确保肉品质量安全专项整治工作总结确保肉品质量安全专项整治工作总结

1、确保肉品质量安全专项整治工作总结确保肉品质量安全专项整治工作总结今年以来，我办根据xx市商务局、xx市公安局、xx市农业局、xx市工商行政管理局、xx市质量技术监督局、xx市食品药品监督管理局、xx市畜牧水产局转发省商务厅、公安厅、农业厅、工商局、质监局、药监局关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的通知（娄商发XX125号）、xx市商务局关于印发xx市商务领域强化生猪屠宰管理确保肉品质量安全专项整治工作方案的通知（娄商发XX143号）文件精神，迅速行动起来，会同相关部门，组织执法力量，对全县肉类质量安全进行了全面整治，通过开展专项整治工作，使我县牲畜屠宰和肉类市场得到了净化，肉品质

2、量得到了进一步的提高，肉品经营秩序得到了明显改善，有效杜绝私屠滥宰和加工出售注水肉、病害肉等违法现象，让广大消费者真正吃上“放心肉”。现就确保肉品质量安全专项整治工作总结如下：一、加强组织领导，狠抓任务落实为了加强对专项整治的组织领导，扎实开展好专项整治活动，确保实现整治目标，我办在局专项整治工作领导小组领导下，明确了具体责任人，把开展此次专项整治工作作为今年屠宰行业及肉类市场管理工作的重中之重，认真履行职责，加强部门协调配合，分解工作任务，全面抓好落实，确保专项整治活动取得实效。二、加大宣传工作力度为认真贯彻xx市商务局、xx市公安局、xx市农业局、xx市工商行政管理局、xx市质量技术监督局

3、、xx市食品药品监督管理局、xx市畜牧水产局转发省商务厅、公安厅、农业厅、工商局、质监局、药监局关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的通知（娄商发XX125 号）、xx市商务局关于印发xx市商务领域强化生猪屠宰管理确保肉品质量安全专项整治工作方案的通知（娄商发XX143号）文件精神，营造依法管理生猪屠宰的宽松环境，我办利用新闻媒体、制作专题、印发传单、组织宣传车上街宣传等形式，让屠宰管理法规、政策做到家喻户晓。通过宣传活动，进一步提高广大市民对肉品品质的鉴别能力，提高了人民群众肉品安全意识和知识，同时，对不法屠商起到了震慑作用，生猪屠宰违法违规现象明显减少。三、新建了投诉举报中心，

4、接受社会监督暨去年我局被省厅定为全省商务综合执法试点单位，今年我县又被国家部务部确定为市场监管公共服务体系项目重点推进县，根据市局统一安排，我县开通了12312举报投诉电话，在经费十分困难的情况下，今年又投资了10多万元新装修了12312商务举报服务中心大楼，改造了机关院内公共厕所配套设施，现办公设备齐全，随时接受上级检查并启用。四、加强对定点屠宰厂的监管，严格肉品检疫检验加强对定点屠宰厂的监管，保障上市肉品质量安全，是今年专项整治工作的重点，目前我县共有永丰、青树二家屠宰厂，其中青树屠宰厂为个体承办，由局里委托青树镇人民政府管理，我办坚持每月不定期检查、指导，对两家屠宰厂坚持一个标准监管，主

5、要抓了以下几个方面工作：一是强调制度的约束，要求屠宰管理人员认真执行屠厂管理制度，严格执行问责、考核奖惩、绩效挂钩，促使屠厂管理人员遵章守法、依规办事；二是抓牲畜的源头，严格把好“三关”：严把活畜准入关，坚持凭产地检疫证明和有效免疫标识收储牲畜，做到未经检疫检验和检疫检验不合格的牲畜不进厂宰杀；严把消毒关，确保厂内无疫情，防止疫情交叉感染；严把宰杀关，严格实行牲活体检疫检验和宰杀同步进行，未经检疫检验或经检疫检验不合格的牲畜产品不得出厂，并坚决按生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理办法实施无害化处理。按照要求建立生猪从调入宰杀、肉品品质检验及无害化处理情况和上市销售去向的整套登记台帐，由此组成

6、肉品质量可追溯体系；三是对注水肉的监管，为防止屠厂出厂肉品注水现象的发生，我办安排专人在屠厂每天负责牲畜宰杀时的监督管理，这样从源头有效地杜绝了注水肉品的出厂；四是防止 “白板肉”上市，对出厂肉品必须加盖经检疫检验合格的蓝色印鉴，发现漏盖现象，将追究当日值班人的责任；五是与牲畜收购供应商签订了“永丰牲猪屠宰厂活畜供应商质量安全承诺书”，防止屠厂发生存栏死猪责任纠纷问题。通过以上措施对定点屠宰厂的整治，我办今年无害化处理生猪产品3300公斤，同时防止了注水肉品劣质肉品的出厂和疫情的交叉感染，有效地保障了定点屠宰厂的肉品质量安全。五、突出重点，集中整治今年根据xx市商务局、xx市公安局、xx市农业

7、局、xx市工商行政管理局、xx市质量技术监督局、xx市食品药品监督管理局、xx市畜牧水产局转发省商务厅、公安厅、农业厅、工商局、质监局、药监局关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的通知（娄商发XX125号）、xx市商务局关于印发xx市商务领域强化生猪屠宰管理确保肉品质量安全专项整治工作方案的通知（娄商发XX143号）文件精神，我办主要抓了以下几个方面：一是严格执行国务院生猪屠宰管理条例，认真履行职责，坚持节日重点检查和日常不定期检查相结合，部门监管和社会监管相结合原则，加强对牲畜屠宰活动的日常监督检查，确保行业食品安全；二是打击私屠滥宰非法行为，特别是将城乡结合部私屠滥宰行为作为专

8、项整治的重点。为此，我办加大执法力度，采取联合执法、群众举报、源头追溯等多种形式的检查，重点稽查和打击。三是对城区冷冻肉类加工企业，我办会同相关职能部门进行专项整治，坚决取缔了非法屠宰窝点一个，对三家冷冻食品企业发出了责令限期整改通知书，并作出相应的行政处罚；四是实施对学校和餐饮行业用肉行为的监督检查，检查的重点是要求学校和餐饮行业严格执行进货查验、索证索票、购销台帐的建立和保管情况等制度规范，同时要求学校签订安全用肉责任状，确保肉品均来自定点屠宰厂并检疫检验合格的；五是发挥“放心肉示范摊（店）”示范效应，逐步引导消费者从使用热鲜肉向冷鲜肉转变；六是规范市场外来肉品补检备案制，规范市场母猪产品的经营。通过专项整治，形成了各部门齐抓共管的工作机制，取缔了非法屠宰窝点，规范了我县冷冻食品行业违规屠宰行为，取消了违规的“放心肉示范摊（店）”标牌一家，立案进处违法案件30余起，涉案金额万余元，销毁不合格肉品820多公斤，大大地净化了我县肉品市场。六、存在的问题一是行业安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏，品质检验手段原始，无必需的品质检验设备。二是执法环境不优，生猪屠宰管理条例分工过细，没能突出商务主导地位，导致多部门协管不一致，商务越位执法，处罚决定执法难。三是管理方式