走进厨房实践活动

1、走进厨房活动课教学设计走进厨房活动课教学设计 1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使 用时的安全注意事项。用时的安全注意事项。 2、会制定购物计划，学会合理开支，学习选购、会制定购物计划，学会合理开支，学习选购 蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和 辨别食品质量。辨别食品质量。 3、收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的、收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的 烧菜技术。烧菜技术。 一、活动目标：一、活动目标： 4、了解中国的八大菜。、了解中国的八大菜。 5、做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，、做生

2、活的小主人，激发学生对劳动的热爱， 对父母的热爱，从小培养良好的劳动习惯和生对父母的热爱，从小培养良好的劳动习惯和生 活习惯。活习惯。 6、养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的好习惯。、养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的好习惯。 安排学生课前通过各种渠道搜集有关厨房设备的名称、安排学生课前通过各种渠道搜集有关厨房设备的名称、 用途、使用方法和安全注意事项。用途、使用方法和安全注意事项。 二、活动准备：二、活动准备： 1、培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表、培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表 达的能力。达的能力。 2、提高学生发现问题与解决问题的能力。、提高学生发现问题与解决问

3、题的能力。 3、通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳、通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳 动能力。动能力。 三、活动重难点：三、活动重难点： 四、课时安排：四、课时安排： 两课时两课时 五、教学过程：五、教学过程： （一）问题与思考（一）问题与思考 1、发现、提出问题、发现、提出问题 调查显示，我们班上所有学生，只有六分之一的学生调查显示，我们班上所有学生，只有六分之一的学生 利用课余时间帮家长干家务活，可见，孩子们连最基利用课余时间帮家长干家务活，可见，孩子们连最基 本的劳动能力都不具备，将来如何涉足社会，如何学本的劳动能力都不具备，将来如何涉足社会，如何学 会自立呢？会自

4、立呢？ 2、思考与讨论问题、思考与讨论问题 现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，家长有现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，家长有 望子成龙、望女成风的心情，许多家长一味地满足孩子望子成龙、望女成风的心情，许多家长一味地满足孩子 对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口 的生活，却忽视了劳动能力的培养。的生活，却忽视了劳动能力的培养。 3、确定讨论的问题、确定讨论的问题 “劳动与技术劳动与技术”是综合实践活动课程重要的组成部分，是综合实践活动课程重要的组成部分， 我们应该让把学习书本知识与投身劳动实践有机地结我们应该让把学习书本

5、知识与投身劳动实践有机地结 合起来，走进厨房，亲自奏响一支锅碗瓢盆的乐曲。合起来，走进厨房，亲自奏响一支锅碗瓢盆的乐曲。 在活动中，培养我们的劳动能力，减轻父母的负担，在活动中，培养我们的劳动能力，减轻父母的负担， 并使他们认识到劳动也是门艺术，吃也很有学问。并使他们认识到劳动也是门艺术，吃也很有学问。 （二）实践与活动（二）实践与活动 推选组长，成立小组，制定研究计划。推选组长，成立小组，制定研究计划。 1、我家的厨房、我家的厨房认识、使用厨房设备。认识、使用厨房设备。 （1 1）认识设备：以小组为单位，布置学生课后利）认识设备：以小组为单位，布置学生课后利 用请教、实践等方法认识家中厨房的

6、设备，并知道用请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道 它们的用途。（各小组的成员可分工合作，每人着它们的用途。（各小组的成员可分工合作，每人着 重了解一种，再交流分享）重了解一种，再交流分享） （2 2）交流信息：各组交流信息（文字、表格、图片、）交流信息：各组交流信息（文字、表格、图片、 录音等），明确每一种设备的使用方法和注意事项。录音等），明确每一种设备的使用方法和注意事项。 （在这一过程中自然生成认识各种各样的锅，了解关（在这一过程中自然生成认识各种各样的锅，了解关 于锅的使用和保养常识，还可以尝试画画相关图片）于锅的使用和保养常识，还可以尝试画画相关图片） （3）课后实践：课后尝

7、试使用这些设备，记录实践）课后实践：课后尝试使用这些设备，记录实践 的经验和体会。的经验和体会。 （4）阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选）阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选“体验体验 之星之星”。 （1 1）制定计划：学会制定购物计划（与数学学科整合），）制定计划：学会制定购物计划（与数学学科整合）， 了解计划的重要性，学会精打细算。了解计划的重要性，学会精打细算。 2 2、我当采购员、我当采购员学会买菜，学会辨别。学会买菜，学会辨别。 辨别新鲜食品：教师准备（或让学生自己收集）、辨别新鲜食品：教师准备（或让学生自己收集）、 一些食品包装，指导学生注意买东西时需要注意的地一些食品包装，指导学

8、生注意买东西时需要注意的地 方（如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成方（如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成 分、保存方法和条形码，着重指导学生认识条形码）。分、保存方法和条形码，着重指导学生认识条形码）。 （2）参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。）参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。 参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西， 真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜 等食物是否新鲜。尝试写观察日记，与同学交流，大等食物是否新鲜。尝试写观察日记，与同学交流，大

9、家互相学习。（课堂上一可安排模拟购物活动，让学家互相学习。（课堂上一可安排模拟购物活动，让学 生知道购物要带上合适的容器；要细心、耐心，不多生知道购物要带上合适的容器；要细心、耐心，不多 买、少买或错买；学会买、少买或错买；学会“货比三家货比三家”；知道买东西要；知道买东西要 保管好发票；多余的钱还给父母保管好发票；多余的钱还给父母） 认识绿色食品：学生通过各种方式了解什么叫绿认识绿色食品：学生通过各种方式了解什么叫绿 色食品，绿色食品对人体有什么益处，以及怎样辨认色食品，绿色食品对人体有什么益处，以及怎样辨认 绿色食品。绿色食品。 阶段评选：结合学生这一过程中辨别能力、搜集阶段评选：结合学生

10、这一过程中辨别能力、搜集 资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评 选选“购物能手购物能手”。 （1）确定菜单：以小组为单位，展开讨论，根据小）确定菜单：以小组为单位，展开讨论，根据小 组成员实际确定制作的菜名（课后完成）组成员实际确定制作的菜名（课后完成） 3、我是小厨师、我是小厨师学做家常菜与人分享。学做家常菜与人分享。 （2）学习方法：）学习方法： 学习原料采购：确定原料和数量，核算价钱。学习原料采购：确定原料和数量，核算价钱。 学习原料加工：怎样择菜、洗菜。（学生间交流）学习原料加工：怎样择菜、洗菜。（学生间交流） 学习制作方法：怎样

11、切、拌、炒、烧、煮。（请教学习制作方法：怎样切、拌、炒、烧、煮。（请教 父母或厨师）父母或厨师） 我们可以引导学生请教老师、父母、厨师和其他有经我们可以引导学生请教老师、父母、厨师和其他有经 验的人，也可以请教书本或看电视，还可以上网查询。验的人，也可以请教书本或看电视，还可以上网查询。 采购原料：学会挑选，学会核算。采购原料：学会挑选，学会核算。 学习做菜：这项活动可以安排在学校，以课堂为学习做菜：这项活动可以安排在学校，以课堂为 厨房，以小组为单位，人人动手，分工合作（也可充厨房，以小组为单位，人人动手，分工合作（也可充 分利用家长资源，让他们参与其中，配合指导）；如分利用家长资源，让他们

12、参与其中，配合指导）；如 果条件不允许，则可以让学生评出在家中准备，把做果条件不允许，则可以让学生评出在家中准备，把做 好的菜带到学校，大家在交流做菜技术和品尝味道的好的菜带到学校，大家在交流做菜技术和品尝味道的 过程中评选过程中评选“最佳小厨师最佳小厨师”。 洗涤炊具：能及时洗干净炊具，学习方法，交流心得。洗涤炊具：能及时洗干净炊具，学习方法，交流心得。 4 4、再来研究一番、再来研究一番了解中国八大菜系。了解中国八大菜系。 （1 1）资料搜集：学生通过请教别人、上网、看书查）资料搜集：学生通过请教别人、上网、看书查 询等方式了解中国询等方式了解中国“八大菜系八大菜系”的特色。的特色。 （2

13、 2）社会实践：学生走出课堂，了解常州一些有）社会实践：学生走出课堂，了解常州一些有 名的饭店分别经营的是什么菜系。名的饭店分别经营的是什么菜系。 5、教师总结，提出希望、教师总结，提出希望 经过商量每个小组的同学明确了自己要做什么，怎经过商量每个小组的同学明确了自己要做什么，怎 样去做。老师希望同学们互相合作，圆满完成任务。样去做。老师希望同学们互相合作，圆满完成任务。 6、课外延伸，落实计划、课外延伸，落实计划 学生按学习小组分头活动，根据制定的计划搜集资学生按学习小组分头活动，根据制定的计划搜集资 料并及时了解进展情况，指导学生把计划落到实处。料并及时了解进展情况，指导学生把计划落到实处

14、。 （三）研究与讨论（三）研究与讨论 1、承接上次活动引入本次活动主题、承接上次活动引入本次活动主题 同学们，又到综合实践课了高兴吗？我们在上次的活同学们，又到综合实践课了高兴吗？我们在上次的活 动中，确定了研究主题。个组汇报一下吧！动中，确定了研究主题。个组汇报一下吧！ （1）各组目标明确，口号响亮。那大家是怎样搜集）各组目标明确，口号响亮。那大家是怎样搜集 资料的呢？活动中你有什么感想？把这些说给你的小资料的呢？活动中你有什么感想？把这些说给你的小 组同学听一听。组同学听一听。 （2）学生小组内交流。）学生小组内交流。 （3）每组请一位代表交流。）每组请一位代表交流。 2、学到了这么多厨房

15、设备的使用方法，那我们应该、学到了这么多厨房设备的使用方法，那我们应该 养成怎样的号习惯呢？养成怎样的号习惯呢？ （四）收获与总结（四）收获与总结 1、通过今天的学习，你对厨房设备与烧菜有什么新的、通过今天的学习，你对厨房设备与烧菜有什么新的 认识？以后你打算怎样做一个爱劳动、爱动手的好孩子？认识？以后你打算怎样做一个爱劳动、爱动手的好孩子？ 2、交流：在整个活动中最大的收获是什么？谁的表现、交流：在整个活动中最大的收获是什么？谁的表现 最出色？最出色？ 3、成果展示：整理过程性资料，通过各种方式进行展、成果展示：整理过程性资料，通过各种方式进行展 示与交流。示与交流。 小结：我们都是生活的小主任，我们要