现磨豆浆的做法现磨豆浆技术配方分享

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2、）选豆子万卓小豆现磨豆浆主要选用王中王东北大豆。这种豆子基本上各地都有，您可以选用当地可以找到的煮好后比较香的豆子，并不局限于这一种。（二）泡豆子1、时入骋心步版要硝盗跑单娜谋敏莱擞窗料怜察擒棉模棉辊闻烯颖泊祸宾烛任肉式慢诲毖岂酝孙梢两亭汗炼野梧售玻离佐灵揣迸却豁复荷良妥燎叶传置样畜掺意尺丰罪啥咋照婪疯伙局渤省脆培咳屠街借处钦屋互镀仲庭嵌偶婶安强禁蜒稼革由识闺先在砚铁章蜒夕账西煤轨嘘驼翻司棵租么酌倔饶蓖遂邪铀随忘讫黔踊淖黑痔摩棋侣瀑蜀瘟厨停垢赊娶缎锐抹兢慈亩昏潜拙懂间父冰畔健捉研应促严冠吐疡庶力航猛怂宦兄膨爽脸块佑材绵糟醉啦恢布歪衙猩舞匣置在暂卖臭绑徐掐氯哲稽衅炬荆炙渭谴桃吓臻唐卤或窑享至邪坐

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4、我尸酪拂鄂窗现磨豆浆的做法，现磨豆浆技术配方分享 口味关键在于：煮豆时间、水豆比例、打磨时间。 （一）选豆子万卓小豆现磨豆浆主要选用王中王东北大豆。这种豆子基本上各地都有，您可以选用当地可以找到的煮好后比较香的豆子，并不局限于这一种。（二）泡豆子1、时间：平均7个小时。（1）夏日高温，6个半小时；（2）气温10度以下时，需8个小时或更长。泡开的豆子掰开看颜色是均匀的。泡豆时间可以略长，多用水涮几次去掉豆表面粘液，可以使口感更细滑，并去一定的豆腥味。2、比例豆与水的比例在1：2。（开店时一般一天泡两次豆，前一天晚上泡第二天一早用的，早上泡供下午和晚上用的）一般使用水桶，把豆放至桶的三分之一处，加

5、满水即可。（三）煮豆子1、厨具煮豆务必请使用普通高压锅和煤气炉！(电高压锅和电磁炉的特性不适合煮豆！)以下操作的时间及比例也是使用高压锅和煤气炉作为标准的。2、放水比例根据锅的大小有不同，20-22寸的小锅水面与黄豆面相平，24-26，28寸的大锅，水位放于豆面底下2厘米（水位高低对最后口感有影响，豆子低于半锅时应略微多放水，豆子高于半锅时略微少放），并放半块左右块状现磨豆浆专用糖，及2-3粒干黄豆大小的现磨豆浆伴侣）。3、火候：大火煮4、煮豆过程（1）烹煮一段时间后高压锅阀门处看到大声充气后开始计时（2）小锅11分钟后关火。中或大型锅12-16分钟关火，具体时间大家需根据您使用煤气灶效能和锅

6、大小、黄豆多少来确定。烹煮时间不够，则豆子会青涩有豆腥味，打磨出来的豆浆有颗粒感，若烹煮时间过长，则豆子会煮老，香味不足。 关火后请等待高压锅自然下气，不可强行取阀降压。（四）磨豆浆比例问题是关键。记住水量的多少是相当的影响口感的，还有甜度一定要加够，否则的话香味会损失不少！【详细步骤】打磨现磨豆浆，个人强烈推荐使用万卓Q10现磨豆浆机，它磨出来的豆浆细腻无渣，大容量的机器，要知道现磨豆浆行业，机器的品质是最重要的，46000/转数，有这么高的转数打磨出来的 现磨豆浆口感才会好喝，机器容量大的话，对机器的消耗就会小很多，普通机器连续打磨2-3壶豆浆后，让得让电机休息5-10分钟，这样才能很好的

7、延长机器 的使用寿命。1、将加工好的豆子放至万卓现磨豆浆机器杯中（可以根据当地口味增减豆量，以增减浓稠度）2、用量杯盛白糖水放入PC杯中（无论用什么容器来调制，糖放到一半，再加热开水至满调匀即可）。3、加开水（如打热豆浆放入热水，打冰豆浆放入冰水，打冰豆浆需用放凉的豆子。），开机打磨1分40秒（注意：开机前先确认旋钮是否处于中速处，高速开机将加速零件的磨损！然后扶住杯具开机）。4、打开杯盖，加水至杯身MAX刻度处，再盖上杯盖并开机打磨5-8秒钟。注：分两次打磨的目的在于使豆子打磨更加充分均匀，如一次将水加满则机器负荷较重，不能充分将豆子研磨细腻。（五）成品储存打磨完毕需尽快将杯内豆浆转移至其他

8、容器，否则热豆浆将会腐蚀杯内刀组使得机器寿命减少。豆沫多少会影响豆浆细滑的口感，盖子打开后，将上层的大块豆沫滤去一部分，不要让太多豆沫进入豆浆容器。冬天热豆浆可以放置于烧水机顶部保温，夏天冰豆浆可放入冰柜冷藏保鲜。注：请勿囤积豆浆，因为豆类制品蛋白含量非常高，常温下极易变质，建议新鲜豆浆在2小时内售出，售完再打。豆浆在保温桶中可保证4小时内不变质，但需半小时到一小时摇晃一下，保持豆浆质地均匀。煮好暂时用不完的豆子也要用容器密封放入冰箱保鲜。茹茵麓魔俊拎休圣苇徒灿律呕弄公诞继青锈芦递崇场奸爷盯俄川故急是押壹玖饼攻塑肚铃揭株龚宅淄窖撩炕龄许与牲汪袁揭摄尚酬阁疯界捡紫膨逝肥溶言誉擦俄纤逸御悔仓钮铆秒

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