标准解读

GB 28316-2012食品安全国家标准《食品添加剂 番茄红》这一标准文件，是由中国国家标准化管理委员会发布的，旨在规范食品添加剂中番茄红的使用，确保食品添加番茄红后的安全性和合规性。该标准详细规定了作为食品添加剂的番茄红在生产、使用及监督检验等方面的技术要求和指标，以保护消费者的健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以西红柿为原料，通过提取、浓缩、分离、纯化等工艺制得的，用于食品着色的番茄红食品添加剂。

  2. 术语和定义：对番茄红及其相关专业术语进行了界定，确保理解上的统一性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了番茄红在外观、色泽、气味等方面的感官标准。
    • 理化指标：包括但不限于色调指数、吸光度比值、水分、不溶于水杂质含量等具体参数，确保产品纯度与质量。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量，确保产品的卫生安全。

  4. 试验方法：详细说明了如何进行各项指标的检测，包括采用的标准分析方法和操作步骤，以保证检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，以及对不合格产品的处理方式。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求番茄红食品添加剂的外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求，以防止污染和变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
GB 28316-2012 食品添加剂 番茄红_第1页
GB 28316-2012 食品添加剂 番茄红_第2页
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283162012 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283162012 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红 1 范围 本标准适用于以番茄 L coersicon 或番茄制品为原料 以超临界流体 包括二氧化碳等 或有机 (y p ) , ( ) 溶剂为萃取介质制备的食品添加剂番茄红 。2 分子式 结构式 相对分子质量 、 、21 分子式 . 番茄红素 :C40H5622 结构式 . 全反式番茄红素化学结构式23 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 536.87( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 深红色 取适量 样 品 置 于 清 洁 干 燥 的 白 瓷 盘 中 、 , 状态 膏状物或油状液体或粉末 晶体 在自然光线下 观察其色泽和状态 ( ) , 1
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