《饭店清洁保养理念》PPT课件

1、饭店清洁保养理念,抛砖引玉 -经验共享,2009年3月6日,饭店关注！ 因为清洁保养关系着饭店的经济效益和前途,饭店的巨额投资使得饭店不得不关注如何延长其使用寿命的问题。 现实中由于激烈竞争和保养不善使得太多饭店陷入的无奈的不断更新改造和装修的怪圈。 星级评定中最关注的内容之一,都觉得重要，但是现实中太多的清洁保养问题困扰着饭店管理者,员工素质不符合饭店清洁保养工作的要求。 清洁保养观念有问题如用更新改造替代了清洁保养。,那么，到底如何做好清洁保养工作呢？ 有三个要素,正确的观念 专业的技术 科学的管理,首先明确2个问题：第一问题：清洁保养 是管理问题？还是技术问题,清洁保养=技术+管理必须“

2、两条腿”走路,第二问题,何谓清洁保养,清洁保养是什么,三层含义： 一是清洁 二是保养 三是水准,清 洁,安全 健康 美观 保护 经济,保 养,在被清洁物品不受损坏的前提下，回复完美的状态，保持延续亮丽，并且延长被清洁物品的使用期限，发挥最大功效。 通过清洁保养可以使我们饭店保持一种常新的状态！ 清洁保养程度决定着饭店的新旧程度,水 准,清洁保养除其本身的意义之外，还包含着保持饭店的设计风格、氛围和水准的要求。 一些管理出色的饭 店，对其水准的保 持近乎“小题大做”。 因此，管理人员必须深刻理解饭店的风格、主题、色调,清洁保养五大理念,一、全员意识,注重整体的配合 强调全员的观念 各个部门的全员

3、意识 专业部门的全员意识,从清洁保养工作本身而言，客房部、PA应成为专业部门，但清洁保养意识，上至总经理，下到每位员工，不论哪个部门，都应具备这一意识。 饭店内每位员工都有责任保持我们环境的整洁,二、专业意识,体现在： 对清洁保养理念的深层理解 1.清洁同时必须考虑到保养 一种思考问题的方式 2.了解及时除渍的重要性 不以客观因素为托词,三、服务意识,通过服务去约束客人行为约束 理解清洁保养的服务含义 1.为客人服务专业人员的服务意识（PA、楼层等） 2.为饭店其他部门服务,对客人的素质，我们毫无办法，唯一的应对之策，是尽量周全地考虑到各种情况，对员工加以培训，进而通过我们的服务去改变他们，维

4、护我们的饭店环境,四、绿色环保,许多国外的大型酒店与连锁酒店集团都已经形成了一套对环境的“绿色”操作方法。无论是硬件的设施设备的选择、清洁剂的购买还是软件的员工环保意识的普及，在现代饭店业这些都是必然的趋势,五、追求卓越,清洁保养永恒的目标,饭店清洁保养管理,清洁保养工作计划,清洁保养工作计划，是清洁保养管理工作中的一个重要环节，它的作用是： （）有助于所需服务标准的建立和保持。 （）有助于工作的组织和安排。 （）确定设备和用品需求。 （）确定人员需求。 （）提供了工作质量及成本控制的依据。 （）有助于工作上的信息沟通。 （）有助于员工培训。 （）有助于奖励计划的实施。 清洁保养计划的制定建立

5、在调查和建立标准的基础上,最详细的清洁工作计划可包括以下内容,1区域或工作地点 2需完成的工作 3工作的频率 4允许的时间 5各项工作的完成时间 6所使用的清洁剂 7所使用的清洁设备 清洁工作计划确定后，客房部管理人员，则可根据计划进行人员安排，并在日后的工作中对计划的落实进行检查，确保清洁工作按质按量的完成,让我们为做好饭店的清洁保养工作共同努力！ 谢谢,吸尘机规范使用与维护保养,1、每次使用前必须检查电线有无破损，插头有无松动，以免引起触电事故。 2、检查吸尘器能否正常运转，检查机体和附件是否损坏，螺丝有无松动，若有损坏及时报修，对松动螺钉则应立即紧固。 3、拉吸尘器时要一手拿吸尘器软管，一手握着吸尘器的抓手，这样可以方便拉动，避免碰撞其它物体,4、吸尘时发现地毯上有体积较大和尖锐物体，如：纸团、针尖、图钉等应及时捡起，以免损坏内部机件和造成吸管堵塞。吸尘器堵塞时，不能继续使用，以免增加吸尘器的真空负荷，吸尘器的轮子若积聚杂物，应及时清理,吸尘机规范使用与维护保养,5、吸尘器在使用过程中应随时将刷子上的毛头及绒线头清理干净，若发现刷头磨损偏大，应及时更换，否则影响吸尘效果。 6、吸尘器若有漏电或电机温