痛风饮食注意事项

1、痛风饮食注意事项12020 年 4 月 19 日文档仅供参考痛风患者的饮食需注意什么问题？一、痛风患者的饮食注意事项痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。低嘌呤食物 ：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物 ：肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物 ：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、菠菜、紫菜、动物内脏、鱼类。动物内脏(肝、肠、肾、脑 )、海产 (鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼 )、贝壳食物、肉类 (牛、羊、鸭、鹅、鸽 )、黄豆食物、扁豆、椰菜花、蘑菇、浓汤、麦皮及碗豆等痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食

2、原则如下：1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1 公斤体重应摄取 0.8 克至 1 克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。4.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20% 至 25%以内。5.大量喝水，每日应该喝水ml 至 3000ml ，促进尿酸排除。6.少吃盐，每天应该限制在2 克至 5 克以内。7.禁酒！酒精容易使体内乳

3、酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。8.少用强烈刺激的调味品或香料。9.限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。10. 不宜使用抑制尿酸排出的药物。高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加，血尿酸浓度升高，反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。控制饮食后，正常人血尿酸可降35 7 molL(O 6mg dl) 左右，痛风患者也可降低59 5 molL(1.Omg dl)左右。饮食因素是如何影响血尿酸水平的，当前已有一些合理的解释，包括：1过度饮酒会引起痛风发病，以啤酒特别明显。乙醇影响血尿酸水平的可能机制

4、是：(1) 饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物；(2) 乙醇代谢能够使血乳酸浓度升高，乳酸能够抑制肾脏对尿酸的排泄；22020 年 4 月 19 日文档仅供参考(3) 过度饮酒造成血酮症，抑制肾脏对尿酸的排泄；(4) 乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；(5) 有人认为饮用像威士忌类含铅的酒，使痛风发病的危险性增加了3 倍。2减少摄食量也与痛风发作有关，因为饥饿时血浆乙酰乙酸和羟丁酸水平增加，影响肾脏对尿酸的排泄。3豆制品与痛风的关系存在一些误解，根据中国及日本学者测试，大部分豆类的嘌呤含量不太高，依此断定豆制品嘌呤含量更少，从而能够推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。另一个间接证据是，常吃豆

5、制品的出家人也很少有痛风。因此豆制品能够少量食用。二、预防痛风饮食1、戒吃高嘌呤的食物：动物内脏 (肝、肠、肾、脑 )、海产 (鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼 )、贝壳食物、肉类 (牛、羊、鸭、鹅、鸽 )、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。2、戒吃高胆固醇的食物：动物内脏(肝、肠、肾、脑 )、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼3、戒酒：不可饮酒、特别是啤酒、绍兴酒。一旦血中酒精浓度高达200mg/dl ，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡，会影响身体机能，加

6、重肝肾负担。三、宜吃的食物1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充分的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。2、多吃固肾的食物。中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按六味地黄(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。3、亦适宜多吃行气活血、舒筋活络的食物。例如可用桑寄生(一人份量为五钱 )煲糖水，但不要放鸡蛋，可加莲子。4、苹果醋加蜜糖。这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维她命、矿物质(磷和钾 )及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素

7、。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。5、痛风患者的食疗方薏仁粥：取适量的薏仁和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。32020 年 4 月 19 日文档仅供参考冬瓜汤：取冬瓜三百克（不连皮），红枣五、六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。6、每日多喝水，多上厕所，千万不可忍尿。四、应做适量的带氧运动中医宝典曰：气行则血行、血行风自灭。因此，治疗痛风，应以养气、行血及固肾为主，气血通

8、畅，则尿酸不会积聚。例如游泳、太极。五、1、控制总热量：痛风患者要保持或达到理想体重，最好能使自己的体重低于理想体重10% 15% 。要做到后者重点是控制每日进食的总热量，饮食总量要比正常饮食低10% 左右，不可过多吃零食，也不可每餐吃得过多、过饱。2、低蛋白饮食：应给予痛风患者每公体重0.4 0.5 克蛋白质，每日蛋白质总量应控制在40 克左右，适当限制鱼类、豆类食物的摄入量。每日1 杯牛奶加 2 个鸡蛋或瘦猪 2 两即可满足其肌体对蛋白质的需要，不可过多。3、限制脂肪摄入量：痛风患者每日脂肪摄入总量在 50 克左右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪。4、以含高碳水化合物的食物为主：米、

9、面、谷类的主要成分均是碳水化合物，因此痛风患者平日饮食应以这些食物为主，以保证热量供应。5、禁酒，少饮咖啡、茶、可可：酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对禁止痛风患者饮酒；痛风患者在喝咖啡、茶、可可时也不可太浓、喝得太多。6、保持充分的维生素B 和 C：维生素和富含于水果和蔬菜中，每日于饭后吃些柑桔、苹果，以及在膳食中多吃些绿叶蔬菜，可使体内有足够的维生素B 和 C。7、禁食含嘌呤高的食物：含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。这里还介绍痛风食疗

10、方：（1)白茅根饮：鲜竹叶、白茅根各10 克。鲜竹叶和白茅根洗净后，放入保温杯中，以沸水冲泡30 分钟，代茶饮，利尿，防痛风合并症肾结石。(2)玉米须饮：鲜玉米须100 克。鲜玉米须加水适量，煎煮1 小时滤出药汁，小火浓缩至100 毫升，停火待冷，加白糖搅拌吸尽药汁，冷却后晒干压粉装瓶。每日3 次，每日10 克，用开水冲服。防止肾结石，具有利尿作用。 (3) 当归独活酒：独活 60 克，大豆 500 克，当归 10 克，白酒 1000 毫升。将独活去芦头后，与当归同捣碎，置于净器中，以白酒浸泡一宿后，将大豆炒至青烟出锅，投入酒中密封，候冷，去渣备用。每日 3 次，每次温饮 10 毫升。 (4)

11、独活人参酒：独活 45 克，白藓皮 15 克，羌活 30 克，人参 20 克，酒适量。将独活、羌活分别去芦头，上 4 味药，捣为粗末备用。每用 10 克药末，同水 7 分，酒 3 分，煎至 7 分，去渣温服。不拘时候。 (5) 僵蚕豆淋酒：黑豆、僵蚕各 250 克，白酒 1000 毫升。将黑豆炒42020 年 4 月 19 日文档仅供参考焦，以酒淋之，绞去渣，贮于净器中，将僵蚕也投入净器中，以酒浸泡之。经5 日去渣备用。不拘时候，每次温服 1 小杯。 4.再次化验最好间隔多长时间？二周左右再作-化验。近年来，随着中国人民生活水平的提高及饮食结构的改变，痛风在中国的发病有了明显的增加。据估计，国内现有痛风患者约1200万人。痛风是一种代谢性疾病，能够表现为急性关节炎、慢性关节炎，甚至还能够发展成痛风性肾病，导致肾功能衰竭。最新研究成果表明，痛风的发病多属于先天体内酶的缺陷所致，但也有可能与后天饮食不当等诱发因素有密切关系。此病特别好发于 40 岁以上的中老年人、肥胖者和脑力劳动者；男性多于女性，这是因为女性雌性激素能够促进尿酸的排泄，可是更年期之后，女性的雌性激素水平大大降低，因此对于痛风的防治也不能麻痹大意。当前，痛风尚缺乏有效的根治措施，为此，除药物治疗外，适当的选择饮食，对控制病情发生、发展具有重要意义。控制嘌呤摄入可能因为受寒是痛风性关节炎发作的诱因之一，人们就将这种病形象