中山饮料项目投资计划书

1、泓域咨询/中山饮料项目投资计划书中山饮料项目投资计划书泓域咨询机构 报告说明发酵饮料并非是一类产品，而是一个概念集群，是指饮品原料经国家允许使用的菌种发酵后调配而成的饮品统称。发酵饮料发展至今，先后经历了以发酵型含乳饮料为主的第一阶段和以果醋、格瓦斯、谷物发酵饮料、果蔬汁发酵饮料等为主的第二阶段。如今，发酵饮料逐渐受到行业的广泛关注与探讨，其概念更为成熟，市场前景也日趋明朗。该生物发酵饮料项目计划总投资19637.54万元，其中：固定资产投资15503.63万元，占项目总投资的78.95%；流动资金4133.91万元，占项目总投资的21.05%。达产年营业收入35308.00万元，总成本费用2

2、7708.30万元，税金及附加365.83万元，利润总额7599.70万元，利税总额9013.76万元，税后净利润5699.77万元，达产年纳税总额3313.98万元；达产年投资利润率38.70%，投资利税率45.90%，投资回报率29.02%，全部投资回收期4.95年，提供就业职位692个。2016年，我国饮料行业发展与食品工业经济走势大体相当，主要经济指标增速基本企稳，在消费升级的推动下，产业转型升级成果初步显现，经济发展的活力再次转强，是我国消费品中的发展热点和新增长点之一。目录第一章 基本信息第二章 项目承办单位第三章 建设背景及必要性第四章 市场分析预测第五章 建设规划分析第六章 选

3、址方案评估第七章 项目工程设计第八章 工艺可行性分析第九章 环境影响分析第十章 生产安全保护第十一章 风险应对说明第十二章 项目节能方案第十三章 项目实施方案第十四章 项目投资分析第十五章 经济收益分析第十六章 结论第十七章 项目招投标方案第一章 基本信息一、项目提出的理由GB/T10789-2015中定义饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。饮料行业是一个万亿级的消费市场。从诞生至今，已然成为我国食品工业中增长速度最快的行业

4、之一。虽然饮料行业竞争激烈，但始终新品涌现，是目前食品工业中最为活跃的市场。二、项目概况（一）项目名称中山饮料项目（二）项目选址xxx新区中山，古称香山，人杰地灵，名人辈出，是一代伟人孙中山先生的故乡。广东省地级市，全国4个不设区的地级市之一，珠三角中心城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市、广东地区性中心城市之一、连续多年保持广东省第5的经济总量，并与顺德、南海、东莞一起被称为广东四小虎。前身为1152年设立的香山县；1925年，为纪念孙中山而改名为中山县，位于珠江三角洲中部偏南的西、北江下游出海处，北接广州市番禺区和佛山市顺德区，西邻江门市区、新会区和珠海市斗门区，东南连珠海市，东隔珠江口伶仃

5、洋与深圳市和香港特别行政区相望。中山是国家历史文化名城，是广府文化的代表城市之一，发祥于中山的香山文化是中国近代文化的重要源头，享有广东省曲艺之乡（粤剧）、华侨之乡的美誉。有旅居世界五大洲87个国家和地区的海外侨胞、港澳台同胞80多万人。2019年8月，中国海关总署主办的中国海关杂志公布了2018年中国外贸百强城市排名，中山排名第29。节约土地资源，充分利用空闲地、非耕地或荒地，尽可能不占良田或少占耕地；应充分利用天然地形，选择土地综合利用率高、征地费用少的场址。所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。项目建设区域地理条件较好，基础设施等配套较为

6、完善，并且具有足够的发展潜力。对各种设施用地进行统筹安排，提高土地综合利用效率，同时，采用先进的工艺技术和设备，达到“节约能源、节约土地资源”的目的。（三）项目用地规模项目总用地面积60009.99平方米（折合约89.97亩）。（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数79.44%，建筑容积率1.22，建设区域绿化覆盖率5.44%，固定资产投资强度172.32万元/亩。（五）土建工程指标项目净用地面积60009.99平方米，建筑物基底占地面积47671.94平方米，总建筑面积73212.19平方米，其中：规划建设主体工程53837.32平方米，项目规划绿化面积3981.86平方米。（六）设备选型

7、方案项目计划购置设备共计170台（套），设备购置费5387.02万元。（七）节能分析1、项目年用电量970615.01千瓦时，折合119.29吨标准煤。2、项目年总用水量33279.27立方米，折合2.84吨标准煤。3、“中山饮料项目投资建设项目”，年用电量970615.01千瓦时，年总用水量33279.27立方米，项目年综合总耗能量（当量值）122.13吨标准煤/年。达产年综合节能量45.17吨标准煤/年，项目总节能率28.77%，能源利用效果良好。（八）环境保护项目符合xxx新区发展规划，符合xxx新区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格

8、控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。（九）项目总投资及资金构成项目预计总投资19637.54万元，其中：固定资产投资15503.63万元，占项目总投资的78.95%；流动资金4133.91万元，占项目总投资的21.05%。（十）资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。（十一）项目预期经济效益规划目标预期达产年营业收入35308.00万元，总成本费用27708.30万元，税金及附加365.83万元，利润总额7599.70万元，利税总额9013.76万元，税后净利润5699.77万元，达产年纳税总额3313.98万元；达产年投资利润率38.70%，投资利税率45.9

9、0%，投资回报率29.02%，全部投资回收期4.95年，提供就业职位692个。（十二）进度规划本期工程项目建设期限规划12个月。在技术交流谈判同时，提前进行设计工作。对于制造周期长的设备，提前设计，提前定货。融资计划应比资金投入计划超前，时间及资金数量需有余地。项目承办单位要合理安排设计、采购和设备安装的时间，在工作上交叉进行，最大限度缩短建设周期。将投资密度比较大的部分工程尽量押后施工，诸如其他配套工程等。认真做好施工技术准备工作，预测分析施工过程中可能出现的技术难点，提前进行技术准备，确保施工顺利进行。三、项目评价1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx新区及xxx新区生

10、物发酵饮料行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xxx新区生物发酵饮料产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。2、xxx实业发展公司为适应国内外市场需求，拟建“中山饮料项目”，本期工程项目的建设能够有力促进xxx新区经济发展，为社会提供就业职位692个，达产年纳税总额3313.98万元，可以促进xxx新区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。3、项目达产年投资利润率38.70%，投资利税率45.90%，全部投资回报率29.02%，全部投资回收期4.95年，固定资产投资回收期4.95年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。加强对“专

11、精特新”中小企业的培育和支持，引导中小企业专注核心业务，提高专业化生产、服务和协作配套的能力，为大企业、大项目和产业链提供零部件、元器件、配套产品和配套服务，走“专精特新”发展之路，发展一批专业化“小巨人”企业，不断提高专业化“小巨人”企业的数量和比重，有助于带动和促进中小企业走专业化发展之路，提高中小企业的整体素质和发展水平，增强核心竞争力。鼓励民营企业参与智能制造工程，围绕离散型智能制造、流程型智能制造、网络协同制造、大规模个性化定制、远程运维服务等新模式开展应用，建设一批数字化车间和智能工厂，引导产业智能升级。支持民营企业开展智能制造综合标准化工作，建设一批试验验证平台，开展标准试验验证

12、。加快传统行业民营企业生产设备的智能化改造，提高精准制造、敏捷制造能力。未来五年，我市必须把准未来趋势方向，继续发挥在制造业领域的特色优势，将重振产业雄风作为我市经济发展的中心任务，推动产业结构从中低端向中高端迈进，全力打造现代产业发展新高地。四、主要经济指标主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积平方米60009.9989.97亩1.1容积率1.221.2建筑系数79.44%1.3投资强度万元/亩172.321.4基底面积平方米47671.941.5总建筑面积平方米73212.191.6绿化面积平方米3981.86绿化率5.44%2总投资万元19637.542.1固定资产投资万元15

13、503.632.1.1土建工程投资万元5137.302.1.1.1土建工程投资占比万元26.16%2.1.2设备投资万元5387.022.1.2.1设备投资占比27.43%2.1.3其它投资万元4979.312.1.3.1其它投资占比25.36%2.1.4固定资产投资占比78.95%2.2流动资金万元4133.912.2.1流动资金占比21.05%3收入万元35308.004总成本万元27708.305利润总额万元7599.706净利润万元5699.777所得税万元1.228增值税万元1048.239税金及附加万元365.8310纳税总额万元3313.9811利税总额万元9013.7612投资

14、利润率38.70%13投资利税率45.90%14投资回报率29.02%15回收期年4.9516设备数量台（套）17017年用电量千瓦时970615.0118年用水量立方米33279.2719总能耗吨标准煤122.1320节能率28.77%21节能量吨标准煤45.1722员工数量人692 第二章 项目承办单位一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx实业发展公司（二）公司简介本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。公司坚持“责任+爱心”的服务理念，将诚信经营、诚信服务作为企业立世之本，在服务社会、方便大众中赢得信誉、赢得市场。“满足社会和业主

15、的需要，是我们不懈的追求”的企业观念，面对经济发展步入快车道的良好机遇，正以高昂的热情投身于建设宏伟大业。公司致力于一个符合现代企业制度要求，具有全球化、市场化竞争力的新型一流企业。公司是跨文化的组织，尊重不同文化和信仰，将诚信、平等、公平、和谐理念普及于企业并延伸至价值链；公司致力于制造和采购在技术、质量和按时交货上均能满足客户高标准要求的产品，并使用现代仓储和物流技术为客户提供配送及售后服务。在本着“质量第一，信誉至上”的经营宗旨，高瞻远瞩的经营方针，不断创新，全面提升产品品牌特色及服务内涵，强化公司形象，立志成为全国知名的产品供应商。公司认真落实科学发展观，在国家产业政策、环境保护政策以

16、及相关行业规范的指导下，在各级政府的强力领导和相关部门的大力支持下，将建设“资源节约型、环境友好型”企业，作为企业科学发展的永恒目标和责无旁贷的社会责任；公司始终坚持“源头消减、过程控制、资源综合利用和必要的未端治理”的清洁生产方针；以淘汰落后及节能、降耗、清洁生产和资源的循环利用为重点；以强化能源基础管理、推进节能减排技术改造及淘汰落后装备、深化能源循环利用为措施，紧紧依靠技术创新、管理创新，突出节能技术、节能工艺的应用与开发，实现企业的可持续发展；以细化管理、对标挖潜、能源稽查、动态分析、指标考核为手段，全面推动全员能源管理及全员节能的管理思想；在项目承办单位全体职工中树立“人人要节能，人

17、人会节能”的节能理念，达到了以精细管理促节能，以精细操作降能耗的目的；为切实加快相关行业的技术改造，提升产品科技含量等方面做了一定的工作，提高了能源利用效率，增强了企业的市场竞争力，从而有力地促进了项目承办单位的高速、高效、健康发展。公司通过了GB/ISO9001-2008质量体系、GB/24001-2004环境管理体系、GB/T28001-2011职业健康安全管理体系和信息安全管理体系认证，并获得CCIA信息系统业务安全服务资质证书以及计算机信息系统集成三级资质。 二、公司经济效益分析上一年度，xxx实业发展公司实现营业收入20406.71万元，同比增长10.16%（1881.87万元）。其

18、中，主营业业务生物发酵饮料生产及销售收入为17723.40万元，占营业总收入的86.85%。上年度营收情况一览表序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入4285.415713.885305.745101.6820406.712主营业务收入3721.914962.554608.084430.8517723.402.1生物发酵饮料(A)1228.231637.641520.671462.185848.722.2生物发酵饮料(B)856.041141.391059.861019.104076.382.3生物发酵饮料(C)632.73843.63783.37753.243012.982.

19、4生物发酵饮料(D)446.63595.51552.97531.702126.812.5生物发酵饮料(E)297.75397.00368.65354.471417.872.6生物发酵饮料(F)186.10248.13230.40221.54886.172.7生物发酵饮料(.)74.4499.2592.1688.62354.473其他业务收入563.50751.33697.66670.832683.31根据初步统计测算，公司实现利润总额4871.91万元，较去年同期相比增长1028.91万元，增长率26.77%；实现净利润3653.93万元，较去年同期相比增长767.83万元，增长率26.60%

20、。上年度主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元20406.71完成主营业务收入万元17723.40主营业务收入占比86.85%营业收入增长率（同比）10.16%营业收入增长量（同比）万元1881.87利润总额万元4871.91利润总额增长率26.77%利润总额增长量万元1028.91净利润万元3653.93净利润增长率26.60%净利润增长量万元767.83投资利润率42.57%投资回报率31.93%财务内部收益率25.45%企业总资产万元39521.41流动资产总额占比万元38.13%流动资产总额万元15068.68资产负债率29.33% 第三章 建设背景及必要性一、生物发酵饮料项目背景分

21、析发酵饮料并非是一类产品，而是一个概念集群，是指饮品原料经国家允许使用的菌种发酵后调配而成的饮品统称。发酵饮料发展至今，先后经历了以发酵型含乳饮料为主的第一阶段和以果醋、格瓦斯、谷物发酵饮料、果蔬汁发酵饮料等为主的第二阶段。如今，发酵饮料逐渐受到行业的广泛关注与探讨，其概念更为成熟，市场前景也日趋明朗。据CredenceResearch公司（一家数据研究公司）市场数据显示，全球发酵饮料市场规模在2015年达7475.5亿美元，预计2023年将超过10610亿美元，2016年到2023年，市场复合年增长率达5.0%，迸发出了巨大的消费空间。为了对发酵饮料这一产业有更加细化、清晰的了解，业内人士根

22、据不同的维度，将发酵饮料细分出了不同的种类，并在此基础上对这一产业进行了立体化的素描。其中，谷物来源发酵饮料市场规模达4219.2亿美元，市场占有率达56.44%，是其中稳定发展的强势力量。而发酵乳饮料、发酵茶饮料、发酵果蔬汁这三个细分品类，在近两年间迅速崛起，成为发酵饮料中增速迅猛的新一极。在按照生产原料为标准进行细分的基础上，发酵乳饮料、发酵茶饮料、发酵果汁饮料逐渐崛起，特色鲜明，成为了2019年发酵饮料中最具代表性的细分品类。在全球市场中，乳饮料从2008年至2014年实现高速发展，平均年增长率高达9.0%。到2014年达到历史销量最高峰，年销售量达1627万吨。随后，乳饮料市场呈现出逐

23、步下调态势，亟待行业的创新和升级。近几年来，乳饮料市场又显著回暖，这很大一部分是来源于乳酸菌饮料的快速成长。统一、娃哈哈、光明越来越多的企业推出了含有乳酸菌、益生元的乳制饮品，依托于独具风味的口感和助消化、润肠道的健康概念，深得消费者的青睐。此外，乳酸菌饮品初崛起时，常规会选择添加动物乳酸菌发酵，随后，业内意识到植物乳酸菌进入人体肠道存活率更高，具有多重包埋性，定植能力更强，在改善肠道环境、提高人体免疫力方面更有优势，且适合各种不同过敏体质食用。因此，如今流行的乳酸菌饮料多为植物乳酸菌饮品。康普茶是近一两年崛起的一个新兴概念，更是新型发酵饮料的一个突出代表,这是一种天然含有益生菌和健康有机酸的

24、发酵茶，具有低糖、低咖啡因、低卡路里的特点，且风味独特，清新自然，近年来在全球发展势头迅猛。康普茶最早在欧美起势，初期仍然是较为小众的饮品，多为手工自制。随着其“健康饮品”的标签日趋显著，这一品类也逐渐走向包装化、工业化进程，Humm、MOJO、KeTiva等品牌逐渐崭露头角，甚至星巴克和可口可乐也借势推出了相关的康普茶饮品。有数据统计，康普茶在2015年瓜分了三分之一的功能性饮料市场，2016年的扩张速度达到了41%，从2016到2020年，该市场每年的增长率将达25%，其中，北美地区是最大的消费市场，占据全球的39.4%。2018年，美国康普茶的总体销量较2017年增长43%，尼尔森数据显

25、示其零售额已高达到10亿美元。2018年下半年，康普茶的热潮也逐渐蔓延至中国市场，湖北益美珍果生物科技有限公司推出了一款酵真双发酵康普茶，以“发酵果汁发酵茶”的独特概念，赋予产品稀缺性基因。2019年，康普茶将在中国市场迎来新的发展机遇。发酵果汁并非一个新兴品类，而是在中国市场深耕多年，拥有雄厚的消费基础。近五年来，我国果汁产量增长超过120%，其中发酵果汁在2015年2017年三年的复合增长率就超过10%，预计在2020年之前，这一数据仍将保持在7%以上，到2023年，果汁来源的发酵饮料预计市场增长率最高可达5.0%以上。综合来看，“发酵果汁”实则是果蔬汁和乳酸菌饮品的复合概念，因此这一品类

26、共有两种工艺方法，一是将果蔬汁进行发酵后，按照果汁饮料的制作方法及工艺进行调配；二是在果蔬汁饮料或第一种制作方法的基础上，嫁接乳酸菌饮品的概念，添加部分发酵奶或者发酵原液，打造发酵果汁成品。截至目前，发酵饮料概念正在逐渐成熟，细分品类日趋多元，除了传统的商超、流通渠道外，还在餐厅、甜品店、电影院等多元消费场景中深耕，拥有了更具潜能的起跳平台。与此同时，发酵饮料的差异化优势和门槛也在日益凸显。相比口味单一乏味的包装水、口味丰富但消费者又认为不够健康的饮料，在两者之间达到平衡和中和，既健康又有较好风味的产品莫过于发酵饮料，这也是发酵饮料迅速崛起、被国人认可并壮大的关键原因。此外，发酵饮料产品的成本

27、较高，且工艺复杂、溢价能力高，作为新品类也自然有着较高的利润。因此，发酵饮料可以作为高附加值产品，成为经销商旗下销量增长的重要一极，下游层面的接受能力和助推力度不容小觑。不过，就目前来看，发酵饮料的参与企业普遍规模较小，并且没有大品牌引领，品类的市场教育及营销工作主要依靠前期相关产品的铺垫，发酵饮料的概念推广仍处于发展中阶段，尤其在中国市场上，发酵饮料的大规模爆发仍然还有很长的一段路要走。在发酵饮料发展的大背景下，洞察消费者需求，产品创新势在必行，无论是从技术角度还是从产品营销角度，发酵饮品都要与消费者诉求更贴切，才能在快速崛起的进程中被消费者所认知和捕捉。对于生产企业而言，首先要加强生物技术

28、创新和自主研发能力；其次是进行细分，包括细分消费人群和细分功能特性，使产品更有特色和差异性；第三则是融合资源，在饮料产业中，很多产品都会呈现集群式发展趋势，发酵饮料也会拥有全球一体化的发展趋势，充分融合资源，有利于提高产品竞争力，在激烈的市场攻坚战中脱颖而出。如今，健康化潮流长盛不衰，消费者对个性化口感的青睐日益增强，兼顾口味和功能的饮品增长势头迅猛。2019年，以康普茶、发酵醋饮、发酵果蔬汁为代表的一系列细分品类集中崛起，将引燃发酵饮料消费市场，推动这一产业步入全新的发展阶段。二、生物发酵饮料项目建设必要性分析饮料行业是一个万亿级的消费市场。从诞生至今，已然成为我国食品工业中增长速度最快的行

29、业之一。虽然饮料行业竞争激烈，但始终新品涌现，是目前食品工业中最为活跃的市场。随着社会经济的发展，人们的消费观念与消费结构也在不断变化升级，从追求口感转为对健康更为关注，功能性食品饮料日益备受青睐。同时，消费者也更加注重产品附增的文化价值，追求产品体验感和内容互动。尤其是千禧一代，总在乐此不疲地尝试新产品，追求更优越的消费体验。虽然很多消费者排斥饮料中的高糖含量，但在终端消费时，依然会不由自主地选择果汁或其他含糖的软饮料。随着现代消费者越来越关注自身健康，消费者的关注焦点开始转移到产品的高品质。据调查，55%的全球消费者更希望能够买到高品质的软饮料。这说明，消费者没有摈弃高含糖量、高热量的饮料

30、，而是提高了购买要求。他们愿意用高价来购买真实口感与真正享受。生产商必须使用优质的产品原料，科学的工艺定位。不得不承认，现代消费者的社会责任感越来越强烈。尤其是21世纪以后出生的青少年，对于全球环境保护的意识逐渐建立，他们已经认识到塑料包装对环境带来的负面影响。消费者的目光从塑料包装开始转向可重复利用、可持续的替代品上。有34%的全球消费者认为使用玻璃瓶最环保，其次为利乐包、铝罐。实际上，英国政府在2018年初就承诺，在2042年底前根除所有可避免的塑料废物。全球主要国家都在针对塑料污染制定应对方案。无论是从环境保护还是企业持续发展的角度，利用可再生、可回收、可循环利用等方式进行产品包装，都是

31、软饮料行业发展的必然趋势。同时，优质的玻璃瓶包装也更能强化产品的优质形象。52%的全球消费者认为他们需要一种能量的替代品来激励自己，以帮助自己面对忙碌的生活与繁重的工作压力。这类人群对如何保持头脑清醒、促进新城代谢与血液循环的兴趣很大。目前市场上有许多品牌的功能性饮料，但全球近75%的消费者完全同意人工添加剂对健康无益。这一点很明显，这些担忧不断地鼓励消费者去寻求更天然的替代品。有46%的消费者表示，他们会因为产品中是否有天然成分而改变选择。他们希望能购买含有天然成分的饮料产品，以提供持续的能量需求，比如蜂蜜。配方纯天然，没有人工添加剂、没有防腐剂，这些饮料将受到更多消费者的青睐与追捧。在18

32、-34岁的消费者中，有39%的受访者对提高活力、心理满足的饮料感兴趣。因为他们意识到，不平衡的生活方式会给心理健康带来了消极的影响。他们希望有一些产品能够帮助自己缓解心理压力。事实上，57%的年轻消费者已经在购买或考虑购买此类“文化增值”产品。一些公司也已经开始在产品包装上做出了情感倾诉与交互体验的尝试，比如白酒行业的新生力量“江小白”。鼓励消费者在在酒瓶身上创作文案。心灵独白式的简单文字给消费者一个输出自己观点、情感倾诉的机会。这样的“用户交互体验”使产品拥有了更好与消费者沟通的力量，从而迅速为品牌建立吸收一大批忠实的消费用户。从2018年饮料创新趋势分析中，可以看出消费者购买软饮料主要因素

33、除了口感、安全、健康以外，更多地增加了对产品创新、社会责任(环境保护)、心灵能量需求、情感倾诉等方面的多重需求。 第四章 市场分析预测一、生物发酵饮料行业分析GB/T10789-2015中定义饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。按照国民经济统计分类标准，我国饮料行业分为：碳酸饮料制造、瓶（罐）装饮用水制造、果汁及果菜汁饮料制造、含乳饮料和植物蛋白饮料制造、固体饮料制造、茶饮料制造及其他饮料制造。碳酸型饮料类2016年总产量1

34、752.2万吨，同比下降3.71%，各月份产量变化季节性生产特征明显；包装饮用水类2016年总产量9458.5万吨，同比增长4.42%，受季节因素影响，产量变化较为明显，总体呈上升趋势。6-8月为产量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁饮料类2016年总产量2404.9万吨，同比增长1.02%。2016年，我国饮料行业发展与食品工业经济走势大体相当，主要经济指标增速基本企稳，在消费升级的推动下，产业转型升级成果初步显现，经济发展的活力再次转强，是我国消费品中的发展热点和新增长点之一。2016年，我国规模以上饮料制造企业实现主营业收入6429.80亿元，同比增长4.24%；规模以上饮料制造企业实现利

35、润总额559.93亿元，同比增长0.68%。中国人最爱喝瓶装水。一方面是瓶装水较其他饮料存在较大的价格优势，另一方面，瓶装水健康环保又解渴，对于追求低卡路里的消费者而言是最佳选择之一。2016年，包装饮用水类产品主营业务收入1354.04亿元，同比增长5.90%，占饮料行业比重21.06%。而昔日的国民饮料碳酸饮料优势不在，销量占比处于劣势。众所周知，在国内瓶装水市场，怡宝、农夫山泉、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露等六大品牌占据了近八成的市场份额，而这几大品牌市场份额之争从未停止过。2017年3月，市场格局在进一步变化，尼尔森数据显示，瓶装水六巨头依次为农夫山泉、华润怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈

36、、冰露。农夫山泉、华润怡宝分别位居第一、第二，两者市场份额之差仅为2个百分点。康师傅、百岁山紧随其后，分别为12.2%、9.2%，两者相差3个百分点。上述六大瓶装水巨头已经占有瓶装水市场80.7%份额。由于百岁山2016年3月瓶装水销量较2015年同期同比增长43%，2017年3月瓶装水销量较2016年同期又增长38%，目前业内普遍认为，百岁山今年有望把康师傅拉下马，跻身行业三甲。百岁山自2017年春节以来，一直动作不断。继3月，深圳市景田食品饮料有限公司对外披露，百岁山将推出玻璃瓶装高端矿泉水品牌“Blairquhan本来旺”后，5月5日，百岁山又在惠州罗浮山百岁山生产基地与中国网球公开赛举

37、行白金合作伙伴签约仪式，并正式对外宣布公司已启动意大利米兰建矿泉水厂事宜。当然，目前已经在行业前三的华润怡宝、农夫山泉和康师傅也不甘示弱。以农夫山泉为例，其在2017年2月20日已宣布，计划总投资8000万元，在湖北丹江口市新建1.2万余平方米生产配套仓库及相关辅助设施。项目建成使用后，每年可增加70万箱产品周转量，提升产能15%以上。受包装水命名新规影响的康师傅，也在试图展开矿泉水项目布局。公开信息显示，2017年5月4日，康师傅控股有限公司华中地区董事长巫宏仁一行已到黄冈考察矿泉水投资项目。在消费升级的背景下，包装水的市场竞争正在聚焦高品质水。此前一些水企都在布局价格颇高的高端水，但高端水

38、市场的占比也就在5%10%之间，要在消费升级的背景下展开布局，还是要抓面向大众消费的高品质水这一市场。国家发展改革委发布的产业结构调整指导目录（2013年修订）提出，要鼓励“热带果汁、浆果果汁、谷物饮料、本草饮料、茶浓缩液、茶粉、植物蛋白饮料等高附加价值植物饮料的开发生产与加工原料基地建设；果渣、茶渣等的综合开发与利用”。国民经济和社会发展第十三个五年规划指出：“十三五”期间经济社会发展的主要目标是“经济保持中高速增长。在提高发展平衡性、包容性、可持续性基础上，到2020年国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番，主要经济指标平衡协调，发展质量和效益明显提高。”收入水平的提高有助于推动

39、居民消费能力的提升和消费结构的升级，有利于推动饮料等快速消费品市场的稳定发展。提出到“十三五”末，食品安全标准与监测评估工作体系和能力建设取得重大进展，制度创新和重点领域改革取得新的突破，国家、省、地市、县并延伸至乡镇和农村的四级工作网络基本完善，人才队伍整体素质明显提升，信息化服务食品安全管理和信息惠民的能力显著提高。规划将有利于饮料行业的安全管理。2017年1月5日，国家发展改革委和工信部发布关于促进食品工业健康发展的指导意见。提出食品工业发展目标：到2020年，食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展水平明显提升，供给质量和效率显著提高。产业规模不断壮大，产业结构持续优化，规模以上食品

40、工业企业主营业务收入预期年均增长7%左右；创新能力显著增强，“两化”融合水平显著提升，新技术、新产品、新模式、新业态不断涌现；食品安全保障水平稳步提升，标准体系进一步完善；资源利用和节能减排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放进一步下降。这将有利于推动我国饮料行业的稳定发展。提出食品生产经营企业通过建立食品安全追溯体系，记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。2017年饮料行业发展前景依然看好，未来我国饮料行业发展潜力巨大，低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景看好。预计到2022年，我国规模以上饮料制造企业将实现主营业收

41、入8600亿元，饮料企业的获利能力逐步增长，在食品工业中保持较高水平。“十三五”期间，“更营养、更多元、更个性、更便捷、更智能、更合作”将成为饮料行业创新发展的主旋律。在国家实施的“三品”战略中，与“品牌”相比较，饮料行业更需要的是提升品质和增加品种。2016年以来，植物蛋白饮料、燕麦等粗粮饮料、低糖无糖饮料、发酵饮料、营养素强化饮料等高价值新品不断，特别是生物发酵技术在饮料中的应用正在成为很多企业和研究机构的热门项目；“互联网包装”、包装个性化将带来包装创新；产品定制、互联网、互联网将带来营销创新；智能制造、信息化管理将大大提高企业的运行效率和质量管控。随着饮料新品不断贴切消费需求，缓解和解

42、决产能过剩，通过新型行业合作方式，对媒体舆论进行正确引导，为行业发展尽力创造良好的舆论环境。创新将在“十三五”期间广泛深入应用，也必将促进中国饮料从大到强的转变，加快“中国饮料梦”的实现。二、生物发酵饮料市场分析预测2016年，我国饮料行业发展与食品工业经济走势大体相当，主要经济指标增速基本企稳，在消费升级的推动下，产业转型升级成果初步显现，经济发展的活力再次转强，是我国消费品中的发展热点和新增长点之一。，2016年，我国规模以上饮料制造企业实现主营业收入6429.80亿元，同比增长4.24%；规模以上饮料制造企业实现利润总额559.93亿元，同比增长0.68%。2017年饮料行业发展前景依然

43、看好，未来我国饮料行业发展潜力巨大，低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景看好。预计到2022年，我国规模以上饮料制造企业将实现主营业收入8600亿元，饮料企业的获利能力逐步增长，在食品工业中保持较高水平。中国人最爱喝瓶装水。一方面是瓶装水较其他饮料存在较大的价格优势，另一方面，瓶装水健康环保又解渴，对于追求低卡路里的消费者而言是最佳选择之一。2016年，包装饮用水类产品主营业务收入1354.04亿元，同比增长5.90%，占饮料行业比重21.06%。而昔日的国民饮料碳酸饮料优势不在，销量占比处于劣势。众所周知，在国内瓶装水市场，怡宝、农夫山泉、康师傅、百岁山、娃哈哈

44、、冰露等六大品牌占据了近八成的市场份额，而这几大品牌市场份额之争从未停止过。2017年3月，市场格局在进一步变化，尼尔森数据显示，瓶装水六巨头依次为农夫山泉、华润怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露。农夫山泉、华润怡宝分别位居第一、第二，两者市场份额之差仅为2个百分点。康师傅、百岁山紧随其后，分别为12.2%、9.2%，两者相差3个百分点。上述六大瓶装水巨头已经占有瓶装水市场80.7%份额。由于百岁山2016年3月瓶装水销量较2015年同期同比增长43%，2017年3月瓶装水销量较2016年同期又增长38%，目前业内普遍认为，百岁山今年有望把康师傅拉下马，跻身行业三甲。百岁山自2017年春节以来

45、，一直动作不断。继3月，深圳市景田食品饮料有限公司对外披露，百岁山将推出玻璃瓶装高端矿泉水品牌“Blairquhan本来旺”后，5月5日，百岁山又在惠州罗浮山百岁山生产基地与中国网球公开赛举行白金合作伙伴签约仪式，并正式对外宣布公司已启动意大利米兰建矿泉水厂事宜。当然，目前已经在行业前三的华润怡宝、农夫山泉和康师傅也不甘示弱。以农夫山泉为例，其在2017年2月20日已宣布，计划总投资8000万元，在湖北丹江口市新建1.2万余平方米生产配套仓库及相关辅助设施。项目建成使用后，每年可增加70万箱产品周转量，提升产能15%以上。受包装水命名新规影响的康师傅，也在试图展开矿泉水项目布局。公开信息显示，

46、2017年5月4日，康师傅控股有限公司华中地区董事长巫宏仁一行已到黄冈考察矿泉水投资项目。在消费升级的背景下，包装水的市场竞争正在聚焦高品质水。此前一些水企都在布局价格颇高的高端水，但高端水市场的占比也就在5%10%之间，要在消费升级的背景下展开布局，还是要抓面向大众消费的高品质水这一市场。“十三五”期间，“更营养、更多元、更个性、更便捷、更智能、更合作”将成为饮料行业创新发展的主旋律。在国家实施的“三品”战略中，与“品牌”相比较，饮料行业更需要的是提升品质和增加品种。2016年以来，植物蛋白饮料、燕麦等粗粮饮料、低糖无糖饮料、发酵饮料、营养素强化饮料等高价值新品不断，特别是生物发酵技术在饮料

47、中的应用正在成为很多企业和研究机构的热门项目；“互联网包装”、包装个性化将带来包装创新；产品定制、互联网、互联网将带来营销创新；智能制造、信息化管理将大大提高企业的运行效率和质量管控。随着饮料新品不断贴切消费需求，缓解和解决产能过剩，通过新型行业合作方式，对媒体舆论进行正确引导，为行业发展尽力创造良好的舆论环境。创新将在“十三五”期间广泛深入应用，也必将促进中国饮料从大到强的转变，加快“中国饮料梦”的实现。2016年，我国饮料行业发展与食品工业经济走势大体相当，主要经济指标增速基本企稳，在消费升级的推动下，产业转型升级成果初步显现，经济发展的活力再次转强，是我国消费品中的发展热点和新增长点之一

48、。根据国家统计局数据显示，2016年，我国饮料行业全年累计总产量18345.2万吨，同比增长1.90%。从月度产量增长率看，与上年同期相比，3月产量增速11.8%，为全年最高点；4月为-6.6%、5月为-9.2%，增速呈大幅下滑趋势，5月份增长率达全年最低；8-12月产量增速呈回升态势，保持在3%左右的增长率。从各季度饮料产量变化情况看，一季度4241.5万吨，产量基本平稳；受季节影响，二季度4738.0万吨，产量明显上升，6月份产量达全年最高值，为1794.4万吨；三季度5174.7万吨，继续保持增长；四季度4191.0万吨，产量逐渐走低，10月份产量1337.0万吨，为全年最低。据国家统计

49、局对全国限额以上（企业）单位商品零售值统计，2016年1-12月，我国饮料类商品零售额2175.0亿元，同比增长10.5%，增速比上年回落4.3个百分点。从月度看，饮料类商品零售额总体相对平稳，各月零售额均在147亿元以上，季节性消费特征明显。1-3月，零售额呈缓慢上升趋势；下半年零售额1192.5亿元，好于上半年，其中9月达全年最高值为198.5亿元；从增长率看，全年保持稳定增长，各月增速保持在8.8%12.6%区间内，前三季度增速较快，增长率在11.0%以上，其中7月增速最高达12.6%，四季度稍有回落。2016年1-12月，我国规模以上饮料行业企业总数量为2110个，比2015年增长6.

50、6%。其中，亏损企业224个，与上年持平；亏损企业亏损总额38.10亿元，同比增长0.47%；行业存货金额388.36亿元，同比增长6.07%；应收账款436.37亿元，同比增长8.82%。2016年，饮料行业企业数量进一步增长，而亏损金额基本持平。2016年1-12月，我国规模以上饮料制造企业实现主营业收入6429.80亿元，同比增长4.24%。其中，主营业务成本4996.88亿元，同比增长4.93%。饮料制造企业主营业务收入平稳上升，主营业务成本同样逐年增加，差额逐步扩大，2016年饮料行业主营业务收入与主营业务成本的差额是1432.92亿元，比2015年增长2.34%，饮料企业的获利能力

51、逐步增长，在食品工业中保持较高水平。2016年1-12月，我国规模以上饮料制造企业实现利润总额559.93亿元，同比增长0.68%。行业营业费用609.20亿元，同比增长2.14%，营业费用率9.47%；管理费用227.54亿元，同比增长5.01%，管理费用率3.54%；财务费用42.66亿元，同比下降2.94%。碳酸型饮料类：从产品产量看，1-12月总产量1752.2万吨，同比下降3.71%；各月份产量变化季节性生产特征明显。包装饮用水类：从产品产量看，1-12月总产量9458.5万吨，同比增长4.42%；受季节因素影响，产量变化较为明显，总体呈上升趋势。6-8月为产量高峰期，且逐月上升。果

52、汁和蔬菜汁饮料类：从产品产量看，1-12月总产量2404.9万吨，同比增长1.02%。碳酸饮料制造：碳酸饮料制造企业数量178个，占饮料行业比重8.44%。其中，亏损企业23个，亏损企业亏损金额3.93亿元，同比增长4.52%，比重10.31%。行业亏损比上年有所增长。瓶（罐）装饮用水制造：企业数量696个，比重32.99%。其中，亏损企业63个，亏损企业亏损金额4.94亿元，同比下降1.20%，比重12.96%。果汁及果菜汁饮料制造：企业总数560个，比重26.54%。其中，亏损企业59个，亏损企业亏损金额5.34亿元，同比下降2.55%，比重14.02%。子行业发展经过调整趋于平稳。含乳饮

53、料和植物蛋白饮料制造：企业数量为286个，比重13.55%。其中，亏损企业14个，亏损金额1.63亿元，同比下降7.39%，比重4.28%。在所有子行业中亏损金额最小。固体饮料制造：企业数量118个，比重5.59%。其中，亏损企业18个，亏损金额1.87亿元，同比增长136.71%，比重4.91%。行业亏损比上年大幅增长。茶饮料及其他饮料制造：企业总数272个，比重12.89%。其中，亏损企业47个，亏损金额20.39亿元，同比下降3.50%，比重53.52%；子行业亏损占比最大，但逐年回落。从各子行业对比看，瓶（罐）装饮用水制造企业数量最多，占饮料行业比重三分之一；固体饮料制造企业最少，与瓶

54、（罐）装饮用水制造企业相差近6倍。饮料制造各子行业亏损金额比重由大到小依次为：茶饮料及其他饮料制造53.52%、果汁及果菜汁饮料制造26.54%、瓶（罐）装饮用水制造12.96%、碳酸饮料制造10.31%、固体饮料制造4.91%、含乳饮料和植物蛋白饮料制造4.28%。碳酸饮料制造：碳酸饮料制造企业实现主营业务收入823.36亿元，同比增长0.94%，占饮料行业比重12.81%。其中，主营业务成本598.91亿元，同比增长0.91%。瓶（罐）装饮用水制造：实现主营业务收入1354.04亿元，同比增长5.90%，占饮料行业比重21.06%。主营业务成本1011.41亿元，同比增长5.89%。果汁及

55、果菜汁饮料制造：实现主营业务收入1253.36亿元，同比增长4.72%，占饮料行业比重19.49%。主营业务成本1031.94亿元，同比增长4.67%。含乳饮料和植物蛋白饮料制造：实现主营业务收入1192.01亿元，同比增长3.84%，占饮料行业比重18.54%。主营业务成本936.10亿元，同比增长3.78%。固体饮料制造：实现主营业务收入608.37亿元，同比增长11.00%，占饮料行业比重9.46%。主营业务成本493.74亿元，同比增长12.32%。茶饮料及其他饮料制造：实现主营业务收入1198.66亿元，同比增长1.51%，占饮料行业比重18.64%。主营业务成本924.77亿元，同

56、比增长4.37%。从各子行业主营业务收入同比增长率看，固体饮料制造还保持2位数增长达到11.00%，果汁及果菜汁饮料制造增速回升到4.72%比上年发展良好，碳酸饮料制造在子行业中增速最为缓慢仅有0.94%。碳酸饮料制造：碳酸饮料制造企业实现利润总额43.14亿元，同比下降15.11%，占饮料行业比重7.70%。瓶（罐）装饮用水制造：实现利润总额124.58亿元，同比下降2.16%，占饮料行业比重22.25%。果汁及果菜汁饮料制造：实现利润总额100.26亿元，同比下降1.67%，占饮料行业比重17.91%。含乳饮料和植物蛋白饮料制造：实现利润总额159.34亿元，同比增长5.80%，占饮料行业比重28.46%。在子行业中比重最大。固体饮料制造：实现利润总额41