糖尿病人的饮食指导（干货分享）

1、2020年糖尿病人的饮食指导（课件）糖尿病的饮食护理指导合理饮食的目的l 减轻胰岛素负担l 减肥l 降低餐后高血糖l 纠正已发生的代谢紊乱l 预防和治疗急、慢性并发症l 改善整体健康水平 影响血糖升高的食物（1）又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物v 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等v 面食类:面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等v 油炸食物:油条、油饼、麻花、点心等v 汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等v 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等 影响血糖升高的食物 (2) 含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜 含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕 水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子

2、、哈密瓜 影响血糖升高较少的食物又称干的、硬的,含热量较低不易吸收的食物v 主 食:米饭、馒头、大饼、窝头、干面包v 蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等）v 水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜 简单饮食交换法（1）l 两米饭(0克）l =1碗稀饭l =1碗面条l 1碗米粉l =2片面包l =6片苏打饼干简易食物交换法 (2）l 植物油1茶匙（10克)l 花生18粒l 瓜子50粒l =杏仁果粒l =开心果10粒l =核桃2个酒精对糖尿病的影响啤酒、白酒是一种高热量饮料1毫升纯酒精可产热千卡酒精对糖代谢不利A）营养好时饮酒可使血糖升高B）营养不好或饥饿时可使血糖下降C)可使胰腺充血、水肿，

3、损害胰腺D）大量饮酒,加重肝脏解毒负担，损害肝功能降低或减弱降糖药的疗效 吸烟对糖尿病的影响 升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害糖尿病生病期间的饮食v 如感冒、发烧、消化不良等v 少食多餐v 适当吃一些软食,如粥类、面汤类v 要清淡,量少,适量加一些青菜v 多饮白开水v 注意休息,暂时停止运动 糖尿病饮食的误区v 糖尿病饮食就是饥饿疗法吗?v 糖尿病只要限制主食就行了吗?v 糖尿病病人都不能吃水果吗?v 糖尿病病人多吃豆腐好吗？v 南瓜、苦瓜能治糖尿病吗？v 糖尿病病人

4、不能多饮水吗？ *错 误 观 念：粮食吃的越少越好,膳食纤维越多越好，注射胰岛素可以不控制饮食，不吃糖，吃蜂蜜，不吃水果,不限制甜味剂,不限制烹调油理想体重（kg)=身高（m）105*计算每日总热量公式：成年人每日每公斤标准体重给热量:休息者2-千卡;轻体力3035千卡；中体力3540千卡；重体力4千卡.全天所需总热量=每公斤体重需千卡热量乘以标准体重碳水化合物、脂肪、蛋白质分配：碳水化合物占总热量的560%；脂肪占30% ,蛋白质占*三餐分配:一般为/5,2/5，2或/，13,1/3.*食品交换份：把含有0千卡热量的食物定义为一个食物交换份。清炖山药猪胰材料： 主料:猪胰子200克 辅料：山

5、药60克 调料：盐克,味精2克 做法： 1. 先将猪胰洗净，切片备用； 2 山药去皮,洗净,切片； 3. 将山药，猪胰子放入沙锅中，加适量清水炖熟；4。 加盐、味精，少许调味即可食用。. 健康提示本品具有健脾、补肺、润燥之功效,可治糖尿病。不宜吃的食物有：。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。.易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。.不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含

6、其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(29焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。.粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2：1的比例

7、做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用,既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感. 糖尿病治疗必须以饮食控制、运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片、凉拌都可以的。糖尿病患者适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维.实验证明，它们有延缓血糖

8、升高的作用.糖尿病人健康饮食： 糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于30克（干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食;每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过克；食用油用植物油，不超过8克为宜。 另外,含糖量为3以下的蔬菜,有以下几种,可供糖尿病人选食:大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等.糖尿病

9、人能否吃水果？糖尿病是中老年人的常见病，控制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动、药物相配合，其中饮食疗法又是所有疗法的基础。 对于轻型糖尿病,仅用饮食疗法即可控制病情。 饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量,估计确需总热量,合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢? 完全戒避水果是不适宜的,因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖

10、已获控制后并非一概排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待.每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在1-2克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等,就得小心选用;超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素,完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。 此外还要配合食量，不要一成不变.西瓜含糖4%,梨含糖，香蕉为20。西瓜含糖虽少,但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170 克了，所以食量也不可过多.水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃,可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃,即在吃后小时测尿糖。若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应