夏季养生之道

夏季养生,重庆市中医院 副主任中医师苟春雁,夏季养生巧安排吃出健康来,一、根据食物特点二、根据季节气候的变化三、根据人体状态,一、根据食物特点安排饮食,黄帝内经中：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 五果：李、杏、枣、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、猪、鸡。 五菜：韭、薤、葵、葱、藿。,每种食物都各有作用，不能相互替代，所以饮食要多样化，食不厌杂。多种粮食作物与多种蔬菜是生存的基本食物，而肉类和水果是益于健康、强壮的辅助食物。现代人心脑血管病很多，与主辅食品比例失调有密切关系，因此要加倍重视合理地 安排饮食。,二、根据气候变化安排饮食,一般来说，春季宜升补，夏季宜清补。夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火。人们常常会感到烦躁不安、食欲不振。进补应选用清热解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚发热的食物。可多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清热生津之品如金银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可入膳。,三、根据机体功能安排饮食,夏季食疗应以益气生津、健脾和胃为主要法则：1、益气生津：夏天气候炎热，汗出过多，易耗气伤津，尤以老人及体虚之人为甚。要吃一点补益气血和津液的药物。,2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到损害，因为暑湿之气盛，而湿邪困脾，易阻碍脾胃的阳气；加上夏季人们吃寒凉食品多，寒凉伤胃；夏天喝水也多，冲淡胃液，降低胃液的杀菌力，致使微生物容易滋生。,夏季火热旺盛，女性为阴柔之体，以血为本，故最易损伤体内阴血津液，导致肌肤干燥，面色无华，因此此时女性饮食当以滋阴生津、补益津血为主。麦冬养阴生津玉竹美白祛癍，悦泽肤色枸杞补肝肾，明目乌发,推荐饮食,夏季炎热多汗，首先损耗的是人体的阴津和正气，容易出现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时宜益气养阴。益气养阴茶【用料】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞【功效】补气养阴、润肺生津、清肝明目。【按语】西洋参性凉而补，具有滋阴补气,宁神除倦及清热生津,降火消暑的双重功效。是夏季进补的常用之品.,根据中医夏季食疗养生方法，阴虚者， 可吃一些鸭鹅类性寒食品，清火解热。石斛老鸭盅老鸭1只、鲜石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陈皮3克薏仁洗净；老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟左右，与高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。益气养阴，祛湿安神。正常人的滋补保健，适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。,1、山药百合煲猪手养颜清火2、麦冬炖甲鱼（麦冬、枸杞、玉竹） 滋阴养颜3、生脉茶（党参、麦冬、五味子） 益气养阴生津,夏季饮食宜忌,1、适当地食用苦味的食物俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食物，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡等苦味食品可酌情选用。,苦瓜本草纲目载：“苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热、解疲乏，清心明目，益气壮阳”。炎热夏季，鲜苦瓜刨开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。,应注意的是：食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虚寒和体质虚弱的人宜少吃。,夏季饮食宜忌,2、拒绝冷饮，膳食巧安排由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。,但不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症；饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。,夏季饮食宜忌,3、注意补充盐分和维生素盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。,营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。,夏季饮食宜忌,4、暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的 饮食卫生和个人卫生习惯 （1）不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒； （2）在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用； （3）即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。,夏季饮食宜忌,5、饮食宜清淡忌燥热肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。,夏季养生蔬果,冬瓜冬瓜与其他新鲜蔬菜相比, 维生素C含量高，含纳量很低，不含脂肪，属于清淡性食物，有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效，为夏季小暑利尿佳品。西瓜西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是宝，既是一种甜美的瓜果又是一种神奇的中药材，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，西瓜还可以降血压。但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。,绿豆绿豆有清热解毒、消暑解渴，消肿利水的功效，是炎热夏季的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值，被誉为“济世之良谷”。如果只是想消暑，煮汤时，开锅后煮10分钟左右即可，不要久煮，以颜色碧绿、清澈为度；若要清热解毒，最好把豆子煮烂。莲藕莲藕的食用和药用价值都很高，口感清脆。生藕有清热凉血，止血散瘀的功效；热藕有健脾开胃、养血止泻、收缩血管止血、刺激胃肠道、改善便秘的功效，适宜炎热夏季食用。,夏季蔬菜怎样吃,一是现买现吃 蔬菜越新鲜，含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。三是剩菜剩饭不要吃 在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸盐增多。买回青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。,冬吃萝卜夏吃姜,由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑，增进食欲；又可以解毒杀菌，治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。古曰：散气用生姜，下气用莱菔（萝卜子），可见古人的说法是有一定道理的。,临床研究表明，生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死等，均有特殊作用。生姜虽然有很好的养生保健作用，但夏季服用也应该适可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的吸收压力，引起口干、喉痛、便秘等诸多症状。,多酸生津兼敛汗,炎热夏季汗出较多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能降低。酸味食物能敛汗止泻、祛湿，可预防人们流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。因此，暑季应适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类。,番茄番茄，又名西红柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有两种，大红番茄和粉红番茄。如要生吃，应选粉红番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，应选大红番茄，糖、酸含量高，味浓。番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效。还可以消除疲劳，增进食欲。,菠萝菠萝，又名凤梨等，其外形美观，汁多味甜，有特殊香味，深受人们喜爱。菠萝与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果，有清暑解热、消食止泻、清胃解渴的功效；可利尿解酒、降低血压，适宜于夏季身热烦渴者食用。,醋夏季食酸，醋是很好的选择。醋有“泻肝、收心、补肺”的功效。现在研究认为，醋有抑菌、杀菌，缓解疲劳，舒畅心情，增进食欲的作用。夏季是各种细菌滋生的季节，做菜时加点醋，不仅可以使菜肴味道更加鲜美，还能有效杀死食物及体内的细菌，提高人体的防病抗病能力。醋是人们夏季餐桌上不可或缺的调味料。,3个夏日解暑降温小偏方,1.绿豆丝瓜花解暑【方 剂】 绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。【制作法】 用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸,温服汤汁。【功 效】 清热，解暑。治夏季气温酷热引起的中暑.,2.海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿【方 剂】 浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。【制作法】 将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。【功 效】 消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。,3.扁荷粥用于解暑【方 剂】 白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶1小张，大米50克。【制作法】 先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即成。食之。【功 效】 消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。,辛辣、燥热食物,辛辣物 辣椒、大蒜、芫荽、老姜、葱、沙茶酱燥熱物 茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉熱性水果 龙眼、荔枝、芒果、榴莲刺激性食物 腌渍品、咖啡、咖哩,饮食禁忌,夏季西瓜忌长时间冷冻夏季，如果将切开的西瓜冷冻过久，西瓜瓤表面会形成一层薄膜，冷气被瓜瓤所吸收。 人们食用了这种西瓜，口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经等，往往会因受到冷刺激而处于麻痹状态，使人难以品味西瓜的甜味，还会损伤人的脾胃，引起咽喉炎。所以，夏季西瓜忌长时间冷冻。,冬病夏治助养生,“冬病夏治”疗法是根据中医防治疾病顺应天气时节变化即所谓“子午流注，适时开穴”的理论，以“春夏养阳、秋冬养阴”为原则，在人体的穴位上进行药物敷贴，以鼓舞正气，增加抗病能力，从而达到防治疾病的目的。,时值夏日，冬病夏治在全国各地各大城市踊跃开展,湖北省中医院排队敷贴景象,什么是冬病,“冬病”就是在冬天易发的病，此种病的易发人群多为虚寒性体质，也就是俗话说的没有火力。通常的症状：手脚冰凉，畏寒喜暖怕风怕冷，神倦易困等，中医叫阳气不足，也就是自身热量（能量）不够，产热不足，寒从内生。这样的人即使在盛夏，睡觉也要盖着被子，穿着袜子。,为什么要夏天治疗,是因为冬病患者本身体质就偏于虚寒，再加上冬天环境也是寒冰一片，两寒夹击，便毫无解冻的可能。所以在冬天治寒症，就像是雨天里晾衣服，是很困难的。然而在盛夏之际，外界是暑热骄阳，里面是心火正盛，这时积寒躲在后背的膀胱经和关节处，最易被赶出来。但若是阳气衰弱，里面没有推动之力，就会错过排寒的大好时机。,适应症,所有阳气不足、肺气虚弱及虚寒疼痛和一些免疫功能低下类疾病在春夏治疗都会比其他季节治疗效果好。反复发作的感冒、咳嗽、支气管炎、扁桃体炎、咽炎、鼻炎、哮喘、慢性腹泻、风湿、类风湿性关节炎,我们的治疗时间,重庆市中医院是重庆三级甲等中医院，针灸科是国家重点科室，经过20多年的临床经验总结，我们发现在重庆地区每年的六月份到九月份阳气最旺，治疗疗效最佳，每天以白天阳气旺盛为好,2015年冬病夏治入伏贴时间,头 伏：2015年7月13日-2015年7月22日中 伏：2015年7月23日-2015年8月1日加强：2015年8月2日-2015年8月11日末 伏：2015年8月12日-2015年8月21日,注意事项,不同体质的人体内阴阳虚实不同，脏腑有寒有热，有虚有瘀，要靠正规医疗机构有经验的中医师辩证后选穴对证治疗，疗效才能明显。选错穴位不仅起不了应有的治疗作用，让病人徒受痛苦，花费了金钱，错过了大好的治疗时间，有些还会产生不良作用。,三伏三忌,我们在三伏天治疗的时候，要忌油腻，忌辛辣，还有一个忌寒凉，我们一边在治疗，一边喝冰镇啤酒、雪糕冰棍，或者在空调房间里面待很久，这样都是不合适的，跟治疗是相违背的，这个治疗效果就不好了。,提醒,冬病夏治，穴位敷贴也不是万能的，它只是疾病治疗一种手段，不能完全替代其他治疗，因此原本在服药的慢性病患者在进行中医敷贴期间也不要盲目减药、停药。另外冬病夏治是防治冬季易发疾病，在夏季症状不明显，或者根本没有症状的疾病，治疗后的效果要等到冬季才能显现。据临床统计，冬病夏治有效率可达70左右。,八段锦口诀,双手托天理三焦， 左右开弓似射雕。 调理脾胃臂单举， 五劳七伤往后瞧。 摇头摆尾去心火， 两手攀足固肾腰. 攒拳怒目增力气， 背后七颠百病消。,八段锦功法作用：,前四段作用：治病 一式，双手托天理三焦 作用： 上焦心肺，中焦俾胃，下焦肝肾，掌心向上托，小指和无名指有麻的感觉。 二式，左右开弓似射雕 作用： 向前推出的食指向上，拇指斜向上，做法正确会有麻胀的感觉 三式，调理脾胃须单举 作用：调理脾胃 四式，五劳七伤