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文档简介

1、茶叶原材料采购制度 一、采购的原辅材料必须符合国家有关食品卫生标准或规定，必须采购国家允许使用的，获得食品生产许可证或国家定点生产厂家生产的食品原辅料。 二、采购原材料时必须向销售方索取该批原、辅材料的检验合格证或检验报告。必要时对货源加工场地进行实地考察，了解全面卫生质量情况。 三、采购物资的质量要求 1、茶叶，应符合国家标准gb/t14456绿茶要求；茶叶污染物限量指标应符合gb2762的规定，农药残留限量指标应符合gb2763的规定。铅含量、铜含量、六六六、滴滴涕残留量应符合国家标准gb/t14456规定。 2、水：必须符合gb5749生活饮用水卫生标准和国家法律法规的相关要求； 3、其

2、他原辅料：应符合国家标准和国家法律法规的相关要求，产品必须是食用级以上，同时还应是已获得生产许可证企业生产的产品； 4、不得采购发霉、变质的茶叶； 5、消毒剂：应是食用级以上的试剂,并符合相关标准和国家相关法律法规的要求； 6、购入的原料不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂，不含有毒、有害物，也不应受其污染； 7、原辅料运输：运输工具应符合卫生要求，运输工具应清洁，干燥，无异味，无污染。应备有防雨、防潮、防曝晒设施，运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运； 8、原辅料贮存：（1）仓库应清洁，干燥，无异味。严禁与有毒，有害，有异味易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。（2）贮存

3、原材料的场地和仓库，应地面平整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施。（3）原料场地和仓库应定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气。（4）原材料应离地、离墙并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间应有适当距离。（5）原材料应先进先出，及时剔出不符合质量和卫生的.原料，防止污染。 9、所采购的物资均应有生产厂名、厂址、品名、规格、数量、批号或生产日期、质量等级、检验报告或合格证、生产许可证复印件。 四、采购中不合格品处理 在采购中出现不合格品应及时将信息反馈给采购人员，不合格品的处理程序根据本和厂质量文件不合格管理制度等有关规定进行处理。 五、 1、采购不按有关规定进行采购，造成不合格品进厂的，给予采购人员一次50元罚款，违反三次作下岗处理； 2、产品验证人员不按规定进行进货验证造成不合格品的，给予相关验证人员一次50元罚款，三次下岗处理； 3、在采购过程中不按规定对原材料进行运输、贮存造成物资污染和损失的每次扣相关人员50元，并按损失的50%赔

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