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文档简介

1、 xx铁路电气化学校食品安全工作总结 _铁路电气化学校食品安全工作总结尊敬的领导、尊敬的老师: 大家好!今天很荣幸能够和大家在这里交流校园食品安全管理经验。感谢_市教委后勤事务中心为我们提供了这样一个相互学习、交流的机会。 我校位于_市昌平区南口镇燕山脚下，背靠雄伟的居庸关，学校是以培养地铁、城市轨道交通，铁路电气化人才为主。现将我校食堂的管理情况向大家做一简要介绍: 一、我校食堂概况 学校有四个学生食堂、一个教工食堂共五个食堂。面积4000平米，就餐座位1400。共开放16个档口,为学校4000名师生提供就餐保障。下设伙食科负责日常的经营、管理，伙食科有管理人员5人、工作人员70余人，食堂全

2、部是学校自主经营，不外包给餐饮公司经营，学校领导重视伙食工作是学校多年的传统，在政策上给以倾斜，在资金上给予大力支持已形成惯例。食堂每6年左右重新装修改造，更新设备，学校领导每周都去食堂巡视、检查工作并在学生食堂和同学们一同就餐，了解饭菜价格、质量、卫生、服务等方面的意见和建议，食堂环境优雅、品种丰富、价格稳定，每年都召开伙食工作座谈会，虚心征求广大师生意见，不断改进工作，始终坚持德育为首、管理育人、服务育人、环境育人，以人为本，服务至上，构建你无我有、你有我优、你优我新、你新我特的服务理念。 二、食品检测室的建立 20_年11月，在市教委的关心和支持下，我校食堂建立了食品快速检测化验室，并配

3、备专业化验员进行专项负责。对操作蔬菜农药残留检测.食品微生物检测和餐具表面清洁度检测等的相关流程及注意事项上传下达，及时发现问题解决问题。并负责检测设备的日常维护保养，负责试剂、化验药品的安全保管等工作。 20_年根据_市教委下发的_教育系统食品安全检测工作定向入校检查评分表，我校制定了食品安全检测室制度、食品安全检测员岗位职责、食品安全检测应急处理预案等相关制度。 三、具体食品安全检测手段 1.每天对食堂所用到的餐具进行抽查检测，并上传至教委。 2.每天对食堂的蔬菜进行抽查，检测农药残留是否超标，进行保留处理，以确保用到的蔬菜都符合标准，保证师生的饮食安全。 3.对做好的成品饭菜每天进行留样，做好微生物检测，超标会做出停售处理，找出原因并改正，保证饭菜安全。 另外，每学年年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定明确的计划和责任。同时召开学校食堂工作人员对食品安全卫生知识的专项培训和后期跟踪监管。 在推进学校食品安全体系建设和提升安全检测能力.加强对学校食品安全的专项治理方面，我校始终贯彻认真扎实.有效执行和切实落实等几个原则。真正做到响应教委号召，为广大师生提供一个安心放心的就餐保障!

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