天长民俗简介.doc

一、生活类1、饮食主食本县以食米为主，食面次之，家境贫困者间以山芋、大麦仁等为食。荒歉年月多以蔬菜、豆饼、野菜煮饭熬粥充饥。午收时，城乡贫困之家以新麦磨水糊，俗称“连麸倒”，熬粥或烙饼，直到早稻登场。餐次城乡均一日3餐城镇居民改早晚半稀半干，早晚餐稀粥、炒饭或佐以包子、油条、烧饼等。农民农忙时，早餐一般吃糯米饭、面疙瘩、汤元等。农忙季节及客人登门，上、下午各增加一顿，俗称早晚茶。菜肴天长地近扬州，菜肴具维扬风味，咸淡适宜，偏甜，考究色、香、味、型。城乡居民喜吃“上市鲜”，谚有“清明螺蛳端午虾，九月重阳蟹爬爬，七月半子鸡中秋鸭，五月黄鳝冬天鳖”。平时家常菜，荤素因家境而异，建国前后，一般以蔬菜居多，近年肉类和水产品逐渐成为家常菜肴。农村各家有菜园，瓜菜种类多，韭菜炒蛋，小蒜炖蛋，冬天的什锦菜(又名十香菜)等，颇具特色。藕夹子、八宝饭、狮子头、烩鱼羹、煮干丝为传统名菜，龙冈的溜鸡汤、铜城的樱桃肉、秦栏的卤鹅等，更是脍炙人口。冬天吃烩牛、羊肉取暖，已成习俗。天长人喜腌制家常小菜。春腌小蒜、蒜苗、蒜头、莴苣、雪里蕻、鸭蛋；夏天以黄豆、蚕豆等制酱，兼以酱黄瓜、烧瓜、刀豆等；小雪以后腌猪肉、牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼等。2、服饰青年男女中流行滑雪衫、羽绒衫、茄克衫、蝙蝠衫、牛仔裤、喇叭裤、健美裤等。质地有呢料、毛料、羽绒、化纤、针织等。青年妇女多穿各种颜色的短裙、连衣裙，呢制服、西装、羽绒服较盛行。3、居住择地建房前，请阴阳先生定向看风水，期望丁财两旺。建房时如大门迎空旷地或迎别家山墙(名为暗木箭)，就在门侧嵌一石块，镌刻“泰山石敢当”以避邪。地择好后，如一时不能动工，需于“冬至”后用长竹竿顶一个瓦罐子，挖几锹土，表示已动工，以后一切无忌。上梁上梁须选吉日，办上梁酒招待工匠。中梁上贴“上梁大吉”或“吉星高照”，披以红布。竖柱上贴红纸对联：“竖柱喜逢黄道日，上梁正遇紫薇星”。上梁忌说不吉利的话，故选在拂晓前进行，掌作师傅边上梁边说“喜话”，主家给糕、烟、喜钱，并敬神、放鞭炮。迁居新屋建成迁入居住，俗谓“进宅”，在新灶上做饭，名为“热锅”，需烧芝麻秸或豆秸，意为“节节高”，做菜必用鱼，意为“年年有鱼”。贺客赠喜联、贺礼，主家置酒招待。二、丧喜事1、婚嫁定亲之前，请算命的“合婚”，如无冲克，即由男女双方家庭择日下聘，聘礼多为衣料、首饰或现金、食物等。定亲后，双方开始筹备，男家整修新房，购置礼品，女方则要准备衣物及新房内的家具，俗称“陪奁”，殷实人家还陪姑娘田产，名为“陪奁田”。男方定下迎娶日期，备红帖，俗称“鸳鸯扣”，将男方的生庚八字填上，并在扉页上写“苏才郭福”或“江山共老”上联，由媒人送至女家；女方也写上生庚八字，在扉页上对上“姬子彭年”或“日月同庚”下联，再由媒人送回，叫“传红”。亦有女方在“下小定”、“传红”时，趁机索要彩礼，双方讨价还价，媒人奔走调停的。迎娶之日，男方备花轿、鼓乐迎亲。花轿临门，新娘穿婆家衣服，须哭(哭嫁)，否则于娘家不利。花轿抬走后，娘把姑娘的洗脸水泼向停轿处，并说：“嫁出门的姑娘泼出门的水”。花轿到门后，请夫妇双全、有儿孙的“福太太”(搀新的)扶入洞房将齐眉发梳上，用线绞去脸部汗毛，谓之“开脸”。穿戴凤冠霞帔、裙袄，再由“伴妈妈”搀出洞房与新郎并肩“拜堂”。接着“闹新房”，行“合卺礼”喝交杯酒。伴妈妈虚掩房门，照看一对花烛。次日看花烛燃的长短，男左女右，以测夫妇日后消长。迎娶前一天，男家办“暖房酒”请客。婚后当日办“拜堂酒”，新娘向长辈献茶、请教，长辈须给“见面礼”，新娘献鞋袜。接着请女方亲属赴宴，谓之“会新亲”。新娘偕新郎回娘家，谓之“回门”。第二天，新娘家的哥哥或弟弟把新夫妇接去吃中饭，名为“回门饭”。2、丧葬天长丧俗繁琐，铺张浪费。人死，其子女需到亲戚家“报丧”。停尸分男左女右，死者手持柳枝穿的7个烧饼，名为“打狗饼子”，头前放一碗半熟的米饭，名“倒头饭”。头脚各点一盏油灯，焚烧纸轿、纸马。有来吊唁者，孝子均需跪迎。入殓封棺时，必请至亲到场，孝子备“插钉礼”叩请死者至亲敲“主钉”，名为“祭丁”。封殓后，以油泥做字，用孝子口气写明死者名讳和职衔，谓之“题壶”。棺柩停放中堂，并请阴阳先生画符和写“七单子”，以便按时祭奠。死者年满60岁的“七单子”正贴，否则斜贴。逢七期请僧道做斋，名为“礼七”，“六七”之日，由死者女儿或侄女、外甥女备饭菜祭奠，谓之“换饭”。“七”、“吃”谐音，意为让死者今后不少饭吃。丧家需置一长25厘米，宽5厘米的木质神主牌，俗称“亡人牌子”，上写死者名讳和生卒年月、以备后代查考。写牌时，将最后的主字写成王字，由孝子以朱、墨添点，谓之“点主”。谚有“入土为安”。停柩时间视棺材大小而定。择地后举行“发引”，俗称“出柩”或“出田”，丧仪力求隆重。死者晚辈执“引魂幡”前导，沿途撒花火名“买路钱”，挽幛列队后随，亲友戴白孝巾执绋扶棺，沿途有路祭者，孝子匍匐叩谢，棺柩由“抬重”(8人)抬着在僧道鼓乐声中缓缓行进到墓地，掘坑谓之“穿井”。棺柩下葬后，送葬者需“兜土”盖棺。葬后回家，孝子兄弟并肩在大门口跨火入门，不得抢先。当日宴请亲友，名为“回红酒”。3、生育生养，尤其是生男孩或老年得子，向亲朋邻里散红蛋，3、5、9个不等。收到红蛋的人家则送老母鸡，或猪蹄子、烧饼、挂面等，叫“送汤”。孩子出生第三天，办酒招待亲友，为做“三朝”，自谦为“汤饼宴”，亲友给孩子的贺礼叫“洗儿钱”， 这天要敬“送子娘娘”，如生男孩，须祭祖先，庆贺有了香烟后代。小孩满月，剃胎毛，出生100天叫“过百路子”，1周年称“过周”，又叫“抓周”，一般都请客收礼。旧时有的人家多在这一天请“香火子”做“保子会”或“过关”，乞求消灾延寿。孩子10岁生日，亲朋也要庆贺。4、寿辰本县成人50岁方庆贺生日，有的宴客收礼，有的亲友团聚。60岁以后的整生日一次比一次隆重，庆贺一般逢九举行，如59、69等，谓之“做九不做十”，取长久之意。寿辰的头一天吃“暖寿酒”，当天设寿堂，子女为老人蒸寿桃、寿糕，来贺的亲友送“寿幛”、寿联、寿糕等礼品，请吹手，放鞭炮送至寿堂，向“寿星”祝贺。一般招待面条，谓之“寿面”，富裕人家还特制寿碗、寿筷，分赠来客。至亲吃“寿星”碗里的面条，叫“讨寿”。三、节日春节正月初一凌晨，各家放鞭炮，敬天地、家堂、祖宗。晚辈向长辈拜年，长辈给“压岁钱”。早晨多吃汤元，或泡饭、糕点。农村凌晨敬土地。友人相遇互道“恭喜发财”、“新年好”。初一至初三，不新烧饭菜，初四下河边淘米洗菜谓之“开生”。初一，不扫地倒水，不动剪刀针线，不能打碎东西，不准小孩讲不吉利的话。初二商店敬玄坛。中青年到岳父、娘舅、姑姨等长辈家拜年。初五为“财神日”，家家“接财神”，放鞭炮，商店还举行传统的敬财神仪式。春节期间，青少年喜欢“打钱堆子”，“滚铜下跪”。农村爱看戏，听说书，读唱本。玩麒麟、玩龙灯、拉洋片、捏糖人、卖各式玩具的走街串巷。城乡皆有借春节大搞赌博活动的元宵节正月十五为“元宵节”，古称“上元节”，又称“灯节”。元宵节吃元宵、赏灯成为传统习俗。十三为“试灯”，十五“正灯”，十八“落灯”。在食物上有“试灯元子落灯面”之俗。建国前，县城集镇每逢灯节，各家带着小孩和各式彩灯，齐集闹市，互相观赏，配以龙灯、花船等清明节这天，各家门前插柳，妇女喜戴柳球，早晨吃烧饼，中午备菜饭祭祖先或去墓前祭扫。建国后，祭奠日少，多数修整墓地，上坟凭吊。机关学校，群众团体，组织青少年到烈士陵园和烈士墓祭扫，敬献花圈，对青少年进行革命传统教育。端阳节五月初五为“端阳节”，俗称“端午”。吃粽子已成传统风俗。粽子有实心，有包馅，馅子有咸瘦肉、火腿、红枣等。各家门头插菖蒲、艾，悬挂钟馗像辟邪。儿童背艾叶虎，穿虎头鞋，围绣有“五毒”(蚊、蛇、蝎、壁虎、蜈蚣)的兜子，腕系彩线扣银铃索子，颈挂彩络咸鸭蛋。“七月半”，农村谓之“鬼节”。这天和清明一样，须祭祖。中秋节八月十五为“中秋节”，俗称“八月半”。旅外的尽可能赶回来吃团圆酒。煨鸭子、煎藕夹是中秋节的传统菜肴。晚间，在室外设香案，供月宫嫦娥像，陈列月饼及鲜藕、菱角、鸡头苞(芡实)、毛栗、石榴、芋子、毛豆荚等。有的小孩点“月宫灯”、“走马灯”，并以瓦片垒“宝塔灯”。全家对月跪拜，谚有“在家不敬月，出门遭雨雪”。敬月后，分食月饼，如有人在外，即留一份或寄去，表示团圆。重阳节九月初九“重阳节”，简称“重阳”，古有佩茱萸登高的习俗。面饼店以秈米粉蒸方糕和捏成的小羊，并制彩纸三角旗子，名“重阳旗”。出售时，羊、旗、糕全套，供不应求。次日农民和菜农将旗插在田头、菜园，以驱逐鸟雀。此俗如今已少见。冬至俗称“过大冬”，农村正是农闲季节，故敬祖先的菜肴比清明、七月半要丰盛得多，往往忙到天黑才祭奠，故有“早清明，晚大冬”之说。送灶，天长多数人家供灶神，也称“灶老爷”。神像两边有“上天言好事，下界保平安”的联语。腊月二十三、二十四为送灶日，即送灶神上天“汇报”。送灶前数日，尼姑庵向各家送灶疏，收者给钱。送灶时在灶神前供一碗糯米饭，上插蜜枣、红黑枣、桂圆、白果、花生、莲子等果品，名为“灶饭”。还供有灶糖(麦芽糖)，意在将灶神嘴粘住，防止上天后乱说。敬神后，将纸印的灶神像烧掉。除夕，买新的灶神像贴上，是为“接灶”。谚有“进了腊月门，年事忙煞人”，各家及早购买春节物品。送灶后，年事更加繁忙，各家掸尘，打扫室内外卫生，赶制新衣，穷人家亦缝补浣洗。洗澡、理发、蒸各式糕点，直至除夕。除夕农历年最后一天为“除夕”，俗称“大年三十”(月小二十九)，家家忙贴春联，象征除旧更新。室内张贴年画，布置一新。除夕中午祭祖先，俗称“