人教版选修5课件 第4章 本章整合

一 糖类的结构和性质 1 糖类的性质2 糖类的结构 同分异构体的判断 抓住同分异构体的概念 即分子式相同 结构不同 AC 例1 双选 下列物质具有还原性的是 A H2SB 蔗糖C 葡萄糖D 稀H2SO4 解析 H2S中硫元素是 2价 是硫元素的最低价 化学反应中硫元素的化合价只能升高 故具有还原性 蔗糖分子中不含醛基 属于非还原性糖 葡萄糖分子中含有一个醛基而具有还原性 H2SO4具有氧化性 系物的是 D A 葡萄糖和果糖C 甲醛和乙醛 B 蔗糖和麦芽糖D 葡萄糖和蔗糖 解析 A项和B项的物质 分子式分别相同 但结构式不同 属于同分异构体 C项中的甲醛和乙醛结构相似 分子内都含有醛基 组成上相差一个CH2 属于同系物 D项分子式不同 组成上不是相差一个CH2 结构不相似 故既不是同分异构体 也不是同系物 二 蛋白质水解规律及应用 1 蛋白质水解产物的确定蛋白质在酸性 碱性 酶等条件下发生水解 蛋白质的水解中间过程 可以生成多肽 但水解的最终产物都是氨基酸 蛋白质水解生成氨基酸大约有20余种 天然蛋白质水解的最终产物都是 氨基酸 2 蛋白质水解中的断键位置蛋白质的水解遵循 哪里来 哪里去 原则 即水从哪里生成 就从哪里加水进去 所以蛋白质水解中的断键位置 就是羧基中的碳原子和氨基中的氮原子相连的肽键 3 蛋白质水解后生成氨基酸分子数的确定 根据2个氨基酸脱1分子水形成二肽 含有一个肽键 3个氨基酸脱2分子水形成三肽 类推 n 1 个氨基酸脱n分子水形成多肽 含n个肽键 反之 一个链状蛋白质分子 多肽分子 水解生成n个氨基酸分子 则要消耗 n 1 个水分子 例3 某天然蛋白质充分水解后 能分离出有机物R R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应 3 75gR可与50mL 1mol L的NaOH完全中和 则R的结构简式为 答案 A 1 下列涉及有机物的性质或应用的说法的是 A 干馏煤可以得到甲烷 苯和氨等重要化工原料B 用于奥运 祥云 火炬的丙烷是一种清洁燃料C 用大米酿的酒在一定条件下密封保存 时间越长越香醇D 纤维素 蔗糖 葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 解析 由煤制备化工原料通过干馏 煤在高温下的分解 A对 丙烷燃烧生成CO2和H2O 并没有污染大气的气体生成 为清洁燃料 B对 大米发酵生成乙醇 时间越长 乙酸乙酯的浓度越大 所以也越香醇 C对 纤维素水解生成葡萄糖 蔗糖水解生成葡萄糖与果糖 脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油 葡萄糖为单糖 不会发生水解 D错 答案 D 是 C A 油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B 蔗糖 麦芽糖的分子式都是C12H22O11 二者互为同分异构体D 在浓硫酸存在下 苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 C 在水溶液里 乙酸分子中的 CH3可以电离出H A A 酒精中是否含有水 可用金属钠检验B 有机酸和醇脱水合成的某些酯 可用作糖果 化妆品中的香料C 蛋白质在一定条件下能发生水解反应 生成氨基酸D 乙烯通过聚合反应可合成聚乙烯 聚乙烯塑料可用来制造多种包装材料 4 下列说法正确的是 A 的结构中含有酯基 B 顺 2 丁烯和反 2 丁烯的加氢产物不同C 1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸 C3H6O3 D 油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物解析 顺 反丁烯的加氢产物是相同的 B错 葡萄糖是单糖 不能发生水解反应 C错 油脂不是高分子化合物 D错 A 5 2009年天津理综改编 化学与生活密切相关 下列有关 说法正确的是 A A