连锁班 谢正达 策划书

1、创业策划书项目名称：食用菌种植与深加工项目负责人：谢正达安徽机电职业技术学院指导老师：李新建目录1 执行总结1.1产品1.2市场1.3投资与财务1.4组织与人力资源2 产业背景2.1产业背景2.2项目概述2.3产品的优点2.4产品的应用前景3 市场机会3.1 市场特征3.2 市场细分3.3 销售渠道分析3.4 竞争分析3.5 市场容量4 公司战略4.1 公司概述4.2 总体战略4.3 发展战略5 市场营销5.1 目标市场5.2 产品策略5.3 定格策略5.4 价格策略5.5 渠道策略5.6 促销策略6 管理体系6.1 公司性质6.2 组织形式6.3 部门职责7 机遇与风险7.1机遇7.2风险7

2、.3解决方案1执行总结1.1产品食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、B-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有：抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。抗菌、抗病毒作用。降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。健胃、助消化作用。止咳平喘、祛痰作用。利胆、保肝、解毒。降血糖。通便利尿。免疫调节。1.2 市场食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业

3、。中国虽然是食用菌产量最大的国家， 但年人均消费量不足 0.5 公斤，美国年人均为 1.5 公斤，日本年人均为 3 公斤，全国年人 均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据， 2001 年、 2002 年、 2003 年食用菌出口量分别为 476 万吨、 38万吨、 43 万吨，换汇分别为 6 亿美元、 46亿美 元、 62 亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以 百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。中国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京每年的食用菌产量为15 万吨，按固定人口 1500万

4、人计算，每人每年只能吃到 10 公斤左右的食用菌，远远不能满足 人们的需求1.3 投资与财务公司注册资本为 25 万，公司的财务主要以五位朋友联合出资。其中股东以货币形式认 缴的出资为 10 万，公司的相关器材、厂房的构建等的出资为 10万。无形资产出资 3 万， 其中公司的名称、商标以货币资金的估价为 2 万。预计从第二年开始赢利，净利润逐年上升，第五年预计将达到 100 万。投资的回收期 预计为 1.5 年。1.4 组织与人力资源公司的性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有权与经营权分离， 实行总经理负责制。总经理下设营销副总经理、技术副总经理、财务副总经理、人力副总 经理。

5、日后公司将聘请一些高精尖技术人员进行技术研发，同时聘请一些员工。2 产业背景2.1 产业背景八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中 国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、 生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保 健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速 致富的有效途径。近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢 子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得 高产的可能性。有些国家还建成了

6、年产鲜菇千吨以上的菇厂。 1950 年，全世界较大面积的 栽培食用菌约 5 类，产量约 7 万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均 产量约为 2000克左右。到 1980 年，栽培种类已超过 12 类，产量约 121万吨、有的国家每 平方米的产量已提高到 27 千克。近年来，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝 体液体发酵生产食品添加剂的技术。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、 银耳、平菇、滑菇等 7 类，1982年总产量约 15 万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和 栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言， 21 世纪食用菌将发展 成为人类

7、主要的蛋白质食品之一。 2005年中国食用菌的总产量达 1200 万吨，居世界第一， 据中国食用菌商务网调查统计， 2010年中国食用菌的总产量达 2000 万吨，占世界 70%。近 年来由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提 升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。2.2 项目概述项目性能：生产食品项目专利：科技创新，开发榛蘑人工养殖技术项目特征：实用2.3 产品的优点食用菌的培育简单，营养价值丰富，大众认可。老年人常吃蘑菇、香菇、猴头菌、黑木耳、银耳等食用菌，对养生大有好处，其理由 如下：一、食用菌营养丰富。食用菌的营养特点是

8、高蛋白质、低脂肪，不仅含有人体必需的 8 种氨基酸，且其中赖氨酸和亮氨酸含量非常丰富，这对老年人延缓记忆减退、增强智力很 有帮助。二、食用菌有降低胆固醇和血糖的作用。以香菇为例，它含有一种叫做香菇腺嘌呤的 有机物质，能显着降低血液中的胆固醇。近来研究还发现，多种食用菌不仅含糖量低，且 有降血糖作用，适宜于糖尿病患者食用。三、食用菌有助于调节免疫系统和抗癌。研究证实，灵芝、木耳、银耳、冬虫夏草、 蘑菇、猴头菇等所含的活性多糖是一种非特异免疫促进剂，能增强免疫功能，故具有抗肿 瘤作用。四、食用菌有抗衰老的作用。食用菌中含有的金属硫蛋白有很强的清除体内自由基的 作用，从而可延缓细胞衰老。2.4 产品

9、的应用前景食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。中国虽然是食用菌产量最大的国家， 但年人均消费量不足 0.5 公斤，美国年人均为 1.5 公斤，日本年人均为 3 公斤，全国年人 均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据， 2001 年、 2002 年、 2003 年食用菌出口量分别为 476 万吨、 38万吨、 43 万吨，换汇分别为 6 亿美元、 46亿美 元、 62亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以 百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。中国内地食用菌人均消费量还不 到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京

10、每年的食用菌产量为15 万吨，按固定人口 1500万人计算，每人每年只能吃到 10 公斤左右的食用菌，远远不能满足 人们的需求市场机会3.1 市场特征购买者为所有喜爱食用菌的广大人民群众，市场及其广大3.2 市场细分主要针对安徽市场。3.3销售渠道分析各大超市，菜市场，个人经营者。3.4 竞争分析主栽品种辅栽品种栽培模式年投料量出菇周期栽培地址双抱菇冷房栽培800吨全年安徽平菇平菇冷房栽培100吨全年安徽平菇自然栽培200吨全年安徽平菇滑菇自然栽培20吨全年安徽3.5市场容量我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一，拥有丰富的真菌物种资源。据中国科学院微生物研究所统计，全国现已查明真菌种类达1

11、,500种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60多种。我国不仅是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，所生产的食用菌绝 大部分用于国内消费。改革开放以来，我国食用菌产业发展迅速，中国食用菌协会统计数 据显示， 1978 年中国食用菌产量还不足 10 万吨，产值不足 1 亿元，而到 2008 年，全国 食用菌总产量达到 1,827 万吨，占世界总产量的 70以上，总产值达到 865 亿元，出口 创汇 14.53 亿美元，其规模在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果而居第六位。目前，我 国已经成为世界食用菌产业大国，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵 芝等产品的产量均居世界第一位。我国食用菌

12、市场需求旺盛，市场容量不断增加，是一个 蓬勃发展的朝阳产业， 2000 年2008 年，我国食用菌产量的年复合增长率为 13.48 ， 产值的年复合增长率为 18.20 。4 公司战略4.1 公司概述该公司于 2013年 8月 1日开始选址筹建，主营业务是草菇、蘑菇、香菇、猴头菌、黑木 耳、银耳培育、加工和销售，兼营其它菌类的培育、销售，并对食用菌行业提供咨询、培 训和技术服务。草菇在国际市场上享有“中国蘑菇”的美誉，其氨基酸、维生素的含量特别高，并含 有磷、硅、铁、钙、硒等多种矿物质，对于延缓人体衰老，增强人体免疫，预防肿瘤和心 脑血管疾病等具有重要作用。还能消食祛热、补脾益气、清暑热、滋阴

13、壮阳、增加乳汁、 防止坏血病、促进伤口愈合、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保 健食品。食用菌的主要原料是废棉、玉米芯、秸秆等农作物的残留品，在食用菌项目培育成功 后，将实现基地 +农户的种植模式、建成食用菌行业的产业链和龙头企业，打造哈尔滨市的 食用菌品牌，实现温室培育技术的“南菇北移” 、填补东北市场的空白，建成全省乃至整个 东三省最大的草菇生产和加工基地！4.2 总体战略4.2.1 公司的使命尽量的满足安徽乃至华东的食用菌的需求。4.2.2 公司的宗旨本公司本着诚信第一，时刻为顾客着想的宗旨。为您服务是我们的荣幸！让您吃上无 毒并新鲜的草菇、蘑菇、香菇、猴头菌、黑木耳、

14、银耳等最优质的食用菌的产品。4.3 发展战略4.3.1 初期1-2 年：厂房的建设，食用菌的培育技术的不断更新，熟练。所生产的食用菌新鲜，菌种 纯正，提高益多菌业开发有限公司在老百姓心里的地位，树立品牌的形象；吸引稳定的客 户端并开拓新的客户群；初步拥有员工 50 人，占领安徽市场的 10%。4.3.2 中期3-5 年：树立品牌的形象，增加无形的资产；食用菌产品深加工包装出口，走出安徽，走华东地区，增加更多的客户群，将市场 中心的由安徽的市、镇、乡出售新鲜的食用菌的产品转向华东出售深加工包装的食用菌的 产品上；现在在新鲜的食用菌的产品销售占 45%，出售深加工包装的食用菌的产品占 55%； 提

15、高安徽食用菌市场的占有竞争率争取达到 45%。4.3.3 长期5-10 年：使益多菌业开发有限公司走向全国，让全国人民都能吃上安徽的特产。没有最好 只有更好的服务宗旨将为我们的公司带来稳定的客户群，销售深加工的食用菌产品将成为 我们主线。提高全国食用菌市场的占有率为 10%。5 市场营销5.1 目标市场我们目前的市场基于安徽的食用菌市场，主要为中年、老年提供优质的食用菌。日后， 益多菌业开发有限公司会逐步走向华东地区，走向全国。我们可以网售，这样可以为我们 打开新的市场。5.2 产品策略5.2.1 产品1 、 食用菌生产主原料选择及加工厂，食用菌对原料树木有选择利用特性，应选择富含有 食用菌生

16、长发育所必需的原素， 不含或少含抑制食用菌生长的有害物质。 生产原料采集后， 通过切片、粉碎、烘干或暴晒、蒸煮等加工处理。2 、 食用菌菌种源的引进、鉴定、推广。3 、 食用菌生产大棚及床架的搭建，大棚和床架的搭建，要考虑容易对光、温、气、湿实 施调控，符合发菌，培育幼菇及 成花的生理要求。4 、食用菌的制干储存， 鲜菇采收后，为了延长销售时间和深度加工， 必须采取干制储存， 食用菌干制方法分为两种：一是自然干燥脱水与人工干燥税水与人工干燥脱水两类，本项 目将来主要采用烘干机热风强制脱水干燥，这也是食用菌干制储存的发展方向5、 食用菌深度加工技术开发，提高食用菌经济价值，目前，我国对食用菌食用

17、、药用产品很多，但进入市场的为数不多。所以，我们必须探索市场的需求，大力开发食用菌保健 食品、儿童食品、功能食品、医疗食品和美容化妆品等，促使食用菌产品大量进入市场， 不断提高食用菌的利用价值和经济效益益多菌业开发有限公司的品牌是以我们自己的心在做我们喜欢的事，希望我们的顾客 能够放心的食用我们的产品。我们还实行网售，我们的品牌可以闯出一片我们自的天地！为了使品牌形象更加深入人心，获得更多的支持和认可，我们在服务质量和水平方面 要秉承精益求进。宁可顾客以后不买我们的产品，我们也要为顾客享受最优质的服务。除 此之外，我们还要发展温暖、安全、贴心的品牌形象。5.3 定格策略本公司的食用菌产品的价格

18、根据当前市场食用菌产品种类不同进行定价，对大批量购 进的顾客可享受批发价的特权。我们将推出一些套餐的服务，比如我们可以采取积分的方 式，让顾客能够领取益多菌的纪念品。网售食用菌产品更能便捷的为顾客了解我公司的特 色，买到让顾客乘心如意的产品。我们可以在网站上为我们的公司打出广告，这样能够为 我公司打出知名度。希望我们的公司能够蒸蒸日上，为广大的客户群提供优质的产品！5.4 价格策略初期采用渗透稳定的策略与差别价格策略相结合的价格策略， 依靠批发商的大力推荐和网站的广告。提高本公司的知名度，用优质的产品、优质的服务和极低的价格吸引顾客， 占领一定的市场份额。当产品在市场中能够占有一定的份额时，再

19、将价格提高和市场价格 一致。因为我们的产品优质、健康、无毒，为您的健康保驾护航！这样为本公司创造最大 的利益！5.5 渠道策略食用菌的产品的销售主要是批发商的供应，其次是一部分网络销售的。我们还可以在 报纸、食品杂志、电视等媒体渠道上为本公司产品进行宣传。在老年公寓和学校食堂进行 推广和销售。5.6 促销策略起步阶段我们将采取先试吃再购买的方式，并且在购买的中可享受买十送一的优惠。 还可在我们这里这行会员的注册的，我们可以送货到家。为您进行更优质的服务。打折、 领奖品等一系列的优惠手段将在初期进行。总之，我们肯定会根据公司实际的发展进行符 合市场规律与运行机制的促销，促进公司的发展。6.1 公

20、司性质有限责任公司6.2 组织形式公司初期拟采取直线制的组织形式，在董事会下设总经理，然后下设技术、财务、营销、 人力副总经理。6.3 部门职责总经理：负责公司的日常营销的事物，决定副总经理和部门经理的人选，协调各部门之间 的关系；营销副总：负责公司总体的营销活动，决定公司的营销策略和措施，并对营销工作进行评 估和监控，包括市场分析、广告、公共关系、销售、客户服务等。领导全国区域销售代表 与各地代理商和经销商进行市场开拓与销售，在公司发展成熟后，分设市场、公关、销售、 客户服务部；技术副总：负责食用菌的生产与创新等，负责项目的研究与开发工作，拓展产品线的广度与深度；财务副总：负责公司自己的筹集

21、、使用和分配，如财务计划与分析、投资决策、资本结构 的决定，股利分配等，负责日常会计工作与税收管理，每个财政年度末向总经理汇报本年 度财务情况并规划下年财务工作。7机遇与风险7.1机遇人类出现健康问题的主要原因已经由外来因素转变为自身因素，即来自营养过剩的“富裕病”、高度发达社会的“文明病”。似病非病但严重危害身体的亚健康，成了人类社会面 临的最大问题，但是也带来了一个全新的保健商机。目前，人类社会开始更多地关注预防 和保健科学，如何防病于未然已成为健康研究领域的焦点。因此，不断地寻找更多的来自 天然资源，开发更多的具有功能性和营养性的健康食品已成为一种必然的趋势，而食用菌 在这方面有着得天独厚的优势。7.2风险1、自然风险：气象灾害风险。主要包括温度、湿度、大风等风险。温度过高会引起菌袋