手工巧克力创业计划书_手工巧克力创业

1、范文最新推荐手工巧克力创业计划书_手工巧克力创业手工巧克力创业计划书_手工巧克力创业手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用 热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香 料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味, 用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的 手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约 距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾 碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种 饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。随着市场的发展，手工巧克力受到了越来越多人的 追捧。市场前景还是非常大的。1概述1.1公司简介(1业务描述：目前主营产品有手工巧克力系列、巧

2、克力饮品系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力 蛋糕、咖啡、果汁、茶饮、酒类等，同时，出售外国 巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品。(2)商业目标和任务：在宁波大学附近的与巧克力相 关的零售行业上取得永久的地位是我们的主要目标。 在未来半年内我们希望在本地建立我们的知名度，我 们将为目标市场提供高质量、高水平、低价格、服务 好的产品作为我们的首要任务。(3)商业理念：依靠 ××××提供 的经验和技术指导，手工巧克力坊能够取得比较高的 满意度。手工巧克力坊将利用先进的技术和优质的服 务，为用户提供高品质的产品组合。(4地理位置：我们公司位于双桥繁华地

3、段，之所以 选择这里是因为地段好、人流量大，而且潜在客户较 多。(5)前景：经过一定的调查发现，宁波大学附近并无 类似的巧克力制作销售公司，而且作为年轻的大学生 正是追求时尚，新意，存在很大的潜在市场。通过 × × ;× ;& times创业公司提供的创业经 验、技术，以及日后提供的货源渠道。经过我们周密 计划、目标市场的潜力、我们的策略、我们的产品等 等，使我们的公司的未来充满希望。2市场分析2.1巧克力文化生产巧克力的可可与咖啡和茶一起，并称为世界三 大嗜好性饮品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、 洪都拉斯等地的人们就已经在种植可可树，一种果实 直接长在树

4、干上的独特的植物。当地的玛雅人把可可 豆经过简单的加工后，制成饮料食用，这也是人类食 用巧克力的最早方式。伟大的哥伦布发现美洲新大陆共进行了四次探险航 行，一五O二年，在他第四次来到美洲时，发现了可 可豆这种当地人十分珍视的物品，并把它记录在了自 己的航行日记中。当时，可可豆有三种功能：供国王 和贵族饮用的饮料、宗教祭祀的供品和商品交易中的 货币。之所以只有国王才能饮用可可，是因为当时可 可的产量实在有限，而且在国王和贵族当中保守着一 个秘密，可可豆可以使人兴奋、激发情欲，王室通过 饮用可可来促进后代的繁衍。其后的一五二八年，另外一位探险家科南考特斯进 一步推动了巧克力的发展。他把当地人制作、

5、饮用可 可的工具和方法推荐给了西班牙国王，并对可可的作 用加以鼓吹，引起了西班牙王室和贵族中女性的关注， 一时间，在宫廷中喝巧克力成为时尚手工巧克力创业 计划书手工巧克力创业。有许多绘画作品表现了当时 的场景。有一个说法是，西班牙人非常着迷于巧克力，以致 于把这个秘密保守了一百多年，直到一六六O年，法 国的太阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧克力才作 为公主的陪嫁品，走进法国，进而传播到欧洲其他国 家。大规模的可可运输开始于一五八五年，船队从墨 西哥的维拉克鲁斯(Veracruz出发，经过远洋运输到了 西班牙塞维利亚港(Seville)当时可可运输全都被海运 昌盛的西班牙所垄断。英国人本有打破西

6、班牙人秘密的机会，据说一队运 输可可的船队曾受到英国海盗的拦截，但英国人对船 上的可可豆一无所知，抱怨之后就轻易地放行了。如 果知道了巧克力现在是如何风靡世界，那个英国海盗 王想必会非常后悔。中国人其实很早就接触到了巧克力。一 O六年， 清朝的康熙皇帝接见了罗马教皇派来的使节多罗，并 允许多罗在中国传教。多罗曾得到晋见皇帝的机会， 在他奉献给康熙的众多礼物中，就有巧克力。康熙对 当时欧洲各国科学、文化的发展怀有浓厚的兴趣，而 国立的鼎盛，也为他实行接触的开明政策提供了基础。我们现在吃到的是口感细腻、柔滑飘香的巧克力， 但发展成如今这个样子，巧克力走过了漫长而艰苦的 过程。在这个过程中，有几个人

7、举足轻重。一八一九 年，瑞士人路易斯凯勒在意大利的口福莱巧克力工厂学习了四年后，建立了瑞士第一家巧克力工厂，成为 瑞士这个巧克力王国的开山鼻祖；一八二八年，荷兰化 学家范豪顿发明了可可压榨机，使人类把巧克力从液 体转变成块状成为可能；一八三O年，瑞士人阿梅德 科勒研制并推出了世界上第一款果料巧克力；而英国人弗朗西斯福莱和约瑟夫福莱兄弟则于一八四七年 制作出了第一块现代意义上的块状巧克力；一八七六 年，丹尼尔彼德在瑞士制作出了一种新的巧克力华贵 的彼德，这是世界上最早的牛奶巧克力，后来获得了 巴黎国际博览会的金奖；一八七九年，又一位瑞士人鲁道夫莲（发明了巧克力 的精练工艺，使巧克力细腻爽滑成为可

8、能；一九三六 年，美国人弗瑞斯特玛氏发明了麦丽素巧克力，一种 里面充满真空微孔、外面包裹着巧克力的产品，连同 MM豆巧克力一起，这些产品受到了孩子们的极大喜 爱。有许多节日与巧克力有关，青年男女互赠礼物时， 一般男孩子会向自己中意的女孩子献上火红的玫瑰， 而女孩子则会选择一款黑巧克力，回赠给自己的白马 王子。黑巧克力口感有些苦涩，但却浓重深厚，让人 回味手工巧克力创业计划书_手工巧克力创业。实际 上，巧克力不单在恋人们那里受到欢迎，作为礼物， 献给自己的父母、朋友、老师或者同事，都会得到欢 喜的目光。曾几何时巧克力已经成为了一种感恩和传 递友情、亲情和爱情的符号。巧克力在中国的发展进程。对于中

9、国人来说，巧克 力是一个十足的外来品，从一七O六年那次短暂的接 触后，直到一九O六年，才在中国出现了第一家民族 巧克力制造商一一上海义利食品洋行，也就是我们现 在知道的北京义利食品股份有限公司的前身。义利的 星牌巧克力还曾在巴拿马国际博览会上获得过金奖。 解放后的一九五O年代，义利搬迁到了北京宣武区广 安门内的广义街五号。一九七二年，他们又从意大利 进口了中国第一套巧克力加工设备。 到了 xx年代，中 国开始出现了许多合资和外资的巧克力企业，比如金 帝、申丰、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民营巧克 力厂商如雅克、金丝猴等。我国巧克力的人均年消费量大约为 50克，还不到发 达国家的1%，由此可以看

10、出，中国的巧克力市场，发 展潜力巨大。2.2市场分析起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被 人们视为幸福食品，据美国饮食协会研究表明，巧克 力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒 和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每 天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可 有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后， 市场却并未形成成熟销售体系，只有在贵族消费区域 才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进 口巧克力，价格也是令人咋舌；事实上，进口巧克力在 国内的利润达到100-300%而且无论是原料、工艺、 包装、口感等方面均与国

11、产巧克力有加大的区别，目 前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费 者的追捧。而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量 上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会 糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约 11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年 消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我 国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空 间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国， 市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅 是30亿元，伴随着每年10-15%的迅猛年增长率，中 国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧 克力市场。当代社会中，

12、手工巧克力是相爱的人们相互表达情 意的凭证;是节日馈赠亲朋好友的精美礼品（七夕活动 策划七夕活动方案）；是人们放松心情、补充能量的 营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据 的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内 涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和 口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已 经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力 行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发 新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距 离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的手 工巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因

13、为 相对国内产品来说，进口产品具有五大优势：原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力 以其独特口感与风味逐步取代国内产品。工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润 滑、芳香。品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加 了营养价值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提 高了产品本身档次，又保证了产品质量。产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、 空心、糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品 手工巧克力创业计划书手工巧克力创业。总市场目前，在宁波大学附近只有大量的奶茶店，没有类 似的巧克力店。如果公司能发展适合需求的产品，提 供适合大学生的消

14、费水平、有创意的产品，销售方案 表明马上就是收回前期投入，并盈利，对于公司的知 名度也会有很大的提升。选址1、地区文化：地区文化会影响产品的销售，因为文 化氛围的因素会和消费者的消费欲望联系起来，在选 址上应该考虑这个地区的文化氛围以及对巧克力潜在消费需求如何。2、消费群体：所有有巧克力店，无论其经营形式如 何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体 也许包括大学生，时尚的女性，喜欢巧克力漂亮卡通 形象的少年儿童，或是为了获得休闲机会的年轻人但 无论什么样的顾客都是上帝，这个群体必须是稳定的，并且认可你的产品和理念。3、店址大小：店址大小是根据要开设的巧克力店的 特点所决定的，如果要开设休

15、闲巧克力吧，可以将店 铺的大小控制在60-八十平米米，但不能太大，有时， 小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围，因此，我建议 一般开设巧克力店，店铺选择25-三十五平米米比较容 易成功。4、店铺成本：店铺成本分为有形成本和无形成本， 有形成本是指那些易于分辨而且可以准确逆运算的成 本，比如租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可 以预见的成本、无形成本则不易量化，包括公共交通 设施水平，居民对巧克力店的态度，员工的素质和工 作态度等，甚至包括各方面的生活质量，例如气候等， 因为这些会影响个人的的体质在选址时，必须清楚地知道要使用的店铺租金成本 是多少，水电等有形成本是多少，还有员工的月开支 是多少，

16、这些固定成本影响着巧克力店的投资额度， 也影响筹措资金的渠道。5、周围竞争情况：当决定一家巧克力店的时候，至 少有个思想准备，那就是免不了同行的竞争，没有竞 争未必是好事，如果在店铺的周围没有巧克力店或类 似的店铺，就要提出一个疑问：这个地方适合开设这类 商店吗？当然，巧克力对我们中国来说是一种全新的模 式，只能凭自己的合理分析去预测在同一个地区，如 果巧克力店不止一家，虽然会遇到各种各样的竞争， 但至少还有竞争的机会，实行差异化的营销策略，突 出自己店铺的特色，也许可能在激烈的竞争中获得更 多的比较优势.同时，巧克力店铺的集中，还有一个最 大的优势:形成集约经营，成行成市的氛围，扩大这个 地

17、区店铺的知名度，对大家都有好处。当然，虽然不能惧怕竞争，但也需要搞清楚店铺。 理想店址标准，具有以下全部条件的是第一流的店 址，一般都要具有两条以上。(1) 商业活动频度高的地区。(2) 人口密度高的地区。(3) 客流量最多的地区。(4) 交通便利的地区。(5) 接近人们聚集的场所。(6) 同类店铺聚集的街区。(7) 可以隔路相望随意穿越且近的马路不宜开店的区域(1) 快速车道边(2) 居民少(3楼上(4) 暴晒的地方(5) 风口位置(6) 门前有障碍物(7) 超宽的马路综上分析：我们把店址定在双桥(1) 客户分析：我们的客户是一般为在校大学生，一 般生活水平平均一个月在 800- 1000元

18、左右，还有就 是喜欢巧克力漂亮卡通形象的少年轻人。重点客户为 情侣和女生。(2) 目标市场客户宁大在校大学生纺织学院学生宁波工程学院学生宁大附近的年轻人/目标客户率/目标客户率/目标客户率/目标客户率4 万/5% 2 万/1% 2 万/0.5% 500/0.5%(3) 最重要的产品：DIY手工巧克力，进口巧克力, 国产巧克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。3竞争3.1当前产品组合的竞争地位当前没有与我们相近的行业，故不存在直接的竞争 对手3.2我们主要的竞争对手我们的主要竞争对手是：奶茶店，蛋糕店，汉堡店 等手工巧克力创业计划书手工巧克力创业。这个市场的竞争中等，与我们的竞争对手比较我们

19、的优势与弱点（区域、大小、声誉、服务、产品、价格、 包装、分销渠道、人员）。优势弱点产品主要是巧克力方面的价格相对比其他的贵店内环境好，氛围比较浪漫、安静，适合情侣房租 方面、装修花费大，增加了成本可以做醇正口味的巧克力食品，专业化程度高夏季 的话巧克力保存比较困难竞争对手少知名度小，要进行大量的宣传服务人员素质高，态度好增加成本所买的产品可以说是独家经营可能有人会模仿着开 第二家巧克力店首先，我们产品所面对的客户为青年，主要为大学 生，根据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格其次，手工巧克力坊在该地区应该算是一个新兴事 物，应该对其进行大量的宣传，如刚开业的时候开展 促销活动，发传单，在网

20、上（如BBS上宣传，提高知名 度，在顾客心里留下好的印象。第三，选址要好，人流量要大。第四，对于现在的年轻人，要的是个性，特别手工 巧克力创业计划书手工巧克力创业。尤其是手工巧克 力，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供多的制 作巧克力的模具，给顾客更多的自由发挥的空间。第五，定期要推出新产品第六，每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧 也是如此。目前巧克力手工吧最大的风险正是在于它 较为明显的淡旺季差异。每年的九月到次年 x月是巧 克力的销售旺季。这时候的客人比较集中，这就需要 有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就 冷清很多。同样在一周之中也是周末强于平日，在单 日之中，下午强于上

21、午手工巧克力创业计划书_手工巧 克力创业。建议将营业的主要时间放在下午和晚上， 上午则可用来调整和做一些准备工作。在一些重要的 节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的 时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以 免在客人要求帮助时应接不暇。另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九十月份旺季开业， 保证开业之初就能赚到第一桶金。4广告与促销广告：在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校BBS 上宣传，发传单。1促销：发送折价券、部分商品特价促销、满一定 金额减一定数额，赠品，酬谢包装，抽奖。5成本由于××××采取的并非是加 盟或者连锁

22、，而是进行创业支持。只需购买一套价值 1580元的DIY进口巧克力店创业方案，其中包括：DIY进口巧克力店创业方案+终身免费后续服务+ 行业网店系统（赠送价值1200元行业网店系统）!装修、器材设备、原料等前期投入大约在3万左右， 房租34万/年，员工1名（月工资：1200元）前期投入：大约在67万左右5销售计划平均每月盈亏平衡模拟计算表项目金额（单位：元）营业额21000（减）进货成本3000（减）装修设备折旧800两年摊销（减）员工工资1200（减）其他费用（水电、税收）等1200（减）房租 3000净利润118006营销预算：对于营销的费用问题，由于处在大学 周边，所以营销费用并不咼手工

23、巧克力创业计划书 手工巧克力创业。传单（包括横幅）400抵价卷XX礼品800一些开业时的额外花费（如花篮，气球等）500总计3700单位：元手工巧克力创业计划书_手工巧克力创业end#6.1营销活动时间表20xx年时间表内容x月商业计划草稿市场调查产品线分析八月营销分析店面装修技能培训产品选择九月广告/促销活动十月计划评估与修订x月新品推荐x月新品推介圣诞节活动促销x月新年活动促销x月情人节促销x月促销展示x月新品推荐x月修订营销计划促销活动x月促销活动效果分析并修改注：具体时间根据学生的假期可适当调整延伸阅读：餐饮创业计划书一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的 吃饭 问题，也

24、就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都 是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能 真正让学生欢迎手工巧克力创业计划书手工巧克力 创业。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是自古有之。虽 然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因 素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证， 会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经 常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学 生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐 患手工巧克力创业计划书手工巧克力创业。因此我决 定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐 店。12二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是 大学生、教师、以

25、及打工人员。经营面积约为80平米 左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休 闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然 本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰， 使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同 口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、 冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本 餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环 境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时 负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合 理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒 店厨房性质之间。三、发展战略1本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户 群是针对学

26、生的，而学生中信息传递的速度与广度是 很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行 传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。2本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并 且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法， 使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的 优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤 +冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺， 这也将成为本店的一大特色。3有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时 候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远 点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有 太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服 务，根据不同情

27、况采取相应得做法。如：若有三份以 上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外 卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有 一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份 外卖，如此也是能增加销量的。4餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保， 而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其 免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方 面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更 多的顾客的。5. 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校 学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产 量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。 寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支

28、 出。6. 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此 要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制 作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状 况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式手工巧克力创业计划书手工巧克力创业。在经 营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目， 并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己 的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展， 总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的 未来。四、餐厅管理结构店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

29、主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食 质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的 温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分 大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了 集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安 全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨 在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的 食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位， 帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单 一等问题，也无流动小摊卫生没有

30、保证的担忧，并且 与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用 自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省 部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并 提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点， 学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此 令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校 食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐， 因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间 差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点 前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份 额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就 餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外

31、的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势手 工巧克力创业计划书手工巧克力创业。另一方面，因 为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而 寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决 的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的 市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正 是学生一一这个最大客户群中的一员，所以更能了解 顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是 应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成 本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会 比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比 之下，客户的经济承受能力就成为一大考

32、验了。 并且， 成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否 在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗 与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大 多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受 考验的。六、促销和市场渗透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传： 重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具 体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行 宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假 日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析1据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需 10600 元（场地租赁费用XX元，餐饮卫生许可等证件的申 领费用60

33、0元，场地装修费用3000元，厨房用具购置 费用1000元，基本设施及其他费用等 4000元）。2. 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购 费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3. 每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致 估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可 计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实 就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一 整套行之有效的”承诺营销”进行产品宣传。通过菜 单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进 行宣传、倡导”天之素”的经营宗

34、旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅 的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了 使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感， 本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现 营销承诺：1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾 客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进行到底。树立”顾客满意自己才满 意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务手工巧克力创业计划书_手工巧克力创业。九、大力打造”绿色食品”的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具 有的时节性强的特点，实现对企

35、业的外显文化和内隐 文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。 围绕健康、绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树 立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，米用绿 色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目 标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优 势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料 采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力 营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅 设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理 念。推广保健知识、宣传绿色文化：本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题一一养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点， 对消费者进行有计划、有针对性

36、的宣传，从而引导顾 客的消费取向通过进行专题讲座、手册宣传、公益活 动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机 会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学 的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、 餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得 进一步的发展机遇与条件。十、重视搞好一系列的企业公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关 系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。1231、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在 员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内 部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员 工的凝聚力和工作积极性。2、社区群众关系。为保证充足

37、的人力资源，获得稳 定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法 权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和 建议。3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规， 加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。 与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的 真实信息。十一、发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市 场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定 价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额， 形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的 价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次 和需求，

38、加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐 品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率 来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最 后厨房的加工程度，为消费者提供每份 6-100元不同 餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择 不同的素食食品手工巧克力创业计划书 _手工巧克力 创业。十二、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风 险，具体有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时 出现类似餐厅的开业。（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益 取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于 本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮 业的竞

39、争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带 来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需 要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中 国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务 人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经 营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与 败。原料资源风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当 今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以 保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知 识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无 污染的绿色食品。十三、应对措施1、汲取先进

40、的生产技术与经验，开发出自己的特色 食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封， 积极开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给手工巧克力创业计划书_手工巧 27 / 33克力创业。初期（1-x月）主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的 餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中 式餐饮及保健药品的市场分额；树立”绿色食品”的 良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投 资，积极进行市场推广。中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经 营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品 牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势 餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企 业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在 顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空 间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。十四、店面设计视觉识别店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关, 另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近 校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格 调，意味悠长。颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以 轻快活