佛手茶的特征和栽培技术

1、佛手茶的特征和栽培技术 佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐， 味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像 屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。 佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果，茶叶以佛手命名，不 仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制岀的干毛茶， 冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋，相传是安溪 县骑虎岩寺一和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而 成。其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟，附近的茶农竞相引种至今。 清光绪年间，县城桃东就有峰圃茶庄，在百齿山上开辟成片茶园种植 佛手。清康熙贡士李射策在狮

2、峰茶诗有赞佛手茶诗句：“品茗未 敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。”原全国人大副委员会周谷城先生亦为 之题赠“永春名茶”条幅。 永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑， 因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中 以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较 钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油 光，叶缘锯齿稀疏。 一、定植技术 茶园的建设应在重视生态平衡，不破坏自然资源，水土保持，从 木地的茶叶生产的实际情况出发，集中建设好茶叶生产基地，使其 适当集中连片，便于管理，降低成本，增加效益，更有利于集中设 厂加工，提高茶叶质量。茶叶的建

3、设还应坚持高标准、高质量，并 逐步实现茶树良种化、茶区园林化，茶园水利化，栽培科学化。 1、茶树良种化：结合当地实际生产茶类，生态条件等确定纯正 不受污染的品种，健壮的高产、优质、抗病虫害的佛手茶苗进行栽 培。 2、茶区园林化：要因地制宜，全面规划，要以治理水土为中心 实行山、水、田、林路的综合治理，实现园林区域化，专业化。 3、茶园水利化：建园应不过量破坏植被，有利于保持水土，要 广辟水源，建好茶园排灌设施，水源应符合部颁标准，不受污染并 做到旱季能灌，涝季能排。 4、栽培科学化：要求合理密植，重施有机肥(农家肥为主)，辅 以化肥(复合肥、尿素等)，正确运用采剪技术，掌握病虫害发生规 律，加

4、强检疫和预测预报，采用植保方针“预防为主，综合防治” 的措施。 (1) 气候条件：佛手茶树对气候条件的要求是，喜欢温暖湿润地 段，年平均气温在13C以上，活动积温在3500C以上的地域大气湿 度以80%左右最好，不低于60%,年降水在1000mm以上。 (2) 土壤条件：佛手茶树喜欢酸性土壤，PH值4. 0-6. 5之间， 玉斗镇境内均属红壤微酸性土壤，非常适合佛手茶的种植，但土壤 中游离酸钙超过1.5%时，对茶树生长就不利，还有通气、蓄水、保 肥、保温等方而均应注意对佛手茶树的影响。 (3) 地理条件：茶园宜选择在海拔450-750m之间，坡度25以 下的山坡或丘陵地方，以10-20坡地最为

5、理想，坡向选择座北向 南方向较为理想，做到“山顶造林，山腰种茶、山下种粮”的综合 开发。 (4) 梯级茶园的建设：注重建设等高线的修梯原则，畦面要平衡, 防止水土冲刷，一般随弯随势，尽量取直便于管理打好基础，宜采 取表土回沟，心土筑岸，将心土挖出外沿筑岸，岸高20cm左右，畦 而向内稍倾斜以利于保水、保土、保肥，畦而宽度视坡度而定，一 般在1.5-2. 5m左右，采取单行或双行定植，1. 5m宽畦面宜定植单 行，2m宽畦面宜种植双行，以提高早封行，早投产，株距单行采取 0. 30-0. 35m,双行采取0. 3-0. 4m株行距为宜(三角形排列错开定 植)。 (5) 茶园畦面心土筑岸，表土回沟

6、时，沟宽与沟深度要适合茶树 的根群发育，宜拉沟宽0.4m左右，深0.5m左右，以表土杂草回沟, 并每亩施以有机肥料（农家肥）30-40担，石灰粉50斤，钙镁磷100 斤作基肥混和土壤后待种植，选择在立春一雨水季节进行定植，佛 手株高选择15-20cm健壮无病虫害苗木定植，定植后做好稻草等覆 盖，以利提高成活率。 二、管理技术 1、佛手茶园的管理，对幼龄茶园的耕除管理不同于多年老年茶 园，要注意不能耕除太深，次数要比较少，耕锄要结合间作绿肥的 播种和撒施肥料同时进行，耕锄的深度12年内宜进行浅耕，耕深 8-10cm左右，年耕锄2-3次，随着茶园的苗木长势，耕锄深度不 断耕深至15-20cm，深耕

7、时距植株15cm以外进行，并注意少伤着 根部，同时注意天气变化，长期干旱天气不能耕锄，防止水份散发, 提倡草生栽培，刈草铺园，增加腐殖肥料，以利于疏松土壤。 2、肥水管理：选用腐蚀的厩肥、堆肥、绿肥、饼肥等，提倡年 施一次有机肥料，以农家肥为主，以提高幼龄茶树的长势，从而提 高茶树抗病虫害的能力，增强叶绿素，叶片肥厚，提高茶叶品质， 施用有机肥料不仅能为茶树提供全面的营养，而且肥效期长，可增 加或更新土壤要机质，促进微生物繁殖，改善土壤的有化性质和生 物活性，辅以化学肥料如复合肥料，尿素等，宜采取薄肥勤施的施 肥原则，每2个月撒施一次复合肥料与尿素（比例为2:1搭配），又 根据幼龄茶树对磷钾肥

8、需要较多的特点，三要素比例：1-2年生为 1:1:1, 3 4年生为2:1:1,施肥的数量1一2年生每亩纯氮2-5公 斤，2-3年生每亩纯氮5-7公斤，3-4年生亩施纯氮7-10公斤, 施肥量还应按亩植株数、长势、土壤及肥管条件而定，随着茶树的 增长，施肥量逐年适当加大，一般生产100公斤干茶，要补充纯氮 9公斤，磷4公斤，钾2. 66公斤，氮、磷、钾的比例为3:2:lo总 之施肥原则是：要达到经济合理用肥，充分发挥肥效，一般采取开 沟施肥与撒施结合，做到科学施肥，以发挥最大肥效。 3、定型修剪：应采取低位修剪，矮化树冠的原则，扩大采摘面 积，适当降低高度，可减少分枝层次，有利于茶树体内水份与

9、养分 的运转，又可减少树体每年对光合产物的消耗，从而提高茶树的经 济系数，幼龄树的定型修剪，当年度一般在冬季9-10月份进行， 离地而高度30cm剪平，第二年5月份春梢硬化后定型修剪高度 40-50cm, 9-10月份控制在60cm以内，以后视佛手茶树的生长速 度，疏枝修剪至80cm内定型树冠，高度一般不超过lm株高。 4、低产茶园改造：针对未老先衰茶树、重采摘、轻管理的茶园 等，树龄在15年以上，均应采取深修剪直到台刈、改种（套种）等技 术措施，深修剪一般高度掌握在50-60cm,台刈掌握在离地面 20-25cm,由于台刈都是从根颈部萌发的枝梢（新梢），所以具有旺 盛的生命力，可以形成整齐的树冠和健壮的树势，在加强肥水管理 下，能使茶树迅速增长，对打造好佛手质量，提高档次，创效益， 争品牌具有深远意义，实践证明，是切实可行的。对树龄十几年的 中年树，宜采取深修剪的办法，重修剪的高度在离地而40-60cm为 宜，一般疏剪去茶树1/3-1/2,要求修剪整齐平整，台刈与重修剪 的时间掌握在春茶采摘后进行。 5、病虫害防治：本地茶园常见的病虫害是茶尺蟆、假眼小绿叶 蝉、茶云纹叶枯病、茶毛虫、黑刺粉虱、茶蜗、茶小卷叶蛾、茶菜 枯病等多种病虫害，以假眼小绿叶蝉、酚虫、粉虱为害最为猖獗， 应采取“预防为主，综合防治”的植保方针，在增施农家肥有机质