园艺植物栽培课件+第1-3章.ppt

导言本章介绍了园艺植物栽培的相关概念。园艺植物栽培在我国国民经济和社会发展中占有重要地位。中国园艺植物栽培的发展历史和主要成就；国内外园艺植物栽培的现状和特点；当前形势下中国园艺植物栽培产业发展的机遇与挑战：以及国内外园艺植物栽培和发展的热点和趋势。通过研究，应实现以下目标：1 .掌握园艺植物栽培的基本概念；2.明确发展园艺植物栽培产业的重要性；3.了解中国园艺植物栽培产业的历史和成就；4.掌握国内外园艺植物栽培产业的现状和特点；5.识别中国园艺植物栽培发展的机遇和挑战；6.把握国内外园艺植物栽培的热点和趋势。园艺：指的是园艺生产和管理技术。2.园艺植物：是一种供人类食用或享用的植物或真菌。它主要包括果树、蔬菜、观赏植物(花卉)、哈密瓜、香料植物、药用植物、茶树和食用菌。3.果树：是草本或木本植物，以果实(包括种子)作为人类食物或植物作为根茎。4.蔬菜：它是可以一起食用的草药的总称。它还包括一些木本植物的嫩枝，一些真菌和藻类。5.花卉：指具有一定观赏价值的草本植物，由人类精心栽培和养护。它还包括能带给人们嗅觉享受的芳香花朵。园艺植物栽培学是一门应用科学，它利用现代生命科学理论和技术来研究园艺植物的类型和品种、生长发育、环境条件和栽培管理技术。7.园艺：是一门综合应用科学，它利用自然科学理论和技术研究园艺植物的种质资源、遗传变异、生长发育、生态分布、栽培管理和采后生理。8.园艺：指园艺植物生产行业。横向：包括果树、蔬菜、观赏植物(花卉)、哈密瓜、香料植物、药用植物、茶树、食用菌等生产企业和科研部门。垂直方面：包括园艺植物种苗繁育、生产管理、储运加工、营销、休闲观赏、文化娱乐等行业。园艺植物栽培是一项经济效益很高的种植产业。(1)比较果树、蔬菜、花卉和大田作物的单位面积经济效益。(2)举例说明专门生产果树、蔬菜和花卉的县、乡、村、家庭和公司的好处。2.园艺植物栽培为人们提供了具有较高营养和治疗价值的食物。水果和蔬菜的营养价值是指单位数量的水果和蔬菜中所含营养物质的种类和数量对人体健康的影响程度。水果和蔬菜对人体有不可替代的作用。它们是维生素、矿物质和纤维素的主要食物来源。自古以来，我国劳动人民就十分重视果蔬在中草药膳食结构中的重要作用。皇帝内经素问中记载的“五谷为养，五果为助，五畜为利，五菜为补”的16字饮食政策，对现代社会的饮食结构仍有重要的指导意义。现代营养学家的研究推荐人们一年中最理想的饮食结构如下：表1东亚型饮食结构的组成量：蔬菜120-180公斤/人年水果75-80公斤/人年，谷物50-70公斤/人年肉类45-60公斤/人年，热量8.37-11.3焦耳/人日水果和蔬菜。水果和蔬菜的医学价值是指某些微量化学物质与某些疾病的预防和治疗密切相关的程度。虽然一些医学机制仍不为人所知，但中国自古以来就有药膳的传统常见果蔬的医疗功能见下表：表2:不同果蔬的医疗效果；缓解症状和出汗的功能性蔬菜种类：葱、姜、芫荽、胡椒清热解毒：生姜、白菜、芹菜、螺栓、苋菜、香椿、马兰、茭白、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、苦瓜、绿豆、芥末、萝卜、绿豆祛寒：大葱、芫荽、甘蓝、大蒜腹泻：甜菜、黄瓜、冬瓜、甜瓜驱虫：南瓜、灰色蔬菜、香椿消肿洋葱和豌豆能止呕：南瓜、韭菜、 芹菜和茴香可以止头晕：菠菜、牛蒡、莴苣和芜菁、苦瓜可以止血：茄子、金针、韭菜、苋菜和莲藕可以利尿：卷心菜、莴苣、菊花、冬瓜、菊芋、芥末、茄子和西瓜。 化痰：丝瓜、冬瓜、竹笋、荸荠、紫菜、杏仁、柑橘止咳润肺：梨、杏仁、柑橘治疗气管炎：山楂益气养血：大枣治疗糖尿病：番石榴降低胆固醇：猕猴桃(果汁)、番石榴降低高血脂：银杏(叶)、冬瓜降低高血压：银杏(叶)、冬瓜治疗动脉硬化：木耳、银耳、冬瓜预防冠心病：番石榴、冬瓜治疗癌症：木瓜蛋白酶、苦杏仁苷、罗汉果三萜苷、杏仁提取物，3。园艺植物栽培为工业提供原材料。例如：酿造业、水果加工业、饮料业、生产和运输业、化学工业、医药工业、食用油工业、木材加工业和纤维工业。4.园艺植物栽培可以绿化、美化和优化生活环境。园艺植物本身既是产品，又有许多功能。覆盖地面、绿化土地、保持水土、调节小气候、改善生态、消除污染空气和灰尘、降低噪音、杀菌或抑菌、吸收重金属、美化居民生活环境、提高生活质量、延长寿命。5.园艺植物栽培可以丰富人们的精神生活。园艺植物的栽培、利用和欣赏可以陶冶情操，愉悦心情，消除疲劳，激发灵感。6.园艺植物栽培是园艺文化的一个组成部分。所谓“文化”是指人类在社会发展过程中创造的物质财富和精神财富的总和。园艺文化有多种形式：园艺各种学科的科学研究和园艺产品的流通(交换和销售)；园艺植物在园艺和建筑领域的应用：园艺植物的文学艺术形式包括酒文化、茶文化、竹文化、果树节、花节、香山红叶景区、古典园林、园博会、展览、展销会、雕塑、绘画、装饰、诗歌盆景、插花、饮食和服装。7.园艺植物栽培为科学研究提供了重要的试验材料。园艺植物栽培简史园艺植物栽培简史园艺植物栽培简史10万年前园艺植物采摘和食用1万年前神农时期引入的园艺植物7000年前Xi安半坡新石器时代遗址在浙江省河姆渡遗址发现蔬菜品种、板栗、榛子仁、陶罐。周代诗经记录了3000年前的几十种果树和野菜。果园和菜园出现在2500年前的春秋战国时期。嫁接和温室出现在2000年前的汉朝。张谦在西部执行外交任务。丝绸之路和西京杂记出现在1500年前。大型果园出现在金和南北朝时期。花卉专论魏王花木志出版于1000年前。唐朝有很高的园艺水平和许多农业书籍。例如，500年前的宋元明时期就有许多园艺专著。如齐民要术，本草拾遗，荔枝谱，梅谱，牡丹谱，芍药谱，花镜 150年前，清代形成了小规模的专业化园艺生产，造成了中国园艺资源的损失。129年前，西方苹果于1871年从美国引入烟台。1949年后，中华民国建立了园艺生产复苏和发展的新时期。1978年后，园艺生产改革开放迅速发展，从计划经济向市场经济转变。1990年以后，市场经济中水果和蔬菜的总产量迅速增加，保护性水果和蔬菜的种植迅速增加，菜篮子工程得以实施。1.4栽培状况，1.4.1果树栽培状况，1.4.1.1中国果树产值表中国果树产业项目产值比例(%)果树产业1，0007.1农业14，000100，1.4.1.2中国果树面积和产量变化表中国果树面积和产量变化表中国年面积(10，000公顷)产量(10，000吨)年面积(10，000公顷)产量(10，000公顷)0679.32001968.16873.81981191.1780.120021004.76843.4，1.4.1.2，世界水果产量据粮农组织统计，2002年世界果树面积为49667239公顷，总产量为4.7亿吨。在过去的30年里，世界果树总产量稳步增长，年均增长率为2.4%。1.4.1.3主要果树和世界主要果树产量(吨)的世界比例(%)柑橘10450515722.2香蕉6951094414.7葡萄6238946713.2苹果5798258712.3其0总产量47137458100.0，1.5。发展成就1。生产规模的持续扩大2。品种结构明显优化3。基地建设的显著效益4。加快推进集约化养殖。栽培技术的持续改进。保护地栽培的快速发展。市场供应显著改善。1.6、差距在于1。生产经营规模太小。栽培区划程度低。栽培和管理相对广泛。产品质量参差不齐。高质量产品的比例不高。产品损失比较严重。品牌效应没有得到很好的发展。市场体系不完善。生产率相对较低。产品包装水平不高。储运加工能力不足12个。科技含量相对较低。出口贸易的比重不高。生产社会化程度低。生产专业化程度低。生产工业化程度低。1.7。优势1。丰富的劳动力资源。丰富的植物资源。更多特色园艺植物4。生产成本相对较低。相对较低的市场价格。广阔的生产领域。巨大的出口市场潜力。巨大的国内市场潜力1.8。发展热点1。视力4.市场园艺通常被称为自收果园、自收菜园、自收花坛等。但有更多种类和品种的自我收获。这种市场的发展也是为了满足一些人的需求，他们选择并收集自己选择的花、蔬菜或水果，就像在仓库商店购物一样。5.社区园艺社区园艺更贴近居民生活。建筑之间应该有一些花园、果树、花卉和草坪，一些蔬菜种植也可以增加。6.家庭园艺。7.微型园艺。有些人把它限制在某个容器里的园艺植物上。布置一些小型人工景观，种植一些具有较高观赏价值的微型植物。有些人认为在小范围内种植园艺植物有一定的产品或观赏价值，也可以称之为微型园艺。这个家庭生产吃自己食物的豆芽，在花盆里种植韭菜和辣椒，还养花。这也是微型园艺。随着人们生活条件的改善，每个家庭都可以从事微型园艺，而且肯定会有很多窍门。现在有些人建议应该用家庭种植来代替养宠物，这受到很多人的欢迎。8.有机园艺。生态园艺。自然园艺这些概念旨在禁止使用无机肥料、合成杀虫剂、生长调节剂等。推广应用分解的城乡人畜粪便，促进病虫害的生物防治；一些人还提议恢复自然园艺，这也是为了防止污染。全面实施有机园艺或自然农业并不容易，在绿色食品生产中应采用并逐步完善可行的部分。绿色食品生产体系的实施需要全社会的合作，甚至需要立法的保障。所谓的绿色食品，简而言之，是一种安全又有营养的食品，主要针对各种土壤、水质和空气污染对农产品的影响，如工业、交通、农药和化肥。人们的生活水平提高了，生活质量有了更高的追求，所以“绿色食品”必然会在市场上流行起来。园艺工作者应该关注和研究这一领域的新问题，以便更好地指导和促进生产的发展。中国政府于1992年11月成立了中国绿色食品发展中心，并将绿色食品的概念定义为：经专门机构批准使用绿色食品标签。塑料温室、日光温室和各种节能温室是主要设施。种植的主要作物是蔬菜和花卉，而果树很少。一般来说，也有许多设施园艺，如遮阳网，防雹网，驱鸟器，防风林，雾机，人工造雾机，反射器(墙)等。以及各种灌溉设施和施肥设施。12.交通园艺需要研究和解决的新问题。也就是说，园艺产品应该在最合适的地方生产，并运输到任何需要的地方，并提倡建立生产基地。这样不仅可以解决蔬菜产品的问题，还可以解决蔬菜苗的问题，还节省了保护地育苗。美国大多数园艺产品都是远距离运输的。我国高速公路的快速发展，尤其是高速公路的快速发展，为交通园艺提供了基础和保障。例如，从海南岛到黑龙江只需40多个小时，20个小时；湖南到北京需要几个小时。空运速度更快。当然，运输有运输。13.园艺的可持续发展源于可持续经济发展的理念。整个地球环境的污染给社会和经济的发展带来了极其严峻的挑战。如果我们不现实地面对和解决它，整个人类的未来将是一场灾难。提出的问题是可持续发展的问题。1.9。发展趋势1。园艺植物的品种和良种。2.园艺产品质量标准化。3.高档散装园艺产品和优质名特优园艺产品。4.园艺产品的年供应量。5.园艺植物生产区划，大规模种植为什么说中国历史上的园艺产业在世界园艺史上有光辉的一页？2.园艺生产在国民经济中的重要地位是什么？中国园艺产业的发展前景如何？4.在未来的园艺产业中，为什么优化资源利用和发展绿色食品尤为重要？5.为什么要证明中国是世界“园艺强国”和“花园之母”？6.中国园艺生产取得了哪些成就，存在哪些主要问题？发展方向是什么？7.为什么要发展园艺生产？浅谈发展园艺生产在农业种植结构改革中的意义？未来发展园艺生产应该注意哪些“热点”？本章介绍了园艺植物资源及其分类和分布。通过课堂教学和实验应该达到以下目标：1 .了解园艺植物的植物学分类。2.重要的园艺植物应根据植物分类检索工具进行识别。3.