食品工程原理真题

1、For personal use only in study and research; not for commercial use 3.每小时500kg的常压苯蒸气，用直立管壳式换热器加以冷凝，并冷却至30，冷却介质为蚂20的冷水，冷却水的出口温度不超过45，冷、热流体呈逆流流动。已知苯蒸气的冷凝温度为80，汽化潜热为390kJkg，平均比热容为186kJ(kgK)，并估算出冷凝段的传22K)，试求所需要的传热面积及100W500W(m(mK)，冷却段的传热系数为热系数为冷却水用量为多少?若采用并流方式所需的最小冷却水用量为多少? 解：（1）冷却段的热流量为 蚁 50034W1029?30

2、)?1.?1.86?10?(80?(?QqcT?T)? 螈 211p1m13600 冷凝段的热流量为 袆 50034W?10?5.qr?390?1024?Q 肁 1m23600 冷却水用量为 莁 44.QQ?105?29?1042?121.6390?q? kg/s 薅2m 3)(.()ctt?102?4?45?20212p 设在冷却段与冷凝段交界处冷却水的温度为t，则 羄 4.Q10?2912.?820?24t?t? 蒁 1.639?0cq42002p2m 根据各有关温度可画出换热器的操作线，如附图所示。 袈 冷却段的对数平均温度差及所需传热面积为蚇 ()()?(.)()tT?T?t20?83

3、0?80?24112. 5t?26?肂. 1m?82480?tT?ln1ln 30?20T?t12 4Q1029?1.21m.9?4A? 袀 1526.t100?K?1m1 冷凝段的对数平均温差及所需传热面积为薈 )()?tT?tT?211 ?t螈 2m?tT?1ln t?T21 )(.45?8?80?2480.344? 蒅. 82480?ln 45?80 4Q105.42?22m2.4A? 莈 23?44.tK?50022m 所需总传热面积为薆 2m34?7.9AA?A?4.?2. 薃21 所需冷却水用量为肃 44.QQ?10?5?4211029?21.639?0qkg/s 聿2m 3)(.

4、)(ctt?104?4520?2?221p 薇 （2）若采用并流方式，为达到冷却要求，冷却水的最高出口温度为30，故冷却水的羅最小用量为 44.QQ?105?29?1042?121.kg/s 6?q1?蒂min, 2m3)(.)(ctt?102?4?30?20max212p 所需传热面积为无穷大。 蝿 2 答：=1.6kg/s qq =0.639kg/s分别为：S=7.3m，蚈m2m 肄 5.在常压连续精馏塔中分离两组分理想溶液。该物系的平均相对挥发度为2.5。原料液组成袂为40%，且已知精馏段0.35（易挥发组分摩尔分率，下同），饱和蒸气加料。塔顶采出率操作线方程为y=0.75x+0.20，

5、试求：（1）提馏段操作线方程：（2）若塔顶第一板下降的液相组成为0.7，求该板的气相默夫里效率E。 mv1 薀 蒆 莆 试题： 芁 的溶液送至高位槽内，槽内表如图所示，某车间要将地面敞口贮槽内密度为1120Kg/m3 芀 ，输送管路为 1404.5mm 的钢管，其/hm，需要的送液量为Pa压强为3.9210120 3蒇4 计算总长度为140mz（包括直管长度和所有局部阻力的当量长度），两液面高度差 蒅 11m，摩擦系数 为0.03。试问能否送用n2900r/min、Q132m/h、H30m 的离心水 3螀 泵？（溶液性质与水相近）肀 蕿 蚃 蒄 螁 高位槽液面比储罐液面高。l/min300 流

6、量为的苯从地下储罐送到高位槽，20用泵把例：莆10m。泵吸入管路用894mm的无缝钢管，直管长为15m，管路上装有一个底阀（可粗略的按旋启式止回阀全开时计）、一个标准弯头；泵排出管用573.5mm的无缝钢管，直管长度为50m，管路上装有一个全开的闸阀、一个全开的截止阀和三个标准 弯头。储罐及高位槽液面上方均为大气压。设储罐液面维持 羅 恒定。试求泵的轴功率。设泵的效率为70%。 袃 薁 莇 肄 节 羇 葿 以下无正文 仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。 , , . For personal use only in study and research; not for commercial use. Nur fr den pers?nlichen fr Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwend