一促到底的管理方式。 根据市场需求,夏季白菜不必待叶球充分长成后才采收, 一般7-8成心即可收获上市,若不急于倒地 接茬,最好间拔收菜,以提高产量,增加收 入。 思考题: 1.大白菜有哪些基本结球类型? 2.大白菜营养生长期分哪些时期? 3.大白菜生长对温度有何要求? 4.秋白菜和春白菜栽培技术有何不同? 5.夏白菜有哪些优良品种。 白菜病虫害防治 主要虫害:萝卜蚜、菜螟(吃心虫)、

19、菜青虫、斜 纹夜蛾、蛴螬(金龟虫);可选用55特 杀螟1000倍液喷雾。 主要病害:软腐病(细菌)、霜霉病(真菌)、病 毒病等。可选用72 农用链霉素可湿粉剂 3000倍液或70 代森锰锌500倍液、70 甲基托布津1000倍液等喷雾。 .可以通过覆盖塑料薄膜、防虫网和遮阳网进行设 施防护; 2.人工清除田间中心病株和病叶。当田间出现中心 病株、病叶时,要立即拔除或摘除,也可用药喷 施中心病株及其周围的植株,对病害进行封锁控 制。当有杂草时要人工除草,控制草害发生,阻 断病虫害的传染途径;当害虫个体较大、群体较 小,发生面积不大; 3.当害虫个体较大、群体较小,发生面积不大;进 行人工捕杀既可以消灭虫害,又可减少用药,不 污染蔬菜产品。 4. 根据昆虫对外界刺激(如光线、颜色、气味、温 度、射线、超声波等)的趋性或避性反应,进行 诱杀或驱避害虫 要正确选择农药品种,严格掌握安全间隔期。在 生产中,优先使用生物农药,有选择地使用高效、 低毒、低残留农药;要根据病虫的消长规律,讲

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