酒店员工工作计划范文5篇

1、酒店员工工作计划范文 5 篇一定时期的工作 预先作出安排和打算 时，都要制定工作 计划。我 们要养成做工作 计划的习惯 ,日后做事都按 这个工作 计划流程来走 ,能让我们少走很多弯路。下面就是小 编给大家带来的酒店 员工工作 计划 5 篇，希望大家喜 欢 !在我们的饭店周围有 x 酒店、 x 酒店、 x 酒店、 x 集团筹建的四星 级酒店、志达集 团筹建的五星 级饭店等强力竞争对手，我 们不难看出饭店市场环境的残酷和 恶劣，但是，我们有信心也有能力去 抢占属于我 们的领地。(一 ) 以经济效益为中心，建立目 标经营责 任制面对激烈的市 场竞争，我 们要准确定位，确定目 标消费群体，转变观 念，

2、加大 营销力度。根据不同季 节制定营销计 划，注意 稳定老客 户，发展新客源，重新整合 营销队 伍,建立起以专业营销 人员为主、动员全体员工进行营销的大营销网络，富都上下，人人都是服 务员，个个都是 营销员，营销中有服务，服务中有营销，并建立起相 应的奖励机制 ,最大限度地调动每一个人的工作 积极性，内挖潜力，外拓客源。新的一年，我 们要继续以经济效益为中心，加 强管理， 饭店将会与各部 门签定目标责任状，把 饭店的效益和你 们的利益紧密联系在一起，做出的 贡献越大， 获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣 发工资，多劳多得，按 劳分配。(二 ) 加强精神文明建 设，提高 员工

3、福利待遇我们今年的工作重点，在 围绕以经济建设为中心的前提下，要 积极加强精神文明建 设，提高员工综合素质，以崭新的面貌迎接 201x 年的挑 战 。在 这方面， 饭店决定从以下方面着手：1、为提高员工福利待遇， 经研究决定：凡本店 员工连续工作 2 年以上者， 签定三年合同， 饭店为其缴纳养老保 险，解决 员工的后 顾之忧 ;2、一年一度的黄金周期 间，凡在本店 连续工作 6 个月以上的 员工，饭店将会组织他们出去旅游，大前年是千山，前年到了丹 东凤凰山和 鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们也许去大连。3、为了丰富员工的业余文化生活，我 们今年将 组织多种赛事让大家参与 进来，各赛事均设

4、三等奖，在愉悦身心的同 时，还要给予物质奖励。比 赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等， 欢迎大家踊 跃报名，为部门争光。4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且 创造良好效益的 员工过好春节，我们将组织大家聚餐开 联欢，开开心心 过大年。5、对于平时表现突出， 为饭店做出巨大 贡献的优秀员工，我 们将在饭店年 终总结大会上给予表彰， 颁发荣誉证书和奖金。6、为规范管理，我将在各部 门经理的协助和配合下，争取于 201x 年 9 月 28 日 富都饭店开业 5 周年之日，奉上富都 饭店管理手册。在此，我希望大家能 够群策群力，广提合理化意 见和建议，解决管理中存在的 问题，也希望大家能 树立主人翁 责任

5、感，真正以店 为家。(三 ) 加大培训、考核、 质检力度，提高服 务质量：各部门制定可行性培 训计划，加大学 习规章制度的力度， 针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保 证服务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。培 训采取走出去 请进来的办法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部门要举行岗位大练兵 ,每月每季 进行考核，巩固业务技能 ,提高服 务质量。全方位加大管理力度，按照星 级酒店的标准，继续完善各种 规章制度，工作流程 ,逐步建立起以 制度管人 和以 工资拉开档次 为主要内容的 奖罚激励管理机制。(四 ) 加强安全和后勤保障工作认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突 发事件的工作，并制定 应急

6、预案 ;食品卫生工作常抓不懈， 强调食品卫生的重要性 ; 注意加 强对设 施设备的维修和保养工作 ;各部门一定要分工清楚， 责任明确，充分 发挥员 工的积极性和主 动性，做好安全 检查和防范措施。春风春色春光暖，新年新 风新气象。新年伊始，面 对新的机遇和挑 战，我们一定要上下一心， 团结一致，乘 风破浪，勇往直前，加 强管理， 节支增效，我 们要以饱满的精神，十分的 热情迎接挑 战，力争在 201x 年再创辉煌!光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司 领导的全面支持、关心下，本着一切以客 户服务为宗旨 ;以提高企 业的知名度和最大利益化 为宗旨。通 过扎扎实实的努力， 圆满

7、地完成了 201x 年的工作。回 顾 201x ，在工作期 间取得成 绩的同时，也发现工作之中的不足之 处和问题。时光如梭， 过去一年的工作 转瞬间又将成 为历史，展望 201x ，新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励， 积极进取，努力打开工作的新局面。自 201x 年 5 月 10 日从川沙一店 调入周浦店，努力工作， 扬长避短， 现工作总如下：一、成本管理：(1) 根据店内 实际 情况营业额 合公司方 针，合理配置前 厅和厨房人 员，节约 人员成本，实现一人多岗 ;一岗多责 。(2) 根据历史营业额进 行分析，合理 预估采购定单，保证菜肴的新 鲜，当天采 购的蔬菜、豆制品、肉 类、海

8、鲜，努力争取做到零 库存，节约成本。(3) 加强和培养全体 员工节约水、电、煤等安全意的意 识 ;二、菜肴管理：(1) 每一天晚上把回收的菜肴做 记录，做合理充分的利用。(2) 菜肴的 验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促制每一个 环节落实到位。销，成为一个连接线严格控(3) 加强菜肴的培 训，菜肴创新，菜肴的促 销，菜肴的口味，做到同 样的原材料做出多种的烹 饪方法。(4) 上菜的量要适中，以保 证菜肴的色香味俱全 ;根据店内的 实际客流量及 时跟踪，在不同时间段出相 应的菜肴， 让顾客有多种菜肴的 选择机会，便于增加 营业额 。三、培训计划：(1) 每一天早晨履行晨会 ;晨会时间培训礼

9、貌用 语及促销技巧。(2) 每周开管理 组会议;总门店经营情况，及培 训果和培 训的进展程度，及 时地调整培训计划;便于更好的 门店经营管理。(3) 周月不定 时培训两次打菜的 标准，打菜的速度，菜肴的搭配， 针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地 轻松应对高峰期的人流量 ;(4) 周月培 训一次主管 值班管理，人事管理，物料 仓库管理，做到台 账与实际库 存数量相符 ;(5) 每月主持一次 员工大会 ;传达公司的会 议精神，及 时效的和 员工沟通增加 员工与管理组的距离。四、店面管理 ;(1) 不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状 态;(2) 设备的维护：对使用的工具 轻

10、拿轻放，不得野蛮操作，用后及 时归位，机器的及时清洗与保养，保 证正常运 营。(3) 卫生管理：1店面 卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角 卫生及时清理保 证干净清洁。2餐具整 洁：用过的餐具及 时清洗不能出 现有污垢油渍的现象，定期 对餐具进行消毒处理。3个人 卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整 洁，不能出 现有异味 现象。(4) 服务：加强培训员工礼貌用 语、促销用语、服务用语。(5) 人员管理： 执行公司制度、遵守上下班 时间，不得串 岗，私自离 岗。“革命尚未成功，同志还需努力，通过坚持不懈地努力，在未来的201x”我相信只有不断的学 习，不断的 发现，不断的改 进，年，一定能在工作中

11、取得更好的成 绩。一、保安全 促经营在当前形 势下，为了保证酒店的各 项工作能正常 进行，经营 不受任何政策性的影响，酒店将 严格按照要求，要求前台接待 处做好登 记关、上 传关，按照市公安局及 辖区派出所的规定对每位入住的客人 进行入住登 记，并将 资料输入电脑，认真执行公安局下 发的其他各项通知。其次，再 对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内 紧，不给客人带来任何感官上的 紧张感和不安全感 ;在食品安全上，出台了一系列的安全 卫生要求和 规定以及有关食品 卫生安全的 应急程序，有力的保 证奥运期 间不发生一起中毒事件 ;在治安方面，夜间增岗添兵，增加巡 查次数， 对可疑人、可疑物做

12、到 详细询问 登记制度。二、抓培 训，提素 质业务知识与服务技巧是体 现一个酒店的管理水平，要想将 业务知识与服务技巧保持在一个基 础之上，如果培 训工作不跟上，新老 员工的更新又快，将很容易 导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，特 别是对一个经营六年的企 业会直接影响到品牌。下半年年度的员工培训将是以 总公司及酒店的 发展和岗位需求 为目标，提高 员工认识 培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增 强竞争岗位投身下一步企 业各项改革的自信心。培养一支服 务优质 、技能有特色的高素 质员工队伍，稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益。达到从 标准化服 务到人性化服 务再到感

13、动性服务的逐步升 华。也 为此，酒店将计划每月 进行必要的一次培 训，培训方式主要是偏向授 课与现场模拟方法。三、开源 节流，降低成本，提高人均消费节能降耗是酒店一直在宣 传的口号和狠抓落 实的日常工作，上半年各 项能耗与去年同期比都有所下降和 节约，下半年按照付 总讲话 精神，管理将更 细化，在 “节 能降耗 ”的基 础上企业提出了 “挖潜降耗 ”的口号，既是如何在 现有做了六年的 “节 能降耗 ”基础 上再努力，寻找、挖掘各 环节各程序，使各 类能源在保 证经营 的基础上再 “降 ”一点。酒店下一步将在各区域点位安装 终端计量表，如水 龙头端安装水表、各区域安装 电表以及与 邮政分清各自费

14、用区域。同 时对空调的开关控制、 办公室用 电都将再次 进行合理的 调整与规划 ;其次，酒店将根据物价上 涨指数和 对同行业调查 、了解，及 时、随时的对产品 ( 房、餐 ) 进行价格浮动，使企 业更能灵活的掌握市 场动态 和提高业绩，不错过机会 ;还有酒店在具体分工上将各区域所使用的 设备要求到各部 门，各部 门又要求到班 组或个人 负责。服务员及管理人 员在正常服 务和管理 过程中， 应随时注意检查设备 使用情况，配合工程部对设备保养、 维修，更好的正确的操作 设备。还 要求管理人 员要定期 汇报设备 情况。客房方面，各种供客人使用的物品在保 证服务质量和数量的前提下，要求尽量延 长布草的

15、使用寿命，同 时，控制好低 值易耗品的 领用，建立 发放和消耗 记录，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。 (这个我们一直在做 )如眼下由于奥运会 举行，北京 车辆受到单牌号和双牌号在 时间上的受限，部分客人来秦必 须住上两天才可返回北京， 这样客用品就可以在 节约上做文章。 这些都是 细小的潜在的 节约意识，是对市场情况的掌握体 现。四、坚持创新，培养 创新意识创新是酒店生存的 动力和灵魂，有 创新才有活力和生机，有 创新才能感受到酒店成 长的乐趣，在目前 对酒店产品、营销手段大胆 创新的基 础上，在新的市 场形势下，将要大力培养全 员创新意识，加大 创新举措，对陈旧落后的体制要 进行创新，对

16、硬件及软件产品要进行创新，对营销 方式、目 标市场的选择也要创新，再 进一步开展 创新活动，让酒店在 创新中得到不断的 进步与发展，如， 马上酒店要 举行的出品装 盘比赛，目的就是 让厨师从思想上懂得什么叫 艺术装盘的同时又节约了成本和提高了菜肴整体档次。在保 证眼下推出的“ 5515基”础上，还要创新出很多 类似的 买点和思路。更 进一步走在市 场的最前列，影响市场。五、严格成本控制，加强细化核算控制各项成本支出，就是增收 创收。因此，今年下半年酒店将加 强成本控制力度， 对各部门的各项成本支出 进行细分管理，由原来的每月 进行的盘点物资改为每周一次， 对各项消耗品的使用提出改 进意见和建议

17、，从而强化员工的成本控制意 识，真正做好酒店各 项成本控制工作。六、加强设备设 施维修，稳定星级服务酒店经过了六年的 风风雨雨，硬件 设施也跟着 陈旧、老化，面 对竞争很激烈的市 场，也可说是任重道 远。时 常出现工程问题影响对客的正常服 务，加上客租率 频高，维保不能及时，造成设施设备维 修量增大。 对于高档次的客人会随着市 场上装修新型、豪 华酒店的出现而流失一部份， ( 年底酒店旁 边将增开两家，一家定位三星 级，一家商 务酒店 )为此，酒店在有 计划的考 虑计划年底更 换客房、餐 厅部分区域地毯，部分木制装 饰喷漆和局部粉刷。尽可能的 为酒店争取住客率，提高酒店的 经济效益。七、用人性

18、化管理提高企 业凝聚力提高企业凝聚力首先就要提高员工满意度， 让员工满意更是人性化管理最终的工作体现。如何提高 员工满意度 ?员工对企业在哪方面不 够满意 ?这是今后工作的重点，每一位 员工都希望自身的价 值在企业能有公正的 评价。这就需要企 业本着 “公平、公正 ”的原 则。即绩效考核要公平， 选拔机会要公平， 处理问题要公平、公开。其次， 还要为重要的突出的员工制定其 职业发 展规划，特 别是那些可能影响企 业今后发展的关键人员，引导他正确的树立职业观和人生价 值观。 还要制定有利于 调动和保护大多数 员工积极性的政策，重 奖为企业做出突出 贡献的员工，使 员工真正体会到付出与回 报的公平

19、和人性化管理及企 业的文化氛围。另外，要建立一个开放、和 谐的沟通渠道， 这是落实人性管理的必要采取方法， 让大家积极参与，踊 跃发表参与意 见，工作的，生活的， 进一步促 进领导 与各级人员之间的意见交流。目前采取的沟通形式有： 员工大会、收集意 见、情况通 报，民主生活会等 这些方式，把企 业的政策、 问题、发展计划向员工公开， 让员工参与。 对员工提出的建 议意见适时地给员工以认可、夸 奖和赞扬。员 工的思想和生活有困 难时，企业千方百 计地为他们排忧解难;在员工作出成 绩时，要公开及 时地表扬 。这 些都是人性化管理的展 现，都是 员工能感受到的。企业给员 工一份关 怀，员工便会以十分

20、的干 劲报效企业。只要重 视员工，员工就会 报效企业，就会增 强企业凝聚力，做百年老店， 势在必行。回顾以往在酒店前台 岗位的付出便能明白自身存在着许多需要加 强的地方，尽管在前台工作中 较为勤勉却很少取得令酒店 领导感到满意的成就，因此当 务之急是思考 应该如何做才能 够提升自己在前台工作中的潜力， 为了弥补自身能力的不足 还是应该制定一份合理的酒店前台工作 计划才行。由于自身在前台礼仪方面表 现不佳需要在工作中得到提升才行，尽管其中存在着自己没有用心 对待的原因也不能继续这般无动于衷，因此除了参加酒店组织的员工培训以外还要利用工作之余的 时间学习礼仪方面的技巧才行，尤其是迎 宾礼仪是前台人

21、 员在工作中需要表现出来的特 质，除了熟 练运用这方面的礼 仪技巧以外 还要将其融入自身的日常生活 习惯才算是有所 进步，因此每天需要至少抽空一小 时演练礼仪服务的动作直至能 够在无意 识间表现出来为之，由于 这是个长期性的工程需要在日常的前台工作中 进行积累才能起到 质变的效果，关 键还是要具 备着学习礼仪技巧的耐心才能 够在后续的工作中 坚持下来。语言交流能力尚可却也仍需要在前台工作中 继续加强，虽然能够熟练地与客户进行交流算得上自己的 优势却也不能荒 废这方面的天 赋，仅仅凭借日常与客 户之间的交流可无法获得较为深厚的 积累，因此除了多接触 电话转 接类的工作以外 还要抽空 进行学习才行

22、，工作之余也可以与同事 进行模拟演习并思考客 户来到酒店可能会提出哪些需求， 对于自己无法处理的事务也要懂得及 时请示酒店 经理才能提升 为人处世方面的能力，得益于自身基不错的缘故导致语言交流方面的能力只需在前台工作中 顺其自然便可。础熟记酒店相关 规定并在 处理好前台工作的同 时做好相 应的记录，对于前台工作中的 琐事主要是在遵循酒店 规定的范 围内进行处理，若想从容 处理这方面的事 务还需思维敏捷才能够解决前台工作中的 难题，必要时需要在前台工作中提前准 备好客户所需的房卡并提醒对方注意事 项，负责电话转 接的时候需要 记录重要信息并在下班前交 给酒店经理并等待下一步的指示，至于兼任收 银工作的时候则要做好酒店 营业额 的分析才算履行自身的 职责。尽管不知道能否在后 续的前台工作中 贯彻这 份计划却也要全力以赴才行，既然已 经明白职场生活的不易就 应该想办法在前台工作中提升自身的 竞争优势，正因 为自己在酒店前台工作中仍存在 许多不足才需要通 过计划的落 实得到提升。协助经理做好前 厅的整体运 营工作，并 对人员进行合理的安排，安排好店 员工的住宿问题 ;每天能按 时做 3 次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及措施，同 时要对当天的工作 进行总结，做好记录 ;时采取相应的应对制定店内工作表。 让前厅员工按照当天的工作表 进行工作，并把重要事情 标