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文档简介

1、食堂工作人员工作职责1、在分管院长领导下负责食堂的日常管理工作。2、饭菜卫生，保质保量，不出售变质食品。饭菜做好后保洁保温。3、遵守医院规章制度，严格执行食品卫生法和卫生操作规范，严防食物中毒事故发生。不断提高伙食质量，保证按时开饭。4、厉行节约，严谨铺张浪费，节约用煤、用电。5、搞好清洁卫生，生熟菜具必须分清，生菜要拣清，熟菜要妥善保管，炊具必须堆放整齐，碗筷盆勺要做干净整洁。天天打扫卫生环境，每周大扫除一次。6、加强伙食管理，搞好仓库保管，杜绝浪费，严禁私卖物品。管理员作好出入库记录，建立台账，做好每周的清库工作。7、任何人都不得私自向食堂购买生菜、馒头、包子。不得让食堂加工菜肴。任何与医

2、院无关的招待，不得在伙房进行，医院招待必须记录并经过领导批准，并准确记录。就餐须知 一、员工就餐，一律在食堂，不允许代人打饭，带离食堂，不得穿工作服就餐。 二、食堂餐具统一放在餐厅，不得带回科室。 三、依次排队打饭，不得进入食堂操作间，不得高声喧哗，影响他人就餐。四、提倡节约，反对浪费，凡是个人有浪费饭菜的行为，扣饭菜钱10元。五、到食堂就餐的人员，应主动记账，发现在食堂就餐而不记账的人员，发现一次扣10元，并扣伙房工作人员10元。六、食堂就餐早饭1元，中午、下午各2元，饭不限，菜限一碗，每月底结算。 七、任何人都不得私自向食堂购买生菜、馒头、包子。不得让食堂加工菜肴。任何与医院无关的招待，不

3、得在伙房进行，医院招待必须记录并经过领导批准，并准确记录。四、开饭时间：早餐8:008:30中餐12：0012：30 晚餐17：0017：30 换班人员凭就餐可以提前半小时就餐，如需食堂留饭需提前通知食堂预留，时间不超过30分钟。清洁人员职责范围 一、负责全院环境卫生的清洁和保养，包括门前走廊、病房、大厅、走道、厕所、门窗、玻璃、地板的卫生。 二、分楼层工作：1楼为1人，由刘继竹负责、2楼为1人，由牛花升负责。1、1楼工作包括门前台阶、大厅、桌椅、前后楼梯。 2、2楼工作包括前后楼梯、过道、桌椅、卫生间的清洁和维护工作，病房卫生、被褥的整理，每天最少三次。3、张文祥负责，楼房以外的卫生清洁，包括卫生间的清洁和维护工作。4/医院按需安排的临时性工作。 五、环境卫生需随时保持干净、整洁。卫生纪律检查小组随时检查，并每月给清洁人员打分，以确定绩效工资的发放。

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