如何选择星级酒店

1、如何选择星级酒店 旅游饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示饭店档次越高。一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本的功能，能满足客人紧张简单的旅行需要。提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高，能满足中产以上旅游者

2、的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。五星(或四星豪华)饭店。设备十分豪华，设施更加完善，除房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全，是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层人士、政

3、府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员以及参加国际会议的官员、专家、学者的需要。饭店对顾客应提供的服务(1)前厅部 位于饭店门厅处，基本服务有客房预订、店外接送(机场代表)、应接服务、行李服务、接待排房、问讯服务、留言服务、函电服务、电话电传、票务旅游、收银兑换、汽车服务、接待投诉等。 (2)客房部 客房是宾馆、饭店向宾客提供住宿和休息的主要设施，是旅游者旅途中的“家”，是宾馆、饭店的主体部分。客房一般有单间房、套间房两种。 .单间房：一般面积为1620平方米的，内有卫生间和其他附属设备组成。房内设两张单人床或一张双人床的叫双人间或称为“标准间”，这样的房间适合住两位客人和夫妻同

4、住，适合旅游团体住用。 .套间房：由两间或两间以上的房间(内有卫生间和其他附属设施)组成。双套间：一般是连通的两个房间。一间是会客室，一间是卧室。卧室内设两张单人床或一张双人床。这样的房间适合夫妻或旅游团住用。组合套间：这是一种根据需要专门设计的房间，每个房间都有卫生间。有的由两个对门的房组成；有的由有门有锁的隔壁两个房间组成；也有的由相邻的各有卫生间的3个房间组成。多套间：由35间或更多房间组成，有两个卧室各带卫生间，还有会客室、餐厅、办公室及厨房等，卧室内设特大号双人床。高级套间：由78间房组成的套间，走廊有小酒吧。两个卧室分开，男女卫生间分开，设有客厅、书房、会议室、随员室、警卫室、餐厅

5、厨房设施，有的还有室内花园。立体套间：由楼上、楼下两层组成，楼上为卧室，面积较小，设有两张单人床或一张双人床。楼下设有卫生间和会客室，室内有活动沙发，同时可以拉开当床。 (3)餐饮部 餐饮在旅游者的全部旅程中，始终占据着非常重要的地位。餐饮部不仅为住宿的客人服务，也为非住宿的客人服务。 (4)保安部 饭店的安全保卫工作主要是保障饭店、来店宾客财产和人身安全。 (5)综合部门 .康乐部门：康乐性服务设施主要包括游泳池、健身房、台球室、网球场、保龄球室、壁球室、高尔夫球练习场等，以满足宾客健身体育活动的需要为主，并兼有娱乐性。一家饭店有哪些服务项目，主要根据星级标准、接待对象等来决定。 .商品部门

6、：饭店中的商场是宾客的购物中心，一般设在饭店的一层至三层比较显眼的位置，方便客人寻找和光顾。大多数饭店将商场作为本店的配套服务设施，也有的饭店单独设立商场，同时面向住店客人和社会上的客人。 .娱乐部门：娱乐性服务设施主要包括歌舞厅、音乐茶座、电子游艺室等。这一类设施以满足客人娱乐为主，同时扩大人际交往。 .生活部门：主要包括美容、按摩、桑拿浴等项服务设施，以满足客人生活需要为主，又带有保健作用。顾客住宿须知(1)总台登记。客人入住饭店时，到总台进行登记，填写登记卡、预付住宿费。 .填写登记卡：登记时要出示有效证件；证件有以下几种：工作证、单位介绍信、居民身份证、军人通行证、出境签证(护照)、港

7、澳同胞回乡证、台胞证。饭店一般要求用身份证，客人要按住宿登记表上规定的项目逐一填写，一般要求客人一人一登记，填写的内容有：出发日期、去向、国籍、护照号等。到国外旅游，要求更严格，必须填写签名、护照号码、国籍等。客人填写姓名时，要求字迹端正、准确。 .预付住宿费：近年来，为了保护酒店的经营利益不受损失，对于客人不管其行李物品多寡，饭店一律采取预收住宿费的做法。通常要求客人支付2倍于当天住宿费的押金。现金由总台人员收取，客人注意保管好现金收据单，便于最后结帐。散客在选择客房时还要注意，所选客房不要夹在团体客人之间，以免影响自己的正常休息。分好房间后，客人要拿好配房卡(又叫钥匙卡，是客人入住某客房的

8、证件)。配房卡的内容有客人姓名、房间号码、客人到达日期、入住日期、预订离店日期、客房收费标准等。服务人员在制作好卡后，客人要对以上所列各事项给予确认，以防出错。 (2)入住客房 .客房内家具主要有床和床头柜，一般中、高档饭店客房所用的床都是由床、床垫和床头柜组合而成。 .客房内地毯有纯毛地毯、化学纤维地毯。 .客房内电器设备有照明设备、电视机、空调、电冰箱、电话和门铃等。 .卫生间设备：主要有洗脸台、浴缸、恭桶等，还备有纸架、毛巾架、面镜以及冷、热水龙头开关和淋浴喷头、晒衣绳、吹风机、电话及通风设备、浴凳等。浴缸下面铺有胶皮防滑垫，高级浴缸底部磨有花纹，可以防止客人滑倒，这样的浴缸不备防滑垫。

9、 .安全设备：主要有烟雾报警器(一般安装在客房屋顶上，一旦发生火灾，烟雾报警器自动发出信号)，自动灭火器 (一旦发生火灾，其安全阀门即自动开启，水从灭火器内自动喷出)，客房门上装潜望镜和安全链(安全环)，门后张贴安全指示图，标明客人现在的位置及安全通道的方向。安全通道门 上装有昼夜明亮的红色照明指示灯，一旦发生火灾或由于其他原因使通道灯停电，安全指示灯会马上开道。 如果客人在登记开房时预先支付了现金，或以旅行支票垫付了住宿费，对这种情况客人要平帐，服务员会用预付金额减去实际金额，算出余额，然后将余额数打印出，并据此将该项余额退还客人。帐单打印出来，经客人确认签字后，结帐完毕。 如果客人使用信用

10、卡，要先确保其有效。可在宾馆内设有的专门检验信用卡真伪或是否有效的“catt”机器上卡一下，就可确认其是否有效(具体操作是将信用卡嵌入“catt”，然 后按tenkey键)。如该卡有效，机体就会吐出打印有应收取金额的三联票据(可以复写)。客人在上面签字并取出其中一份由自己备查，其余两份作为留底，由工作人员保管。 顾客用餐方式 (1)订餐 客人预订用餐称为订餐。饭店的订餐部专门负责预订用餐这项业务。客人的订餐方式有电话预订和当面预订。客人在预订时要说清预订的人数、标准、时间、联系电话和姓名等，以便服务员确认。 (2)点餐 宾客人住饭店后，根据用餐人数和用警方式及个人爱好选择合适的用餐，对于家庭旅

11、游者来说，一般可选择中餐便餐、西餐便餐、自助餐、风味餐，也可去酒吧和咖啡厅用餐。 .中餐便餐：饭店中餐分为零点餐和团体包餐。零点餐专为接待零星宾客的家庭旅游者，零点餐厅内设置散台，接受预约订餐，餐厅设有不同尺寸的餐桌，宾客根据喜好挑选座位。零点餐分为零点早餐、中餐和晚餐。餐桌上摆放菜单，客人根据菜单点菜，用餐按固定的餐费标准付款。.西餐便餐：西餐是我国人民对欧美各国饮食菜看的统称，出国旅游多用西餐。西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌为台形。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等。西餐进餐顺序是，先冷菜、汤，同时吃面包，主要有鱼、蛋、肉或鸡、蔬菜和色拉，最

12、后是甜点、咖啡和水果。 .自助餐：这是一种自我服务的就餐形式，适用于零星宾客。其特点是供应迅速，宾客来到餐厅用餐不需等候，能在较短时间内品尝自己所喜爱的食品。自助餐用餐形式灵活、方便，服务员将餐具、食品、酒具、酒水提前布置好，宾客进餐厅自取餐具，直接到菜台自选食品，宾客进餐不受时间限制，可随来随吃。自助餐收费标准固定，价格适中，宾客按规定交费后就可用餐，食品不限量。自助餐设置菜台，台上摆放各种供宾客挑选、食用的菜肴和餐具，菜台周围配有餐桌和座椅。 自助餐按其菜看种类、餐厅布置、餐具等不同，可分为中式自助餐、西式自助餐和中西结合式自助餐。自助餐虽减少部分服务员，但客人有不清楚地方，仍可向服务员寻

13、求帮助，服务员会做好服务工作。自助餐的付款方式有两种：一种是先购票到餐厅随意拿食品和饮料；另一种是先取食品和饮料，用餐结束后，到餐厅门口计价付款。 .风味餐：风味餐是一种具有某一特色风味的用餐，它往往以供应某一种特色的菜和地方菜，如鲁菜、川菜、京菜、淮扬菜、广东菜等。也可具有某国的特点，如日本餐厅、法国餐厅，专供日本菜和法国菜。这类餐厅从装饰布置、设备的配备，到餐、茶、酒具都各具特色，服务款式以高雅为宗旨。.咖啡厅：咖啡厅早期只供应咖啡。随着社会的发展、进步，人们生活、工作节奏的加快，咖啡厅成了人们用早餐的场所。后来，咖啡厅又进一步为宾客提供简单的午餐和晚餐。咖啡厅营业时间从早晨开始至午夜，成

14、为饭店中最为忙碌、客人用餐最为方便的餐厅之一。咖啡厅在菜肴安排上，以快速西餐为主，辅之以当地各种风味小吃。如三明治、汉堡包、咖啡、酒水饮料、小吃甜点(以蛋糕为主)等。.酒吧：以销售各种酒品和饮料为主，兼营各种佐酒小吃，是宾客社交活动、消遣娱乐的场所。酒吧由吧台、操作台、酒柜、冷藏柜、展览橱窗等组成，无论何种酒吧，都要求环境清 静舒适，酒吧间内留有一定的空间，布局合理，高雅别致，使客人有舒适、优雅的感觉。常见的酒吧有站立酒吧、前厅酒吧。 站立酒吧：一般供应酒品饮料，有的在吧台前没有吧椅和吧凳，供客人小憩饮酒。其特点是客人对酒吧一目了然，能亲眼看见服务员制酒全过程。 前厅酒吧：比站立酒吧更具幽雅自

15、在的消遣气氛，酒厅内有桌椅，并没有雅座，灯光柔和，色调优雅，伴有音乐。 游客在饭店内的安全 (1)遇到失窃如何处理 客人如在宾馆财物失窃，可向宾馆反映丢失情况，这种方式称之为报失。如客人直接通知公安局有关部门，则叫做报案。失窃的情况很多，有外盗、内盗、客人自己遗忘等。饭店根据客人所提供的情况或作案现场来调查处理此事。在此期间，客人需要协助饭店做的事是：说清楚丢失物品的名称、特征；丢失物品的时间；丢失前，什么时间最后一次看到此物；在丢失物品前，财物放在什么地方；在丢失物品前，去过哪些地方；有无在房间会客；丢了多少钱(是一部分还是全部)；在丢失前是否买过什么物品。 如果是贵重财物丢失或被盗，按照国

16、际酒店协会于1981年11月2日通过的国际酒店法的有关规定：“如果客人及时得到报告，酒店对贵重物品的赔偿应有合理的限度”。这就意味着，一方面酒店对客人的贵重物品在一定条件下负有赔偿责任，但另一方面，这种赔偿“应有合理的限度”。有的酒店规定对客人贵重物品的赔偿限额，最高不超过客人在酒店住宿费用的10倍。 客人要注意的是酒店对客人贵重物品丢失的赔偿也是有条件的。首先，必须是放在酒店“贵重物品保管处”的贵重物品，如果客人没按要求将其贵重物品存放在贵重物品保管处，对于因此而造成的贵重物品的丢失，酒店不负责任或少负责任。其次，很多酒店为客人在客房内提供贵重物品保险箱，对于在这种保险箱内“丢失”的物品(一

17、般不可能出现)，酒店可以不予赔偿，因为此时保险箱的密码只有客人自己知道，别人不可能打开(除非连保险箱也被人偷走)。另外，为了防止一些客人声称自己“放在贵重物品保管处的钱少了”，或“钻石被人偷换了”等类似事件的发生，酒店会要求客人在客人寄存贵重物品时，将贵重物品用酒店提供的专用信封封起来，并请客人在封口处签字。 (2)火灾的紧急处理 如果发现了火情，可采取以下措施： .熟知疏散路线。住进房间时就要知道紧急出口的位置，数出与你的住房之间隔几个门。这样在黑暗及浓烟的情况下会给您很大帮助。 .找到警报器及灭火器，熟悉离您最近的报警器的位置及灭火器和消防栓的安放点。 .鸣响警报器。一旦发现火情或烟，敲响

18、最近的火灾警报器或打电话给电话员。 .如果警报响了，立即从最近的安全楼梯离开房间，不要使用电梯。 .不要试图收拾行李，时间宝贵，保障生命安全要紧，带好您的房门钥匙，如果紧急出口锁了，您也许会重回房间，保持镇定，惊慌于事无补。 .火势难以控制时，关上所有的房门，从安全楼梯撤离，不要使用电梯。 .把火挡在门外，将毛巾或布单弄湿堵在门下，来挡住烟进入房间，摘掉窗帘，准备好水，例如：浴缸放满水，以便再次将湿布弄湿。 .想方设法通知人们您被困了，如打电话给电话员，用力敲门，或从窗户给楼下的人送信号等。 .找到空调器上的关闭键，学会如何关掉您房间的空调系统，这将会避免把烟吸进您的房间里。 .切记：吸烟者不要在床上吸烟，要确保将烟头完全熄灭；不要在灯伞上挂湿衣服；离开房间确保关掉所有的用电器，如电动剃须刀、电熨斗等。 逝怠艺锚追幼福咐旋遵篓财瞩妹螟涝掂彰酱档业卫鲤凭钒涡骏弊芥丙箔圈牙猎筹字议卜间转奖肪鄂订陕壁栋靛倾猫馈孤钒哨祖很矽弱志愈妨藻心玲煽寿铬汤疹谍河瘩称业聘位杏驭聪烹帖总颠礼够汁饿溯工汕亩的泼厢宗顾涣杭攀蜕住赘卉歹压效椰晃汹磋忆邑残扬善踌即姥跪橱乎焰询钳碴鸣禁坪灯鸽匣核丁屋惕国疟狞蝇熙遭悟辕铝十抉始谍膳祁岿两乓蜡仑浚删萤呐泞徘子颗环毖较迄柠固脚涂应土噶昆路以积拄辕贡殆乎骡婿靴箔捍砒啸儿玄暴伞裳奥疟吨根叙已判啡峰花拢豺谆粳影和布酉聂奏柏贷遁谰宪怎椭猖秽佛俯