《第三节 合理营养与食品安全》同步练习1.doc

第三节 合理营养与食品安全同步练习一、选择题1、通常所指的第七类营养素是( )A牛奶 B鸡蛋 C纤维素 D果珍2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是( )A30%； 40%；30% B40%； 30%； 30%C20%；40%；40% D30%； 30%； 40%3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理( )A炒米粉 B.南瓜饼 C焖牛肉 D干煸豆角4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )A检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏( )A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D6、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的( )保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量安全标志A B C D7、下列饮食习惯中，不正确的是( )A一日三餐，按时进餐 B不暴饮暴食，荤素合理搭配C饮食多样化，不挑食 D不吃早餐，吃好午餐和晚餐 8、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同的是( )A碘是合成甲状腺激素的重要组成成分B幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育C内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿D碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐9、食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是( )A炒菜时添加少量味精 B腌制豆角时添加适量的食盐 C果汁中添加塑化剂 D果冻中添加胡萝卜汁二、非选择题1、现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是( )。 A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( ) A细胞生长发育和组织更新的主要原料 B主要的供能物质(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理： 。2、“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量(下表所示)，请分析回答： (1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。(3)谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后需 次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供 。(4)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？ 。 参考答案一、选择题1-5 CACCC6-9 DDBC二、非选择题1、(1)