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我家乡的特产 广东石油化工学院 李椿华 我家乡在广东信宜，位于广东省西部，总人口123多万，以盛产玉器著名，被称为“玉都”。信宜是广东省华侨较多的县市之一，这里的空气质量十分好，清新宜人，是养老、退居隐世、与爱人共享天伦之乐的好地方。著名的旅游景点有：大田顶，粤西第一高峰，在那里看日出、望云海、观古树古藤别有一番情趣；天马山，被人称为是信宜“香格里拉”，被评为广东省最美丽的乡村，一直以来为信宜市最热门景区；西江温泉，水质品居广东第一，水温高达摄氏80度以上，是世界珍稀温泉氟泉；大仁山，古时被列为“信宜八景”之一，有“高源云涧”之称，景色也十分不错，等等。但愿我并不激昂的文字能够使大家了解一下我的家乡，尤其是我家乡的特产。 我家乡的特产丰富，比如怀乡三黄鸡，是信宜的传统名优特产之一，被列为广东省四大名鸡之一。这种鸡肉蛋并用，具有脚黄、嘴黄、皮毛黄的特色，故又称“三黄鸡”。主产地为怀乡及洪冠、茶山、贵子、东镇等镇。其鸡以色泽美观、肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽而名扬港澳及东南亚地区。山楂，生产历史悠久，远近闻名，是一种别具风味的水果，也是信宜市较大宗水果产品之一，产品远销全国各地及东南亚国家和地区。果实酸甘稍甜，具有消食、生津止渴治疗高血压和胆固醇血症等功效。以山楂为原料，制作蜂蜜山楂精、可乐、香梹、汽酒等系列产品，十分畅销。其中信宜食品厂生产的蜂蜜山楂精，风味独特，分块状和颗粒状两种，是国内首创，1984年荣获广东省优秀旅游产品奖。粉皮，用大米制作粉皮，以形薄、嫩滑、美味远近闻名。最有特色的“食惯嘴粉”和“柴枪粉”。“食惯嘴粉”因产于池洞镇食惯嘴村而故名，粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后蒸熟而成。“柴枪粉”产于北界镇温泉村，用大米磨浆蒸出粉皮，再卷成中间大、两头尖，形似柴枪而得名。柴枪粉用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜等多种香料混合作配料，并以韭菜、芝麻肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等作馅，非常美味，是游客必尝的食品。我要特别介绍信宜南玉，又称南方玉，是岫玉中的一个品种，是全国三大名玉之一。信宜南玉工艺产品主要有花卉、人物、兽口、雀鸟、宝塔、多层玉球、首饰、盆景、玉碗、茶具、酒具、王杯、餐具、杂件、文具、宝石景泰蓝等17大类、2200多个花色品种。其中玉塔、玉石盆景、玉碗、宝石景泰蓝等产品蜚声中外。出自信宜的大型玉雕“一帆风顺”为广东省政府送给香港回归的庆贺礼品。现在在信宜最出名的玉器加工集团是广东南玉工艺总公司，公司技术力量雄厚，产品质量优秀。历年来生产的“南玉”商标各款玉雕工艺品，获得多项国内外奖项，如玉雕塔全塔选料上乘，造型优美，装饰华丽，古雅别致，被誉为“中华的世界第一”的高级艺术珍品；1986年9月，信宜工艺厂制作的玉雕大仙桃盆景，荣获第六届中国工艺美术品百花奖、优秀创作设计一等奖。评奖结束后，送北京中南海紫光阁长期展出；1989年，信宜玉雕工艺盆景在首届北京国际博览会上获金质奖；历来受到国家领导人的重视。信宜南玉是由大水冲出而被发现的。据市志记载，清咸丰6年（1856年）6月，信宜大水，德亮围（今金垌泗流）石山崩塌，冲出玉石，青绿色，光泽柔润，质地细腻坚硬，当地农民用人工开采，用河沙和石头磨制的方法加工玉石器，产品造型简朴，雕琢粗糙。至民国时期也只有少量农户用人工采玉石，手工制作玉器，时断时续，产量时多时少。1970年，信宜县金垌公社组织125名社员开采玉石矿，人工钢凿打眼，用钢钎把矿石撬开成块，除去废石而得南玉，是年产量约100吨。1973年至1974年，国家轻工业部投资925万元建设信宜县玉石矿，购置采矿设备，扩大开采规模，当年产量500吨，产值161万元，随后陆续添置设备，到1979年的产量为1244吨，产值616万元。1982年后随着玉雕工艺品出口及内销量不断增大，南玉需求量越来越大，在南玉开采加工鼎盛时期，信宜玉器加工厂达500多家，玉器销售个体企业1000多个，玉器品种数千个，年加工销售产值达5亿多元，玉器工艺品进军欧美、加拿大、东南亚及港澳台等33个国家和地区。南玉面临的困境信宜南玉在过去的确是取得了很好的成绩，但是现在情况大不如从前了。国庆的时候，我和同学到南玉工艺城、信宜玉器商易中心等去逛了，发现很多玉器店都比较冷清，比较少人去光顾了。我从工作人员口中了解到的原因主要有以下几点：（1） 信宜南玉面临着严重的挑战，国内市场疲软、外销不足。（2） 主要是因为信宜的南玉工艺品粗制泛滥。据了解，广东省工艺美术协会谭副秘书长认为，目前粤西玉雕景况并不乐观，传统工艺玉雕龙船有可能因市场充斥粗制滥造产品而走向衰落。（3） 南玉雕专业人才欠缺。对于一件玉器来说，材料是玉器收藏的首要前提，但“玉不琢不成器”，玉器工艺是由料变为器的技术条件，但现在却缺少大师的“手艺”，从而玉雕精品少之又少了。（4） 缺乏政府支持，技术落后、交通不便。交通的不便利，已经严重地影响到南玉的发展，比如质地上乘的信宜玉无论油润及纹理足以与和田玉中的碧玉相媲美，但价差却达几十几倍。（5） 南玉的宣传力度不够，南玉品牌欠缺打造。由于信宜玉雕业中个体成分中82以上，其力量薄弱，加上保守消极，管理困难，宣传力度不够，而对外宣传处于劣势，从而影响了玉器品牌的塑造。（6） 玉器质量缺乏权威部门监管，每个店铺同一玉器价格差异大，少数商家时有以次充好卖给消费者，自损名声。（7） 少数商家服务态度差，包装不够精美，商标法关于地理标志的意识薄弱。（8） 开采不当，浪费严重，产于农田独立成块的水料原石，种质最好，但经过大型机械的采挖，农田被掘成6米深的河道，老矿山南玉玉石再也难寻原石踪影。信宜南玉的发展源远流长，是很有探讨和研究价值的，它的奥秘是道不尽的。信宜南玉在中国的玉器市场依然拥有极大潜力，相信不久将来信宜南玉会成为和翡翠一样在最主要高价值的市场占一席之地。我衷心希望信宜南玉再现辉煌，创造更好