ISO22000体系2005版本和2017版本标准条款对照

1、.换版 | ISO/DIS 22000：2017已发布一、首先来看看ISO22000:2005和ISO/DIS 22000:2017标准条款的对照ISO/DIS 22000:2017条款ISO22000:2005条款1范围1范围2规范性引用文件2规范性引用文件3术语和定义3术语和定义4组织的环境4食品安全管理体系4.1理解组织及其环境/4.2理解相关方的需求和期望/4.3确定食品安全管理体系的范围4.1总要求4.4食品安全管理体系4.1总要求5领导作用5管理职责5.1领导作用和承诺5.1管理承诺5.2食品安全方针5.2食品安全方针5.3 组织的岗位、职责和权限5.4职责和权限5.5食品安全小组

2、组长7.3.2食品安全小组6策划/6.1应对风险和机遇的措施/6.2食品安全目标及其实现的策划5.2食品安全方针6.3变更的策划5.3食品安全管理体系策划7支持6资源管理7.1资源6.1资源提供7.1.1总则6.1资源提供7.1.2人员6.2人力资源6.2.1总则7.1.3基础设施6.3基础设施7.1.4工作环境6.4工作环境7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制/7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制4.1总要求7.2能力6.2.2能力、意识和培训7.3意识6.2.2能力、意识和培训7.4沟通5.6沟通7.4.1总则5.6沟通7.4.2外部沟通5.6.1外部沟通7.4.3内部沟通5

3、.6.2内部沟通7.5成文信息4.2文件要求8运行7安全产品的策划和实现8.1运行策划和控制7.1总则8.2前提方案7.2前提方案8.3可追溯性7.9可追溯性系统8.4应急准备和响应5.7应急准备和响应8.4.1总则8.4.2紧急情况和事故的处理5.7应急准备和响应8.5危害控制7.3实施危害分析的预备步骤7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6建立HACCP计划8.2控制措施组合的确认8.5.1危害分析预备步骤7.3实施危害分析的预备步骤8.5.2危害分析7.4危害分析7.4.1总则7.4.2危害识别和可接受水平的确定7.4.3危害评估7.4.4控制措施的选择和评估8.5.3控制措施和控

4、制措施组合的确认8.1总则8.2控制措施组合的确认8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划）7.5操作性前提方案的建立OPRP7.6HACCP计划的建立8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新8.7监视和测量的控制8.3监视和测量的控制8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证7.8验证的策划8.4.2单项验证活动的评价8.8.1验证7.8验证的策划8.8.2验证活动结果的分析8.4.3验证活动结果的分析8.9不符合产品和过程的控制7.10不符合控制8.9.1总则7.10不符合控制8.9.2纠正措施7.10.2纠正措施

5、8.9.3纠正7.10.1纠正8.9.4潜在不安全产品的处理7.10.3潜在不安全产品的处置8.9.5撤回/召回7.10.4撤回9食品安全管理体系绩效评价/9.1监视、测量、分析和评价/9.1.1总则/9.1.2分析和评价8.4.2单项验证结果的评价8.4.2验证活动结果的分析9.2内部审核8.4.1内部审核9.3管理评审5.8管理评审10改进8.5改进10.1不符合和纠正措施/10.2食品安全管理体系更新8.5.2食品安全管理体系的更新10.3持续改进8.5.1持续改进 从条款对照来看，ISO/DIS22000采取了HSL高级结构，可以跟ISO9001更好的融合。另外新增了以下条款：4.1理

6、解组织及其环境4.2理解相关方的需求和期望6.1应对风险和机遇的措施7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制8.4.2紧急情况和事故的处理9食品安全管理体系绩效评价9.1.1总则10.1不符合和纠正措施二、从过程模式图来看标准主要变化点1、很好的体现PDCA循环分两个层次来理解PDCA，一个是体系的PDCA，包括体系策划、体系运行、体系检查和体系改进。“体系”本身是需要被管理的对象，管理“体系”比管理一个“过程”更为复杂。需要认清体系的作用（全员理解），给予体系明确的定位（需要领导明示），需要结合公司内外环境合理策划（量体裁衣），需要领导强有力的介

7、入（实际参与PDCA各环节），需要各要素被合理策划和有效执行（过程管理和人员的能力），需要对过程和体系绩效进行评价（数据分析）和不断改进。不管什么体系，我们时常说体系很重要，但体系有效性很难显现，从ISO9001新版改版，我们也可以看到在如何提高体系有效性方面，标准制定者所作出的思考，可所谓用心良苦，但从实践的角度，管理好“体系”根本就不容易，任重而道远。此时此刻，我想到的是胡适先生说过的一句话：多谈点问题，少谈点主义。推动体系改进的过程中，是不是我们也应多研究点过程，少研究点体系呢？另一个层面是危害控制的PDCA，主要体现在第八章节。新版的危害控制基本上保留旧版的预防控制理念，核心仍然是前提

8、方案+危害控制措施（HACCP计划/OPRP方案）的基本组合，但是新版经过条款的调整，将旧版中措施的确认和体系的验证加以拆分，将控制措施的确认放在前面，措施实施后有效性验证放在后面，这样总体逻辑更清晰（确认和验证是两个不同的概念，一前一后），也更好的将危害控制的PDCA和体系的PDCA区分开来（大环套小环）。2、很好的体现风险管理思维新版标准引言0.3.3保留了ISO9001提出的基于风险的思维，并将风险分成两个层级，一是组织层面的风险管理，另一是食品安全危害控制。1）组织的风险管理其实是未来所有管理体系都要考虑的一个方向，风险具体表现为战略选择错误，错过发展机会；组织结构设计不合理，机构臃肿，效率底下；资源配置不足；没有考虑到相关方的要求导致合作关系不紧密；人员能力不匹配；制度设计不合理；管理工具选择错误；法规考虑不充分，导致违规等等，总结为系统性风险（经营性风险）和过程性风险（部门职能层面）管理这些风险所选