高二生物选修1-专题4-酶的研究与应用测试题

1、高二生物选修1 专题 4 酶的研究与应用测试题第一部分：选择题一、单选题（ 2 分 10=20 分）1活细胞内合成酶的原料是1A 脂肪酸B 氨基酸C核苷酸D 氨基酸和核苷酸2要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是1A 果胶酶B盐酸C氢氧化钠D 氯化钙3多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 1A 补充体内糖类物质的供给B 防止胃液的消化C经唾液消化后即可迅速起作用D使其中各种酶缓慢的起作用4. 水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是 1A 、好氧型细菌呼吸，产生CO2 和 H2OC、乳酸菌呼吸，产生CO2

2、 和 C3H 6O3B、酵母菌 呼吸，产生D、酵母菌呼吸，产生CO2 和 CO2 和C2H5OHH2O5. 有人测定了 A 、 B 、C、 D 四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在 25 摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（） 1催CD化100AB效率 50（ %）0510152025303540AB 和DBB 和CCB 和ADA 和C6. （ 05 年杭州高三检测）下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是17、（ 03-04 高考模拟二）人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为1 .胃不能及时排空.摄入的食物

3、未被消化 .消化酶活性受到影响.完全抑制了消化酶的分泌8、（ 03-04 高考仿真试题五）在实验条件下，测试某种恒温动物离体细胞的呼吸作用强度（E）受温度变化的影响，下图中哪一曲线能正确表示其结果19下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1 倍时，底物浓度和反应速度关系的是110同一个体内的各类活细胞所含的酶1A 种类有差异，数量相同B 种类有差异，数量不同C种类无差异，数量相同D 种类无差异，数量不同11下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、和底 物浓度与酶反应速度关系的是pH 、时间A 甲、乙、丙、丁B甲、甲、丙、丁C甲、 丁、 乙、丙D

4、甲、甲、乙、丁12下列可表示酶反应速度的是A 单位时间内反应物的减少量C单位时间内产物的增加量B单位体积内产物的增加量D 单位时间、单位体积内反应物的减少量13下列不能产生果胶酶的是A 植物B霉菌C酵母菌D放线菌14下列不属于果胶酶的是A 多聚半乳糖醛酸酶B 果胶分解酶C果胶酯酶D 半乳糖醛酸酶15、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（） 2A 、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶16科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。2A 细胞工程B基因工程C发酵工程D酶工程17从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有 A NB PC Ca

5、D Mg()18溶解海藻酸钠，最好采用A小火间断B小火持续加热的方法 3 C大火间断D大火持续19高果糖浆生产需要的酶是3A 葡萄糖异构酶B 蔗糖酶C麦芽糖酶D 果糖酶20研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的A 温度B酸碱度C水分D营养二、多选题 （3 分 10=30 分）。21. 关于酶的叙述中，不正确的是1A 酶只有在生物体内才能起催化作用B酶只在细胞内起作用C酶是活细胞产生的D 酶都有消化作用E调节新陈代谢的物质不一定是酶F酶都是在核糖体上合成的G 酶主

6、要是一类特殊的蛋白质H 酶能使生物体内的化学反应在常温、常压条件下迅速而顺利地进行22.下列关于酶的活性叙述正确的是1A 酶的数量越多，酶的活性越高B 酶的活性可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C是指酶催化一定化学反应的能力D 在适宜的条件下，酶的活性最高23. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是1 A 是特指一种酶B 是指一类酶的总称C果胶酯酶是果胶酶的一种D 、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁E、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质F、可将果胶分解成半乳糖醛酸，水果汁变清G、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率H 酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的I酶的数

7、量越多，果汁产量越多J酶的催化反应时间能够影响果汁的产量24. 影响加酶洗衣粉的条件包括2A 温度B pHC表面活性剂D水量25. 下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是A化纤类衣物B棉麻类衣物(C尼龙类衣物)D毛类衣物 226.人类吃食物时， 淀粉要被吸收， 需要什么酶的催化作用才行 ()A淀粉酶B脂肪酶C麦芽糖酶D纤维素酶27.下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验不正确的是 () 2A 取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B 在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45的水中洗涤效果

8、好，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为3728. 如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化不受限制( )。A 直接使用酶B使用化学方法结合的酶C 使用固定化细胞D使用物理吸附法固定的酶29. 10. 对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是( )。A 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B. 海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C 海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠D 海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少30. 下列有关叙述，属于酶固定化的原因 A 、酶对酸、碱、温度敏感，易失活B 、在溶液中直接使用酶，

9、难以回收，成本高C、固定化酶使酶既可催化反应物，又易与产物分离 D 、使用物理、化学等方法，将酶固定在一定的空间内第二部分：非选题三、非选择题31、请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验：（1）实验材料： 5%的 NaOH 溶液、 3%的 CuSO4 溶液、鸡蛋、人的唾液5mL （酶）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。（2）实验原理：鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4 溶液反应能产生红紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄） ，取少量蛋

10、清注入小烧杯中，加入 30mL 的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：实验结果： _ 。结果分析： _ 。32、 A 、B 、C 三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、 PH 值的关系。请据图回答下列问题：反 10A反 10Ba反10C应应应速速速度度度55b50123010203040024684反应物浓度温度 ()10pH（1）图 A 中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是。（ 2）图 B 中， a 点所对应的温度是。（ 3）图 B 中， a 点到 b 点曲线急剧下降，其原因是。（ 4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和75水浴锅

11、中，20min中后取出转入甲37的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：，乙。（ 5）图C表示了催化反应的速率变化曲线。A 唾液淀粉酶B 胃蛋白酶C胰蛋白酶D 植物淀粉酶（ 6）图 C 中的反应若pH 从 10 降到 2 的过程中，反应速度将。33实验研究pH 对酶活性的影响。准备5 支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加 1 块 1cm3 的正方体凝固蛋白质，试管均置于25 摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH12345蛋白块消失的时间（ 1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？（ 2） pH 多大时酶的活性最强（ 3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的

12、蛋白块？（ 4）提供 3 种方法使实验能在更短的时间内完成。（ 5）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？（ 6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？34果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。 在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。 请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为 2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

13、取两个 100ml 洁净的烧杯，编号为 1、2 号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较，并记录结果。操作顺序项目烧杯12在烧杯中加入苹果泥20mL20mL2mL注入蒸馏水在恒温水浴中保温，并用玻10min10min璃棒不时搅拌实验结果的预测及结论：如果是有催化作用。，则说明果胶酶对果胶的水解具实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的 pH 分别调至 4、 5、6、 10。方法二：

14、将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、 5、6、 10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。请问哪一种方法更为科学：，并说明理由：实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使。，以减少实验误差。如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH ，纵坐标表示，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在图20 中选择一个最可能是实验结果的曲线图：。若实验所获得的最适宜 m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。35现在，市场上经常见到加酶洗衣粉，它的洗剂效果明显地优于不加酶的洗衣粉。请回答： 2（ 1）这种洗衣粉容易除去衣物上地奶渍和血渍，原因是

15、。（2）使用这种洗衣粉，使用温水地效果更好，原因是。36下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：脸 盆 编洗涤物洗涤洗衣粉水洗净褪色所号( 等量)温度(等量)量需时间l油污布37加酶2L4 min2油污布37普通2L7 min3油污布5加酶2L9 min4油污布5普通2L8 min该实验可证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。37 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： 能使蛋白质水解，因此，蛋白质纤维类（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；使用加酶洗衣粉时。必须注意洗涤用水的；碱性蛋白酶在3550时活性最强

16、，在低温下或者70以上就会失效；加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致添加了的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。损失；38利用下列材料用具，验证固定化酵母细胞能发酵生产啤酒。实验原理： 麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。材料用具：麦芽汁液体培养基、新鲜斜面啤酒酵母、海藻酸钠、葡萄糖 氯化钙混合液，无菌水；高压蒸汽灭菌锅、恒温培养箱、小烧杯、注射器、 500ml 三角瓶、天平、玻璃棒、 pH 试纸、纱布等。实验步骤：（ 1）（ 2）（ 3）123456789101112131415BABBAACCBBDDDDA16

17、1718192021222324252627282930BBAADABDF BCDAEIABCABCACBCDABDABDABC4 解析 罐头是密封、杀菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存； 罐头鼓胀是过期后微生物生活产气的结果， 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸， 无气体产生；酵母菌既可以在有氧条件下生活，也可以在无氧条件下发酵产生酒精和二氧化碳。5 解析 酶活性具有一定的温度范围和适宜温度，温度过高酶会失活，低温对酶活性抑制；在一定温度下，最适宜该温度的酶活性最强，该生物生活的也最好，竞争力就强；酶有活性的范围最大，生物的生存温度范围就越广。6 解析 酶是起催化作

18、用的，它在反应前后的性质保持不变，据图可以解释A 所代表的物质是酶。所以在特定条件和一定的时间内，酶的催化作用可以一直保持。9解析： 在酶促反应中，如果底物浓度足够大，足以使酶饱和，则反应速度与酶浓度成正比。可由米氏方程推出：V=(K 3S/K m+S) E ，当 S 维持不变时， V 与 E 成正比。由以上叙述可知 B 选项正确25解析 ：因为加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。31、（ 2）第二步：用甲、乙两支试管分别取等量的蛋清液和唾液第三步：分别向甲、乙两试管中南加入等量、适量的双缩脲试剂第四步：对比两支试管的颜色反应实验结果：甲

19、、乙两支试管都发生紫色反应结果分析：与双缩脲试剂发生紫色反应，是蛋白质的性质，说明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。32、（ 1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到 A 值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物（ 2）是该酶的活性最适宜温度（ 3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降（ 4）甲：反应速度先加快，后快速下降乙：无反应（ 5）B （ 6）为零33 解析 在其他条件相同情况下，利用酶的特性知识和有关生物学知识，设计一定的浓度梯度进行对照，观察酶分解蛋白块的时间，判断蛋白酶的适宜pH 值。既考查了基本知识，又能提高实验探究的能力（04 年北京东城区综合检测）（1）酶活

20、性越强，蛋白块消失的时间越短（2） 2（ 3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固（4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积（这相当于消化道内进行的物理性消化）（5）胃 （答小肠不给分，因pH 与题意不符）（6）另取 5 支试管注入不含酶的等量溶液，调节 pH 与原实验相同，每支试管中均加一块1cm3 的正方体凝固蛋白块。即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。（另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液）34实验一：（ 2）注入果胶酶溶液； 2ml（3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度实验

21、结果的预测及结论：相同时间内1 号烧杯滤出的果汁体积比2 号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高实验二：（1）方法二； 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH( 或回答 “方法一的操作会在达到预定pH 之前就发生了酶的催化反应”)（2）酶和反应物（果胶）充分的接触（3）果胶体积：甲；35（ 1）奶渍和血渍中含有蛋白质，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白质分解（ 2）因为酶的催化效率与温度有关，温度过高或过低，都影响酶的活性。36解析 ： (1) 只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时油污褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为 1 与 2 或 3 与 4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为 l 与 2 的组合。 (2) 由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1 与 3 的组合。 启示 ：实验设计题的分析一定要紧扣单一变量原则和对照原则。37 碱性蛋白酶温度酶活力碱性蛋白酶38实验步骤： （ 1）取新鲜斜面上的啤酒酵母，接种于10 毫升麦芽汁液体培养基中，25 摄氏度培养 2430 小时。（2）