冰箱使用注意事项-已整理

1、使用冰箱的注意事项冰箱不应靠墙放置而应离墙壁10公分左右，顶部应有30厘米以上的高度 空间，四周不应放置过多的杂物。电冰箱上不应摆放重物或过多的杂物，特别 是不能摆放其他电器。在搬运时应注意机身倾斜不能超过45搬运时要保持箱体的竖直状态，千万不可倒置和横放，千万不能抓住门把或拖拉冷凝器，以免造成损 坏在接通电源之前，先检查铭牌上规定的电压是否与家用电压相同，相同方可 使用，要为电冰箱安排单独的电源线路和使用专用插座，不能与其它电器合用同一插座，否则会造成不良事故，安装好接地装置。冰箱工作时应尽量减少开门次数，减少冷气的外溢。电源电压波动大，如反复断电，应暂停电冰箱的使用，拔去电源插头，防 止烧

2、坏压缩机。冰箱停机后不要马上再通电启动压缩机，应停2-5分钟后再行启动。临时停电，应先将冰箱插头拔下；停电期间尽量减少开箱门的次数，在冰 箱门紧闭情况下食品可以保鲜15-20小时。电冰箱不能作降温设备 ，在夏季，室温较高，为了使屋内温度降低一些， 有些用户把电冰箱的门打开，让箱内的冷气跑出来，以便降低室内温度。这种 做法是徒劳而有害的。根据热力学定律，电冰箱在制冷过程中，冷凝器放出的 热量为蒸发器吸收的热量和压缩机运动所产生的部分能量之和，房间温度不能 降低，反而升高；另外，电冰箱长时间开门运行，蒸发器表面易形成很厚的霜 层，压缩机由于连续运转会造成热烧毁，严重影响电冰箱的寿命和性能。电冰箱、

3、冰柜温控器夏季应开低挡冬季开高档电冰箱在使用过程中，其工作时间和耗电受环境温度影响很大，因此需要我们在不同的季节要选择不同 的档位使用。夏季环境温度高时，应打在弱2、3使用，冬季环境温度低时，应打在强4、5使用。夏季应防止压缩机过热，夏季，由于环境温度较高，使箱内外温差较大， 大量热空气流入箱内，造成压缩机启动频繁和长时间运转而过热，甚至烧毁压 缩机。防止压缩机过热的方法有：（1）箱内食物不要放的太满太多，避免因负荷太大空气流通不好，造成不 停机。（2）尽量减少开门次数，缩短开门时间，减少冷气散失和热空气进入箱 内。（3）将电冰箱、冰柜放置通风和阴凉处，并加大电冰箱、冰柜与墙的距离, 也可在底

4、部沿前后方向垫入两根方木条，提高散热效率。（4）经常清扫冷凝器，压缩机和箱体上下的灰尘，以利与散热。（5）在保证箱内食物的质量前提下，尽量将温控器调在弱挡。（6）及时对冷冻室除霜，定期清洗冷藏室。（7）热食物温度降至室温后再放入箱内。冰箱长期停用应将电源插头拔掉，妥善保管，将食品取出，把食品盒、 托架等附件洗净晾干后放回原位，打开箱门，化尽蒸发器上冰霜，排除水后清洗蒸 发器表面并用软布擦干，冰箱门封条用布擦拭干净，涂上滑石粉进行保养或者 在门封条与箱体接触处垫上薄纸，以免因长期关闭而发生门框粘结现象。，将 温控器旋钮调至强冷点位置，使温控器弹簧处于放松状态。打开箱门，让箱体内部风干1-2天，禁

5、止用塑料罩将冰箱罩起来收藏，冰箱在存放期间，上面勿堆放 重物，防止箱体变形或倾斜。恢复使用前先做检查，如无异常情况应对冰箱进 行清洗，冰箱由于长期停用，润滑油沉底变粘，机件处于失油状态，使用时应 分几次启动。插上电源稍稍启动一下，再停机 3-5分钟，再启动2-3分钟，停机3- 5分钟，如此反复几次待润滑油受热变稀后使机件润滑，再正常使用。冰箱产生异味的原因及消除：电冰箱、冰柜使用一段时间后，箱内容易产 生异味。这主要是因为储存食物的残杂和残液长时间留在箱内，发生腐败变质， 蛋白质分解发霉造成的，尤其是存放鱼，虾等海产品更容易发生难闻的气味。 防止产生异味的方法有：（1）食品装袋储存，特别是水果

6、和蔬菜等，应先用水洗净，晾干，装入清 洁的保鲜袋中，再放入冷藏室内搁架上或果菜盒内进行储藏。（2）能冷冻储藏的要冷冻储藏。对需要在电冰箱中存放较长时间可以长期 冷冻的食品，如肉，鱼和虾等食品，放入冷冻室储藏，不要放入冷藏室内以防 变质。（3）储藏带有内脏的食品，如鸡，鸭和鱼类等，必须先把内脏除去，以免 内脏腐烂变质而污染其它食品，发生异味。（4）生熟食品要分开储藏，熟肉，香肠，火腿等熟食一定要用保鲜袋包扎 好，放在专用的熟食搁架上，与生食及有强烈气味的食品分开，以免和熟食污 染。（5）定期清洗冰箱，在使用过程中，要定期用中性洗洁剂和电冰箱除臭剂 对箱内进行清洗，为防止箱内产生异味，也可用活性碳

7、，等除臭。清洁冰箱电冰箱必须保持清洁、干燥、经常进行除尘、去污、排臭味， 进行电冰箱清洁卫生工作时要注意以下几点：勿用酸、碱溶液擦洗冰箱，勿用有机溶剂擦洗箱体，勿用热水擦洗冰箱，勿用水冲洗电冰箱的外壳和内胆，勿 用锐器刮除污垢因此，清洗电冰箱时应用软布蘸温水或中性洗涤剂 （如肥皂水）擦洗电冰箱的 外壳和内胆，用软毛刷刷除冷凝器上的积尘，也可用吸尘器来吸尘。如果箱体 上的积垢过多，可用毛巾粘上牙膏或洗衣粉涂擦再用清水擦净。清洗工作结束 后，应等冰箱完全干燥后再放入食品通电，使之启动工作。不能储存药品和疫苗，药品和疫苗的存放对温度要求较严格，家用电冰箱 受环境温度和存放食品的多少的影响，箱内温度波

8、动有时较大，不能满足对药 品存放的温度要求。食品冷冻冷藏前应进行包装（1）食品包装后，可以避免食品直接与空气接触，降低食品的氧化速度，保证食品质量和延长储存期限。（2）食品包装后，可以防止食品在储存过程中由于水分蒸发而干燥，保持食品原有的鲜度。（3）包装可以防止食品原味的挥发和异味的影响以及周围食品的污染。（4）食品分袋包装，方便存取，提高冷冻质量，避免重复冷冻，节约电能。食品存放时间过长也会变质，电冰箱是米用降低温度的方法来抑制食品中 微生物的繁殖，酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温并不能完全杀死微生 物和防止酶的催化及食品氧化，不少微生物都能在0C以下的低温环境中缓慢生长，随着储存时间的

9、延长，食品也会腐败变质。因此，在电冰箱中出储存食品 不应超过食品储存期限。电冰箱必须除霜，霜是不良的导体，导电系数是铝的1/350,霜覆盖在蒸发器表面，成为蒸发器与箱内食物之间的隔热层，影响蒸发器与箱内食物之间 的热交换，使箱内温度降不下来，降低电冰箱的制冷性能，增加耗电量，甚至 使压缩机因长时间运行而发热，容易烧坏压缩机。另外，霜中存有各种食品的 气味，长时间不除霜，会使电冰箱发出异味。一般情况下，霜层达5毫米厚时，就要除霜。怎样用电冰箱贮藏保鲜各类食品肉类的贮藏保鲜：买回的鲜肉先用温水洗净，切成若干块（每块大小应为一 次食用的重量），分装在塑料袋中。如短期保存（2-3天）,可放入0左右的冷

10、藏箱贮藏； 如需长期贮存，放入低于的-18的冷冻箱内。蛋禽类的贮藏保鲜：鲜蛋一般贮存的适宜温度2-5C，放入冰箱冷藏室内可贮藏2周左右。切勿将鲜蛋放入冷冻室。禽类贮藏前必须要清除内脏，洗净控干沥去血水，撒少量细盐，一般整只 贮藏为宜，最后将禽类装入塑料袋中扎紧，放入0C左右的冷藏室可贮存1-2天;放入小于-18C冷冻室可保存两个月左右。鱼虾类的贮藏保鲜：鱼类保鲜：在贮藏前均应去鳞、去鳃、去内脏及血水，洗净、控水、撒盐、装入塑料袋。短期冷藏 （1-2天内食用）要放入冷藏室保存； 长期贮存（1个月）要放入冷冻室保存。鲜虾贮存：鲜虾如在一日内食用，洗净装入塑料袋中，放入冷藏室即可； 长期贮存就必须将

11、鲜虾煮熟后再放入冷冻室冻结。此种方法贮藏期为1个月。蔬菜类的贮存：一般蔬菜在贮存前应洗净，擦干水分，装入塑料袋，扎紧袋口 . 将处理好的蔬菜放入温度为0-10C的冷藏室即可。牛奶的贮存：牛奶放在冰箱中贮存，在 0-2C的温度下，可保存1-2昼 夜.经过消毒的乳液，在2C可保存5-6天.牛奶切勿在冷冻室内存放.因为 结冰的牛奶其质量和营养价值将受到严重影响5C以下不同食物的储藏期限：肉类用食品袋或装入封闭容器内：肉馅牛肉片12天猪肉片23天鸡片34天加工食品用食品袋或装入传热快的封闭容器内，火腿、香肠片、豆腐34天鱼类取净内脏，洗净撒薄盐用食品袋包装，生鱼片1干鱼34鲜鱼23天乳制品容器内严格密

12、封，牛奶、酸奶、奶油乳酪56天蔬菜洗后、沥净水包装或存果菜盒内，菠菜、芹菜、蕃茄35天水果洗后、沥净水，包装或存果菜盒内，葡萄，草莓57天-18 C以下冷冻储存食物参考期限储存时间食物种类1 3个月香肠、牛奶、奶油、冻饺、面食、熟菜2 3个月蟹、虾4 6个月猪油、鸭、鹅、鱼、猪肉5 9个月羊肉、蔬菜、鸡蛋、面包、蛋糕812个月 牛肉、鸡、水果、野禽、黄油不宜放在冰箱中的食物香蕉冰箱在12C以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝：冰箱在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变 味。面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包 产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间

13、的延长，面包中的支链淀粉的直链 部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈” 变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来 得更快。黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤”一茂黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4C至6C左右，而黄瓜贮存 适宜温度为10C至12C,青椒为7C至8C。故不宜久存。火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的 氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。巧克力：夏天室内温度一般在 25C左右，这时如果把巧克从冰箱中取出， 巧克力表面就会立即结霜，时间一长

14、，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为 0C左右。南瓜适宜在10C以上存放。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面 有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。中药不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各 种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻 璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严， 搁置在阴凉通风处。吃剩的月饼别放进冰箱，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料

15、精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中 的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是 返生”，使月饼变硬、口感变差。冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15C，最佳冰箱 也只能达到20C，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到30C以 下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败， 肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。冷冻食品解冻后不宜再存放，从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、 蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引 起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。冷冻蔬菜存 放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能 食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受 到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细 菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻 1天的新鲜青花鱼，放在30C温度下6 小时，其腐败速度要 比鲜鱼快1倍；将解