食品添加剂使用规范_第1页
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文档简介

1、半成品使用食品添加剂使用说明名称作用用途最大用量（g/kg）备注异抗坏血酸钠抗氧化剂、护色剂熟肉制品按生产需要适量使用生、鲜肉除外红曲红着色剂腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)按生产需要适量使用熟肉制品按生产需要适量使用山梨酸钾防腐剂、抗氧化剂、稳定剂熟肉制品0.075以山梨酸计肉灌肠类1.5以山梨酸计卡拉胶乳化剂、稳定剂、增稠剂各类食品按生产需要适量使用生、鲜肉除外诱惑红着色剂西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.025以诱惑红计肉灌肠类0.015可食用动物肠衣类0.05亚硝酸钠护色剂、防腐剂腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.15以亚硝酸钠计，残留量30

2、mg/kg酱卤肉制品类0.15以亚硝酸钠计，残留量30mg/kg熏、烧、烤肉类0.15以亚硝酸钠计，残留量30mg/kg油炸肉类0.15以亚硝酸钠计，残留量30mg/kg西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿类）0.15以亚硝酸钠计，残留量70mg/kg肉灌肠类0.15以亚硝酸钠计，残留量30mg/kg发酵肉制品类0.15以亚硝酸钠计，残留量30mg/kg名称作用用途最大用量（g/kg）备注亚硝酸钠护色剂、防腐剂肉罐头类0.15以亚硝酸钠计，残留量50mg/kg5呈味核苷酸二钠增味剂各类食品按生产需要适量使用生、鲜肉除外5肌苷酸二钠5鸟苷酸二钠三聚磷酸钠水分保持剂预制肉制品5.0可单独或混合使用，最大

3、使用量以磷酸根（po43-）计熟肉制品5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（po43-）计焦磷酸钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂预制肉制品5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（po43-）计熟肉制品5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（po43-）计六偏磷酸钠水分保持剂、乳化剂、酸度调节剂预制肉制品5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（po43-）计熟肉制品5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（po43-）计名称作用用途最大用量g/kg备注豆制品消泡剂成成分聚二甲基硅氧烷消泡剂豆制品工艺0.3以每千克黄豆的使用量计二氧化硅消泡剂豆制品工艺0.025以每千克黄豆的使用量计聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）乳化剂、消泡剂、稳定剂豆类制品0.05以每千克黄豆的使用量计山梨醇干单硬脂酸乳化剂豆类制品1

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