中医食疗论文

1、常 用 中 医 护 理 技 术 结课论文 学院：数学与统计学学院 学号： 2014212744 姓名：马婷婷 吃出来的健康 摘要：随着生活水平的日益提高，人们越来越关注身体的健康，在 饮食方面更为注意，更加注重通过饮食来养生。对于地域差异，文化 差异，人们也发现了许多的养生之道，通过饮食来改善自己的身体所 需，使得更加延年益寿。 关键词：养生、饮食、季节、地区 正文： 说起养生，养生就是保养生命，中医养生之道中，讲究顺时养生， 就是从精神、起居、饮食、运动中综合调养的养生方法，根据春夏养 阳，秋冬养阴的宗旨，是按照一年四季气候阴阳变化的规律和特点进 行养生，从而达到延年益寿的目的。或者根据自己

2、身体发出的某些危 险信号，通过饮食的改变，以达到改善作用。 在春季，身体处于比较轻松的状态，天气渐渐暖和起来，但早春 还是乍寒乍暖，人到了春天新陈代谢较于冬季更加旺盛， 饮食方面宜 温，以健脾扶阳为主，忌食油腻、生冷，粘硬的食物，防止助热生火。 汉代养生家张仲景提到，当春之时，其饮食之味，宜减酸增甘，饮食 不可废之一日，以养脾气。故春季饮食宜甘甜少酸。由于春天人体新 陈代谢变快，营养消耗增加，因此应多选用既升发又富有营养的食品 如，绿豆芽、豆类制品、大麦、小麦、瘦肉、大枣、鱼类、蛋类、花 生、芝麻、柑橘，香蕉、蜂蜜、姜、葱、蒜之类。冬季到春季的转换 还要多食用新鲜蔬菜，其中春韭、油菜、芹菜、芥

3、菜、枸杞头、香椿, 可起到清热泻火、凉血明目，消肿利尿、增进食欲等作用。对于体质 过敏，易患有花粉过敏的人，不要吃易发的食品，比如海鲜、鸡头这 种含有异性蛋白的食品。中医记载，“盖晨起食粥，推陈出新，利膈 养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。在日常生活中，春季养 生喝粥应为首选，因为粥容易消化，利于吸收。芥菜粥，可以防治春 季常见病麻疹，韭菜粥，辛辣助养，促进生发。芹菜粥，可以降低血 压，减少烦躁，但是贫血的人，还是少食用。春季进补平和性的膳食 为主。春季上火的人也比较多，还要注意去火。 到了夏季，天气变得燥热，养心护心为主，可以吃一些酸的食物， 以补肾助肝，调节胃气，如番茄、柠檬、草莓、

4、菠萝、芒果等水果， 到了夏季，水果丰富，可以得到充分的改善，但天气虽然热起来，多 食西瓜可以生津止渴，但体弱的人应避免使用冷饮及生冷瓜果。黄 帝内经提到，夏三月，夜卧早起，无厌于日，夏季还要消除疲劳， 注意休息，顺应阳盛阴虚的规律。至打夏季，多数人的胃口不好，易 乏力倦怠。最佳调味品是食醋，最佳蔬菜是苦味菜，苦味菜中含有大 量的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。最佳肉食是鸭肉，将 阳气补足，可抵御疾病的侵袭。夏季气温较高不要大量喝水，因为大 量水会冲淡胃液并且影响消化功能。不要吃大量油腻食物，会加重胃 肠的负担。丢失的水分和盐，还要注意补充钾，则都可以通过豆类制 品，苦瓜，水果得到补充。

5、秋天，天气逐渐转凉，秋季也是一年四季中天气最干燥、最多变 的季节。我们稍不留神就会感冒发烧，口鼻咽喉发干，食欲不振。秋 天从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降等诸节气，气候 处于“阳消阴长”的过渡阶段。秋季是旧病多发的季节，也被称为多 事之秋。但丰收的季节，大自然给予我们不少健康的馈赠，新鲜蔬果， 肥美海鲜。饮食上，适当多吃一下天然健康食物。首先白萝卜，可以 化痰止咳，秋天好发感冒，支气管炎，均可出现咳嗽，痰多等症状， 用白萝卜煮水、白萝卜炖肉都是不错的选择。然后是莲藕，秋令时节 正是鲜藕应市之时，吃藕能起到养阴清热、润肺止咳的作用。莲藕炒 百合，对减轻秋季多发的肺燥干咳效果很好。当然

6、在秋天，菊花盛开， 我们一般选用杭白菊或贡菊泡茶饮用，可以疏肝养血，润燥，并具有 明目功效。也可以多食芝麻、核桃或者糯米、蜂蜜、甘蔗等食物，可 以起到滋阴润肺养血的作用，老年人还要少吃葱、姜、辣椒等辛辣食 品。 “今冬进补，明年打虎。” 一句俗语道出了冬季进补的重要性。 但冬季进补不能盲目，进补也不是什么营养吃什么，需因人、因时、 因地而异，北方干冷，南方潮湿、东部湿重、西部风大，不同地域的 不同特征，决定了不同地方的人就要选择不同的进补和生活方式。东 部是沿海地区，海风夹杂着时期，是“魔法攻击”，穿的再厚也没用。 所以东部的人需要温补，江浙沪地区的人们可以吃些补脾胃的粥， 比 如消食化痰的萝

7、卜粥，补肺宜胃的山药粥、养阴固精的核桃粥等。根 据气候特点，鸭肉、海产品等凉性食物，冬季还是少吃。居住在受北 风和海风两股势力之中的地区的人们，多吃牛肉、羊肉等肉类，枣、 蛋、山药、糯米等温热之品，驱除体内的寒气。其中当归可以养血止 痛，生姜可以驱寒发汗，在搭配羊肉，可以润肤、润肠。所以推荐当 归生姜羊肉汤。而对于南方潮冷需利湿，早晚温差不大，但天气湿冷。 居住在这里的人们应以清补甘温的食物进补为主，如鸡肉、黑芝麻、 核桃、花生、木耳等，搭配甘润生津的果蔬，如梨、冬枣、柑橘等。 由于湿气比较重，可吃些利湿作用的食物，如冬笋、藕、茅根等。同 时，可配合一些清润滋补的药膳进行调理，平时煲汤、炒菜时

8、可以多 加点姜，枸杞补血滋阴，可在炖汤时加入。 除了根据四季的变化，人们还有许多养生的误区，第一个误区就 是吃饱喝足有利健康。古人云：“三分饥寒保平安。”从医学的角度来 看是有一定道理的，因为饱食终日而又缺乏运动，则会造成能量过剩， 引发心脑血管疾病。心脑血管疾病已经成为人类第一死因， 对人类健 康构成巨大威胁。现在医学研究证实，八分饱才有利于健康。值得强 调的是，天天晚餐丰盛，天天吃团圆饭也是大忌。长此会引起肥胖， 加速衰老，引发心脑疾病和消化道疾病。第二个误区就是喝牛奶胆固 醇会增高。研究发现，牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中所含的 某些成分还具有抑制胆固醇的作用， 喜欢喝牛奶的人还有误

9、区，喜欢 空腹喝牛奶，空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用，而且也会因 为胃酸太强，乳酸菌在胃液很难存活，降低了酸牛奶的保健作用。还 要注意少吃腌制食物，虽然腌制食物爽口、开胃，很多人喜欢吃，但 是腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌 物质。所以还是少吃为主。还有误区就是豆浆不用煮熟，的确豆制品 应该每天都要吃一些，这是大有益处的，但是豆浆一定要煮熟了再喝， 所和的胰蛋白酶抑制物未被破坏。不仅豆浆难以消化，还会引起恶心、 呕吐和腹泻。注重养生的人，都不敢吃肥肉。长期吃高脂肪食物易得 心脑血管疾病，这是大多数人多公认的的，但一点肥肉不吃是不利于 健康的。动物脂肪中含有一种能延

10、年益寿的物质，叫 a蛋白，即高密 度脂蛋白，它不但不会促进动脉粥样硬化，相反，还可预防心血管病。 除此之外，就是养生的人都是喜欢吃鱼，但是不要吃太多。鱼的脂肪 中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，故对防治心脑血 管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多 益善，鱼的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用而引起各种自发性 出血，如皮下紫癜、脑溢血等。一些老年人还喜欢喝茶，并且经常用 沸水冲茶，但是，用沸水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会 溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦涩味，降低了滋养保健的作用。 一般用80C。在日常生活中，食醋是必不可少的，但是我们要讲究 一个度，醋可以增进食欲，开胃健脾，在降血压、预防流感上也有一 定的效果。于是有人认为吃醋有很多好处而过量食醋， 有人甚至干脆 喝醋。殊不知，醋食用过量，会灼伤食道，腐蚀粘膜，损失脾胃，还 会软化骨质，加重骨质疏松，导致骨折。最后要说的是一些广告，我 们不要轻易相信那些养生的广告，比如一些广告中说口香糖能健齿， 所以许多人吃了口香糖不漱口，这样一来口香糖的糖分同样会在口腔 中发酵产酸，腐蚀牙齿形成龋齿。另外，口香糖中含有硫化促进剂和 防老化剂等添加物，这些都是一定的毒性。口香糖中增塑剂