绿色食品产品抽样考试试题

1、绿色食品产品抽样考试试题单位名称： 姓 名： 分 数： 一、选择题（25分）1、绿色食品，是指产自 环境、按照 生产、实行 并获得 使用权的 。A.安全、优质 B.食用农产品 C. 相关产品 D. 优良生态 E. 绿色食品标准 F. 全程质量控制 G. 绿色食品标志2、绿色食品标准：应用 ，结合绿色食品 ，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品 必须遵守，在绿色食品 时必须依据的 。A. 质量认证 B. 生产中 C. 生产实践 D. 科学技术原理 E. 技术性文件 3、绿色食品标准包括绿色食品 标准、 标准、 标准和 标准四部分，贯穿绿色食品 。A. 生产全过程 B. 包装贮藏运输 C. 产地

2、环境质量 D. 产品 E. 生产技术4、绿色食品产品标准根据国内外相关产品标准要求，坚持 并重， 与实用性相结合的原则，针对具体产品制定相应的 项目和指标要求，是绿色食品 和 的重要依据。A.先进性 B.年度抽检 C.安全与优质 D.品质和安全性 E.产品认证 5、绿色食品产品质量年度抽检是对已获得 使用权的产品采取的 抽查检验。所有获得绿色食品标志使用权的企业在标志使用的 内，应当接受产品抽检。当年的 可作为绿色食品标志使用 的依据。A. 监督性 B. 续展审核 C. 绿色食品标志 D. 有效期 E. 产品抽检报告二、填空题（75分）1、抽样人员不应少于 人，应经过相关机构的 ，取得相应的

3、。抽样人员应携带 、标签以及 等，并根据不同的产品准备相应的 和包装容器。采样工具和包装容器应不会对样品造成 或改变样品的 ，包装容器亦应符合有关食品 的规定。2、抽样人员应在 的陪同下抽样，并共同确认样品的 、代表性和 。抽样人员应 填写抽样单，准确记录抽样的相关信息。流通领域抽取无包装标识的产品时，应 到生产单位。3、抽样单宜采用 填写，填写时字迹应清晰、工整。抽样单填写完毕后，双方 。4、产品抽取后，应 ，按检验项目所需试样量的 倍进行分取（其中1份作检验样，1份作复验样，1份作备用样）。根据样品性状不同，将样品进行外包装。每个样品应在外包装容器的表面粘贴 ，应防止标签及封条的脱落、模糊

4、或者破损。加封后的样品应在 内送（运）达检测机构。5、散装产品宜不少于 kg，且不少于 个体；预包装产品，若含有 检验项目，宜不少于 个单包装，若无微生物检验项目，宜不少于 个单包装。6、蔬菜类产品抽样按 的规定执行。7、水果类产品抽样按抽样地点分为以下两种情况，生产基地： 抽取同一基地、 、同一组批的产品。根据生产基地的地形、地势及作物的分布情况合理布局抽样点，每批内抽样点不应少于5点。视实际情况按对角线法、梅花点法、 、蛇形法等方法抽取样品，每个抽样点面积不小于 m2。仓储和流通领域： 抽取同一组批产品的贮藏库、货架或堆。散装样品视情况以 结合或只分层（上、中、下三层）或只分方向方式抽取；

5、预包装产品在堆放空间的 布设采样点。8、畜禽产品生产基地抽样方法：1) 蛋用禽类饲养场： 抽取同一养殖场、相同养殖条件、同一组批的产品。2) 屠宰场：随机抽取同一养殖场、 、同一组批的产品。一般牲畜应抽取同一胴体的内脏、肉（在背部、 、臀尖三部位组织上分别取重量相近的肌肉，再混成一份样品）或分割肉，并作为不同的样品分开；一般禽类应取去除内脏后的整只胴体产品或同一组批不同胴体混合均匀的产品。3) 其他（如乳、蜂蜜等）：随机抽取同一养殖场、 、同一组批的产品。若用大桶或大罐散装者，应充分混匀后再采样；若为包装产品，随机抽取。9、畜禽产品仓储和流通领域抽样方法：1) 蛋类：随机抽取同一养殖场、 条件

6、、同一组批的产品。2) 肉类：按分析项目要求，分别采取整只胴体产品、不同部位的样品或采样后 样品。3) 其他（如乳、蜂蜜等）：若用大桶或大罐散装者，应充分混匀后再采样；若为包装产品，随机抽取。10、水产品抽样方法按 的规定执行。11、加工食品抽样方法，散装产品：随机抽取同一生产单位、 的产品。视情况以 结合或只分层（上、中、下三层）或只分方向方式抽取。预包装产品：1) 单品种产品：随机抽取同一生产单位、 的产品。2) 同类多品种产品：同类多品种产品抽样只适用于产品申报检验抽样。同类多品种产品的品种数量至多为5个，若超过5个，则每1个5个为一组同类多品种产品。同类多品种产品在抽样和检验时应明确该

7、产品属同类多品种产品。抽样时，选取同类多品种产品中 最小、 型号规格、 包装成本、 的加工工艺或 配方的产品为全量样品，按标准进行全项目检验，其余的产品每个各抽全量样品的1/41/3，作 检验。12、绿色食品检验判定规则，依据标准检测结果 时则判该批产品合格。包装、标志、标签、净含量等项目有 项（含2项）以上不合格时则判该批产品不合格，如有1项不符合要求，可 对以上项目复检，以 为准。其他任何一项指标不合格则判该批产品不合格。13、当受检方对产品检验结果发生异议时，可以自收到检验结果之日起 向绿色食品管理部门申请复检。凡属 项目不合格的产品不接受复检。如不合格检测项目性质 ，也不接受复检。14、绿色食品