酒店仓库管理

1、ABBA,酒店仓储规划与管理,一、仓储管理的目的,二、仓储区的规划与设计,三、仓储的管理制度,仓储管理的目的,一、什么是仓储,所谓仓储，就是将各项物料依其本身性质的不同，分别予以妥善储存,于仓库中，以保存足够物料以供销售，并可在某项物料最低价时，予,以适时购入储存，籍以降低生产成本,二、现代仓储管理的目的,现代酒店业均设有完善的仓储管理设施，其主要目的为,1,确保仓储物料的品质安全：为达到此目的，仓库在设计上必须要注,意防火、防潮、防盗等措施，并加强盘存检查，以防短缺、腐败及监,守自盗之事发生,2,提供实际物料配合采购作业：如有些物料在存储期间发生品质变化,要提供作为下次采购改进之参考,3,可

2、避免资金闲置与物料耗损：有效的仓储管理能够减少生产成本,缩短存储期，减少残呆料的损失,4,可加速存货周转率，提高投资率：改善仓储空间，提高投资率，期,使仓库之利用发挥最大效果,仓储管理的目的,三、仓储的优点,1,集中储存，节省空间,2,集中作业，可减少分散工作之重复，减少用人成本，有,利分工,3,便于集中检验及盘存之控制,4,监督方便，可增进管理效率,仓储规划,仓储的规划是仓库建立的重要步骤之一。首先应考虑仓库建立的目的与,用途；其次考虑应该设置的地点；最后选择仓储设备，如货架、冷冻冷藏设,备等问题,1,分区分类保管,按物品使用性质对货物进行分区分类保管,分区分类保管的原则：货物性质互有影响和

3、相互抵触的不能同库保存；货物,保管要求温湿度条件不同的不能存放在一起；灭火方法不同的货物必须分开,保管；作业手段不同的也不宜存在一起,2,分区定置、系列存放,分区定置：按照货物自身理化性质与储存要求，根据分库、分区、分类的原,则，将货物固定区域与位置存放,系列存放：在定置区域内，依货物材质和型号规格等系列，按一定顺序依次,存放,3,货位存货方式,是一种利用信息系统事先将货架进行分类、编号，并贴付货架的代码，各货,架内装置的货物事先加以确定的货位存货方式,仓库规划,4,仓库总平布置,是指对仓库的各个组成部分,存货区、入库检验区、理货区、配送备货区,通道以及辅助作业区在规定范围内进行全面合理的安排

4、,仓库总平布置的要求,1,适应仓储作业过程的要求，有利于仓储业务的顺利进行,仓储作业过程是指（仓库从接收货物开始直到把这些货物完好地发放出去的,全部活动过程，由入库、储存、出库三个阶段构成，包括了实物流和信息流,两个方面,2,有利于节省投资,3,有利于保证安全,5,货位布置方式,目的：一方面是为了提高仓库平面和空间利用率，另一方面是为了提高货物,保管质量，方便进出库作业，从而降低货物的仓储处理成本,货位布置方式基本思路,1,根据货物特性分区分类储存，将特性相近的货物集中存放,2,将单位体积大、单位重量大的货物存放在货架底层，并且靠近出库区和通,道,3,将周转率高的货物存放在进出库装卸搬运最便捷的位置,4,将同一供应商或者同一客户的货物集中存放，以便于进行分拣配货作业,上海宜家家居的仓库模式,上海宜家家居的仓库模式,上海宜家家居的仓库模式,仓储的管理制度,1,管理流程,2