2019最新沪教版化学九年《蛋白质和维生素》同步教案一

1、2019 最新沪教版化学九年蛋白质和维生素同步教案一教学目标课蛋白质和维生素新授第三课时型（ 1）知道蛋白质、维生素都是有机化合物,知道蛋白质的组成元素；（ 2）了解蛋白质和氨基酸的关系,知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物,通过简单实验了解蛋白质的一些性知识质特征；与（ 3）了解蛋白质的营养作用,知道几种人们熟知的维生素的技能名称、来源和作用 ,从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素；（ 4 ） 学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。（ 1）通过对本节课的预习,培养学生从生活中获取信息的能力 ,并对获取的信息进行整理。（ 2） 联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质

2、和维生素的知识。会用实验的方法区别某些过程有机物。和（ 3）通过小组实验并与他人进行交流和讨论,从实验中获取方法知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。（ 4）提出问题 ,进行初步的科学探究。情感（ 1） 养成合理膳食的习惯态度（ 2） 鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面,培养学与价习兴趣。值观重点了解蛋白质的营养作用和性质特征,知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。难点用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、课饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶前液、 PH 试纸准学生：（ 1 ）联系

3、日常生活实际,举例说出几种富含蛋白质和维生素的食备品（ 2）头发、维生素 C 片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）1 / 5教学环节创 设 情 境 引 入 新课：那些食物中含有蛋白质和维生素蛋白质的作用蛋白质的利用及存在教师调控学生活动设计意图创设问题情境：回忆这样引课比较贴近你昨天一天吃了那交流讨论并作答生活 ,容易激发学生些东西？那些食物的学习兴趣 , 可以让中含有蛋白质？那学生很自然的参与些食物中含有维生教学过程素？讨论后总结：提出问题：蛋白质是食物中供吃了这些含有蛋白给人体必需的营养质的食物 , 你知道蛋成分之一 ,是构成人白质是什么样的物体 细 胞 的 基 础 物质吗？它对人体有质

4、。如摄入量不足什么作用吗？会使人发育迟缓、体 重 减 轻 、 贫 血教师抛出问题 ,让学创设问题情境：等。生带着问题去看书 ,看书讨论回答：1. 既然蛋白质那么让学生在交流讨论1. 在胃肠中的酶及重 要 , 你 知 道 它中 逐 步 了 解 蛋 白在人体中是怎样水的作用下分解质。成 氨 基 酸 , 再 重被利用的吗？新合成人体需要的各种蛋白质蛋白质的性质2.你们知道人体中2.肌肉、毛发、血那些地方含蛋白液、激素、酶的质最多？主要成分都是蛋教师追问：你们知白质道蛋白质有那些性回答：质吗？蛋白质会被烧焦；教师指导：鸡蛋白蛋白质会凝固；蛋的主要成分是蛋白白质会分解 质 , 下面同学们用鸡 分组实验蛋

5、白做几个实验 , 探 认真观察究一下蛋白质的性将实验结果记录质。组内整理之后选派探究实验（分组）代表总结发言：蛋白质能溶于水,教师抛出问题,让学生在动手操作中得出蛋白质的性质,印象深刻 ,培养了学生的动手能力和分析归纳的能力, 让学生的理论和实践相结合 , 激发了学生学习的主动性 ,使2 / 51.在两支盛有鸡蛋加盐后溶解性降低, 不同层次的学生都白的试管中分别蛋白质受热、遇重有所收获。滴加蒸馏水及饱金属盐、浓硝酸会和硫酸钠溶液。凝固、变质；灼烧2.用 4 支试管分别后有烧焦羽毛的气装 有 3ml 鸡 蛋 味。白 , 其 中 一 支 加热 ,3 支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。3用镊

6、子夹一小知识应用引导：蛋白质的知识 我 们 就 学 到 这里。下面我们来学习维生素块凝固的蛋白质灼烧 。抛出问题：1. 为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？2. 用什么方法可以区 分 牛 奶 和 米汤？你都知道那些维生素？出示有关维生素缺乏引起的病症的图像锻炼学生从多种途思考径获取知识的能力,交流讨论变知识为技能,会利用所学的知识解决实际问题根据生活经验和查阅的相关资料讨论回答：维生素A 、 D维生素B 、维生素C 、维生素E . 补充：维生素B 还分为 B1、 B 2、 B6 等。交流讨论分别都是缺乏何种维生素 , 认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症。3 / 5维生素的性质及

7、含量的测定1. 酸性2. 遇热不稳定性3. 含量的测定学以致用、巩固提高归纳小结探究实验：分组实验1. 将维 C 片溶解 ,用 仔细观察PH 试纸测定溶得出结论液的酸碱性选派代表发言：2. 用两支试管盛维C 清夜3滴加碘酒与淀粉的简 易 测 定 液 , 一支 加 热 , 一 支 对照3. 取等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴滴维简易测定液抛题：先阅读拓展视野有关知识, 再回答问题： . 胡萝卜怎么吃营养吸收好？ . 西红柿如何吃营养吸收好？回忆、思考这节课我们主要学总结习了蛋白质和维生其他同学补充素的相关内容。哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？交流讨论很好 ,那么学习了这不要把鱼烧焦、不些知识之后

8、我们在直 接 接 触 重 金 属日常生活中或烹调盐、青菜烹调要讲食物时应注意那些究方法、买毛料衣问题呢服要烧一烧。通过实验使学生掌握维生素的一些性质 , 培养学生探索精神 , 分析归纳问题的能力 .认识到实验在化学研究中的重要作用理论联系实际训练学生的分析问题解决问题的能力以及语言的表达能力训 练 学 生 获 取 知识、应用知识的能力 , 树立化学为生活服务的思想学生进行相应知识点的整理工作。培养了同学们自我总结归纳的能力。引导学生运用化学知识解决实际生活中的问题1.为什么用煮沸的方法可以消毒医疗器械？2.为什么重金属盐中毒后可以喝牛奶解毒？练3.如何用实验的方法来区分羊毛衣料和棉花料？习4.使用浓硝酸实验时不小心会使手上皮肤出现黄色斑迹。这是什么原因？4 / 5.将鸡蛋白溶液分别装在四支试管中,做下列实验：随（）向第一支试管中加入饱和硫酸钠溶液,现象堂（）将第二支试管中的鸡蛋白溶液加热,现象检（）向第三支试管中加入乙酸铅溶液,现象测（）向第四支试管中加入几滴浓硝酸,现象题.如何检验蛋白质？.各举三种富含蛋白质和维生素的食品.为什么不能用福尔马林浸泡海鲜品？.维生素是一种水溶性维生素,水溶液呈酸性 ,化学式为 。新鲜作水果、蔬菜中一般都富含维生素,天然橙汁中维生素的