副经理学习指引

1、成为副经理。本手册副经理-店内学习指引将手把手带着你依序完成该阶段的学习、练习、考试、课程、检定及独立执行， 你需要仔细阅读每项学习内容并在规定时间内认真完成。学习过程中，餐厅经理会安排执行过该工作的资深管理组成为你的辅导人，你可以请他们为你示范相关标准，并在你练习时请他们给予观察及回馈，帮助你更有效完成养成计划。所有学习内容配合是你的工作职掌精心设计的，因此也是绩效考核的重要组成部分。结合我们的营运训练管理平台，你的每一次学习记录都将被保存，成为你个人在百胜发展的，并做为你的绩效考核与升迁的重要参考依据。祝你早日成为一位优秀的餐厅经理！你是一位副经理:恭喜你进入资深副经理养成计划，在此阶段有

2、A/B二部分组成，A/B学习顺序无先后。完成一个阶段的全部学习内容后才能开始第二个阶段的学习，主要内容为： 资深副经理养成计划A 完成订货管理学习，并能独立执行 完成指定设备维修保养内容学习，并能独立管理PM 行事历及追踪、餐厅设备病历卡和工具箱 资深副经理养成计划B 完成服务组招募计划制作、面试甄选、训练规划与执行的学习，并能独立执行 完成服务组排班管理的学习，并能独立执行 完成商圈管理的学习，并能独立执行(外送店选学)当你在副经理A/B二个阶段分别工作满6-9个月，按指引完成所有训练并独立执行，且绩效达到OT及以上，你就可以报名参加市场PRB 注 。通过后等待晋升为资深副经理，进入餐厅经理

3、养成计划。注：PRB：People Review Board的英文缩写，指人员检定会副经理学员学习指引 如何进行学习:AB资深副经理养成课程A 课前准备资深副经理养成课程B 课前准备完成课前准备所有内容并经RGM确认完成课前准备所有内容并经RGM确认补考一次AM补检入学考试RGM执行补考一次AM补检入学考试RGM执行NN资深副经理养成课程A 订存货管理 设备管理2资深副经理养成课程B 人力资源管理 领导金字塔补考一次AM补检课后检定RGM执行补考一次AM补检课后检定RGM执行NN完成副经理职级A/B阶段的所有学习内容，并工作各满6-9个月， 且绩效OT及以上可报名参加市场PRB， 通过后等待晋

4、升资深副经理进入副经理职级，你需要完成A和B二个阶段的学习，阶段A和阶段B 学习无先后顺序，但必须完成一个阶段的全部学习内容后才能开始第二 个阶段的学习。副经理学员学习指引-阶段A资深副经理养成课程A 课前准备p 学员完成所列的相关学习，阅读相关的 手册及资料p RGM安排辅导人按训练四步骤标准示范订货系统、机器设备保养系统 PM行事历规划、营运周总结等相关工作，学员按指引学习并独立练习p RGM辅导并确认学员具备独立执行订货系统机器设备保养系统P M行事历规划、餐厅设备病历卡和工具箱管理、追踪和营运周总结(EOW)及行动的相关 工作的能力后，学员通过RGM检定后就可以参加入学考试建议1-2个

5、月入学考试p 学员登录E-learning平台进行在线考试，80分及以上为通过p 如第1次考试未通过，学员有1次补考机会，如补考仍未通过，学习则将被中止资深副经理养成课程Ap 入学考试通过后，学员可参加资深副经理养成课程A，课程内容包括、课后检定p 课后，学员将独立练习课程内容并通过RGM的课后检定，确认学员可以展现课 程所学内容，课后检定包括理论考试及实际操作检定。（课后检定通过的学员， AM可执行抽检，抽检结果如与RGM不符，则以AM抽检为准）p 如未通过课后检定，学员有1次补检定机会，如补检定仍未通过，学习则将被中 止建议课后1个月内在副经理职级A/B阶段工作各满6-9个月，绩效达到OT

6、及以上 且通过PRB的副经理，等待晋升至资深副经理副经理学员学习指引-阶段B资深副经理养成课程B 课前准备p 学员须完成所列的相关学习，阅读相关的手册及资料p RGM安排辅导人按训练四步骤标准示范服务组排班系统、服务组训练系 统相关工作和宅急送商圈管理工作，学员按指引学习并独立练习p RGM辅导并确认学员具备独立执行服务组排班系统和服务组训练系统相关工作、宅急送商圈管理工作的能力后，学员通过RGM检定后就可以参加入学考试建议1-2个月入学考试p 学员登录Elearning系统进行在线考试，80分及以上为通过p 如第1次考试未通过，学员有1次补考机会，如补考仍未通过，学习则将被中止资深副经理养成

7、课程Bp 入学考试通过后，学员可参加资深副理养成课程B，课程内容包括、课后检定p 课后，学员将独立练习课程内容并通过课后检定，确认可以展现课程所学内容， 课后检定包括理论考试和实际操作检定。（课后检定通过的学员，AM可执行抽检，抽检结果如与RGM不符，以AM抽检为准）p 如未通过课后检定，有1次补检定机会，如补检定仍未通过，学习则将被中止建议课后1个月内在副经理职级A/B阶段工作各满6-9个月，绩效达到OT及以上 且通过PRB的副经理，等待晋升至资深副经理资深副经理养成课程A课前准备检查表1A、是否已阅读以下资料了解相关标准CSL管理篇p p -PM经理及其职责、机器设备保养行事历、餐厅设备病

8、历卡、 工具箱管理CSL设备篇p 学习以下设备的周/月保养与故障处理 冷藏库/冷藏冰箱 冷冻库/冷冻冰箱 冷热井 热饮冰品工作站 HVAC系统 圣代机 制冰机 果汁机BOH操作手册p -管理组2A、是否有RGM安排辅导人按训练四步骤标准为我示范以下内容p 订货及存货管理，至少练习3次p PM行事历规划及追踪、餐厅设备病历卡和工具箱管理，至少练习1次p 学习这个阶段需执行设备的周/月保养和故障处理，至少各操作1次p 营运周总结及行动，至少练习3次3A、是否已有独立操作的经验，并经过RGM的辅导p 能独立执行订货及存货工作p 能独立执行PM行事历规划及追踪、餐厅设备病历卡和工具箱管理p 能独立执行这个阶段需执行设备的周/月保养和故障处理p 能独立执行营运周总结及行动资深副经理养成课程B课前准备检查表1B、是否已阅读以下资料了解相关标准CSL管理篇p -除训练员部分p -员工甄选过程，作出甄选决定p BOH操作手册p -除人事操作Delivery（选学）p 2B、是否有RGM安排辅导人按训练四步骤标准为我示范以下练习p 服务组训练相关工作，至少练习1次（ 服务组招募计划，服务组招募与甄选，工作站训练需求分析，每周训练计划安排，服务组训练作业流程内容说明，训练资料管理）p 排定服务组班表，至少练习3次p 宅急送商圈管理