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1、蔬菜冷库生产工艺基本情况1.1生产原辅料消耗量及贮存量表2-1原辅料消耗量及贮存量序号名称年耗量（t）贮存量（t）来源备注1新鲜蔬菜25250100晋宁县境内通过汽车运至冷库，定期发货2电6.75 万kwh晋宁县供电局3液氨2.00昆明冰天制冷公司由厂家送至用户4水32500晋宁县自来水厂5食盐0.40.2本市购进1.2产品名称及产量表2-2产品名称及产量序号名称年产量(t)来源备注1新鲜蔬菜25000晋宁县境内通过汽车运至冷库2冰块3000晋宁县自来水厂用于运输过程疏采降温保鲜1.3生产工艺流程生产工艺 流程见图2-2;制冰工艺见图2-3(1)生产工艺流程：新鲜蔬菜外运销售图 2-2 工艺流

2、程示意图新鲜的蔬菜拉到冷库后称量过磅，整理后入库，通冷气快速冷却后冷藏于冷库内，库内温度保持在6C以下，由温控器自动调温、控温。外销时由搬运人员从库内取出，装车 运走。为了防止蔬菜在运输途中受热变坏，需在蔬菜上撒少 量冰块或装上冰瓶降温。冷库保鲜蔬菜所需的冷气由制冷系 统供给，通过冷风机均匀地输送到各冷库。外运过程中所用 的冰块采用盐水制冰法制取，制冰过程中所需的冷气由氨制 冷压缩机供给。（ 2） 制冷制冰工艺： 公司制冷系统为一封闭系统，采用液氨为制冷剂，液氨 外购，由厂家送至用户。运行时首先在贮氨器内一次性加入 液氨2.0 t,经调节阀进入压缩机，压缩后进入节流装置制冷。 节流装置由油氨分

3、离器、蒸发器和冷凝器等组成，压缩后的 液氨经油氨分离器分离出冷冻油后进入蒸发器，在蒸发器内吸热气化，变为气氨，同时使介质（空气）温度急速下降，变成冷气制冷，通过冷风机供冷库冷藏蔬菜， 供制冰房制冰。气化后的氨气进入冷凝器，冷凝成液氨后返回贮氨器，循环使用，连续制冷。冷冻油返回集油器循环使用。液氨液氨贮氨器压缩机油氨分离器蒸发器冷凝器冷气冷风机冷库氨气无组织排放集油器冷冻油冷冻油氨气无组织排放冷却水冷却塔补充水制冰室盐水*冰块溢流水图2-3制冷制冰工艺流程示意图1.3生产废弃物及储存处置情况(1)生产废水生产过程产生的生产废水主要为制冰工序的溢漏水，来 自制冰池，主要为从冰池内取出冰瓶和冰块时带出的盐水， 每天约1.5 m3，不外排，设置集水沟收集，返回流程制冰。（2）固体废物 生产过程产生固体废物，主要为蔬菜整理入库和装车外 运过程中散落的少量菜叶。入库和装车过程中散落的菜叶， 约为蔬菜保鲜量的 1%，每年

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