常见家常菜做法范文

1、常见家常菜做法范文家常菜是家庭日常制作食用的 菜肴。以下是的常见家常菜做法， 欢迎参考阅读 !【尖椒干豆腐】用料：干豆腐 300g 红尖椒 1 根 葱花 5g 姜丝 5g 高汤 200ml 海鲜酱油 2 茶匙 盐 2g 水淀粉 2 汤匙 油 3 汤匙 绿尖椒 1 根做法1 干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出 沥净水待用。2 红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。3 大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干 豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。4 加入高汤，烧制23分钟，下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀， 加入水淀粉勾芡即可出锅。【香煎咖喱鸡翅】用料：鸡中翅 6 个 咖喱粉 1

2、汤匙 料酒 1 汤匙 盐 1/2 茶匙 油1 汤匙做法1 准备食材。2 鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌 匀，腌制 2 小时以上至入味。3 平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。【红薯粉蒸肉】用料：红薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 李锦记薄盐生抽15ml 料酒 10ml 盐 1g做法1 肋排洗净，加入盐、料酒和生抽拌匀，静置 30 分钟。2 红薯去皮，切适口大小的块。3 肋排和红薯加入米粉拌匀，上笼大火蒸 45 分钟即可。【糖醋里脊】用料：猪里脊 300g 蛋清 1 只 水淀粉 70ml 盐 5g 白砂糖 30g 香醋 30ml 姜 5g 大葱 5g

3、 油 5000ml 绍酒 15ml做法1 猪里脊洗净，擦干水分，切成 5cm长、1cm粗的小条。2 在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌 制 15 分钟。3 小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（ 20ml）， 混合均匀制成芡汁。4 中火烧热锅中的油， 待烧至五成热时将里脊条放入， 炸制约 1 分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将 里脊条放入复炸约 1 分钟，然后捞出沥干油分待用。5 锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊 条，再烹入糖醋芡汁。6 最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可双菇炒肚丝】用料：鸡腿菇 250g 猪肚

4、 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml做法1 将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约 2mn见方）。2 香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约 4cm长，姜切丝， 蒜压成蒜茸。3 猪肚用高压锅大火加热， 冒气后改用小火。 5 分钟后取出晾凉， 切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。4 将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯 2 分钟，捞起沥干水 份。5 大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄 色后捞出，沥干油分。6 另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香

5、芹丝、胡 萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和 鸡精加入锅中一同翻炒， 边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话， 加入自备高汤更好）。7 最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀 即可。【砂锅豆腐】用料：豆腐 1 盒 胡萝卜 1 根 玉米笋 5 根 火腿 5 片 大蒜 少许 豆苗 100g 胡椒粉 矢量 生抽 5ml 盐 5g 高汤 500ml 香油 少 许做法1 先把豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋一起，放进砂锅，然 后加进清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢 喝汤，当然可以多加一些汤水） ，葱、姜的多少可按自己的习惯来加， 然后用中火慢煮。2 等到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、胡椒粉、生 抽