20XX年上半年食品安全工作总结

1、20XX年上半年食品安全工作总结为认真贯彻国务院关于加强食品等产品安全监督、管 理的特别规定，生猪屠宰管理条例和商务部酒类流 通管理办法，按照省、市的安排部署，结合我县实际，商 务局认真开展了食品安全工作，现将有关工作汇报如下：一、生猪屠宰管理（一）全面清理重点调查、 加强对定点屠宰企业的管理。将保留的五家定点屠宰厂全部纳入国家商务部畜禽屠 宰信息系统和成都市商务局质量安全可追溯体系，对企业报 送人员进行了培训，企业的基本情况和信息报表全部网络 化，一目了然。进一步落实企业社会责任鉴订目标责任书和 食品安全承诺书，各种规章制度在进一步完善的基础上，全 部上墙。按照省、市屠宰厂设置规划加强了生猪

2、定点屠 宰企业的升级达标：巨丰、佳享、蔚蓝45星级的改扩建工作已全面完成；鹤山、西来 3星级的新建和扩建已进入收 尾阶段。加强产地检疫和屠宰检疫，建立健全并落实进货检 查验收，购销台帐，索证票等制度，完善了成都市肉品质量 安全可追溯管理系统；严格市场准入制度，进一步加强对猪 肉品质检验工作，没有检疫（验）证明的猪肉不准出厂销售。 严格按照生猪屠宰管理条例和有关标准的规定，全面检 查本县所有生猪定点屠宰企业的设计要求和工艺流程是否 符合生猪屠宰分割车间设计规范和肉类加工厂卫生规 范的要求；产品质量是否符合鲜冻、片猪肉和分割 鲜、冻猪瘦肉等国家强制性标准要求；是否按照生猪屠 宰操作规程和生猪屠宰产

3、品品质检验规程的规定进行 生产和检验，是否按照病害动物和病害动物产品生物安全 处理规程的规定进行无害化处理。（二）部门协作、联合执法。上半年由商务局牵头，汇同工商、农业、质监、卫生、公安等部门开展联合执法 3次，出动人员32人次，车辆10 台次。对全县5家定点屠宰厂（场）和 11个乡镇的肉品市 场进行了全面的清理和检查，共计检查经营户200余家。对1家卫生较差、管理比较混乱、没有严格按照生猪屠宰操作 规程进行操作的企业责令限期整改。二、酒类流通管理（一）全面清理、重点督察20XX年上半年，商务局在广泛宣传商务部酒类流通管 理办法的同时，结合四川省酒类管理条例，对全县 17 家酒类生产企业、6个

4、大型酒类批发部、11家超市进行了全 面的检查，重点查了进货渠道和酒类流通随附单执行情 况，加强了对全县销售国家名白酒商家的许可督查。（二）专项整治，严厉打击由商务局牵头，与工商、质监、卫生等部门协同配合，426依照相关法律、法规，认真开展了酒类流通专项整治工作。 严厉查处不符合国家质量标准，以假充真，仿冒知名品牌等 违法行为、严厉打击用甲醇、工业酒精和工业合成乙醇勾兑、 冒充白酒的违法行为，坚决捣毁制假窝点，确保酒类安全， 共计联合执法4次，开展专项整治 2次，出动执法人员 人次，车辆12台次，对17家酒类生产厂家，11家超市， 个酒类批发部和200余家烟酒副食门市进行了检查，对部分 没有严格

5、执行随附单制度的经营户进行了批评教育，并责令 限期整改。三、下一步工作打算（一）加快定点屠宰企业的升级达标，按照商务部生 猪屠宰企业资质等级要求，督促鹤山、西来的改扩建工作 在20XX年6月10日前全面完成。（二）重点督促生猪屠宰企业完善肉品质量安全可追溯 体系，建立健全各项规章制度，严格按照无害化处理规程进 行无害化处理。（三）加大执法力度，认真开展生猪屠宰专项整治工作， 建立行之有效的打击私屠滥宰和制售注水、病害肉的不法行 为。按照生猪屠宰管理条例规定，乡镇政府要加强日常 管理，各相关部门履职到位，强化联合执法检查监管力度。（四）严格执行酒类流通随附单制度。严格督促酒类批发经营者的随附单执行情况，对违反此制度的经营者